Τι να φάτε για το νέο έτος: νόστιμες επιλογές για τη γιορτή

Το ερώτημα τι να φάμε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς αρχίζει να ενοχλεί τις νοικοκυρές τον Δεκέμβριο. Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με σαλάτα Olivier, ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό ή ζελέ. Κατά τη σύνταξη ενός εορταστικού μενού, οι νοικοκυρές προσπαθούν να εκπλήξουν με την αυθεντική γεύση και τη μη τυποποιημένη παρουσίαση των πιάτων. Για να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας, πρέπει να σκεφτείτε τα συστατικά του εορταστικού τραπεζιού.

Ζεστά πιάτα

Το ρύζι με βραστό κρέας και λαχανικά θα είναι η κύρια διακόσμηση του εορτασμού της Πρωτοχρονιάς. Συνιστάται στους χορτοφάγους ή στους νηστικούς να χρησιμοποιούν μανιτάρια αντί για φιλέτο.

Για να κάνετε το ανατολίτικο χυλό να φαίνεται εορταστικό, πρέπει να σερβίρετε σωστά το φαγητό. Χρησιμοποιώντας κρίκους σερβιρίσματος ή ένα ταψί, στερεώστε το προϊόν στο πιάτο. Τοποθετήστε τριγύρω χόρτα ή μινιατούρες ντοματίνια.

Το κοτόπουλο ψημένο με φαγόπυρο ή ρύζι είναι ένα νόστιμο πιάτο που θα απολαύσουν οι επισκέπτες την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Συστατικά:

• πουλερικά - 2 κιλά.
• δημητριακά - 1 ποτήρι.
• νερό - 500 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά.

Το σφάγιο τρίβεται με αλάτι και αρωματικά βότανα και αφήνεται να μαριναριστεί για 2 ώρες. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια περιχύνονται με ζεστό υγρό και προστίθενται δημητριακά. Μετά από 15 λεπτά, το πουλί γεμίζεται σφιχτά με χυλό, η τρύπα είναι ραμμένη με κλωστή και αλείφεται με μαγιονέζα. Τοποθετούμε την πλάτη σε λαμαρίνα και ψήνουμε στους 180°C για 1,5 ώρα. Κατά το σερβίρισμα της Πρωτοχρονιάς, το συνοδευτικό είναι σκορπισμένο σε ένα σωρό γύρω από το κρέας, διακοσμημένο με κλωναράκια πρασίνου, ελιές και ντοματίνια.

Γιορτινές σαλάτες

Είναι καλύτερο να συνδυάζετε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες με πιάτα που περιέχουν επαρκή ποσότητα φυτικών ινών. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση φρέσκων λαχανικών. Μετά από ένα χορταστικό γλέντι, το φαγητό με λίγες θερμίδες θα βοηθήσει στην αποφυγή πεπτικών προβλημάτων.

Το ραπανάκι Daikon τρίβεται σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη και αναμιγνύεται με σάλτσα σόγιας ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Η αρωματική σαλάτα μπορεί να κοπεί από:

• ντομάτες;
• αγγούρια?
• κολοκύθι;
• πιπεριά.

Οι διαφορετικοί συνδυασμοί συστατικών σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε πολλές επιλογές γεύσης. Ως ντρέσινγκ είναι κατάλληλα ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού ή κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Η Πρωτοχρονιά είναι η στιγμή να μυήσετε τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού σε πρωτότυπες γεύσεις:

• Μια πολύχρωμη σαλάτα με τουρσί μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές συμπληρώνεται με κύβους τυριού.
• Δακτύλιοι κόκκινου κρεμμυδιού ή μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο θα προσθέσουν μπαχαρικό στο πιάτο της Πρωτοχρονιάς.
• Τα καλαμάκια κολοκύθας θα προσθέσουν μια γλυκιά νότα στο φαγητό και τα φρέσκα φύλλα μέντας ή βασιλικού θα προσθέσουν πικάντικη νότα.
• Μια μπανάλ βινεγκρέτ για την Πρωτοχρονιά θα πάρει έναν πρωτότυπο ήχο με πικάντικο dressing και cranberries.
• Ένα πιάτο με φρέσκα λαχανικά με την προσθήκη σταφίδων και δαμάσκηνων θα γίνει γιορτινό.
• Τα κορεάτικα καρότα μπορούν να συνδυαστούν με κονσέρβες φέτες ανανά.

Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι ωραίο να φας μια όμορφα διακοσμημένη σαλάτα.

• Χρησιμοποιώντας ένα δαχτυλίδι σερβιρίσματος, τα πιάτα τοποθετούνται σε πιάτα.
• Τα τρόφιμα πολλαπλών στρώσεων φαίνονται πολυτελή στα ποτήρια κρασιού.
• Είναι προτιμότερο να τοποθετείτε λαχανικά με ντρέσινγκ μαγιονέζας στο τραπέζι σε ταρτάκια (καλάθια) από άζυμη ζύμη.

Πρωτοχρονιάτικα σνακ

Το εορταστικό μενού μπορεί να συμπληρωθεί με πολύχρωμες μπάλες. Μια φωτεινή, πρωτότυπη ποικιλία για το νέο έτος είναι εύκολο να προετοιμαστεί από μαλακό τυρί cottage και τυρί κρέμα.Ανακατεύουμε τα υλικά σε ίσες αναλογίες και προσθέτουμε:

• κρέμα γάλακτος;
• λάδι;
• ψιλοκομμένο σκόρδο?
• μοσχοκάρυδο.

Η μάζα αφήνεται να κρυώσει για 2 ώρες. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια, τα οποία τυλίγονται σε πανάρισμα. Ως επικάλυψη χρησιμοποιούνται βατόμουρο, ψιλοκομμένα χόρτα ή σουσάμι. Ένα πολύχρωμο πιάτο της Πρωτοχρονιάς τοποθετείται σε ένα πιάτο και μεταφέρεται στο κρύο.

Ένα ορεκτικό μπορεί να γίνει από σαλάτα (καβούρι, Olivier), η οποία σερβίρεται σε πατατάκια.

Είναι ωραίο να τρως φαγητό με γιορτινό θέμα την Πρωτοχρονιά. Η αφράτη λάβας ή η άζυμη πίτα κόβεται σε κομμάτια σαν πίτσα. Σε κάθε τομέα εισάγεται μια οδοντογλυφίδα ή ένα κριτσίνι. Η επιφάνεια καλύπτεται με τυρόπηγμα και διακοσμείται με μικρές φέτες ντομάτας, ελιές και μυρωδικά.

Τα βραστά αυγά με διαφορετικές γεμίσεις είναι ένα συνηθισμένο ορεκτικό για τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς. Η γέμιση παρασκευάζεται από κονσέρβα τόνου και μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Για διακόσμηση χρησιμοποιήστε ένα κλωνάρι άνηθο και κόκκινο χαβιάρι. Τα μικροσκοπικά αυγά ορτυκιού γεμίζουν με τυρόπηγμα αναμεμειγμένο με γιαούρτι και βότανα. Γαρίδες μεσαίου μεγέθους και μικρά κομμάτια καπνιστού ψαριού είναι κατάλληλες για διακόσμηση.

Επιδόρπια για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς

Οι προγραμματιστές εορτασμών συνιστούν την προετοιμασία κομμένων φρούτων με τη μορφή σαλάτας για το νέο έτος. Τα μήλα και τα αχλάδια κόβονται σε κομμάτια, ραντίζονται με χυμό λεμονιού και ανακατεύονται με γιαούρτι.

Η αρχική γεύση παρέχεται από ένα ντρέσινγκ από λευκό κρασί και μέλι. Ένα πιάτο συνδυάζει αρμονικά:

• μανταρίνια?
• πορτοκάλια?
• ακτινίδια;
• μπανάνες?
• σπόροι ροδιού.

Τα υλικά κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε πιατέλα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια-δυο κουταλιές σιρόπι φρούτων ως ντρέσινγκ. Ένα αέρινο καπάκι από σαντιγί ή παγωτό βανίλια φαίνεται πολυτελές.Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω σουσάμι και να διακοσμήσετε με κλωναράκια μέντας και νιφάδες αμυγδάλου.

Το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι θα στολιστεί με στρούντελ μήλου. Μυρωδάτα σπιτικά αρτοσκευάσματα μπορούν να γίνουν είτε από σφολιάτα είτε από λεπτή λάβας. Τα φρούτα με σταφίδες τηγανίζονται σε ζάχαρη και βούτυρο μέχρι να προστεθεί ελαφριά καραμέλα, ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί και κανέλα. Η βάση καλύπτεται με λίπος, η γέμιση απλώνεται και αλείφεται με κρόκο. Το γλυκό που τυλίγεται σε ρολό ψήνεται στους 180 °C στο φούρνο για 15 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, η γλύκα κρυώνει και κόβεται σε μερίδες.

Η διακόσμηση του τραπεζιού την παραμονή της Πρωτοχρονιάς θα είναι το ιταλικό επιδόρπιο panna cotta. Η κρεμώδης παχύρρευστη κρέμα αρωματίζεται με κονιάκ, σιρόπι φρούτων ή καφέ. Η σοκολατένια εκδοχή μπορεί να διακοσμηθεί με ολόκληρα βατόμουρα ή φράουλες. Η γαλακτώδης γλυκύτητα κερδίζει σε ένα ντουέτο με μανταρίνια ή λάιμ. Ως διακόσμηση χρησιμοποιούνται ένα κλαδάκι μέντας, ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί ή κομμάτια ζαχαρωμένων φρούτων. Η πολυεπίπεδη φύση του πιάτου είναι καλύτερα ορατή σε διαφανή πιάτα.

Ένα γκαλά γλέντι είναι ένας καλός λόγος για να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ασυνήθιστες γαστρονομικές λύσεις. Εάν το συνηθισμένο μενού του εορταστικού τραπεζιού είναι διαφοροποιημένο με νέα πιάτα, τότε το ερώτημα τι να φάτε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς δεν θα ενοχλήσει τις νοικοκυρές. Το ικανό σερβίρισμα και η όμορφη παρουσίαση θα σας βοηθήσουν να παρουσιάσετε το συνηθισμένο φαγητό με ένα νέο φως.