Μουλιάζοντας πιάτα - πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Μη γνωρίζοντας, πώς να πλένετε σωστά τα πιάτα, το χαλάμε κάθε μέρα. Εν τω μεταξύ, ορισμένα προϊόντα δεν θέλουν επαφή με το νερό ή είναι κατάλληλη μόνο μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για το μούσκεμα των πιάτων. Άρα τα πιάτα και οι γλάστρες πρέπει να υποβληθούν σε αυτή τη διαδικασία; Σας προσκαλούμε να μάθετε τα υπέρ και τα κατά του.

Γιατί μουλιάζετε τα πιάτα;

Με το μούλιασμα, τα υπολείμματα τροφών, η πλάκα, η αιθάλη και η βρωμιά μαλακώνουν και διογκώνονται. Με αυτή τη μορφή ξεκολλάνε πιο εύκολα από τα τοιχώματα των γλαστρών και των πιάτων. Εάν το διάλυμα καθαρισμού είναι ζεστό, το λίπος από τα τηγάνια θα διαλυθεί καλύτερα.

Τις περισσότερες φορές, τα πιάτα μουλιάζονται εάν είναι καμένα ή πολύ βρώμικα, καθώς και όταν δεν είναι δυνατό να τα πλύνετε αμέσως. Για παράδειγμα, όλοι γνωρίζουν ότι είναι δύσκολο να πλύνετε ένα πιάτο μετά από χυλό φαγόπυρου χωρίς μούσκεμα: οι κόκκοι στεγνώνουν γρήγορα και κολλάνε σταθερά στην επιφάνεια.

Σε εστιατόρια και καφετέριες, τα πιάτα εμποτίζονται σε διάλυμα ανθρακικής σόδας - και μόνο τότε πλένονται με σαπουνόνερο, ξεπλένονται και στεγνώνουν.

πλεονεκτήματα

Το μούλιασμα είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος προετοιμασίας αντικειμένων πριν από τον καθαρισμό. Οι νοικοκυρές το χρησιμοποιούν συχνά όταν πλένουν βρώμικα ρούχα, όταν πλένουν λαχανικά από τον κήπο, βότανα και δημητριακά. Αναμφίβολα, παρέχει ορισμένα οφέλη κατά το πλύσιμο των πιάτων.

Ας απαριθμήσουμε όλα τα πλεονεκτήματα:

• Εξοικονομεί την κατανάλωση απορρυπαντικού. Οι περισσότεροι τύποι βρωμιάς μπορούν να αφαιρεθούν με καθαρό νερό μετά το μούλιασμα. Απαιτείται ελάχιστο απορρυπαντικό, κυρίως για την απολύμανση.
• Εξοικονομεί ενέργεια και χρόνο.Τα πιάτα καθαρίζονται με μία κίνηση του χεριού. Δεν χρειάζεται να το τρίψετε ή να χρησιμοποιήσετε σκληρές βούρτσες και σφουγγάρια.
• Σας επιτρέπει να πλένετε καλύτερα τα πιάτα. Όπως ήδη αναφέρθηκε, μετά το μούλιασμα, η βρωμιά απομακρύνεται πιο γρήγορα και ευκολότερα. Η διαδικασία σάς επιτρέπει να καθαρίσετε πολύπλοκους λεκέδες - αφαιρέστε τις εναποθέσεις άνθρακα, αφαιρέστε τις κίτρινες εναποθέσεις και τα κολλώδη υπολείμματα τροφών.
• Βοηθά στην αντιμετώπιση μεγάλων όγκων πιάτων. Υπάρχει λόγος που οι επαγγελματικές κουζίνες χρησιμοποιούν νεροχύτες εμποτισμού. Αυτή η προσέγγιση στην επιχείρηση σάς επιτρέπει να πλένετε τα πιάτα όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Τα πιάτα βράχηκαν - τα έπλυνα αμέσως και τα ξαναχρησιμοποίησα.

Διατηρήστε την τάξη. Τοποθετήστε πιάτα, τηγάνια και κατσαρόλες να μουλιάσουν. Εν τω μεταξύ, πλύνετε φλιτζάνια, σφηνάκια, μαχαίρια, σανίδες κοπής, σπάτουλες και άλλα αντικείμενα που δεν απαιτούν μούλιασμα.

Μειονεκτήματα

Όπως γνωρίζετε, ένα νόμισμα έχει δύο όψεις. Από τη μία πλευρά, το μούλιασμα αυξάνει την αποτελεσματικότητα του καθαρισμού των πιάτων, αλλά από την άλλη, μπορεί να προκαλέσει ζημιά.

Ας δούμε τα επιχειρήματα κατά:

• Ρωγμές και παραμόρφωση των τοίχων των κατσαρολών και των τηγανιών. Πολλοί άνθρωποι δεν το σκέφτονται δύο φορές και βάζουν τα πιάτα στο νερό αμέσως αφού τα βγάλουν από τη σόμπα. Τα προϊόντα συχνά αλλοιώνονται λόγω αλλαγών θερμοκρασίας.
• Καταστροφή του προστατευτικού στρώματος. Ορισμένοι τύποι μαγειρικών σκευών έχουν στρώμα που αποτρέπει το κάψιμο και τη σκουριά. Για παράδειγμα, τα προϊόντα από χυτοσίδηρο έχουν επίστρωση λαδιού (λίπους). Το μούλιασμα το καταστρέφει και το φαγητό αρχίζει να κολλάει και να καίγεται κατά το μαγείρεμα.
• Διάβρωση. Ο χυτοσίδηρος αλλοιώνεται από την παρατεταμένη έκθεση στο νερό. Και ακόμη και ο ανοξείδωτος χάλυβας μπορεί να σκουριάσει αν δεν είναι πολύ καλής ποιότητας.
• Αναπαραγωγή επιβλαβών μικροοργανισμών. Ένα υγρό περιβάλλον με υπολείμματα τροφών είναι γόνιμο έδαφος για τον πολλαπλασιασμό λοιμώξεων και μούχλας.

Για να πλύνετε τα καμένα πιάτα, πρέπει να πασπαλίσετε με μαγειρική σόδα στις πληγείσες περιοχές και να το γεμίσετε μέχρι πάνω με ζεστό νερό. Σε αυτή τη μορφή πρέπει να σταθεί για 2 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να περπατήσετε κατά μήκος των τοίχων με μια βούρτσα. Θα δείτε πόσο εύκολα αποκολλώνται οι εναποθέσεις άνθρακα.

Αποτελέσματα

Λοιπόν, πρέπει να μουλιάζετε τα πιάτα σας ή όχι; Το μούλιασμα έχει πλεονεκτήματα, αλλά υπάρχουν και μειονεκτήματα. Κυρίως, η διαδικασία μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε ένα συγκεκριμένο είδος προϊόντος. Τα υπόλοιπα πιάτα μπορούν να μουλιάσουν.

Υπάρχουν 5 κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε:

1. Μην τοποθετείτε κατσαρόλες και τηγάνια που δεν έχουν ακόμη κρυώσει σε νερό. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το μούλιασμα των πιάτων είναι 30–40 βαθμοί.
2. Αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα φαγητού πριν από το μούλιασμα. Είναι απαράδεκτο να επιπλέουν στο νερό και να το μολύνουν.
3. Μουλιάστε τα λιπαρά πιάτα μετά από ψάρια ή άλλα «δύσοσμα» τρόφιμα σε ξεχωριστό δοχείο ή καλύτερα πλύντε τα αμέσως.
4. Μην αφήνετε τα πιάτα στο νερό για πολλή ώρα. Ο βέλτιστος χρόνος είναι 10 λεπτά. Μέσα σε 4 ώρες θα γεμίσει μικρόβια. Δεν χρειάζεται να υπάρχει πηγή μόλυνσης στο σπίτι.
5. Χρησιμοποιήστε ζεστό σαπουνόνερο, όχι νερό. Αφαιρεί τη βρωμιά καλύτερα και πιο γρήγορα, τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται λιγότερο και οι λιπαρές εναποθέσεις διαλύονται πιο εύκολα.

Για να φωτίσετε τα γυάλινα σκεύη, να λευκάνετε γλάστρες από σμάλτο, κεραμικά πιάτα και κούπες, μουλιάστε τα σε Whitener. Προσθέστε το προϊόν στο νερό με ρυθμό 1 κ.σ. κουτάλι για 1 λίτρο ζεστό νερό. Μετά από 15–20 λεπτά, το διάλυμα μπορεί να χυθεί στην τουαλέτα ή στην μπανιέρα, όπου θα κάνει ακόμα μια χρήσιμη δουλειά. Τα πιάτα πρέπει να ξεπλένονται καλά με ζεστό νερό και να αφήνονται στον αέρα. Η μυρωδιά του χλωρίου θα εξαφανιστεί σύντομα.

Τι δεν πρέπει να εμποτιστεί - λίστα

Για να μην χαλάσετε τα μαγειρικά σας σκεύη, θα πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς τι μπορεί να μουλιάσει και τι όχι. Η λίστα πρέπει να απομνημονευτεί ή να κρεμαστεί στην κουζίνα μπροστά στα μάτια σας.

Αποφύγετε να μουλιάζετε τα παρακάτω σκεύη:

• τηγάνια από χυτοσίδηρο?
• μπαμπού πιάτα και κούπες?
• ξύλινες σανίδες κοπής?
• ξύλινες σπάτουλες?
• μαχαίρια;
• προϊόντα με κολλημένα μέρη.

Αν μουσκέψατε ένα μαντεμένιο τηγάνι και το φαγητό άρχισε να καίγεται, αλείψτε το με ζωικό λίπος ή φυτικό λάδι και ψήστε το στο φούρνο για 2 ώρες. Το πορώδες υλικό θα είναι κορεσμένο και θα εκτελέσει ξανά τις λειτουργίες του.

Έτσι, το μούσκεμα των πιάτων βοηθάει τις νοικοκυρές. Αλλά δεν θα ήταν συνετό να το χρησιμοποιήσετε για απολύτως οποιοδήποτε σκεύος κουζίνας. Πρέπει να γνωρίζετε ποια προϊόντα μπορούν να εμποτιστούν, ποια όχι και πώς να το κάνετε σωστά. Ακούστε τις συμβουλές που περιγράφονται παραπάνω και τα πιάτα σας θα σερβίρονται πιστά για πολλά χρόνια και η φροντίδα τους δεν θα είναι δύσκολη!