Επιλέγοντας ένα βολικό μαχαίρι για το ξεφλούδισμα της πατάτας

Οι πατάτες χρησιμοποιούνται συχνά για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Προστίθεται σίγουρα στο πρώτο πιάτο, φτιάχνοντας εξαιρετικά ορεκτικά και απλά συνοδευτικά. Γι' αυτό η επιλογή μαχαιριού για γρήγορο και ποιοτικό ξεφλούδισμα πατάτας είναι σημαντικό θέμα για κάθε νοικοκυρά που προσπαθεί να περνάει ορθολογικά τον χρόνο της. Ένα κατάλληλο μοντέλο θα πρέπει να ξεφλουδίζει εύκολα το δέρμα από τη ρίζα και να εφαρμόζει άνετα στο χέρι.

Μικρό κυρτό μαχαίρι

Αυτό είναι ένα κοφτερό μαχαίρι με μια λεπίδα κυρτή προς τα μέσα και μια χαμηλωμένη άκρη. Αυτό το ασυνήθιστο σχήμα το κάνει ιδιαίτερα βολικό. Είναι μικρό σε μέγεθος, το μήκος της λεπίδας δεν υπερβαίνει τα οκτώ εκατοστά. Όταν καθαρίζετε έναν κόνδυλο, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτόν, χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό άκρο για να κόψετε όλα τα μάτια, τις ρωγμές και άλλα ελαττώματα. Η κυρτή λεπίδα πιάνει καλά την πατάτα και το μικρό μέγεθος σάς επιτρέπει να κρατάτε άνετα το μαχαίρι στο χέρι σας.

Πιλερ μαχαίρι

Τα μαχαίρια απολέπισης σχεδιάστηκαν ειδικά για γρήγορο και υψηλής ποιότητας ξεφλούδισμα. Το ξεφλούδισμα της πατάτας με αυτές είναι λιγότερο επικίνδυνο, αλλά απαιτεί κάποια επιδεξιότητα.

Υπάρχουν δύο τύποι αποφλοιωτών.

• Το πιο συνηθισμένο είναι το μοντέλο "σφεντόνα".
• Δεν είναι λιγότερο βολικά τα ίσια δείγματα, παρόμοια σε σχήμα με τα κανονικά, αλλά με μακρύτερη λαβή και κοντή λεπίδα.

Οι "σφεντόνες" μοιάζουν εξωτερικά με ένα συνηθισμένο ξυράφι, αλλά ταυτόχρονα είναι προικισμένοι με πολλά πλεονεκτήματα. Ένα τέτοιο μαχαίρι θα κόψει το δέρμα από τον κόνδυλο πολύ λεπτά, αφήνοντας ελάχιστα απόβλητα. Σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο χρήσιμο πολτό φρούτων.Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν ξεφλουδίζετε νεαρές πατάτες.

Μια άλλη ποικιλία είναι ένα μικρό κοτσάνι με μυτερή λεπίδα στο άκρο που είναι πιο κοντό από τη λαβή. Θα είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί ένα άτομο που δεν έχει κρατήσει ποτέ ένα τέτοιο μαχαίρι στα χέρια του. Το χαρακτηριστικό του είναι δύο λεπίδες απέναντι από την άλλη. Χάρη σε αυτό το ακόνισμα διπλής όψης, είναι ιδανικό τόσο για δεξιόχειρες όσο και για αριστερόχειρες που συχνά πρέπει να προσαρμοστούν σε άλλους τύπους μαχαιριών. Το αιχμηρό άκρο του είναι πολύ βολικό για την αφαίρεση διαφόρων αυξήσεων και λεκέδων από την επιφάνεια.

Και τα δύο μοντέλα όχι μόνο κάνουν εξαιρετική δουλειά στο ξεφλούδισμα των κονδύλων, αλλά είναι και πιο ασφαλή από ένα κανονικό μαχαίρι. Για πολύ καιρό θεωρούνταν τα πιο βολικά εργαλεία, μέχρι που εμφανίστηκαν μοντέλα με αιωρούμενη λεπίδα.

Μαχαίρι αιωρούμενης λεπίδας

Τα μαχαίρια αυτής της διαμόρφωσης είναι εξαιρετικά για το ξεφλούδισμα προϊόντων με στρογγυλό σχήμα. Μια κινούμενη (αιωρούμενη) λεπίδα καθαρίζει ιδανικά μια τέτοια επιφάνεια από όλα τα περιττά στοιχεία, αποφεύγοντας ομαλά όλες τις ανωμαλίες και τις κάμψεις. Η λεπίδα μπορεί να περιστρέφεται γύρω από τον άξονά της. Αυτό το χαρακτηριστικό σχεδιασμού του επιτρέπει να ακολουθεί τα περιγράμματα οποιασδήποτε πατάτας, προσαρμόζοντας κάθε φορά στην ανώμαλη επιφάνειά της.

Ένα τέτοιο μαχαίρι (αν παράγεται από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή) μπορεί να σας κάνει να ξεχάσετε την ιδέα σας να ξεφλουδίζετε τις πατάτες ως μια δυσάρεστη εργασία. Όταν εργάζεστε με ένα εργαλείο υψηλής ποιότητας, έχετε την αίσθηση ότι αρχίζει να καθαρίζεται μόνο του και το άτομο το δείχνει μόνο προς τη σωστή κατεύθυνση.

Συμβουλή

Οι λεπίδες που είναι εγκατεστημένες σε αυτούς τους τύπους μαχαιριών μπορούν να είναι οδοντωτές και λείες. Είναι πιο βολικό να δουλεύετε με πατάτες με ίσια λεπίδα.

Υλικά κατασκευής

Τα ακόλουθα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υλικό λεπίδων στην παραγωγή μαχαιριών για το ξεφλούδισμα της πατάτας:

• από ανοξείδωτο χάλυβα ή ψευδάργυρο (τέτοιες λεπίδες μπορεί να είναι αιχμηρές και στις δύο πλευρές).
• κεραμικά.

Παρά το γεγονός ότι τα κεραμικά μοντέλα έχουν μια σειρά από αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα (πολύ αιχμηρά, δεν απορροφούν οσμές, δεν οξειδώνουν τα τρόφιμα), ταυτόχρονα σπάνε αρκετά εύκολα και είναι ακριβά. Επιπλέον, συνήθως η λεπίδα αυτών των τύπων είναι κοφτερή μόνο στη μία πλευρά, γεγονός που την καθιστά άβολη για τους αριστερόχειρες στη χρήση.

Η λαβή των μαχαιριών μπορεί να είναι μεταλλική ή πλαστική. Το πρώτο είναι πολύ βαρύ, αλλά ανθεκτικό. Επομένως, εξαρτάται από εσάς να επιλέξετε: τι προτιμάτε - άνεση ή αξιοπιστία;

Όταν επιλέγετε ένα μαχαίρι για την κουζίνα σας για να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, λάβετε αυτό το θέμα σοβαρά. Σκεφτείτε ποια επιλογή είναι κατάλληλη για εσάς: μια γενική, κατάλληλη για την επεξεργασία των περισσότερων λαχανικών ή μια ειδικά σχεδιασμένη για το ξεφλούδισμα πατάτας.