Γιατί δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε φυτικό λάδι σε ντουλάπια;
Δεν ξέρω καν τι με ώθησε να μελετήσω την ετικέτα του φυτικού ελαίου μια ωραία μέρα. Αποδεικνύεται ότι δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα ντουλάπι, πολύ περισσότερο σε ένα τραπέζι.
Μικρά γράμματα
Πριν, δεν είχα σκεφτεί ποτέ πώς να αποθηκεύσω σωστά το ηλιέλαιο. Το έβαλα στο τραπέζι κοντά στη σόμπα. Όταν μαγείρευα κάτι, απλά άπλωνα το χέρι και το έριχνα στο τηγάνι. Γενικά, κανένα πρόβλημα. Για να είμαι δίκαιος, η εικόνα ήταν ακριβώς η ίδια για τους φίλους μου. Όλοι όσοι γνώριζα κρατούσαν ένα μπουκάλι στο τραπέζι ή, το πολύ, στο ντουλάπι της κουζίνας σε απόσταση αναπνοής από τη σόμπα.
Και τότε μια μέρα εμπνεύστηκα να διαβάσω τις πληροφορίες στην ετικέτα. Και εκεί με μικρά γράμματα λέει:
Μετά το άνοιγμα, φυλάσσεται στο ψυγείο.
Δυσκολίες αποθήκευσης
Λοιπόν, πρέπει! Πόσα χρόνια έχω ζήσει, αλλά είναι η πρώτη φορά που άκουσα για την αποθήκευση φυτικού ελαίου στο ψυγείο. Οι πληροφορίες στην ετικέτα με κέντρισαν τόσο πολύ που αποφάσισα να κατανοήσω τους κανόνες αποθήκευσης λεπτομερώς.
Αποδείχθηκε ότι όλα δεν είναι τόσο απλά. Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης για το ηλιέλαιο κυμαίνεται από +8 έως +17 βαθμούς. Στο ψυγείο είναι χαμηλότερο και κατά μέσο όρο +4 βαθμούς. Αποδείχθηκε επίσης ότι η έκθεση του προϊόντος σε αλλαγές θερμοκρασίας είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη. Αυτό επιταχύνει τις οξειδωτικές διεργασίες. Το λάδι φθείρεται γρήγορα και ταγγίζει.
Αλήθεια: πότε φυλάσσεται σε ντουλάπι και πότε στο ψυγείο;
Γιατί οι κατασκευαστές συνιστούν την αποθήκευση φυτικού ελαίου στο ψυγείο; Κατάφερα να φτάσω στο βάθος της αλήθειας: Το φυτικό λάδι μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα ντουλάπι ή στο τραπέζι, αλλά μόνο μέχρι να ανοιχτεί.
Μόλις ανοιχτεί, εισέρχεται οξυγόνο και αρχίζουν οι χημικές αντιδράσεις. Με απλά λόγια, το προϊόν αρχίζει να φθείρεται. Με τον όρο αλλοίωση εννοούμε όχι μόνο την αλλοίωση της γεύσης, αλλά και την καταστροφή ευεργετικών ουσιών, ιδιαίτερα της βιταμίνης Ε.
Στο ψυγείο, οι οξειδωτικές διεργασίες επιβραδύνονται και το λάδι παραμένει υγιές και φρέσκο περισσότερο.
Παρεμπιπτόντως, μετά το άνοιγμα, η διάρκεια ζωής του μειώνεται σημαντικά. Ένα ανοιγμένο μπουκάλι θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 3-4 εβδομάδων εάν μείνει σε ντουλάπι. Η συντήρηση του προϊόντος είναι καλύτερη στο ψυγείο:
- 4 μήνες – για ραφιναρισμένο λάδι·
- 2 μήνες - για ακατέργαστο.
Συστάσεις που συχνά αγνοούμε
Υπάρχουν και άλλοι κανόνες αποθήκευσης που συχνά αγνοούνται από τις νοικοκυρές. Για φυτικό έλαιο πρέπει να επιλέξετε:
- Ανετο ΜΕΡΟΣ. Η έννοια είναι αφηρημένη και θα μπορούσε κανείς να την ερμηνεύσει με τον δικό του τρόπο, αν όχι για ένα «αλλά». Η θερμοκρασία αποθήκευσης του φυτικού ελαίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +20 βαθμούς. Όπως μπορείτε να μαντέψετε, είναι ελαφρώς ψηλότερα στη σόμπα. Από αυτό προκύπτει ένα λογικό συμπέρασμα: θα ήταν σωστό να κρύψετε το κλειστό μπουκάλι σε ένα ντουλάπι κουζίνας πιο κοντά στον νεροχύτη ή να το βάλετε στο ντουλάπι.
- Σκοτεινό μέρος. Με σπάνιες εξαιρέσεις, το φυτικό λάδι πωλείται σε διαφανή πλαστικά μπουκάλια. Το δοχείο είναι φθηνό, αλλά όχι πολύ πρακτικό ή χρήσιμο. Πρώτον, επιτρέπει στο φως του ήλιου να περάσει, το οποίο επιταχύνει τις οξειδωτικές αντιδράσεις. Δεύτερον, το πλαστικό αρχίζει να απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες με την πάροδο του χρόνου (ειδικά όταν θερμαίνεται). Επομένως, ένα μπουκάλι λαδιού θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ντουλάπι με αδιαφανείς πόρτες. Ακόμα καλύτερα, ρίξτε το σε ένα σκούρο γυάλινο μπουκάλι.
- Ψυγείο. Η ανοιγμένη φιάλη πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο.Όχι όμως σε οποιοδήποτε ράφι, αλλά μόνο στο πάνω ή στην πόρτα. Αυτά είναι τα πιο ζεστά μέρη. Εδώ η θερμοκρασία είναι +8 βαθμοί – μόνο η προτεινόμενη ελάχιστη.
Για να αποφύγετε την έκθεση του φυτικού ελαίου σε αλλαγές θερμοκρασίας, απλώς ρίξτε το σε ένα μικρό μπουκάλι που θα χρησιμοποιήσετε μέσα σε μια εβδομάδα.
Αυτή είναι η μίνι έρευνα που έκανα. Τώρα αποθηκεύω φυτικό λάδι σύμφωνα με τους κανόνες. Η διαφορά είναι εμφανής. Το μη επεξεργασμένο «αρωματικό» λάδι δεν εξαφανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η γεύση παραμένει το ίδιο ευχάριστη ακόμα και μετά από αρκετούς μήνες. Και αν ρίξετε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο, δάφνη ή σκόρδο στο μπουκάλι, η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί και το λάδι θα μετατραπεί σε ένα αρωματικό dressing για σαλάτα και ζυμαρικά.
ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
στο ΦΟΥΡΝΟ
Πάντα στο ψυγείο.
Πάντα στο ψυγείο.
Το χρησιμοποιούμε αμέσως.
Δεν έχει χρόνο να επιδεινωθεί, γιατί υποχωρεί μέσα σε μια εβδομάδα.
ελαιόλαδο στο ψυγείο, φυτικό λάδι στο ντουλάπι της κουζίνας.
Το ελαιόλαδο δεν είναι φυτικό; Παρεμπιπτόντως, το ελαιόλαδο παγώνει στο ψυγείο.
Το ελαιόλαδο δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Και το φυτικό λάδι αποθηκεύεται μόνο σε σκοτεινό μέρος και ανοίγει μόνο στο ψυγείο. Αυτή η αλήθεια είναι γνωστή σε όλους.
Τι είδους φυτό είναι αυτό; Απολύτως μπουμ-μπουμ :) Όλα τα λάδια είναι φυτικά, αν δεν λάβετε υπόψη το ζωικό και το λίπος του γάλακτος)
Μετά το άνοιγμα φυσικά στο ψυγείο!!
Είναι βλακείες που γράφουν; Προηγουμένως, δεν συνιστούσαν πάντα να διατηρείτε το βούτυρο στο ψυγείο - κάτι είναι σπασμένο εκεί. Το φυλάω στο ντουλάπι όλη μου τη ζωή... και είναι επίσης ανοιχτά καινούργια.
??????????????
Από όσο θυμάμαι, και οι γονείς μου και εγώ, και πριν από όλους, είχαμε βούτυρο στο τραπέζι. Τι άλλαξε; Η σύνθεση του βουτύρου ή εσύ και εγώ. Τώρα υπάρχουν πολλοί σκαριφητές και πολλά πράγματα είναι δεν επιτρεπόταν αυτό ήταν δυνατό πριν.Μόνο εμείς έχουμε περισσότερες ασθένειες και όχι από τους παππούδες μας και όχι από τους γονείς μας.
Από τότε, πολλά έχουν αλλάξει, συμπεριλαμβανομένης της τεχνολογίας για την παραγωγή φυτικών ελαίων.Οι παππούδες και οι γιαγιάδες εκείνη την εποχή δεν είχαν ακούσει ποτέ για αποσμημένο και κατεψυγμένο άοσμο λάδι. Σε αυτό το πλαίσιο, εμφανίστηκαν συμβουλές σχετικά με την αποθήκευση στο ψυγείο. Δεν υπήρχε τέτοιο λάδι πριν. Υπήρχε μόνο μία συμβουλή - φυλάξτε σε σκοτεινό μέρος ή σκοτεινό δοχείο.
Προσωπικά αγοράζω μόνο ακατέργαστο λάδι, αν και είναι πιο ακριβό.
Σωστά. Όλα ήταν διαφορετικά πριν και όλοι ήταν πιο υγιείς από εμάς
Ξέχασες να αναφέρεις τον Στάλιν και τον Πούτιν! )) Χαλάει το λάδι από εκρηκτικά! Ο Στάλιν δεν το επέτρεψε))
Η Νατάσα Κορόλεβα μαγειρεύει με χαλασμένο λάδι; Ή δεν μαγειρεύει καθόλου;
Γιατί δεν μπορεί ή είναι τεμπέλης;
Για τι πράγμα μιλάμε? Καταναλώνω εντελώς ένα μπουκάλι λάδι μέσα σε ένα μήνα. Γιατι να το βαλω στο ψυγειο να παθει παχυνση???
Το ηλιέλαιο δεν πήζει στο ψυγείο.
Ίδια ιστορία. Μόλις διάβασα την ετικέτα και τώρα το ανοιχτό λάδι μπαίνει στο ψυγείο. Αυτό ισχύει για τον ηλίανθο. Αλλά το ελαιόλαδο σχηματίζει ένα ίζημα στο ψυγείο.
Πριν το άνοιγμα στην κουζίνα (εκτός ψυγείου), και μετά το άνοιγμα φυσικά στο ψυγείο, μου φαίνεται ότι αυτό είναι σωστό.
Έχω ζήσει μια μεγάλη ζωή και δεν μου πέρασε ούτε μια φορά στο μυαλό να φυλάξω ηλιέλαιο στο ψυγείο! Και διάβασα πολύ, «Υγεία», «Εργαζόμενη», «Αγροτιάτισσα» και καμιά δεκαριά άλλα + σχισμένα ημερολόγια, που περιείχαν και συμβουλές για τις νοικοκυρές. Έμαθα για αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης μόνο όταν μας ήρθε λάδι από έναν Ρώσο κατασκευαστή, από μπουκάλια· δεν υπάρχουν τέτοιες συμβουλές για τα ουκρανικά μπουκάλια και το λάδι δεν χάλασε ποτέ στο ντουλάπι. Επομένως, δεν ξέρω τι να σκεφτώ - είτε η εταιρεία του Olein στη Ρωσία έχει κάποιες τεχνολογίες, και στην Ουκρανία άλλες, είτε στη Ρωσική Ομοσπονδία υπάρχουν τέτοιες τεχνολογίες. κανόνες.))
Αγοράστε λάδι σε μικρά μπουκάλια και «όλα θα είναι εντάξει».
Πάνω στο τραπέζι. Το αγοράζω σε μικρά μπουκαλάκια.
Πραγματικά δεν καταλαβαίνω τις νοικοκυρές που αφήνουν ένα μπουκάλι στο τραπέζι.Στο τραπέζι μου υπάρχει μόνο κάδος ψωμιού, ηλεκτρικός βραστήρας, τοστιέρα, φούρνος μικροκυμάτων και τέλος (ο υπόλοιπος χώρος είναι δωρεάν) κανένα προϊόν, π.χ. σαν μπουκάλι βούτυρο
Τι είναι τότε τα ντουλάπια;
Το κρατούσα πάντα στο ντουλάπι και θα συνεχίσω να το κάνω. Θα το βάλω στο ψυγείο αν φύγω για πολλή ώρα.
ναι, ακριβώς έτσι
4 μήνες – για ραφιναρισμένο λάδι. 2 μήνες – για μη ραφιναρισμένα
Το μη επεξεργασμένο «αρωματικό» λάδι δεν εξαφανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η γεύση παραμένει το ίδιο ευχάριστη ακόμα και μετά από αρκετούς μήνες.
Πώς έτσι; Πώς; Και κάπως έτσι!! Όπως είπα έτσι θα είναι!!!
Σαν αυτό.Το Nerafa περιέχει περισσότερες ακαθαρσίες που οξειδώνονται από το ατμοσφαιρικό οξυγόνο. Η μυρωδιά του κρύβει αυτή τη διαδικασία στην αρχή.
Το φυλάω στο ψυγείο, όπως φύλαξε η μητέρα μου το βούτυρο.
Σωστά! οπως ειπε ετσι θα γινει!!!
Θεός! Πώς ζούσαμε πριν χωρίς να το γνωρίζουμε αυτό; Ζούσαν οι γιαγιάδες μας μέχρι τα βαθιά γεράματα χωρίς ψυγεία; Οι αλλαγές θερμοκρασίας αρκετών βαθμών γενικά δεν αφορούν το λάδι. Για την εντατική οξείδωση του λαδιού απαιτούνται οι θερμοκρασίες ενός ζεστού τηγανιού και ακόμη και τότε αρχίζει να οξειδώνεται παρουσία καταλύτη, όπως ο σίδηρος. Έτσι βράζεται το λάδι ξήρανσης από λάδι. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε λάδι στεγνώματος χωρίς καταλύτη σε ένα εμαγιέ μπολ, βράζοντας για αρκετές ώρες. Καλύψτε κάποια επιφάνεια με αυτό το λάδι με ένα πινέλο και παρατηρήστε πόσους μήνες αργότερα πήζει καθώς οξειδώνεται με οξυγόνο στον αέρα. Αυτό είναι ένα λεπτό στρώμα με καλή πρόσβαση οξυγόνου! Και μιλάς για λάδι σε κλειστό μπουκάλι σε θερμοκρασία δωματίου... αστείο. Γράψτε το επόμενο άρθρο σχετικά με τη διάρκεια ζωής του αλατιού... Πόσο υπάρχει στις συσκευασίες; Αλλά στην πραγματικότητα, μπορεί να αποθηκευτεί για χιλιάδες χρόνια χωρίς αλλαγές. Αλλά, κάποιος ωφελείται... ή θέλουν να γράψουν οι σκαριφητές! Έγραφαν σε φράχτες... τώρα δεν μπορούν. Όλοι γράφουν έτσι, οπουδήποτε, χωρίς να σκέφτονται.
Σωστά. Έχω βαρεθεί αυτά τα σκυλιά. μουνιά.
Ναι, όλοι έχουν γίνει τόσο έξυπνοι, είναι αδύνατο, μην το φας, μην το πιεις, αλλιώς θα γίνεις γόνατο, πώς και δεν το ξέραμε αυτό πριν και είμαστε ακόμα ζωντανοί;
Πάντα στην ντουλάπα και σε ασημί πιατέλα, γιατί... Ένας λιπαρός λεκές παραμένει κάτω από το μπουκάλι. Το να το κρατάω στο τραπέζι είναι άγριο για μένα.
Παρεμπιπτόντως, συνιστάται επίσης να αποθηκεύετε το λουκάνικο στο ψυγείο. Το δοκιμάσαμε σε διάφορα λουκάνικα, στο +25 και πάνω δεν χαλάει σε τρεις μέρες.
Αποθηκεύετε και βούτυρο στο ντουλάπι; Ουρλιάζω. όχι ένα άρθρο.Δεν μου πέρασε ποτέ από το μυαλό να αποθηκεύσω φυτικό λάδι πουθενά αλλού εκτός από το ψυγείο.
Το Zosya, το βούτυρο είναι ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν με διαφορετικές συνθήκες αποθήκευσης. Γιατί να τα συγκρίνουμε;
Το φυτικό λάδι αποθηκεύεται τέλεια σε ένα κανονικό ντουλάπι και δεν μου έχει χαλάσει ποτέ. Αποθηκεύστε όπως προτιμάτε, και οι δύο επιλογές δεν θα βλάψουν το προϊόν. Πολλοί άνθρωποι αποθηκεύουν το ψωμί στο ψυγείο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να το κάνουν όλοι.
Απλώς κρατάω ένα κλειστό μπουκάλι λάδι στο τραπέζι της κουζίνας. Ανοίξτε όμως μόνο στο ψυγείο. Και γενικά τα διάφορα βάζα και μπουκάλια που στέκονται στο τραπέζι με εξοργίζουν. Υπάρχει χώρος για μαγειρικά σκεύη και φούρνο μικροκυμάτων. Λοιπόν, και για το νερό. Όχι όμως για το λάδι.
Στο ψυγείο, τα πιο κρύα ράφια είναι από πάνω. Τα πιο ζεστά είναι στο κάτω μέρος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο κρύος αέρας βυθίζεται. Στην πόρτα, αντίθετα, η θερμοκρασία ανεβαίνει από κάτω προς τα πάνω.
Είναι τα πιο κρύα ράφια πάνω από το ψυγείο σας; Ο κρύος αέρας κατεβαίνει; Και όλα ζεσταίνονται εκεί; Deiiiil!
Αυτό συμβαίνει στα προεπαναστατικά ψυγεία.Στα μοντέρνα το πιο ζεστό μέρος είναι το πάνω ράφι.Το πιο κρύο είναι το κάτω μέρος.Τουλάχιστον στο δικό μου (σύγχρονο) ψυγείο
Στο ντουλάπι της κουζίνας. Σήμερα, για πρώτη φορά σε ολόκληρη τη ζωή μου, έμαθα τι χρειαζόμουν στο ψυγείο. Ευχαριστώ για τις πληροφορίες.
«Αποδείχθηκε επίσης ότι η έκθεση του προϊόντος σε αλλαγές θερμοκρασίας είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη. Αυτό επιταχύνει τις οξειδωτικές διαδικασίες». Αντε, η δασκάλα της χημείας μου είπε ότι αυτό είναι αγράμματο.
Αφού ανοίξω το πλαστικό μπουκάλι, το αδειάζω σε ένα γυάλινο μπουκάλι και το διατηρώ στο ψυγείο, αυτό μου το έμαθε η μητέρα μου. Ήταν πολύ έξυπνη γυναίκα, τα καταλάβαινε όλα.Είμαι 65 χρονών. Μαμά γεννημένη το 1925
Γειά σου.Με την πάροδο του χρόνου, το πλαστικό εισάγει μικροσωματίδια στο προϊόν, τα οποία είναι επιβλαβή.
Σάσα πώς φύλαγε η μάνα σου το βούτυρο όταν δεν υπήρχαν ψυγεία;Η μάνα μου επίσης από το 1925.Έχει να αποθηκεύσει βούτυρο σε ένα ντουλάπι όλη της τη ζωή.Και δόξα τω Θεώ είναι ζωντανή και καλά σύμφωνα με την ηλικία της - 95 ετών Και με έμαθε να το αποθηκεύω σε ένα σκοτεινό μέρος, σε ένα ντουλάπι
Δεν αποθηκεύω το βούτυρο στο ψυγείο, και τίποτα δεν έχει πάει άσχημα, δεν διατηρείται. Ένα μπουκάλι μου κρατάει το πολύ 2 εβδομάδες.
Στη συνέχεια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο το λάδι ξήρανσης και το λιναρέλαιο, για μηχανήματα βαφής και λίπανσης, καθώς και βαφές με βάση φυτικά έλαια. Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλεί η τοποθέτηση μιας παλέτας χρωμάτων στο ψυγείο. Ξέρει κανείς αν υπάρχουν τέτοια ψυγεία ή όχι; Αναρωτιέμαι πώς οι σπόροι των δημητριακών που βγήκαν στην επιφάνεια σε αμφορείς στο Αιγαίο Πέλαγος παρέμειναν βιώσιμοι για πάνω από 2000 χρόνια;
Είναι δροσερό στη θάλασσα, έτσι το γλίτωσαν.
Το λάδι λιναρόσπορου καταστρέφεται αν το αγοράσετε στο απόθεμα.
Ένα μπουκάλι λάδι μου κρατάει περίπου 10 μέρες... Και μένω μόνος... Ένας φίλος έχει οικογένεια 4 ατόμων - 4 μέρες το πολύ... Δεν το αποθηκεύω στο ψυγείο, γιατί στο ψυγείο το Το λάδι πήζει, ασπρίζει και πέφτουν οι νιφάδες... Είχα εμπειρία αποθήκευσης στο ψυγείο βουτύρου...
Ναταλία, ένα μπουκάλι για μια μέρα για δέκα μέρες; Το πίνεις ή κάτι τέτοιο, είμαστε έξι, ένα μπουκάλι λάδι κρατάει ένα μήνα, ή και περισσότερο. Και παρεμπιπτόντως, το ανοιχτό μπουκάλι το φυλάμε στο ψυγείο , δεν υπάρχουν νιφάδες, εμφανίζεται πάχυνση ή λεύκανση του λαδιού.
Ναι, όλοι έχουν γίνει τόσο έξυπνοι, είναι αδύνατο, μην το φας, μην το πιεις, αλλιώς θα γίνεις γόνατο, πώς και δεν το ξέραμε αυτό πριν και είμαστε ακόμα ζωντανοί;
Τα φυτικά έλαια είναι διαφορετικά και οι συνθήκες αποθήκευσης είναι επίσης διαφορετικές.
Όσο για τον ηλίανθο και την ελιά, αν το διαμέρισμά σας έχει κανονική θερμοκρασία και όχι κλαδί της κόλασης, τότε μέσα σε ένα ή δύο μήνες δεν θα κάνουν τίποτα στην ντουλάπα. Αν το κρατάτε κοντά στη σόμπα, φροντίστε να μην ζεσταθεί το λάδι από τη σόμπα και να είναι σε σκούρο μπουκάλι. Οι ακτίνες του ήλιου και οι αλλαγές θερμοκρασίας έχουν πολύ πιο επιζήμια επίδραση στο λάδι από ό,τι μερικούς βαθμούς υψηλότερη, αλλά σταθερή θερμοκρασία.
Μαγειρεύω με ελαιόλαδο και σκληραίνει στο ψυγείο. Το αποθηκεύω σε σκοτεινή ντουλάπα.
Τα εξευγενισμένα έλαια a priori δεν περιέχουν βιταμίνες. Και όταν θερμαίνεται, ολόκληρη η δομή καταστρέφεται. Και αυτή είναι μια εντελώς άχρηστη κουβέντα. Τρώτε ακατέργαστο και μετά μόνο σε σαλάτες.
Ανθρώπινο στόμα! Επίσης φυλάσσεται μόνο σε κλειστή κατάσταση και αν ανοιχτεί δεν βοηθάει κανένα ψυγείο...
Αυτό είναι σίγουρο
Σωστά, Βιταλίνα, αυτό που είπες. Το ήξερα για αυτό όλη μου τη ζωή μετά από μαθήματα χημείας και βιολογίας. Τώρα όμως αυτά είναι περιττά αντικείμενα και γνώσεις! Όλοι αναρωτιόμαστε: γιατί υπάρχει τόσος καρκίνος;
Kolyan, σε υποστηρίζω 100%. Η διαδικασία της απόσμησης λαδιού γίνεται σε θερμοκρασία 250+ βαθμών Κελσίου, δηλαδή εάν χρησιμοποιείτε ραφιναρισμένο λάδι, το οποίο πρέπει να υποβληθεί σε διαδικασία απόσμησης, τότε εκ των προτέρων δεν μπορεί να υπάρχουν βιταμίνες εκεί, έχει ήδη «τηγανιστεί» μία φορά. Και αν οι λάτρεις του «αγνότερου και πιο υγιεινού» (από τη διαφήμιση) ραφιναρισμένου λαδιού μάθουν επίσης την τεχνολογία παραγωγής του (διάλυση λαδιού σε βενζίνες χαμηλού βρασμού και τα παράγωγά τους, ακολουθούμενη από εξάτμιση διαλυτών), τότε απλώς θα σπάσουν το σχέδιο. Το GOST ομαλοποιεί ακόμη και την υπολειπόμενη ποσότητα αυτών των διαλυτών στο λάδι, καθώς είναι αδύνατο να αφαιρεθούν 100% από το λάδι.Έτσι, το «καλύτερο και πιο υγιεινό» εξευγενισμένο λάδι δεν είναι τίποτα άλλο από ένα τεχνικό υγρό για την παραγωγή μαργαρινών και επάλειψεων, που δεν περιέχει και δεν μπορεί να περιέχει βιταμίνες και το οποίο έχει ήδη τηγανιστεί μια φορά. Καλή όρεξη! Ο λόγος είναι σωστός σύμφωνα με τον Μαρξ: τι είναι διατεθειμένος να κάνει ένας καπιταλιστής για το 100% του κέρδους; Δεν είναι 100%, αλλά εξακολουθεί να είναι αξιοπρεπές - η διαφορά είναι περίπου 30% υπέρ της μεθόδου εξαγωγής βενζίνης. Εάν πάρουμε την αρχική περιεκτικότητα σε λάδι της πρώτης ύλης ως 50%, τότε χρησιμοποιώντας τη μέθοδο συμπίεσης (έτσι λαμβάνεται το ακατέργαστο λάδι) μπορείτε να πάρετε το μέγιστο 37-38%, και χρησιμοποιώντας τη μέθοδο βενζίνης - 48,5-49% . Έτσι, αν θέλετε αληθινό και υγιεινό λάδι, τότε χρησιμοποιήστε μη επεξεργασμένο λάδι, και κατά προτίμηση ψυχρής έκθλιψης, είναι το πιο υγιεινό, και στην πραγματικότητα περιέχει βιταμίνη Ε, και δεν είναι το μόνο, παρεμπιπτόντως.
Συμφωνώ με αυτά που έγραψες. Αφήστε τα να διαβάσουν και μετά δεν θα διαφωνήσουν για το πώς να το αποθηκεύσουν!
Αποφασίστε αν δεν είναι στη ντουλάπα ή στο ψυγείο, πού είναι η αλήθεια;;
Παλαιότερα το λάδι ήταν φυσικό, αλλά για μια ώρα χρησιμοποιείς dermo, οπότε κρατάει πολύ. και δεν ξέρεις τι να κάνεις με τα σκατά. Έχετε δοκιμάσει αληθινό ηλιέλαιο τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας;
Και χρησιμοποιήσατε λάδι από το 1948 από την εφεδρεία του στρατού. Όλοι οι στρατιώτες πέρασαν από αυτή την εκτέλεση και την καούρα.Και εσύ μιλάς για αποθήκευση λαδιού!
Το αποθηκεύω πάντα στην πόρτα του ψυγείου.
Το εξευγενισμένο ηλιέλαιο αποθηκεύεται πριν και μετά το άνοιγμα σε σκοτεινό μέρος και δεν ραφινάρεται μετά το άνοιγμα στο ψυγείο στους +5 έως +20, όπως γράφουν οι Λευκορώσοι κατασκευαστές μας στις ετικέτες. Όμως το ελαιόλαδο αποθηκεύεται μόνο σε σκοτεινό μέρος και ποτέ στο ψυγείο, όπου απλά σκληραίνει.Σημειώστε ότι το πραγματικό ελαιόλαδο πωλείται πάντα σε σκούρα μπουκάλια.
Χρησιμοποιώ τρεις ποικιλίες. Απλό για τηγάνισμα, ελιά και σουσάμι για σαλάτες. Πάντα το ρίχνω σε κεραμικά μπουκάλια, έχω Gzhel. Το αποθηκεύω σε ένα ράφι πάνω από το τραπέζι, αλλά όχι πάνω από τη σόμπα.
Το κρατάω στο ψυγείο όλη μου τη ζωή. Πώς μπορείτε να βάλετε βούτυρο σε ένα ντουλάπι ή να το αποθηκεύσετε κοντά σε μια ζεστή κουζίνα; Αυτή είναι η πρώτη φορά που άκουσα ότι οι άνθρωποι δεν το κάνουν αυτό και εξακολουθούν να είναι αγανακτισμένοι που τους δόθηκαν συμβουλές. Πήγα ανάμεσα στον κόσμο, δεν αντιλαμβάνονται τίποτα χωρίς αρνητισμό, αμέσως φωνάζουν και ουρλιάζουν ότι είναι οι πιο έξυπνοι, δεν έχουν ακούσει για άλλες τεχνολογίες, ότι όλα αλλάζουν με τον καιρό, δεν ξέρουν, και γενικά γράψτε ανοησίες στις ετικέτες! Και αναγράφει ξεκάθαρα τι να φυλάξετε στο ψυγείο μετά το άνοιγμα. Μετά οι ίδιοι αυτοί άνθρωποι γκρινιάζουν ότι η ποιότητά μας είναι χειρότερη και ούτω καθεξής... Διαβάστε τις ετικέτες, λέει και πώς να αποθηκεύσετε και πόσο, είναι δύσκολο ή κάτι τέτοιο.
Ενδιαφέρον, το φύλαγα πάντα στην πόρτα στο ψυγείο. Για κάποιο λόγο, φαινόταν ότι αν αποθηκευτεί έξω θα είχε ελαφρώς διαφορετικά χαρακτηριστικά. Διαισθητικά. Παρεμπιπτόντως, διαισθητικά, απλώς επιλέγω την καλύτερη ποιότητα γάλακτος, τυριά, προϊόντα γαλακτικού οξέος, λουκάνικα, ψωμί και επιδόρπια με βάση το πώς νιώθω και γεύομαι. Μετά κοιτάς - και πραγματικά αποδεικνύονται τα καλύτερα σύμφωνα με ορισμένους ποιοτικούς ελέγχους.
Και ταυτόχρονα τροφοδοτήστε την οικογένειά σας με τρανς λιπαρά (εξευγενισμένο ηλιέλαιο).
Αυτό το νήμα σχολίων περιέχει ολόκληρο το χρώμα της κοινωνίας μας. Κάποιος αποκαλεί τους αγνώστους ηλίθιους μόνο και μόνο επειδή βλέπουν κάτι διαφορετικό. Κάποιος ψάχνει για συνωμοσία και δόλο σε ένα άρθρο που απαιτεί απλώς την ανάγνωση των οδηγιών. Απλά τα βάζω μαζί σας. Κοιτάξτε τον εαυτό σας από έξω και μετά στείλτε τα ακάθαρτα σχόλιά σας.
Σωστά!
Είναι πιο βολικό για οποιονδήποτε να αποθηκεύσει αυτό το λάδι· για μένα, η αποθήκευση του στο ψυγείο είναι ανοησία.
Η νονά μου ζει στην περιοχή του Κρασνοντάρ, στο χωριό. Το φυτικό λάδι και τα δημητριακά παρείχαν το συλλογικό αγρόκτημα. Το βούτυρο αποθηκεύονταν πάντα σε αλουμινένιο κουτί γάλακτος σε ξηρό υπόστεγο. Το πιο νόστιμο και μυρωδάτο!
Όλα μεγαλώνουν. το λάδι αποθηκεύεται για χρόνια στις αποθήκες μεγάλων αλυσίδων καταστημάτων στο φως και στο ρεζερβουάρ. μπουκάλια, με εξαίρεση τα ακριβά λάδια. Επομένως, χάνεται το νόημα της χρήσιμης συμβουλής σας. Στο ψυγείο αποθηκεύω μόνο ακατέργαστο λάδι λιναρόσπορου, το οποίο οξειδώνεται πολύ πιο γρήγορα από άλλα.
Σε ψυγείο
Το λάδι είναι κοντά στη σόμπα, τα μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι, το ψωμί είναι κοντά, οι κατσαρόλες με φαγητό, ένας βραστήρας, μια καφετιέρα είναι στη σόμπα· αν έχετε καφετιέρα, είναι πάντα αναμμένη. Γιατί να ενοχλεί τον συγγραφέα και τους φίλους που δίνονται ως παράδειγμα. Πρέπει ακόμα να τα πάρω όλα, αλλά απλά άπλωσα το χέρι μου...
Στα λιγότερο από 60 μου χρόνια, δεν έχω δει ποτέ κανέναν να αποθηκεύει λάδι στο τραπέζι, ακόμη και κοντά στη σόμπα, η οποία τείνει να ζεσταίνει τον χώρο κοντά της.
Μήπως στον ευρύ κύκλο της οικογένειάς μου και των φίλων μου δεν υπάρχουν σλοβακοί και τεμπέληδες;
Σε μια κανονική οικογένεια (ακόμα και μια μικρή με 3 άτομα), 1 μπουκάλι λάδι που αποθηκεύεται στο ντουλάπι της κουζίνας διαρκεί το πολύ μια εβδομάδα.
Είμαστε δύο, ένα λίτρο ελαιόλαδο φτάνει για 2 μήνες.
Βίκτορ, πού πάει όλο αυτό το λάδι; Τα τηγανητά είναι επιβλαβή. Για την 3μελή μας οικογένεια το λάδι είναι αρκετό για 1,5 μήνα. Προσπαθώ να σιγοβράζω, να ψήνω, να σιγοβράζω και μόνο ως έσχατη λύση τηγανίζω στο λάδι. Το λαρδί είναι ακόμα πιο υγιεινό, τα τρανς λιπαρά δεν σχηματίζονται...
Στην πραγματικότητα, προηγουμένως υπήρχε μόνο μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - αυτό το λάδι ονομαζόταν πραγματικό λάδι. και πολύ σπάνια εμφανίστηκε ραφιναρισμένο λάδι - και είπαν ότι ήταν εξευγενισμένο λάδι. Τώρα όμως είναι πιο εξευγενισμένο, δεν ξέρω με τι συνδέεται αυτό.
Δοκιμάστε να φυλάξετε το ελαιόλαδο στο ψυγείο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το και δοκιμάστε να το ρίξετε σε ένα τηγάνι.
Άλλη μια βλακεία
Θα σε κοιτάξω, πώς βάζεις ένα μπουκάλι λάδι 5 λίτρων στο ψυγείο; Δεν βάζουμε πολύ στο ψυγείο και αυτό είναι φυσιολογικό.
Το αποθηκεύω πάντα στην ντουλάπα της κουζίνας και όχι τα πρώτα φρούτα στο χαγιάτι στη ντουλάπα
Δούλεψα σε ένα εργοστάσιο βουτύρου: ακατέργαστο βούτυρο όλο το καλοκαίρι στη ζέστη σε μεγάλα δοχεία, στη συνέχεια προς πώληση. Και όλα καλά!
Πώς τα κατάφερναν οι παππούδες μας χωρίς ψυγεία πριν; Στο χωριό μας στα νότια όπου ο καιρός είναι «ζεστός», όλοι έχουν λάδι στην κουζίνα σε σκοτεινό μέρος και τέλος. Στις μέρες μας πολλοί έξυπνοι άνθρωποι έχουν χωρίσει.
Το ελαιόλαδο δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο! Μόνο στο ντουλάπι. Και ναι, αφού ανοίξουμε το δοχείο -και το φέρνω συνήθως από το εξωτερικό σε τενεκέδες- το ρίχνω σε ποτήρι. Και το ανοιχτό φυτικό λάδι μπορεί να αποθηκευτεί όχι στο ψυγείο, αλλά σε ένα ντουλάπι. αν το ρίξετε σε ποτήρι και μην το βάλετε στον ήλιο. Αυτό λένε οι κατασκευαστές λαδιών!