Πώς να καθαρίσετε τη σκουριά από ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο;

Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο θεωρούνται σχεδόν αιώνια: παλιά περνούσαν από γενιά σε γενιά. Αλλά αν η φροντίδα δεν είναι σωστή, σύντομα τίθεται το ερώτημα πώς να καθαρίσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο από τη σκουριά. Το έργο δεν είναι δύσκολο εάν η σκουριασμένη επίστρωση είναι μικρή και εμφανίστηκε πρόσφατα. Μπορείτε να ζεστάνετε το τηγάνι, να το καθαρίσετε με αλάτι, αμμωνία, ξύδι, σόδα. Τα βαριά σκουριασμένα τηγανάκια από χυτοσίδηρο μπορούν να καθαριστούν μηχανικά στο σπίτι - με τρυπάνι με εξάρτημα βούρτσας, γυαλόχαρτο ή ατσάλι. Τα οικιακά χημικά Pemolux και Bagi αφαιρούν αποτελεσματικά τη σκουριά.

Αιτίες σκουριάς

Με σωστή και τακτική φροντίδα, τα μαντεμένια τηγάνια δεν τείνουν να σκουριάζουν. Εάν το μαντεμένιο τηγάνι σας είναι σκουριασμένο, σημαίνει ότι κάνατε κάτι λάθος. Ένας συνδυασμός παραγόντων συμβάλλει στην εμφάνισή του:

• τα υπολείμματα τροφίμων αποθηκεύτηκαν σε μαντεμένια σκεύη ή δεν ξεπλύθηκαν εντελώς.
• έμεινε νερό μετά το πλύσιμο.
• καθαρισμός με επιθετικές ουσίες.
• τραχύς μηχανικός καθαρισμός?
• πλυντήριο πιάτων?
• μακρύ μούλιασμα?
• αποθήκευση σε υγρό μέρος.

Ο χυτοσίδηρος είναι σχεδόν καθαρός σίδηρος. Σε αντίθεση με τον ανοξείδωτο χάλυβα, είναι ευάλωτος στην υγρασία.

Η περιεκτικότητα σε άνθρακα είναι μόνο 2,14% και δεν υπάρχουν συστατικά που να προστατεύουν το σίδηρο από τη διάβρωση. Αν το τηγάνι καθαρίζεται λευκό κάθε φορά, η υγρασία εισχωρεί στους πόρους. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να μην το παρακάνετε όταν καθαρίζετε μαντεμένια τηγάνια και να λαδώνετε κατά διαστήματα τα μαγειρικά σας σκεύη. Η διαδικασία σάς επιτρέπει να γεμίσετε τους πόρους του υλικού, να εκτοπίσετε την υγρασία και έτσι να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του χυτοσιδήρου. Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν πόσο σπάνια σκουριάζουν τα παλιά τηγάνια από χυτοσίδηρο, που χρησιμοποιούνται εδώ και πολλά χρόνια.

Με τα χρόνια, τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη γίνονται καλύτερα (υπό την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιούνται σωστά).

Είναι κορεσμένο με έλαια και λίπος, τα τρόφιμα δεν καίγονται σε αυτό. Το αντικολλητικό στρώμα εμποδίζει το σχηματισμό σκουριάς. Εάν το τηγάνι είναι καινούργιο, ο κίνδυνος σκουριάς είναι πολύ μεγαλύτερος!

Λαϊκές θεραπείες

Μην αφήσετε τη σκουριά στο τηγάνι να σας τρομάξει. Μπορείτε να το επαναφέρετε στην αρχική του εμφάνιση χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα. Το επιτραπέζιο αλάτι, η μαγειρική σόδα και το ξύδι έρχονται στη διάσωση. Οι παραδοσιακές μέθοδοι είναι ασφαλείς. Σε αντίθεση με τα οικιακά χημικά, δεν περιέχουν καυστικές ουσίες.

Μαγειρική σόδα

Η λαϊκή θεραπεία αντιμετωπίζει καλά τους μικρούς λεκέδες και τους λεκέδες σκουριάς. Η μαγειρική σόδα χρησιμοποιείται ως σκόνη καθαρισμού. Πώς να καθαρίσετε ένα τηγάνι:

1. Ρίξτε λίγο υγρό πιάτων σε καθαρά σκεύη.
2. Ρίχνουμε 2-4 κ.σ. μεγάλο. μαγειρική σόδα.
3. Οπλιστείτε με ένα σφουγγάρι και τρίψτε με κυκλικές κινήσεις για 3-5 λεπτά.
4. Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Αλας

Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και χοντρό αλάτι είναι οι καλύτεροι φίλοι. Αυτή η λαϊκή θεραπεία μπορεί να καθαρίσει το χυτοσίδηρο από τυχόν ρύπους, συμπεριλαμβανομένης της σκουριάς. Απαραίτητη:

1. Γεμίζουμε το τηγάνι με χοντρό επιτραπέζιο αλάτι σχεδόν μέχρι το χείλος.
2. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220-240 βαθμούς.
3. Ζεσταίνουμε για μισή ώρα.
4. Ρίχνουμε σχεδόν όλο το αλάτι (το αφήνουμε στον πάτο).
5. Τρίψτε την επιφάνεια με ένα πινέλο όσο το τηγάνι είναι ακόμα ζεστό.
6. Πλύση.
7. Λαδώστε το.

Ξύδι

Το οξικό οξύ βοηθά στη διάσπαση της σκουριασμένης πλάκας και στη μετατροπή της σε σκόνη. Για να αφαιρέσετε τη σκουριά από ένα τηγάνι στο σπίτι:

1. Ανακατέψτε το επιτραπέζιο ξύδι σε αναλογία 1:1 με νερό.
2. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι.
3. Αφήστε για 2-3 ώρες.
4. Ξέπλυμα.
5. Στεγνώστε στη φωτιά.

Αμμωνία

Εάν ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι καλυμμένο με αιθάλη και υπάρχουν σημάδια σκουριάς, μπορείτε να το καθαρίσετε σε σχεδόν νέα κατάσταση με αμμωνία. Αυτή η λαϊκή μέθοδος έχει αποδειχθεί καλά και θεωρείται μία από τις πιο αποτελεσματικές. Οι κανόνες πρέπει να τηρούνται:

1. Χρησιμοποιήστε μάσκα κατά τον καθαρισμό.
2. Ανοιξε τα ΠΑΡΑΘΥΡΑ.
3. Μην γέρνετε πάνω από το τηγάνι.
4. Κάνε υπομονή.

Θα χρειαστείτε 2-3 μπουκάλια αμμωνίας και αρκετές χοντρές (απαραίτητα ολόκληρες!) πλαστικές σακούλες στο μέγεθος του τηγανιού.

Τι να κάνω:

1. Ρίξτε αμμωνία στο τηγάνι.
2. Τοποθετήστε σε σακούλα.
3. Δέστε σφιχτά.
4. Χρησιμοποιήστε άλλο πακέτο για να είστε ασφαλείς.
5. Αφήστε για 24 ώρες (όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο).
6. Λύστε τα σακουλάκια και τρίψτε το ταψί με ένα πινέλο. Η μυρωδιά θα είναι πολύ έντονη, προσοχή!
7. Ξεπλύνετε σε ζεστό νερό.

Μετά τον καθαρισμό με αμμωνία, το ταψί πρέπει να λαδωθεί. Το λάδι λιναρόσπορου είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο.

κόκα κόλα

Η Coca-Cola (και η Pepsi επίσης) περιέχει φωσφορικό οξύ, το οποίο είναι γνωστό ότι αφαιρεί καλά τη σκουριά. Εάν έχουν μείνει 100-200 ml υγρού στο βάζο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να καθαρίσετε το μαντεμένιο τηγάνι σας. Θα έπρεπε:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το τηγάνι.
2. Ρίξτε αρκετή Coca-Cola για να καλύψετε τα σημεία σκουριάς.
3. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
4. Σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
5. Ρίξτε το υπόλοιπο ποτό και πλύνετε με απορρυπαντικό.

Ασβεστοποίηση στο φούρνο

Με παρατεταμένη ανόπτηση, η σκουριά καίγεται και πέφτει. Τι πρέπει να κάνουμε:

1. Τοποθετήστε ένα καθαρό μαντεμένιο τηγάνι στο φούρνο.
2. Γυρίστε τη θερμοκρασία στο μέγιστο.
3. Ζεσταίνουμε για 4-6 ώρες.
4. Μετά από λίγο (μπορείτε την επόμενη μέρα) επαναλάβετε τη διαδικασία.
5. Όταν δεν έχει μείνει ίχνος σκουριάς, μην ξεχάσετε να «σφραγίσετε» τους πόρους του τηγανιού με λίπος.

Πέψη

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται σε δύσκολες περιπτώσεις, εάν έχει εμφανιστεί σκουριά σε ένα παλιό τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ολόκληρο το τηγάνι είναι καλυμμένο με ένα παχύ σκουριασμένο στρώμα. Θα χρειαστείτε μια μεγάλη σιδερένια λεκάνη ή κουβά που να χωράει εύκολα τα κουζινικά σκεύη.

1. Γεμίστε τη λεκάνη με νερό.
2. Ετοιμάστε ένα διάλυμα της επιλογής σας: 1,5 κιλό μαγειρική σόδα ανά 5 λίτρα νερό, 2-3 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι ανά 1 λίτρο νερό ή μια τριμμένη ράβδο σαπουνιού πλυντηρίου και 15 g κόλλας PVA.
3. Τοποθετούμε μέσα το τηγάνι και ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Βράζουμε για 2 ώρες.
5. Πλύνετε το κρύο σκεύος από τυχόν υπολειπόμενο σκουριασμένο διάλυμα.

Μηχανικές μέθοδοι

Οι λεκέδες σκουριάς σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο μπορούν να καθαριστούν με κάτι σκληρό. Οι μηχανικές μέθοδοι σάς επιτρέπουν να απαλλαγείτε γρήγορα από μικρές αποθέσεις. Θα βοηθήσουν επίσης στην πλήρη αφαίρεση της σκουριάς από ολόκληρο το τηγάνι - μέσα και έξω.

Πώς να αφαιρέσετε:

• Χρησιμοποιώντας συρμάτινη βούρτσα ή σφουγγάρι. Πλένετε τα μαγειρικά σκεύη με απορρυπαντικό. Τρίψτε με σφουγγάρι ή μεταλλική βούρτσα. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη μαγειρική σόδα ή σκόνη καθαρισμού για καλύτερο αποτέλεσμα. Πλύνετε σε σαπουνόνερο. Επαναφέρετε το στρώμα λαδιού.
• Χρησιμοποιώντας γυαλόχαρτο. Θα χρειαστείτε χαρτί με μέτριο έως λεπτό κόκκο.Φορέστε γάντια και καθίστε πάνω από ένα μπολ με νερό. Ενώ βρέχετε το χαρτί, καθαρίστε το τηγάνι με κυκλικές κινήσεις. Χρησιμοποιήστε πρώτα χοντρό γυαλόχαρτο και μετά λεπτό γυαλόχαρτο.
• Χρησιμοποιώντας ένα τρυπάνι. Τοποθετήστε το εξάρτημα βούρτσας. Δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρό, διαφορετικά θα πρέπει να τρίψετε επιπλέον το τηγάνι αργότερα. Καθαρίστε μια περιοχή τη φορά μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα ίχνη διάβρωσης μετάλλων.

Βίντεο:

Προϊόντα οικιακού καθαρισμού

Εάν οι απλές λαϊκές θεραπείες δεν βοηθούν και για κάποιο λόγο δεν θέλετε να κάνετε μηχανικό καθαρισμό, τα προϊόντα οικιακού καθαρισμού μπορούν να σας βοηθήσουν. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από σκόνες, τζελ και υγρά που περιέχουν ισχυρό οξύ ή χλώριο. Είναι σε θέση να αφαιρέσουν τη σκουριά που είναι βαθιά ενσωματωμένη στο χυτοσίδηρο. Το κακό είναι ότι δεν προορίζονται για τον καθαρισμό των πιάτων και μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία.

Μεταξύ των φθηνών και γνωστών μέσων:

• "Pemolux Soda-5 Extra." Η σκόνη καθαρισμού περιέχει σόδα, ήπιο λειαντικό και ενεργό οξυγόνο. Ικανό να αφαιρεί την επίμονη σκουριά. Πρέπει να απλώσετε το προϊόν σε ένα υγρό τηγάνι, να τρίψετε με ένα σφουγγάρι, να περιμένετε 15 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλύνετε.
• Αφαίρεση λίπους "Bagi Schumanit". Περιέχει τασιενεργά, διαλύτες και υδροξείδιο του νατρίου. Αυτό το δημοφιλές προϊόν αφαιρεί αποτελεσματικά όχι μόνο τις εναποθέσεις λίπους και άνθρακα, αλλά αντιμετωπίζει και τις εναποθέσεις σκουριάς. Πρέπει να επεξεργαστείτε το τηγάνι, να το αφήσετε για 1 λεπτό και στη συνέχεια να το πλύνετε με ζεστό νερό.
• Τζελ "Sanita Anti-Rust". Είναι ένα μείγμα οξέων που είναι αποτελεσματικά κατά της σκουριάς. Απλώστε το τζελ σε ένα παχύ στρώμα και τρίψτε το ταψί με μια βούρτσα. Μετά από 10 λεπτά, ξεπλύνετε το προϊόν.

Προσοχή! Όταν χρησιμοποιείτε χημικά, ακολουθήστε τις προφυλάξεις που αναγράφονται στη συσκευασία. Αφαιρέστε την ουσία προσεκτικά.Αφού καθαρίσουμε, ζεσταίνουμε το τηγάνι με αλάτι και μετά με λάδι.

Πρόληψη σκουριάς

Τα τηγανάκια από χυτοσίδηρο δεν είναι τόσο ιδιότροπα όσο τα αντικολλητικά τους. Χρειάζονται όμως και φροντίδα. Για να αποφύγετε την εμφάνιση σκουριάς, ακολουθήστε τους κανόνες:

1. Μετά το μαγείρεμα, μεταφέρετε το φαγητό σε εμαγιέ ή γυάλινο δοχείο. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τρόφιμα σε μαντεμένιο τηγάνι.
2. Καθαρίστε μόνο στο χέρι. Στο πλυντήριο πιάτων, το αντικολλητικό στρώμα ξεπλένεται, καθιστώντας το χυτοσίδηρο πιο ευάλωτο στη σκουριά.
3. Ένα πολύ βρώμικο τηγάνι πρέπει να μουλιάζεται σε ζεστό νερό με την προσθήκη κλασικού απορρυπαντικού πιάτων. Πλύνετε το με ένα πανί.
4. Χωρίς λόγο, μην χρησιμοποιείτε σκληρά σφουγγάρια και βούρτσες, αποφύγετε λειαντικές σκόνες και καυστικά χημικά. Το υλικό δεν του αρέσει η επιθετική επιρροή.
5. Μετά από κάθε επιθετικό καθαρισμό, πρέπει να επαναφέρετε το αντικολλητικό στρώμα. Λαδώνουμε το τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Πλύνετε ως συνήθως.
6. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει νερό στο τηγάνι. Σκουπίστε το μετά το πλύσιμο με ένα στεγνό πανί, πανί ή πετσέτα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μόνο ένα τηγάνι που είναι εντελώς στεγνό.
7. Ο χυτοσίδηρος πρέπει να φυλάσσεται σε αεριζόμενο και ξηρό μέρος. Μην κρατάτε το τηγάνι κοντά στο νεροχύτη ή όπου είναι υγρό.

Εάν προγραμματίζεται μακροχρόνια αποθήκευση, το τηγάνι δεν χρησιμοποιείται για 2-3 εβδομάδες ή περισσότερο, συνιστάται να το τυλίξετε σε λαδωμένο χαρτί.

Ερώτηση απάντηση

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο εάν είναι σκουριασμένο;

Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό σε σκουριασμένο τηγάνι. Το ίδιο το οξειδωμένο υλικό δεν είναι τοξικό, αλλά έχει κυτταρική δομή και συσσωρεύει μικροοργανισμούς και σκόνη. Η σκουριά πρέπει να αφαιρεθεί πριν από τη χρήση.

Ένα νέο τηγάνι από χυτοσίδηρο συνεχίζει να σκουριάζει, τι πρέπει να κάνω;

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τακτικά ένα νέο μαντεμένιο τηγάνι, ακολουθώντας τις οδηγίες λειτουργίας. Όταν χρησιμοποιείται 2-3 φορές την εβδομάδα, μετά από 2 μήνες θα αποκτήσει αξιόπιστη προστασία από τη σκουριά με τη μορφή αντικολλητικής λιπαρής μεμβράνης. Μία από τις δημοφιλείς λαϊκές θεραπείες είναι το τηγάνισμα λαρδί.

Το μυστικό για τη μακροζωία των τηγανιών από χυτοσίδηρο είναι η προστατευτική στρώση λαδιού. Τα νέα τηγάνια επικαλύπτονται με βιομηχανικό λάδι για να μην σκουριάσουν στην αποθήκευση. Μερικές φορές, από άγνοια, οι νοικοκυρές καθαρίζουν πολύ επιμελώς τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη. Εδώ ξεκινούν όλα τα προβλήματα. Ευτυχώς, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη σκουριά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι - χρησιμοποιήστε οικιακές χημικές ουσίες, λαϊκές θεραπείες ή, ως έσχατη λύση, πραγματοποιήστε μηχανικό καθαρισμό. Στο τέλος, το μαντεμένιο τηγάνι πρέπει να λαδωθεί και εφεξής να χρησιμοποιείται συνειδητά, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του υλικού.