Βράζω αυγά έτσι ώστε τα τσόφλια να ξεχωρίζουν εύκολα από μόνα τους - θα σας αρέσει και αυτή η μέθοδος
Μια μέρα έπρεπε να ξεφλουδίσω δύο ντουζίνες βραστά αυγά. Φαίνεται ότι τι είναι τόσο δύσκολο σε αυτό; Αλλά εκείνη τη φορά κάτι πήγε στραβά - το κέλυφος δεν ξεχώριζε πεισματικά από την πρωτεΐνη, σαν να είχε κολληθεί με υπερκόλλα. Μετά από ταλαιπωρία για σχεδόν μια ώρα, αποφάσισα πάση θυσία να βρω έναν τρόπο που θα μου επέτρεπε να ξεφλουδίσω τα αυγά με μια κίνηση του χεριού μου. Και, όπως αποδείχθηκε αργότερα, υπάρχει πραγματικά μια τέτοια μέθοδος και αποτελείται από δύο απλά βήματα.
Βήμα 1. Σωστό μαγείρεμα
Ως παιδί, με έμαθαν να βράζω αυγά ως εξής:
- Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε σε κρύο νερό με λίγο αλάτι.
- Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά και περιμένουμε 8 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό.
Ωστόσο, από την άποψη της φυσικής, μια τέτοια διαδικασία μαγειρέματος οδηγεί στο γεγονός ότι η πρωτεΐνη θερμαίνεται και πυκνώνει πολύ αργά, έχοντας χρόνο να κολλήσει σφιχτά στο κέλυφος. Τώρα το κάνω διαφορετικά - πρώτα βάζω το νερό να βράσει και μόνο μετά χαμηλώνω τα αυγά σε αυτό. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, αυτό δεν προκαλεί έκρηξή τους. Και γενικά, μόνο εκείνα των οποίων τα κελύφη ήταν αρχικά κατεστραμμένα καλύπτονται με ρωγμές. Τα μικροσκοπικά τσιπς και οι ρωγμές είναι αόρατα στο μάτι και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, όταν το ασπράδι και ο κρόκος διαστέλλονται, το κέλυφος «ξεχωρίζει στις ραφές» σε αυτά ακριβώς τα σημεία.
Μερικές νοικοκυρές συνιστούν την προσθήκη σόδας στο νερό εκτός από αλάτι. Δεν συμμερίζομαι την άποψή τους, γιατί αν το κέλυφος σκάσει, η πρωτεΐνη θα αποκτήσει μια δυσάρεστη γεύση και θα πρέπει να πεταχτεί.Επιπλέον, η μαγειρική σόδα δεν διευκολύνει το ξεφλούδισμα των αυγών.
Βήμα 2: Αντίθεση θερμοκρασίας
Πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει ότι αμέσως μετά το βράσιμο των αυγών πρέπει να τοποθετηθούν κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό ή να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό και πάγο. Αλλά για κάποιο λόγο αγνοούν αυτή την επιλογή, θεωρώντας την αναποτελεσματική. Στην πραγματικότητα, λειτουργεί ως εξής: κατά το μαγείρεμα, το περιεχόμενο του αυγού θερμαίνεται και διαστέλλεται, πιέζοντας σφιχτά το κέλυφος και όταν κρυώσει απότομα, συρρικνώνεται, χωρίζοντας από το κέλυφος. Ένας χώρος αέρα σχηματίζεται μεταξύ του λευκού και του κελύφους, καθιστώντας το αυγό καθαρό σχεδόν αμέσως.
Λάβετε υπόψη ότι υπάρχει μια εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα: τα φρέσκα αυγά που γεννήθηκαν πριν από 1-2 ημέρες δεν θα ξεφλουδίσουν καλά, ακόμα κι αν τα ρίξετε κρύο νερό αμέσως μετά το βράσιμο. Ως εκ τούτου, για το μαγείρεμα χρησιμοποιώ αυγά ηλικίας μιας εβδομάδας ή και δύο εβδομάδων, με την προϋπόθεση ότι είναι αποθηκευμένα στο ψυγείο.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Τι να κάνετε εάν το κέλυφος εξακολουθεί να μην καθαρίζει καλά;
Δοκιμάστε να το αφαιρέσετε κρατώντας το αυγό κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
Μερικές φορές οι νοικοκυρές τρυπούν το αμβλύ άκρο πριν το μαγείρεμα. Βοηθά αυτό να ξεφλουδίσει τα κελύφη χωρίς να καταστρέψει τους σκίουρους;
Οχι. Αυτό γίνεται για να απελευθερωθεί αέρας από τον θάλαμο αέρα. Ως αποτέλεσμα, η πρωτεΐνη αποδεικνύεται ότι είναι ιδανικά διαμορφωμένη και δεν είναι πεπλατυσμένη στο ένα άκρο.
Πώς να βράσετε φρεσκογεννημένα αυγά;
Αν τα χρειάζεστε για μια σαλάτα ή άλλο πιάτο «σε φέτες», απλά σπάστε τα σε ένα μαγειρικό μανίκι, που έχετε προηγουμένως αλείψει με λάδι, και ψήστε τα με αυτόν τον τρόπο.
Παρόλο που το βράσιμο των αυγών είναι η πιο απλή μαγειρική διαδικασία, εξακολουθεί να απαιτεί ορισμένες γνώσεις και κόλπα. Ελπίζω να σας φανούν χρήσιμα τα life hacks μου.
Στις καντίνες δεν υπάρχει χρόνος για τέτοια επεξεργασία. Τα βράζουν εκεί και τα αφήνουν να κρυώσουν σε αυτό το νερό. Τα αυγά στη συνέχεια ξεφλουδίζονται τέλεια όσο είναι βρεγμένα. Και πρέπει επίσης να ξεκινήσετε το ξεφλούδισμα από το αμβλύ άκρο: υπάρχει ένας σάκος αέρα .
και αν φιλήσω τότε,,,,
Θα πέσουν μόνοι τους...
Όχι αυγά! Σακορλούπα!
Απλά κόψτε το έτσι!!!
Γενικά πρέπει να το γεμίσεις με κρύο νερό! Νομίζω ότι θα πέσουν από μόνα τους!
Leva είσαι Ακαδημαϊκός!!!
Σκλιφασόφσκι!!!
Και αυγά επίσης!
και τι πιστεύει η Αγαπητή Κυρία!!! ???
Πραγματικά ανυπομονώ για την απάντηση!!!
Μια χούφτα αλάτι σε βραστό νερό μετά το βράσιμο σε κρύο νερό και αυγά κάθε φρεσκάδας θα καθαρίσουν καλά
Ο αερόσακος μπορεί να είναι ελαφρώς στο πλάι
για να μείνει τελείως το κέλυφος, παίρνω ένα αυγό, τρυπώ το αυγό με μια βελόνα από την αμβλεία πλευρά, αφού βράσει το νερό, βάζω το αυγό σε βραστό νερό και μαγειρεύω για 7-10 λεπτά, αφού το βάλω σε κρύο νερό. , το κέλυφος υστερεί τέλεια.Το παραπάνω δημοσιευμένο άρθρο απαιτεί πολλά έξοδα
Τι είδους ανόητος το σκέφτηκε αυτό, έκανα ακριβώς αυτό, έβαλα το νερό σε βρασμό και έβαλα τα δύο αυγά μου εκεί, ούρλιαξα σαν τρελός και μετά πέρασα ένα μήνα στο νοσοκομείο.
Διατηρώ μόνος μου κοτόπουλα, αλλά τα αυγά είναι λιγότερο από 10 ημερών, μπορείτε
Διατηρώ μόνη μου κοτόπουλα και αφού τα βγάλω από τη φωλιά τα βάζω στο ψυγείο. Τα βραστά αυγά ξεφλουδίζονται δύσκολα, παρόλο που τα βάζετε στο χιόνι.
Τουλάχιστον κάντε λίγη μαγεία στα φρέσκα αυγά. αλλά θα είναι ακόμα δύσκολο να καθαριστούν.
Χρησιμοποιήστε μια βελόνα για να διαπεράσετε τη μεμβράνη του κελύφους στον κώλο και να μαγειρέψετε.
Τοποθετήστε τα βρασμένα αυγά σε ένα ποτήρι (κατσαρόλα) με νερό, κλείστε το με το χέρι σας (καπάκι), ανακινήστε δυνατά για λίγα δευτερόλεπτα, το κέλυφος θα σκάσει και θα καθαριστεί εύκολα.
Το μόνο σωστό συμπέρασμα σε όλο αυτό το γράψιμο είναι: μην βράζετε φρέσκα αυγά, αφήστε τα να καθίσουν στο ψυγείο για μια εβδομάδα και όλα θα καθαρίσουν μια χαρά...
Συμφωνώ απόλυτα μαζί σας.
Ο μόνος τρόπος για να καθαρίσετε τα βραστά αυγά είναι να τα βράσετε 10 ημέρες μετά την ωοτοκία τους.
Αφού βράσετε τα αυγά, τα βάζετε σε κρύο νερό, πρώτα πρέπει να τα σπάσετε λίγο, το νερό θα κυλήσει κάτω από τη ρωγμή και αυτό θα διευκολύνει το ξεφλούδισμα του αυγού
Το κάνω και αυτό
Απλώς βάλτε τα αυγά σε ένα βάζο λίτρων με κρύο νερό, κλείστε το καπάκι και το κοτόπουλο έξω. Και είτε είναι φρέσκα είτε όχι, θα καθαριστούν σαν πιτσιρίκια.
Βάζω τα αυγά σε βραστό νερό, μαγειρεύω για 10 λεπτά και μετά σε κρύο νερό. Καθαρίζει τέλεια, ακόμα και τα πιο φρέσκα
Δοκίμασα τη μέθοδό σας σήμερα - όλα λειτούργησαν, αν και το μαγείρεψα για 1 λεπτό (μαλακό), αλλά ακόμα και έτσι καθαρίστηκαν τέλεια. Ευχαριστώ!
Ερώτηση για όλους τους «ειδικούς» στα αυγά: γιατί τα αυγά πωλούνται μεμονωμένα και όχι κατά βάρος;;;;
Τρυπήστε το αυγό οπουδήποτε με μια βελόνα, μαγειρέψτε χωρίς ντέφι. Πάντα αυτό κάνω, κανένα πρόβλημα
Είναι μια πολύ προοδευτική μέθοδος. Μαγειρεύω διαφορετικά. Βάζω μια κουτάλα ή ταψί, ρίχνω κρύο νερό, ανάλογα με την ποσότητα, τρυπάω με ένα κοφτερό μαχαίρι στην πλάτη, τοποθετώ τα αυγά στο ταψί, και ανάβω το γκάζι. Μόλις βράσει το νερό, αποσύρουμε το τηγάνι ή την κουτάλα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε το αέριο. Στη συνέχεια, ο χρόνος κάτω από το καπάκι εξαρτάται από το είδος του αυγού που θέλετε να πάρετε. !,5 λεπτά. τσαλακώνουμε, βράζουμε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το ζεστό νερό και προσθέτουμε κρύο νερό. Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ολοκληρωθεί. Σκληρά βραστά αυγά, για παράδειγμα για σαλάτα. Καθαρίζονται εύκολα, αν σπάσετε το κέλυφος με την πίσω πλευρά και το κυλήσετε σε ξύλο κοπής, το κέλυφος αφαιρείται με ταινία. Μια μικρή προειδοποίηση. Όλα όσα γράφονται δεν είναι κατάλληλα για φρέσκα, σπιτικά αυγά.
Ναι, το συνέστησα.
Ναι, αυτό ακριβώς κάνω. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να σπάσετε το κέλυφος πριν το μαγείρεμα.
τρυπώντας το αμβλύ άκρο ενός ωμού αυγού με μια χοντρή βελόνα θα σας επιτρέψει να αποφύγετε την ταλαιπωρία του καθαρισμού.
Πάρτε μια μικρή σακούλα από σελοφάν με φερμουάρ, ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο, βάλτε 4-5 σπασμένα αυγά, μην κλείσετε τη σακούλα μέχρι το τέλος και βάλτε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 12 λεπτά. Αφαιρούμε, κόβουμε τη σακούλα, κρυώνουμε και κόβουμε. ??
Και σας εγγυάται την εξαιρετική γεύση των αυγών με «νότες» σελοφάν.
Και θα αποδειχτεί λαθροκυνηγός. Αυτό το κάνω στη δουλειά.
Πολυαιθυλένιο, όχι σελοφάν! Δεν υπάρχουν πλαστικές σακούλες!
Το κύριο πράγμα είναι ο ηλίανθος
Αφού κρυώσει, σπάστε ελαφρώς τις αμβλύτερες άκρες και καθαρίστε τις αιχμηρές άκρες, στη συνέχεια φυσήξτε το αυγό και θα πετάξει μόνο του.
Από ποια κατεύθυνση πρέπει να φυσά; Είναι σημαντικό! :-)
Εδώ και καιρό έψαχνα τρόπο να ξεφλουδίσω τα αυγά. Δοκίμασα και αυτό. Έκανα τα πάντα όπως ακριβώς έγραψε ο συγγραφέας. Τα κοτόπουλα μου γεννούν αυγά κάθε μέρα.
Πήρα φρέσκα. Η μέθοδος δεν λειτουργεί! Και άλλες μέθοδοι που βρήκα στο Διαδίκτυο δεν λειτουργούν επίσης. Ούτε με αλάτι ούτε με σόδα. Κανένας. Τα αυγά εξακολουθούν να καθαρίζουν εξίσου άσχημα!
Όταν βράζετε τα αυγά, πρέπει να βάλετε μια φέτα λεμόνι στο νερό, να μαγειρέψετε για 5 λεπτά και να τα αφήσετε να κρυώσουν στο ίδιο νερό.
Κυλήστε ένα βραστό αυγό ανάμεσα στις παλάμες σας για να το κάνετε πιο εύκολο
Ναι, συμφωνώ, αλλά διαφορετικές μέθοδοι εφευρίσκονται από εκείνους τους ανθρώπους που δεν έχουν φάει ποτέ αληθινά φρέσκα αυγά από κοτόπουλο
Πάρτε ένα φρεσκοβρασμένο αυγό, τοποθετήστε το σε ένα ποτήρι ποτήρι, ρίξτε περίπου μισό ποτήρι κρύο νερό, κλείστε το λαιμό με μια παλάμη και ανακινήστε το σε διαφορετικές κατευθύνσεις για αρκετά δευτερόλεπτα. Ωχ. Το κέλυφος ξεφλούδισε από μόνο του.
?
Το έχω ζήσει 100% και το προτείνω σε όλους. Πέτροβιτς +++++
Λίγο για κάτι άλλο, αλλά επί του θέματος. Μια φορά στην αγορά, ενώ αγόραζα αυγά, ζήτησα από τον πωλητή να αντικαταστήσει ένα ραγισμένο αυγό. Μου είπε το μυστικό του τι πρέπει να κάνω για να μην διαρρεύσουν τα ραγισμένα αυγά όταν μαγειρεύονται. Αποδεικνύεται ότι πρέπει να ρίξετε μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα στο νερό με αυγά. Τα αυγά, σαν να τα φοβίζει μια τέτοια γειτονιά, δεν θα κυλήσουν έξω. Τώρα κάνω πάντα αυτό. Λειτουργεί 95%.
Μου άρεσε, ήταν αστείο, πώς τα αυγά φοβήθηκαν την οδοντογλυφίδα.
Τόσες πολλές διαφορετικές συνταγές και προτάσεις! Πού να σταματήσω; Και πώς μαγειρέψαμε, έτσι θα μαγειρέψουμε!
Οδοντογλυφίς????
μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. χτυπήστε το κέλυφος ώστε να σκάσει, στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να γίνει και να κρυώσει σε κρύο νερό· κάθε αυγό μπορεί να ξεφλουδιστεί κανονικά.
αυτό είναι το πρόβλημά σας... αλλά μόλις καθαριστεί, ας είναι)
Αυτό ακριβώς λέγεται))))))))
Πράγματι.Σωστά το είπε.Τι διαφορά έχει το πώς αναγράφονται;Το κυριότερο είναι ότι βγαίνει όπως το σχεδιάζαμε: δροσερό ή τσαλακωμένο. Και γενικά, τα πολτοποιημένα αυγά δεν ξεφλουδίζονται, αλλά αφαιρείται η κορυφή και τρώγεται με ένα κουτάλι)
Αναρωτιέμαι πόσο χρονών είναι ο συγγραφέας; Αλλά βλέπω ότι αυτό το άρθρο έχει ανησυχήσει πολλούς. Απλώς δεν το περίμενα.
Βράστε το αυγό, βάλτε το σε κρύο νερό, χαμηλώστε το αυγό στη βάση, ανοίξτε το κέλυφος από την κοφτερή άκρη και πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα κουταλάκι του γλυκού και φάτε το ζεστό αυγό με όρεξη! Ουρα για το κοτόπουλο!
Δεν είναι καλό να φας ένα αυγό αν δεν το έχεις πάρει; δύο σε ένα πιάτα
Τουλάχιστον εδώ γέλασα! Υπέροχα σχόλια! Χάρη σε ανθρώπους με αίσθηση του χιούμορ, άλλοι ιστότοποι είναι γεμάτοι αρνητικότητα...
Όχι, τελικά, η μαγειρική σόδα είναι η πιο αποτελεσματική μέθοδος που έχω δοκιμάσει. Βάζω τα πλυμένα αυγά σε ένα τηγάνι με κρύο νερό, μετά στη φωτιά, μετά, όταν το νερό μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτω μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και ανάλογα με τη σύσταση που θέλω το αυγό, το ψήνω και αμέσως μετά παγωμένο νερό
Παιδιά, θα υπήρχε κάτι να μαγειρέψετε, αλλά το καθάρισμα δεν θα ήταν πρόβλημα. Το καθαρίζω σε ποτήρι αφού κρυώσει, κάποιος το έγραψε νωρίτερα, το έβγαλε, αφαίρεσε ότι είχε κολλήσει, το έπλυνε με νερό και καλή όρεξη.
Όπως λένε: «Μπορείς να το πιστέψεις ή μπορείς να το ελέγξεις». Μετά από οποιαδήποτε μέθοδο βρασμού αυγών με πρόσθετο αλάτι, πρέπει: 1. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από όλα τα αυγά για 3-4 δευτερόλεπτα. 2. Στραγγίστε το νερό. 3. Ρίξτε κρύο νερό για περίπου πέντε λεπτά. 4. Στραγγίστε το νερό. Νομίζω ότι δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για τα επόμενα 5 εκατομμύρια χρόνια. Με εκτίμηση, και Alexey Buravkin...
Τα μάτια μου......πως να το δεις αυτο???? Πρώτον, υπάρχει μια μεμβράνη ανάμεσα στο ασπράδι και το κέλυφος, οπότε καθαρά φυσικά δεν μπορεί να κολλήσει στο κέλυφος... δεύτερον, με την απότομη ψύξη του αυγού, σχηματίζεται συμπύκνωση μεταξύ του λευκού και αυτής της μεμβράνης. Χάρη σε αυτό, το αυγό καθαρίζει καλά ... και όχι τις βλακείες που μαγειρεύονται εδώ...
μαγειρέψτε περισσότερο και χωρίς "μαντρί"
Ήξερα πώς να μαγειρεύω σωστά τα αυγά ως παιδί, οπότε δεν είδα μια νέα ανακάλυψη.
Πάρτε το αυγό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, κρατήστε το σε κρύο νερό για 5 λεπτά και καθαρίστε το. Και το τρώμε σε 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μην σκέφτεστε για 5 λεπτά το πρόβλημα του ξεφλουδίσματος των αυγών.
Μπορείτε να το αφήσετε εκεί για περισσότερο από 5 λεπτά και θα καθαρίσει τέλεια.
Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα αυγό σε ένα ποτήρι νερό, να το καλύψετε με την παλάμη σας και να ανακινήσετε το ποτήρι· το κέλυφος του αυγού σχεδόν πάντα ξεκολλάει γρήγορα.
Λοιπόν, φάε τα εβδομαδιαία που είναι σχεδόν σάπια και θα χαρείς, αλλά πετάξτε τα φρέσκα στα σκουπίδια, δεν μπορούν να καθαριστούν
Σας προτείνω να το δοκιμάσετε με μια φέτα λεμόνι.
Σωστά, μια κουταλιά ξύδι ή μια ντουζίνα σταγόνες αιθέριο έλαιο...
ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΙΣ ΜΕ ΚΡΕΑΣ Ο ΓΑΜΟΣ ΗΧΟΣ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ
Μπράβο, δέχομαι με ένα χαρούμενο γέλιο @
?
Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αλάτι· μετά το μαγείρεμα στον νεροχύτη, προσθέστε κρύο νερό στο ζεστό νερό, στραγγίζοντας σταδιακά όλο το νερό. Και όλα καθαρίζουν χωρίς προβλήματα. Χρειάζεται να μαγειρέψετε μόνο για περισσότερο από 8 λεπτά.
Κεφάλαιο ΚΦΚ!- πάπιες, κοτόπουλα, χήνες, γαλοπούλες, ορτύκια, κουνέλια διαφόρων φυλών!!! Έχω εμπειρία στο βράσιμο αυγών, θα σας δώσω μερικές συμβουλές.
Τα αυγά μιας εβδομάδας και ακόμη περισσότερο των δύο εβδομάδων θα καθαρίσουν καλά χωρίς αυτά τα κόλπα. Αλλά αυτή η μέθοδος δεν θα λειτουργήσει για φρέσκα αυγά. Με όλους αυτούς τους χειρισμούς, καθαρίζονται κακώς.
Μέσα στην αγωνία λοιπόν γεννήθηκαν αυγά ποσέ, χωρίς καθόλου τσόφλια :).
Δεν ξεφλουδίζω τα βραστά αυγά, αλλά αφού περάσουν όλη τη διαδικασία και καταλήξουν στο τραπέζι.
Για κατανάλωση το κόβω εύκολα στη μέση με ένα μαχαίρι και το βγάζω εύκολα από το κέλυφος με ένα κουτάλι.
Πρώτα πρέπει να έχετε τουλάχιστον δύο αυγά. Σταδιακά ζεστάνετε τα σε ένα φλιτζάνι κάτω από τρεχούμενο ζεστό και μετά ζεστό νερό, ενώ το μπολ με το νερό βράζει στη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βάλτε τα αυγά προσεκτικά στο βραστό νερό. Στη συνέχεια , 2 επιλογές. 1. Αυγά σε σακούλα "-μετά από 0,5 λεπτά + - δευτερόλεπτα - αφαιρέστε τα αυγά και τρυπήστε το αμβλύ άκρο του αυγού με μια σύριγγα, εισάγετε (ελαφρώς) ένα κορεσμένο διάλυμα αλατιού με μπαχαρικά... μάτι... για γεύση Επιστρέψτε τα αυγά πίσω και μετά από 0,5 λεπτό μπορείτε να φάτε βάζοντας αυγό στη φόρμα αυγών με την αιχμηρή άκρη προς τα κάτω, σπάζοντας το αμβλύ άκρο του αυγού, ξύνοντάς το με ένα κουταλάκι του γλυκού και τρώγοντας. 2. Ξεκινά το ίδιο.Μόνο αφού τρυπήσετε με σύριγγα και εισάγετε το διάλυμα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά + - Βγάλτε, βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για 3 λεπτά + - και καθαρίστε με τρεχούμενο κρύο νερό.Καθαρό με αμβλύ τέλος.Μόλις κατέληξα σε κάτι... Συνοψίζοντας την εμπειρία προηγούμενων σχολίων.Πρέπει να το δοκιμάσω μόνος μου...
Συνονόματη, φτου! Το ξαναέγραψα για να μην το μπερδέψω, αλλά πρέπει να το κάνεις με γεμάτη κοιλιά, αλλιώς θα πεθάνεις από την πείνα!
Άλλο στο κείμενο, άλλο στη μικρού μήκους ταινία... Πώς να καταλάβετε; Και μόνο εμπειρία... γιος δύσκολων λαθών...
Μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε το σε κρύο νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε, αφήστε το να ζεσταθεί και μετά ξανά κάτω από κρύο νερό.
Όλα είναι σωστά για την αντίθεση ζεστού και κρύου νερού.Πολλοί πιστεύουν ότι προσθέτουν αλάτι για να καθαρίσουν καλύτερα τα αυγά, αλλά αυτό δεν ισχύει, βράζουν πιο γρήγορα στο αλατόνερο, αφού το αλμυρό νερό έχει διαφορετική πυκνότητα
Ένα διάλυμα ΠΑΝΤΑ βράζει πιο αργά από έναν καθαρό διαλύτη, σε αυτήν την περίπτωση το νερό
Πόσοι αιώνες πέρασαν, και τώρα το μυστικό της μαγειρικής αποκαλύφθηκε επιτέλους
Χαμένος χρόνος στο VPS. Δεν μπορούν να εκκολάψουν αυγά. Η πατρίδα πεθαίνει! Οι σκύλες είστε μπάλες!
Αν είναι φρέσκα δεν θα καθαρίσουν καλά.
Απλώς πρέπει να εκτρέφουμε μια ράτσα κοτόπουλων που θα γεννούν μπαγιάτικα αυγά, αλλά προς το παρόν τα αγοράζουμε σε ένα κατάστημα, κατά προτίμηση σε κάποιο υποβαθμισμένο μέρος, σίγουρα δεν θα υπάρχουν φρέσκα εκεί, το κύριο πράγμα είναι ότι μην επιπλέετε ανάποδα (δηλαδή τα σάπια)…
Βράζω τα αυγά με αλάτι και προσθέτω λίγο κιτρικό οξύ για να μην διαρρεύσουν τα ραγισμένα αυγά. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά. από τη στιγμή του βρασμού. Στραγγίζω το νερό, στραγγίζω τα ζεστά αυγά στο τηγάνι μέχρι να σπάσουν όλα και αμέσως τα ρίχνω κρύο νερό. Καθαρίζουν τέλεια! Σε 5 λεπτά. μπορείτε να καθαρίσετε 30 κομμάτια ή περισσότερα!
Κάθε όρχις απαιτεί μια ατομική προσέγγιση, αυτά είναι μωρά κοτόπουλου.
Αυτό το είδος διαμάχης δημιουργήθηκε, είναι απλά τρομερό. Μην κάνεις τίποτα. Το διάβασα σαν ανόητος.
Το πιο αστείο σχόλιο, και για μένα επίσης
Συμπαθής! Κρατώ κοτόπουλα στη ντάκα. Συγγραφέας 5+
Το δοκίμασα αντί για κρύο και κατευθείαν σε βραστό νερό. Περίπου το 90 τοις εκατό, ο μισός αριθμός αυγών στο τηγάνι έσκασε και διέρρευσε. Το ίδιο συνέβη και όταν προσπαθούσαμε με ζεστό νερό από τη βρύση. Με μια απότομη διαστολή, το κέλυφος σκάει και αυτό είναι. Και το ερώτημα είναι, γιατί να χρησιμοποιήσετε οξύ ή χυμό λεμονιού; Να μαλακώσει το κέλυφος; Ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές. Κάποια από αυτά τα ακούω πρώτη φορά.
Για να μην σκάσουν τα αυγά, έχω δει μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο νερό. Βοηθάει.
Το οξύ κάνει την πρωτεΐνη να πήζει αμέσως και να μην διαρρέει από τις ρωγμές στο κέλυφος.
Πάρτε τα αυγά, βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά - τα τσόφλια θα διαχωριστούν πραγματικά από τα ίδια τα αυγά... :)
βάλτε τα αυγά σε ένα ζεστό τηγάνι και τα μάτια θα βγουν (συνταγή τηγανητού αυγού)
Πάρτε ένα αυγό κατευθείαν κάτω από το κοτόπουλο και δοκιμάστε την τεχνολογία σας με αυτό.
Αλλά δεν ξεφλουδίζω τα αυγά, τα τρώω με τα τσόφλια - το ασβέστιο είναι ένα πραγματικό όφελος για τον οργανισμό. Ένας Τατάρ με δίδαξε
Και τρώω ορτύκια. Εκεί είναι το πρόβλημα
Το διάβασα με χαρά.Γέλασα μέχρι να κλάψω. Εύχομαι σε όλους καλή επιτυχία στη διαδικασία μαγειρέματος!
Αν τρυπήσετε προσεκτικά το κέλυφος (από την αμβλεία πλευρά) πριν το ψήσετε, το αυγό δεν θα σκάσει και ξεφλουδίζεται εύκολα.
ΜΠΡΑΒΟ σε όλους!!!!! Έκανες το ζοφερό μου πρωινό χαρούμενο! Γέλασα εγκάρδια! Τόσο προς όφελος έμπειρων συμβουλών!!!
Βράσαμε τα αυγά, αδειάσαμε το βραστό νερό, μετά ρίξαμε σε κρύο (μόνο κρύο, όχι δωματίου) νερό, το στραγγίσαμε, περιμέναμε 10 δευτερόλεπτα και το ξαναρίξαμε. Αφήστε τα να κρυώσουν. Και ακόμα κανένα πρόβλημα. Το κέλυφος αναπηδά αμέσως. Γενικά, ΚΡΑΤΑΤΕ ΣΦΙΧΤΑ ΤΑ ΑΥΓΑ ΣΑΣ!
Οι φίλοι στην Pyaterochka συχνά πωλούν αυγά χωρίς κέλυφος, σας συμβουλεύω, δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν και είναι φθηνότερα)))
Σωστά ειπώθηκε παραπάνω, ψήσε μικροκυμάτων για 5 λεπτά και μετά μάθε πώς να μαγειρεύεις και να τηγανίζεις και να καθαρίζεις! ?
Για να μην χαλάσουν τα αυγά, πρέπει να βάλετε στην τσέπη σας μια ασημένια ταμπακιέρα.
Ευχαριστώ για τα σχόλια, γέλασα εγκάρδια;;;
Υποψήφια διατριβή «Μεθοδολογική βάση καθαρισμού αυγών» 980 σελ
Δοκίμασα ένα σωρό συμβουλές, το μόνο που λειτουργεί πραγματικά είναι το εξής: Βάζω τα αυγά σε βραστό νερό, μετά από 5-6 λεπτά. Το βγάζω και το γεμίζω με κρύο, καθαρίζουν καλά
Τρώτε τα αυγά ωμά
Προτείνω τη μέθοδο μου: Μετά από κρύο νερό, καθαρίζω το αμβλύ άκρο στη μέγιστη διάμετρο, μετά καθαρίζω λίγο το αιχμηρό άκρο και το φυσάω έξω, πετάει έξω σαν φελλός.
Τι κουβαλάς; Ο διαχωρισμός ενός αυγού από το κέλυφος εξαρτάται μόνο από τη στιγμή που το αυγό γεννήθηκε από ένα κοτόπουλο· ένα φρεσκογεννημένο αυγό δεν μπορεί να διαχωριστεί από το κέλυφος, αλλά μόνο εάν έχει μείνει εκεί για αρκετό καιρό.
Αναρωτιέμαι: από ποια άκρη να τρυπήσω το αυγό - από το αμβλύ ή από το αιχμηρό;
Και ποια είναι η διαφορά;
Τι γίνεται αν υπάρχουν δύο κρόκοι σε ένα αυγό;
Θα υπήρχαν αυγά, αλλά φρέσκα, όχι σάπια, δεν μυρίζουν, αλλά το πώς να το φάμε είναι υπόθεση όλων;;;
Όσο διάβαζα τα σχόλια, γέλασα εγκάρδια;;;;
Ρε παιδιά το δίνετε;;;
Πρέπει να τρώτε φρέσκα αυγά;;;
Και μαγειρεύω φυσικά αυγά κοτόπουλου μόνο για 1 λεπτό και αμέσως τα βάζω στο τραπέζι και τα τρώω με όρεξη!
Υγεία σε όλους και πάντα να χαμογελάτε!??✌?
Με δίδαξαν έτσι από παιδί, αλλά δεν είμαι πια νέος.
Αν τα αυγά είναι φρέσκα, τα χτυπάω απαλά το ένα πάνω στο άλλο, μετά τα μαγειρεύω ως συνήθως και τα καθαρίζω καλά. Το βάζω σε πολύ κρύο νερό και δεν πρέπει να καεί πολύ το αέριο, μετά το μαγείρεμα το βάζω κάτω από κρύο νερό. Δοκίμασέ το
Παρακολούθησα ένα Ουζμπεκιστάν να ξεφλουδίζει αυγά: κύλησε ένα βραστό αυγό σε ένα ξύλο κοπής, μετά φύσηξε μέσα στο τσόφλι και ξεκόλλησε πολύ εύκολα. Ήταν αστείο!
Το πιο αστείο σχόλιο, και για μένα επίσης
Ήταν αστείο να το διαβάσω, μπράβο παιδιά, πήραν το πρόβλημα τόσο σοβαρά! Άρχισα να διαβάζω με κακή διάθεση. Καθώς διάβαζα, η διάθεσή μου ανέβηκε και στο τέλος γελούσα. Χρήσιμο και χωρίς χυδαιότητα.
"Ωστόσο, από τη σκοπιά της φυσικής, αυτή η διαδικασία μαγειρέματος οδηγεί στο γεγονός ότι η πρωτεΐνη θερμαίνεται και πυκνώνει πολύ αργά, έχοντας χρόνο να προσκολληθεί σφιχτά στο κέλυφος." Δεν ξέρω πώς από τη σκοπιά της φυσικής, αλλά από την άποψη της βιολογίας, η πρωτεΐνη δεν μπορεί να κολλήσει σταθερά στο κέλυφος, επειδή χωρίζεται από το κέλυφος με μια μεμβράνη.
Και χτύπησα ανάμεσα στα πόδια του συντρόφου μου, ουρλιάζει με τη φωνή του Βίτα και η οβίδα θρυμματίζεται στην κόλαση.
Λαέ, τρελαίνεστε για τη συνταγή για το πώς να βράσετε ένα αυγό, αλλά όσο γράφατε τα αυγά ήταν ήδη τηγανισμένα.
Επιστήμη από επιστήμες;Μήπως μπορείτε να μου πείτε ποιος τηγανίζει τηγανίτες;;;
!!!!! Γέλιο, και αυτό είναι όλο!
Υπήρχαν τόσοι πολλοί τρόποι που δεν προσφέρθηκαν. Τίποτα δεν λειτουργεί καθολικά. Η μέθοδος μου: ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα αυγά - έχουν ήδη αρχίσει να βγάζουν φουσκάλες. Μπορείτε να το επαναλάβετε μερικές φορές. Και μετά βάλτε το να ψηθεί.Μετά το μαγείρεμα, περάστε κάτω από κρύο νερό. Η προσθήκη αλατιού δεν βοηθά καθόλου.
Όλα αυτά είναι ανοησίες, όπως λέω ως τεχνολόγος
Στην περίπτωσή μου, αφού βάλω τα αυγά σε βραστό νερό, τα τσόφλια τους σπάνε ΠΑΝΤΑ! Για να το αποφύγω αυτό, τρυπώ το κέλυφος με μια βελόνα και στις δύο «κοφτερές» άκρες του αυγού (ίσως αρκεί μόνο ένα τρύπημα, δεν το έχω δοκιμάσει) - τότε όλα είναι τέλεια, τίποτα δεν σπάει.
Αναρωτιέμαι: από ποια άκρη να τρυπήσω το αυγό - από το αμβλύ ή από το αιχμηρό;
Και ποια είναι η διαφορά;
Τι γίνεται αν υπάρχουν δύο κρόκοι σε ένα αυγό;
Η διαφορά είναι ότι ο αερόσακος είναι στο αμβλύ άκρο. Ακόμα κι αν υπάρχουν 2 κρόκοι.
Ναι, είναι ολόκληρη διατριβή για το ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ!!!
Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε ΛΕΥΚΑ αυγά και μετά δεν θα υπάρχουν προβλήματα με το ξεφλούδισμα τους. Επαληθεύτηκε.
Masters των αυγών
ΠΕΡΝΑΜΕ ΚΑΛΑ. ΕΙΝΑΙ ΑΚΟΜΑ ΑΚΑΘΑΡΤΟ ΤΟ ΑΥΓΟ;
ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΤΕ ΝΑ ΣΤΙΨΕΤΕ ΝΕΡΟ ΜΕΤΑΞΥ ΤΟΥ ΚΕΛΥΦΟΥΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΜΕΜΜΕΝΗΣ ΜΕ ΜΙΑ ΣΥΡΙΓΓΑ
Νομίζω, συγγνώμη, έχετε τρελαθεί όλοι. Ξοδεύετε τόσο πολύ χρόνο συζητώντας ένα πρόβλημα που δεν υπάρχει. Αυτό σημαίνει, δεν υπάρχει τίποτα να κάνουμε.
Το πρώτο πράγμα που θέλω να πω είναι ότι τα αυγά δεν χρειάζεται να φυλάσσονται στο ψυγείο.
Δεύτερον, πριν το μαγείρεμα, τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το νερό που ρίχνετε στα αυγά δεν πρέπει να είναι κρύο ή βραστό νερό - σε θερμοκρασία δωματίου ή μέτρια ζεστό.
Τρίτον, το δοχείο στο οποίο θα βράσουν τα αυγά να μην είναι πολύ ευρύχωρο, να είναι σχετικά στριμωγμένο (για να μην χτυπούν τα πιάτα ή το ένα το άλλο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος).
Τέταρτον, το νερό πρέπει να είναι αλατισμένο (1 γεμάτη κουταλιά της σούπας). Το αλμυρό νερό βράζει λιγότερο έντονα, πράγμα που σημαίνει ότι τα αυγά θα ταλαντεύονται λιγότερο. Εάν το κέλυφος σπάσει, το αλάτι θα εμποδίσει τη διαρροή του λευκού.
Αφού βράσουν, τοποθετούμε τα αυγά σε τρεχούμενο κρύο νερό και τα αφήνουμε εκεί για 3-5 λεπτά. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, στραγγίστε λίγο από το νερό και ανακινήστε πολλές φορές - τα αυγά θα καθαριστούν σχεδόν μόνα τους.
«Παρακαλώ σημειώστε ότι υπάρχει μια εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα: τα φρέσκα αυγά που γεννήθηκαν πριν από 1-2 ημέρες δεν θα ξεφλουδίσουν καλά, ακόμα κι αν τα ρίξετε κρύο νερό αμέσως μετά το βράσιμο. Ως εκ τούτου, για το μαγείρεμα χρησιμοποιώ αυγά ηλικίας μιας εβδομάδας ή και δύο εβδομάδων, με την προϋπόθεση ότι είναι αποθηκευμένα στο ψυγείο. «Εδώ λοιπόν πρέπει να ξεκινήσουμε!
Τα φρέσκα αυγά δεν θα ξεφλουδιστούν ποτέ εύκολα, ακόμα κι αν χορέψετε με ένα ντέφι. Αν καταφέρατε να τα ξεφλουδίσετε εύκολα και γρήγορα, τότε δεν ήταν τόσο φρέσκα, ακόμα κι όταν γράφτηκε ότι ήταν αύριο. Και θα συμβούλευα τους πολύ έξυπνους ανθρώπους που Βάζουν τα αυγά σε ζεστό νερό να τα βάλουν στο φούρνο μικροκυμάτων.
Δεν τα καθαρίζω ποτέ
??
Τρυπάμε τα αυγά με μια λεπτή βελόνα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα βράζουμε. 5 λεπτά μαλακό, 8 λεπτά βραστό. Στη συνέχεια κάτω από κρύο νερό για 1 λεπτό. Και αυτό είναι!
Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε αυγά ποσέ στο σπίτι είναι χωρίς κόστος! Δεν ξέρω πιο απλό, και για κάθε γούστο και κάθε συνέπεια! Πάντα γοητευτικό και τρυφερό και, αν χρειαστεί, κατευθείαν σε σάντουιτς!
Μην ξεχάσετε να εξοντώσετε με υγρό άζωτο
Δώστε το σε μια γυναίκα στο μάτι, στείλτε την σε ένα μάθημα για το πώς να μαγειρέψετε τέλεια τα αυγά, ελέγξτε το, χτυπήστε την στο δεύτερο μάτι και κάντε την να διαβάσει ολόκληρο το Διαδίκτυο για αυτό το θέμα. Μετά από αυτό, όλα τα αυγά ξεφλουδίζονται εύκολα.
Είναι πολύ πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε τα αυγά αν τα βάλετε σε ήδη βραστό νερό.