Ένας γείτονας μου είπε γιατί χρειάζονται και οι 4 πλευρές του τρίφτη

Ξέρετε τι μπορεί να κάνει ένας κανονικός τρίφτης τεσσάρων όψεων; Μετά από πολλά χρόνια, ανακάλυψα νέες γαστρονομικές δυνατότητες για τον εαυτό μου. Σπεύδω να μοιραστώ τις πληροφορίες που έμαθα από τον γείτονά μου.

Είναι 4 πλευρές εξίσου χρήσιμες και απαραίτητες;

Λίγο φόντο. Φανταστείτε: χωριό, γάμο... Ως συνήθως, το γιορτάζουν πλήθος κόσμου. Και οι ιδιοκτήτες χρειάζονται βοήθεια με το μαγείρεμα. Με πήραν και εμένα τηλέφωνο. Η μητέρα του γαμπρού αλλά και η γειτόνισσα μας ήταν υπεύθυνη για την κουζίνα.

Μου έδωσε εντολή να τρίψω φαγητό: πατάτες, καρότα, λάχανο, αυγά, μήλα, ξύσμα λεμονιού. Ήταν επίσης απαραίτητο να μετατρέψουμε το μοσχοκάρυδο, την παρμεζάνα και την κανέλα σε σκόνη. Ανάμεσα στα εργαλεία υπάρχει μόνο ένας τρίφτης. Αλήθεια, με 4 πλευρές.

«Πού είναι το μαχαίρι και πού είναι ο επεξεργαστής τροφίμων και ο μύλος μπαχαρικών;» – Ξέσπασα άθελά μου. Και μετά ο γείτονας εξήγησε αναλυτικά και έδειξε γιατί χρειάζονται οι 4 πλευρές του τρίφτη.

Σε τι χρησιμεύει η κάθε πλευρά;

Είχα πάντα τρίφτες τεσσάρων όψεων στην κουζίνα μου. Αλλά μόνο η μία πλευρά ήταν σε ενεργή χρήση - με τρύπες που θύμιζαν μεγάλες σταγόνες βροχής. Ήταν κάπως πιο βολικό να το χρησιμοποιήσω. Το χρησιμοποίησα για να τρίψω τα πάντα, από λαχανικά μέχρι αυγά.

Πλευρά Νο. 1 – με μεγάλες τρύπες σε σχήμα δάκρυ

Αυτή είναι ακριβώς η πλευρά «για όλες τις περιπτώσεις». Θα τρίψει καρότα, πατάτες και θα βοηθήσει να ψιλοκόψει τα αυγά. Μετατρέπει το φαγητό σε ρινίσματα σε μια στιγμή. Υπάρχει όμως ένα «αλλά». Τα κομμάτια που προκύπτουν είναι αρκετά μεγάλα, τα οποία δεν είναι καλά σε όλα τα πιάτα.

Αυτή η πλευρά του τρίφτη χρησιμοποιείται καλύτερα:

• για τον τεμαχισμό λαχανικών σε σαλάτες.
• για αυγά?
• για σοκολατα?
• για να αποκτήσετε πουρέ κρεμμυδιού (για παράδειγμα, για κοτολέτες ή μαρινάδα).

Είναι επίσης βολικό να τρίψετε βούτυρο πάνω του για να μαλακώσει γρήγορα.

Πλευρά Νο. 2 – με μικρές τρύπες σε σχήμα δάκρυ

Διαφέρει από την προηγούμενη πλευρά στο ότι έχει μικρότερη διάμετρο οπής. Αντίστοιχα, τα κομμάτια φαγητού που προκύπτουν είναι μικρότερα. Παρά το γεγονός ότι η ταχύτητα λείανσης πέφτει σημαντικά, μερικές φορές δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς έναν τέτοιο τρίφτη.

Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτήν την πλευρά του τρίφτη:

• τρίψτε τα τρόφιμα για διακόσμηση: τυρί, σοκολάτα, βρασμένους κρόκους αυγών και λαχανικά.
• τρίψτε πατάτες για την παρασκευή τηγανιτών πατάτας, κολοκυθάκια για τηγανίτες.
• ετοιμάστε μωρό πουρέ λαχανικών ή φρούτων.

Το χρησιμοποιώ όπου χρειάζονται μικρά ρινίσματα. Δεν αρέσουν στο παιδί σας τα καρότα στη σούπα; Τρίψτε το από αυτή την πλευρά του τρίφτη και δεν θα το δει ούτε θα το νιώσει.

Πλευρά Νο. 3 – με προεξέχοντα «μάτια»

Η πιο μυστηριώδης «αγκαθωτή» πλευρά του τρίφτη. Για πολύ καιρό με χρησίμευε πιστά για το τρίψιμο του σκόρδου. Αλλά στην πραγματικότητα, προορίζεται για εντελώς διαφορετικά προϊόντα.

Και συγκεκριμένα:

• για άλεσμα ξηρών προϊόντων σε σκόνη: σκληρά τυριά, μοσχοκάρυδο, ξυλάκια κανέλας, κράκερ:
• για την αφαίρεση του ξύσμα από τα εσπεριδοειδή.

Το τρίβω και τζίντζερ. Το αποτέλεσμα είναι ένας ομοιογενής πολτός χωρίς σκληρές ίνες. Προσθέτοντας το στο τσάι, δεν χρειάζεται να περιμένετε να εγχυθεί το ρόφημα.

Έχω ακούσει πολλούς ανθρώπους να παραπονιούνται ότι αυτή η πλευρά του τρίφτη καθαρίζεται πολύ δύσκολα. Επιτρέψτε μου να σας πω ένα μικρό μυστικό: πρέπει να πάρετε μια παλιά οδοντόβουρτσα, να προσθέσετε λίγη μαγειρική σόδα ή απορρυπαντικό πιάτων και να τρίψετε τις τρύπες. Ο τρίφτης καθαρίζεται εύκολα.

Πλευρά Νο. 4 – με επιμήκεις τρύπες

Από τις τέσσερις πλευρές, αυτή είναι η πιο αγνοημένη. Και εντελώς μάταια. Με τη βοήθειά του μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα λαχανικών. Για παράδειγμα, το ρατατούιγ.

Θα βοηθήσει:

1. Ψιλοκόβουμε απαλά τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα για την κατσαρόλα.
2. Ψιλοκόψτε τις πατάτες για να φτιάξετε πατατάκια.
3. Μετατρέψτε τα κρεμμύδια σε όμορφα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
4. Ψιλοκόβουμε το λάχανο στο ιδανικό πάχος.

Είναι αλήθεια ότι στην αρχή είχα δυσκολίες στο τεμαχισμό του λάχανου και στην αρχή τίποτα δεν λειτούργησε. Αλλά ένας γείτονας πρότεινε τη σωστή τεχνική. Πρέπει πρώτα να κόψετε το λάχανο σε κομμάτια. Πάρτε ένα από τα κομμάτια στο χέρι σας και τρίψτε το στον τρίφτη. Το αποτέλεσμα είναι ένα λεπτό καλαμάκι ίδιου μεγέθους, που είναι απλά ιδανικό για σαλάτες, μπορς και βράσιμο.

Για να μην κόψω κατά λάθος τα δάχτυλά μου όταν τρίβω σκληρά, ωμά λαχανικά, χρησιμοποιώ ειδική βάση για τρίφτη. Είναι πολύ βολικό πράγμα, θα σου πω.

Ο τρίφτης είναι ο απαραίτητος βοηθός μου στην κουζίνα. Το άλεσμα φαγητού με αυτό είναι πιο γρήγορο από ό,τι με ένα μαχαίρι, μύλο ή ακόμα και επεξεργαστή τροφίμων. Στο τελευταίο, πρέπει να αλλάξετε τα ακροφύσια και στη συνέχεια να πλύνετε ένα βουνό εξαρτημάτων, ενώ ο τρίφτης πρέπει απλώς να ξεπλυθεί με νερό. Για μένα προσωπικά, ο σκοπός των τεσσάρων πλευρών του τρίφτη ήταν αποκαλυπτικός και μου επέτρεψε να μαγειρέψω περισσότερα πιάτα με ευκολία. Δοκιμάστε το κι εσείς!