Ποια σόμπα είναι καλύτερη - επαγωγική ή ηλεκτρική; Λεπτομερής σύγκριση για να επιλέξετε τις σωστές συσκευές κουζίνας

Μια επαγωγική εστία και μια ηλεκτρική εστία μαγειρέματος φαίνονται ακριβώς ίδια. Πρόκειται για μια λεία υαλοκεραμική επιφάνεια με βαμμένα περιγράμματα των καυστήρων. Ποια είναι λοιπόν η διαφορά μεταξύ τους; Σε τι διαφέρει μια επαγωγική κουζίνα από μια ηλεκτρική κουζίνα;
Και υπάρχει καθόλου;

Ας το καταλάβουμε.

Αρχή λειτουργίας

Πρώτα απ 'όλα, ας διευκρινίσουμε: τόσο οι ηλεκτρικοί όσο και οι επαγωγικοί πίνακες λειτουργούν με ηλεκτρική ενέργεια. Η διαφορά δεν έγκειται στην πηγή ενέργειας, αλλά στον τρόπο που χρησιμοποιείται.

Μια ηλεκτρική εστία φαίνεται μοντέρνα, αλλά λειτουργεί ακριβώς όπως η παλιά σόμπα της γιαγιάς. Ισχυρές σπείρες κρύβονται μέσα στη δομή. Ζεσταίνονται και μεταφέρουν θερμότητα στο υαλοκεραμικό πάνελ. Ένας ζεστός καυστήρας ζεσταίνει τα πιάτα και τα πιάτα ζεσταίνουν το φαγητό.

Ένας πίνακας επαγωγής μοιάζει πολύ με έναν ηλεκτρικό, αλλά η αρχή λειτουργίας του είναι διαφορετική.

Γεννήτριες υψηλής συχνότητας είναι κρυμμένες μέσα στη συσκευή. Βρίσκονται ακριβώς κάτω από τους καυστήρες. Όταν ανάβετε τη σόμπα, η γεννήτρια δημιουργεί ένα μαγνητικό πεδίο. Το ρεύμα επαγωγής ζεσταίνει τα πιάτα και μαζί του και το φαγητό.

Εξοικονόμησης ενέργειας

Ας μετρήσουμε τα στοιχεία που θερμαίνουν τους δύο τύπους πάνελ.

Ηλεκτρική σόμπα:

1. Πρώτον, η σπείρα θερμαίνεται και μαζί της και ο καυστήρας έντασης θερμότητας.
2. Στη συνέχεια – υαλοκεραμική επιφάνεια.
3. Μετά από αυτό - πιάτα.
4. Και μόνο τώρα - προϊόντα.

Για μια επαγωγική κουζίνα, η αλυσίδα είναι πολύ μικρότερη.

1. Τα μαγειρικά σκεύη θερμαίνονται.
2. Και μετά - φαγητό.

Δύο βαθμούς αντί για τέσσερις.

Επιπλέον, η ηλεκτρική κουζίνα ζεσταίνει ολόκληρο τον καυστήρα και δεν έχει σημασία τι βρίσκεται πάνω του: μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια μικροσκοπική κατσαρόλα με ένα φλιτζάνι καφέ. Εάν τα πιάτα είναι μικρά, η θερμότητα θα διαφύγει στο περιβάλλον. Ο πίνακας επαγωγής δεν θερμαίνει τον αέρα, μόνο το κάτω μέρος του μαγειρικού σκεύους.

Μια επαγωγική κουζίνα καταναλώνει 30% λιγότερη ηλεκτρική ενέργεια από μια σύγχρονη ηλεκτρική κουζίνα Hi-Light. Εάν έχετε παλαιότερο μοντέλο με καυστήρες από χυτοσίδηρο, η διαφορά είναι έως και 50%.

Ρυθμός θέρμανσης

Όσο λιγότεροι πόντους στην αλυσίδα, τόσο πιο γρήγορο είναι το αποτέλεσμα. Θυμάστε πόσα στοιχεία πρέπει να ζεστάνει μια ηλεκτρική κουζίνα πριν φτάσει η ζέστη στο φαγητό; Αυτό είναι σωστό, 3: καυστήρας, σπιράλ, πιάτα.

Η επαγωγική κουζίνα θερμαίνει αμέσως τα μαγειρικά σκεύη. Οποιοδήποτε υγρό πάνω του βράζει 2-3 φορές πιο γρήγορα.

Παρακαλώ σημειώστε: θα εξοικονομήσετε χρόνο μόνο για τη θέρμανση της σόμπας και το βράσιμο του υγρού. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος θα πάρει τον ίδιο χρόνο.

Παράδειγμα: φτιάχνετε σούπα. Σε μια ηλεκτρική κουζίνα, το νερό βράζει για 10 λεπτά, και οι πατάτες και τα ζυμαρικά ψήνονται για άλλα 15. Σύνολο - 25 λεπτά. Σε ένα πάνελ επαγωγής, το νερό θα βράσει σε 3 λεπτά. Όμως οι πατάτες και τα ζυμαρικά θα ψηθούν για τα ίδια 15 λεπτά, που σημαίνει ότι συνολικά θα μαγειρέψετε 18. Λιγότερο, αλλά όχι κρίσιμο.

Άνεση στη χρήση συσκευών

Τα κύρια παράπονα για τις ηλεκτρικές σόμπες είναι ότι χρειάζονται πολύ χρόνο και είναι ενεργοβόρες. Αλλά είναι οικείο, προβλέψιμο και αξιόπιστο - για πολλούς χρήστες αυτός είναι ένας σημαντικός παράγοντας.

Η επιφάνεια επαγωγής θερμαίνει το υγρό πιο γρήγορα. Τόσο γρήγορα που τα συμπαγή κομμάτια δεν έχουν χρόνο να ζεσταθούν. Ας πούμε ότι βιάζεστε και ζεσταίνετε λίγη σούπα.Εάν ρυθμίσετε τον καυστήρα στο μέγιστο, θα πάρετε ένα ζεστό ζωμό και σε αυτό - κρύα κομμάτια κρέατος και λαχανικών. Απλώς δεν θα έχουν χρόνο να ζεσταθούν. Για να ζεστάνετε ομοιόμορφα το πιάτο, πρέπει να ρυθμίσετε την ισχύ σε μέτρια, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο.

Αδράνεια

Οποιοδήποτε θερμαινόμενο αντικείμενο κρυώνει με την πάροδο του χρόνου - μερικά γρήγορα, άλλα χρειάζονται πολύ χρόνο. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται «αδράνεια».

Από αυτή την άποψη, μια επαγωγική κουζίνα είναι παρόμοια με μια κουζίνα αερίου: απενεργοποιήστε την και το μαγειρικό σκεύος σταματά αμέσως να θερμαίνεται. Πολύ βολικό αν τελειώσει το γάλα σας ή καούν οι τηγανίτες σας.

Τι γίνεται όμως αν χρειαστεί να σκουρύνετε λίγο το πιάτο;

Τα ακριβά μοντέλα υψηλής ποιότητας μπορούν να λειτουργήσουν σε «χαμηλές ταχύτητες». Διατηρούν με επιτυχία χαμηλή θερμοκρασία και το πιάτο σιγοβράζει. Αλλά σε φθηνούς πίνακες, αυτή η λειτουργία αποτυγχάνει: η γεννήτρια ενεργοποιείται και απενεργοποιείται. Ως αποτέλεσμα, είτε θα παραψήσετε το πιάτο είτε θα το παραψήσετε.

Η ηλεκτρική κουζίνα χρειάζεται πολύ χρόνο για να κρυώσει. Αυτό είναι πολύ άβολο εάν το μπορς σας βράζει πολύ ζεστό. Αλλά είναι υπέροχο αν βράζετε στον ατμό το πλιγούρι σε ζεστό γάλα.

Ασφάλεια

Οι καυστήρες στην ηλεκτρική κουζίνα θερμαίνονται έως και 500 βαθμούς. Αφού ενεργοποιήσετε τη συσκευή, μην την αγγίζετε. Και δεν μπορείτε να το κάνετε αφού το σβήσετε - οι καυστήρες χρειάζονται πολύ χρόνο για να κρυώσουν.

Τα παιδιά και τα κατοικίδια δεν πρέπει να επιτρέπονται κοντά σε ηλεκτρικές εστίες! Δεν έχει σημασία αν η σόμπα είναι αναμμένη ή σβηστή.

Οι επαγωγικές εστίες κρυώνουν αμέσως. Αλλά ακόμη και όταν είναι ενεργοποιημένα, είναι απολύτως ασφαλή:

• Στον τρόπο λειτουργίας, ο πίνακας δεν θερμαίνεται. Μπορείς να καείς μόνο στα πιάτα.
• Ο καυστήρας λειτουργεί μόνο όταν υπάρχει σκεύος πάνω του. Εάν ακουμπήσετε την παλάμη σας στον ενεργοποιημένο πίνακα, δεν θα συμβεί τίποτα.
• Η σόμπα ζεσταίνει μόνο τα πιάτα. Ας υποθέσουμε ότι βάζετε ένα μικρό μπολ σε έναν φαρδύ καυστήρα.Μόνο αυτό το πιάτο θα θερμανθεί, το πάνελ έξω από αυτό θα παραμείνει κρύο.

Μπορείτε να τοποθετήσετε πιρούνια, κουτάλια και δοχεία στο πάνελ. Δεν θα ζεσταθούν, πόσο μάλλον θα πάρουν φωτιά.

Μαγειρικά σκεύη για επαγωγική κουζίνα

Μερικοί χρήστες πιστεύουν ότι αυτή η τεχνική δεν λειτουργεί με κανονικά τηγάνια. Στην πραγματικότητα αυτό δεν είναι αλήθεια.

Η σόμπα θα «δει» επίσης ένα συνηθισμένο τηγάνι από σμάλτο - πιο συγκεκριμένα, ένα συνηθισμένο τηγάνι θα θερμανθεί υπό την επίδραση ενός ηλεκτρομαγνητικού πεδίου. Αλλά η αποτελεσματικότητα τέτοιων πιάτων είναι αρκετές φορές χαμηλότερη. Επιπλέον, ο πάτος των παλιών τηγανιών συνήθως δεν είναι επίπεδος, αλλά κυρτός. Όταν εκτίθενται σε μαγνητικό πεδίο, βουίζουν και κροταλίζουν.

Τα μοντέρνα ανοξείδωτα τηγάνια με επίπεδο, χοντρό πάτο είναι ιδανικά για επαγωγικά πάνελ. Αν είναι αυτό που έχετε, δεν χρειάζεται να αγοράσετε νέα πιάτα.

Για να μάθετε αν τα μπολ και τα τηγάνια σας είναι κατάλληλα για επαγωγικό μαγείρεμα, κρατήστε ένα μαγνήτη κοντά τους. Αν κολλάει, σημαίνει ότι δεν χωράνε.

Αλλά στην ιδανική περίπτωση, δοχεία με ειδικό σύμβολο με τη μορφή τεντωμένης σπείρας χρησιμοποιούνται για τον πίνακα επαγωγής. Τέτοια μαγειρικά σκεύη είναι κατασκευασμένα από σιδηρομαγνητικά μέταλλα και η απόδοσή τους φτάνει το 90%.

Εάν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε ειδικούς τροχούς από χάλυβα. Τοποθετούνται στους καυστήρες και τα πιάτα τοποθετούνται από πάνω. Ως αποτέλεσμα, η σόμπα θερμαίνει το δίσκο, ο δίσκος θερμαίνει το τηγάνι και το τηγάνι θερμαίνει το νερό.

Αλλά δεν έχει νόημα σε τέτοιες ενέργειες. Το κύριο πλεονέκτημα των επαγωγικών πάνελ: υψηλή απόδοση και ασφάλεια. Με τη θέρμανση ενός μεταλλικού δίσκου, μειώνετε την απόδοση και μπορείτε να καείτε σε ζεστό ατσάλι.

Πολυλειτουργικότητα

Μια έμπειρη νοικοκυρά θα ετοιμάσει ακόμη και ένα εορταστικό δείπνο 10 πιάτων στη σόμπα της γιαγιάς της με καυστήρες από χυτοσίδηρο. Είναι δυνατό - αλλά πολύ δύσκολο.

Η επαγωγική κουζίνα ελέγχεται αυτόματα.Ο ιδιοκτήτης απλώς επιλέγει το επιθυμητό πρόγραμμα, πατάει ένα κουμπί και ξεκινά η διαδικασία.

Η σόμπα θα παρακολουθεί το γάλα που διαφεύγει, θα σβήσει τους καυστήρες εάν μια γάτα σταθεί πάνω στη σόμπα και θα ζεστάνει το πιάτο στον καθορισμένο χρόνο. Μπορείτε να αυξήσετε την ισχύ ενός καυστήρα μεταφέροντας ενέργεια σε αυτόν από έναν άλλο, σε αδράνεια. Μπορείτε να συνδυάσετε δύο καυστήρες σε έναν.

Οθόνη, ομαλός έλεγχος θερμοκρασίας, πάνελ αφής... Μια επαγωγική κουζίνα υψηλής ποιότητας είναι πολύ βολική.

Μια σύγχρονη ηλεκτρική κουζίνα δεν μπορεί να αντέξει τον ανταγωνισμό. Αυτή η τεχνική έχει επίσης εξαιρετικά βολικά χειριστήρια - αλλά δεν υπάρχουν προγράμματα για την προετοιμασία συγκεκριμένων πιάτων.

Φροντίδα και συντήρηση

Η ηλεκτρική κουζίνα θερμαίνεται - αυτό τα λέει όλα. Εάν δεν προσέχετε το γάλα, θα τρέξει και θα καεί - και θα καθαρίσετε την επίμονη βρωμιά. Αλλά αυτό δεν είναι εύκολο να γίνει: τα συνηθισμένα προϊόντα καθαρισμού γρατσουνίζουν και βλάπτουν το υαλοκεραμικό πάνελ. Θα πρέπει να αγοράσετε ειδικά προϊόντα, αλλά δεν είναι φθηνά.

Τα πιάτα σε μια τέτοια σόμπα "μαγειρεύονται" - το κάτω μέρος γίνεται μαύρο και εμφανίζονται σκούρες κηλίδες στους τοίχους. Ένα άλλο πρόβλημα που μπορεί να διορθωθεί, αλλά θα ήταν καλύτερα να μην το συναντήσετε καθόλου.

Και επαναλαμβάνουμε ξανά: η επαγωγική κουζίνα δεν θερμαίνεται. Μπορείτε να σκουπίσετε το γάλα, το μπορς ή τη ζύμη από αυτό τόσο εύκολα όσο από το τραπέζι. Και τα πιάτα πάνω του δεν σκουραίνουν.

Εργονομία

Η επαγωγική εστία μπορεί να τοποθετηθεί οπουδήποτε στον πάγκο της κουζίνας και να συνδυάζεται με την επιφάνεια. Και η κουκούλα είναι ενσωματωμένη στο κάτω μέρος των ντουλαπιών τοίχου στο ύψος που είναι βολικό για τον ιδιοκτήτη.

Εάν έχετε ένα μικρό τραπέζι, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα ξύλο κοπής ή ένα φαγητό που περιμένει να ψηθεί στην επαγωγική εστία χωρίς να του συμβεί τίποτα.

Αυτό δεν θα λειτουργήσει με ηλεκτρική κουζίνα. Είναι λίγο τρομακτικό να βάζετε φαγητό - τι γίνεται αν ανάψετε κατά λάθος τον καυστήρα;

Η κουκούλα πρέπει να βρίσκεται σε ύψος 550 cm από τον ηλεκτρικό πίνακα - αυτή η απαίτηση ορίζεται από το νόμο. Τα υαλοκεραμικά γίνονται ζεστά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να προκαλέσουν πυρκαγιά. Μια απόσταση μισού μέτρου θα χωρίσει την δυνητικά ζεστή κουκούλα από τη φλόγα.

Ξένοι ήχοι και θόρυβος

Οι ηλεκτρικές σόμπες είναι εντελώς αθόρυβες. Τα παλαιότερα μοντέλα μπορεί να βουίζουν ήσυχα όταν το πηνίο θερμαίνεται, αλλά αυτός ο ήχος δεν ακούγεται σχεδόν.

Οι επαγωγικές κουζίνες, ειδικά οι φθηνές, βουίζουν. Αυτό κάνει ο ενσωματωμένος ανεμιστήρας - ψύχει τις γεννήτριες ώστε να μην υπερθερμαίνονται. Σε φθηνά μοντέλα, ο ήχος δεν είναι δυνατός, αλλά εξακολουθεί να ακούγεται. Και τα υψηλής ποιότητας επώνυμα πάνελ είναι αθόρυβα - υπάρχει εξαιρετική ηχομόνωση.

Επιβλαβής ακτινοβολία

Υπάρχουν θρύλοι στο Διαδίκτυο για την επιβλαβή ακτινοβολία που παράγεται από τις επαγωγικές κουζίνες. Οι ίδιοι θρύλοι κυκλοφόρησαν για τηλεοράσεις πλάσματος, φούρνους μικροκυμάτων, φορητούς υπολογιστές και κινητά τηλέφωνα.

Στην πραγματικότητα, μια επαγωγική εστία υψηλής ποιότητας είναι εντελώς ακίνδυνη. Δεν βλάπτει την υγεία ούτε βλάπτει άλλο εξοπλισμό. Ένα μαγνητικό πεδίο εμφανίζεται μόνο τη στιγμή που τοποθετείτε τα πιάτα στη σόμπα - και μόνο κάτω από το κάτω μέρος.

Το smartphone σας μπορεί να αρχίσει να δυσλειτουργεί αν το τοποθετήσετε απευθείας στον καυστήρα... Αλλά γιατί να βάλετε το τηλέφωνό σας στον καυστήρα; Τουλάχιστον επαγωγή, τουλάχιστον ηλεκτρικό, τουλάχιστον αέριο.

Δεν υπάρχει τίποτα να πούμε για τις ηλεκτρικές σόμπες. Δεν υπάρχει και δεν μπορεί να υπάρχει ακτινοβολία.

Τιμή

Αποφασίσατε να αγοράσετε μια επαγωγική εστία; Προετοιμαστείτε για τα έξοδα.

Ο φθηνότερος ηλεκτρικός πίνακας Bosch για 4 καυστήρες κοστίζει 10 χιλιάδες ρούβλια. Το πιο ακριβό είναι πάνω από 100.

Μια οικονομική επιλογή από την ίδια εταιρεία Bosch, επίσης με 4 καυστήρες, αλλά επαγωγική, κοστίζει 23 χιλιάδες ρούβλια. 2 φορές πιο ακριβό. Και το πιο ακριβό και εξελιγμένο είναι πάνω από 150.

Τι καλύτερο; Δείτε τον πίνακα και συγκρίνετε

Συγκεντρώσαμε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτών των συσκευών σε έναν πίνακα. Κοιτάξτε, συγκρίνετε, επιλέξτε.