Είναι δυνατόν να γίνει χωρίς λαδόκολλα όταν ψήνουμε μαρέγκες, μπισκότα και παντεσπάνια;

Μου έχει τελειώσει λαδόκολλα, αλλά δεν θέλω να ρισκάρω να ψήσω γλυκά χωρίς αυτό. Πώς αντικαθιστούμε λαδόκολλα όταν ψήνουμε μαρέγκες, μπισκότα, παντεσπάνια;

Ποια είναι η ιδιαιτερότητά του

Το χαρτί περγαμηνής είναι ειδικά σχεδιασμένο για ψήσιμο. Δεν αφήνει λίπος και νερό να περάσουν και είναι πολύ ανθεκτικό. Το φαγητό που ψήνεται σε περγαμηνή δεν χάνει τη γεύση του και δεν απορροφά ξένες οσμές. Τα αρτοσκευάσματα δεν στεγνώνουν ούτε καίγονται. Για το ψήσιμο, χρησιμοποιείται μόνο περγαμηνή τροφίμων, δεν περιέχει ακαθαρσίες επικίνδυνες για τον άνθρωπο.

Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί ένα τόσο χρήσιμο οικιακό αντικείμενο; Η απάντηση είναι ναι! Τα διαθέσιμα μέσα περιλαμβάνουν:

• χαρτί για γράψιμο,
• χαρτί αντιγραφής,
• καλούπια και πατάκια σιλικόνης,
• αλουμινόχαρτο,
• σακούλες ψησίματος,
• συσκευασία αλευριού.

Αντικαταστήστε με χαρτί γραφής

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής με κανονικό χαρτί. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για το ψήσιμο παντεσπάνι. Για ένα τόσο λεπτό επιδόρπιο όπως η μαρέγκα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χοντρό χαρτί. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν εικόνες σε αυτό, καθώς το μελάνι θα παραμείνει στη ζύμη και θα χαλάσει τη γεύση.

Πριν τοποθετήσετε τη ζύμη στο χαρτί, πρέπει να τη λαδώσετε γενναιόδωρα. Το βούτυρο ή η μαργαρίνη λειτουργούν καλύτερα.Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, το λάδι αλέθεται πρώτα σε κρεμώδη κατάσταση. Δεν συνιστάται να λιώσετε το βούτυρο: αυτό θα προκαλέσει μόνο τη διάλυση του χαρτιού.

Χαρτί αντιγραφής

Τα αρτοσκευάσματα δεν θα καούν σε χαρτί εντοπισμού. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ραπτικής για την κατασκευή μοτίβων για ρούχα. Είναι παρόμοιο με την περγαμηνή τόσο στην εμφάνιση όσο και στις ιδιότητές της. Πριν από τη χρήση, βεβαιωθείτε ότι το υλικό είναι καθαρό.

Η διαφορά είναι ότι το χαρτί ιχνηλάτησης δεν ήταν προλιπασμένο. Πρέπει να το κάνετε μόνοι σας, κατ' αναλογία με το χαρτί γραφής. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χαρτί ψησίματος με χαρτί ψησίματος αν η ζύμη δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί. Το χαρτί ιχνηλάτησης δεν έχει την ίδια αντοχή με το μαγειρικό ανταγωνιστή του.

Καλούπια και πατάκια σιλικόνης

Διατίθενται προς πώληση καλούπια σιλικόνης. Τα καλούπια γίνονται σε διάφορα μεγέθη και χρήσεις: για cupcakes, για μπισκότα. Πωλούν ακόμη και χαλάκια σιλικόνης για ογκώδη προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Το πλεονέκτημα της σιλικόνης είναι ότι μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί πολλές φορές. Το υλικό είναι κατάλληλο για κάθε είδος ψησίματος.

Συμβουλή! Για να αφαιρέσετε τα μπισκότα από τα φορμάκια χωρίς να τα καταστρέψετε, αφήστε τα πρώτα να κρυώσουν ελαφρώς και μετά με μια σπάτουλα τραβήξτε τις άκρες, αναποδογυρίστε τα και χτυπήστε τα κάτω.

Το χαρτί με επικάλυψη σιλικόνης είναι μια νέα εφεύρεση που έχει κατακτήσει τις καρδιές των νοικοκυρών. Διατίθεται σε φύλλα και ρολά. Κάθε φύλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και 8 φορές. Αυτό το υλικό απαιτεί ελάχιστη συντήρηση και θα σας εξυπηρετήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και αξιόπιστα.

Αλουμινόχαρτο

Σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης, όταν δεν έχει μείνει τίποτα άλλο, το αλουμινόχαρτο θα κάνει. Αυτό το υλικό είναι πολύ εύθραυστο, επομένως πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό. Το αλουμινόχαρτο τείνει να θερμαίνεται, επομένως πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη θερμοκρασία στο φούρνο, ώστε τα προϊόντα να μην καίγονται.

Το περιοδικό purity-el.htgetrid.com συνιστά τη χρήση αλουμινόχαρτου για το ψήσιμο τροφίμων που απελευθερώνουν πολύ χυμό. Συνήθως σε αυτό τυλίγονται ψάρια και λαχανικά. Το αλουμινόχαρτο διατηρεί τον χυμό και το άρωμα του φαγητού. Σπάνια χρησιμοποιείται για το ψήσιμο κέικ, μπισκότων και άλλων γλυκών.

Σακούλα ψησίματος και συσκευασία αλευριού

Το χαρτί ψησίματος μπορεί να αντικατασταθεί με μια κανονική σακούλα ψησίματος. Οι σακούλες έχουν υψηλή αντοχή στις υψηλές θερμοκρασίες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πακέτα ως τελευταία λύση, όταν δεν υπάρχουν άλλα μέσα. Το προϊόν θα αποτρέψει την καύση των αρτοσκευασμάτων - αυτό είναι το μόνο του όφελος.

Έχετε παρατηρήσει από τι είναι φτιαγμένη η συσκευασία του αλευριού; Οι ιδιότητές του μοιάζουν πολύ με την περγαμηνή. Συχνά αυτό είναι συνηθισμένο χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο, λαδώνουμε ελαφρά τη συσκευασία και ξεκινάμε το ψήσιμο. Τοποθετήστε τη ζύμη στο εσωτερικό της συσκευασίας για να μην αποτυπωθεί το χρώμα στις πίτες σας.

Χωρίς πρόσθετα κεφάλαια

Τα μπισκότα από όχι πολύ ιδιότροπη ζύμη μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας σε ένα ταψί χωρίς τη χρήση ειδικών εργαλείων. Απλώς το αλείφουμε με βούτυρο ή μαργαρίνη.

Συμβουλή! Μην χρησιμοποιείτε αυτήν την τεχνική για προϊόντα όπως μαρέγκες ή μακαρόν, χωρίς χαρτί σίγουρα θα καούν. Αλλά η μέθοδος είναι βολική και οικονομική για το ψήσιμο πίτας, κατσαρόλας και μπισκότων.

Μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο να καεί το προϊόν ζαχαροπλαστικής εάν έχετε σιμιγδάλι στο χέρι. Απλώς το πασπαλίζουμε σε λαδωμένο ταψί. Αντί για δημητριακά ταιριάζει η τριμμένη φρυγανιά. Ως έσχατη λύση, πάρτε αλεύρι σίτου. Αν έχετε ξερό ψωμί ή μεγάλα κράκερ, μπορείτε να τα αλέσετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Μπορείτε να το ψήσετε σε αντικολλητικό τηγάνι. Δεν απαιτεί ειδικές επικαλύψεις, απλώς αλείφετε το κάτω μέρος και τα πλαϊνά με βούτυρο.

Τι δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε, κανόνες ασφαλείας

Δεν είναι ασφαλές να χρησιμοποιείτε τις ακόλουθες πρώτες ύλες για προϊόντα ζαχαροπλαστικής στο φούρνο:

1. εφημερίδες. Αυτός είναι ένας πολύ εύθραυστος τύπος χαρτιού, και επίσης εμποτισμένος με μελάνι. Θα αφήσουν αποτυπώματα στα ψημένα προϊόντα και είναι απίθανο να είναι ευεργετικά για τον οργανισμό σας.
2. Δεν χρησιμοποιείται στεγνό χαρτί γραφής. Φροντίστε να αλείψετε το χαρτί με λάδι πριν βάλετε τη ζύμη και να το βάλετε στο φούρνο, διαφορετικά θα καταλήξετε να μην μπορείτε να ξεχωρίσετε το φαγητό από το χαρτί.
3. Δεν συνιστάται η χρήση φυτικού ελαίου για λίπανση. Το προϊόν δεν εμποδίζει τα προϊόντα να καούν, όσο υψηλής ποιότητας κι αν είναι. Αλλά η γεύση και το άρωμα σίγουρα θα χαλάσουν.
4. Πολυαιθυλένιο. Η σύνθεσή του διαφέρει από τις σακούλες ψησίματος. Σε υψηλές θερμοκρασίες η ουσία μπορεί να λιώσει. Όχι μόνο θα χαλάσει το πιάτο, αλλά υπάρχει και κίνδυνος ζημιάς σε μαγειρικά σκεύη και οικιακές συσκευές, καθώς και ατυχήματα.

Πριν μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα, πρέπει να τα δοκιμάσετε. Τι γίνεται αν αποτύχουν στη δοκιμή του φούρνου; Απλώς τοποθετήστε ένα κομμάτι από το προϊόν σε προθερμασμένο φούρνο και περιμένετε 15 λεπτά. Εάν το αντικείμενο δεν πιάσει φωτιά, δεν κουλουριαστεί ή δεν καπνίσει, τότε είναι ασφαλές και μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε μαγειρικά αριστουργήματα. Πριν το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι τα υλικά ψησίματος είναι άθικτα και απαλλαγμένα από βρώμικους λεκέδες και ξένες οσμές.

Η κουζίνα είναι ένα μέρος για αληθινή δημιουργικότητα. Αν δείξετε τη φαντασία σας, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε αριστουργήματα χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα!