Ένα πολύ οικονομικό μενού για μια εβδομάδα για μια οικογένεια: οικονομικά γεύματα και λίστα με τα απαραίτητα προϊόντα

Ο καθένας πρέπει να αντιμετωπίσει οικονομικές δυσκολίες τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του. Και δεδομένου ότι η μερίδα του λέοντος του προϋπολογισμού πηγαίνει στο φαγητό, μπορείτε να μειώσετε το κόστος δημιουργώντας ένα οικονομικό μενού για την εβδομάδα για την οικογένεια. Ο προγραμματισμός θα σας βοηθήσει να αποφύγετε περιττά και άχρηστα έξοδα όταν τα αγορασμένα προϊόντα έχουν χρόνο να χαλάσουν, περιμένοντας στα φτερά στα ντουλάπια της κουζίνας και στα ράφια του ψυγείου. Θα σώσει επίσης τη νοικοκυρά από το να αναρωτιέται κάθε μέρα τι να μαγειρέψει για βραδινό ή μεσημεριανό γεύμα.

Μερικά μυστικά ενός οικονομικού μενού

Για να ξοδέψετε λιγότερα χρήματα για φαγητό, αλλά ταυτόχρονα να τρώτε νόστιμο, χορταστικό και ποικίλο, πρέπει να καταφύγετε σε μικρά κόλπα:

1. Αποφύγετε τα επεξεργασμένα και έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα που αγοράζονται από το κατάστημα. Φυσικά, η αγορά τέτοιων τροφίμων εξοικονομεί πολύ χρόνο, αλλά τα λουκάνικα, τα παϊδάκια και οι σαλάτες είναι πολύ ακριβά. Είναι καλύτερα να περάσετε μια μέρα άδεια και να ετοιμάσετε κοτολέτες, κεφτεδάκια, λαχανοντολμάδες κ.λπ. Μια τέτοια "απόθεση" μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για έως και ένα μήνα και θα βοηθήσει τη νοικοκυρά σε μια εποχή που υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία του δείπνου.
2. Αγοράστε κρέας με κόκαλο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του πρώτου. Το ίδιο ισχύει και για τα πουλιά.Για παράδειγμα, εάν δεν πάρετε ένα φιλέτο κοτόπουλου, αλλά ένα ολόκληρο στήθος και όταν κόψετε τη σάρκα, αφήσετε λίγο κρέας στο κόκκαλο, θα γίνει μια αρκετά αξιοπρεπής βάση για μια ελαφριά σούπα.
3. Ετοιμάστε λιγότερα πιάτα χρησιμοποιώντας κομμένο κρέας. Τα παϊδάκια, το γκούλας κ.λπ. αρκούν για να τα σερβίρετε για μεσημεριανό ή βραδινό μια-δυο φορές την εβδομάδα. Τον υπόλοιπο καιρό φτιάχνετε, για παράδειγμα, τηγανίτες πατάτας με κιμά, κατσαρόλες από κιμά και ζυμαρικά, τηγανίτες κοτόπουλου, πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι κ.λπ.
4. Εισάγετε τα παραπροϊόντα στη διατροφή σας. Συκώτι, στομάχια, νεφρά κ.λπ. Είναι φθηνά, αλλά όταν μαγειρεύονται σωστά μετατρέπονται σε ένα νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό πιάτο. Μπορείτε να συνδυάσετε αυτά τα προϊόντα με κρέας, για παράδειγμα, προσθέτοντας λίγο συκώτι στον κιμά για κοτολέτες, κεφτεδάκια, λαχανοντολμάδες ή ναυτικά ζυμαρικά.
5. Προσθέστε περισσότερα δημητριακά και λαχανικά στο μενού. Αυτά τα προϊόντα είναι φθηνά και το σώμα λαμβάνει πολλά οφέλη. Άλλωστε είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, αλλά ταυτόχρονα έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μια μερίδα φαγόπυρου ή σαλάτα δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας τόσο όσο οι τηγανητές πατάτες.
6. Αποφύγετε τους χυμούς που αγοράζονται από το κατάστημα. Τέτοια ποτά δεν είναι φθηνά και η ποιότητά τους αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά. Είναι πιο βολικό να προετοιμάζετε κομπόστες σε κονσέρβα το καλοκαίρι. Και αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με τις ανατροπές, απλώς καταψύξτε δαμάσκηνα κερασιού, βερίκοκα, δαμάσκηνα, κεράσια κ.λπ., και φτιάξτε ποτά από αυτά όλο το χρόνο. Και όταν τελειώσουν οι προμήθειες, φτιάξτε κομπόστες από αποξηραμένα φρούτα.
7. Αν είναι δυνατόν, μαγειρέψτε για 2 ημέρες. Φυσικά, αυτό δεν ταιριάζει σε κάθε πιάτο. Εάν η σούπα μπορς ή λαχανόσουπα μπορεί να καταναλωθεί τη δεύτερη ή την τρίτη μέρα μετά το μαγείρεμα, τότε μέσα σε μια μέρα η σούπα με χυλοπίτες ή ρύζι θα μετατραπεί σε μια ανόρεξη μάζα και τα κεφτεδάκια θα «τραβήξουν» όλη τη σάλτσα ντομάτας.

Εάν τα μέλη της οικογένειας δειπνήσουν έξω, θα ήταν καλύτερα να παίρνουν φαγητό μαζί τους αντί να τρώνε σε καφετέριες ή καταστήματα γρήγορου φαγητού. Η σπιτική σαλάτα με κοτολέτα είναι πολύ πιο οικονομική και υγιεινή από τα μπιφτέκια και τηγανητές πατάτες.

Πώς να σχεδιάσετε ένα μενού για την εβδομάδα

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στον προγραμματισμό της διατροφής σας εάν το κάνετε με τη σωστή σειρά. Πρώτα, πρέπει να προσδιορίσετε το ποσό που μπορεί να ξοδέψει η οικογένεια για φαγητό, κάνοντας ένα "απόθεμα" 500-800 ρούβλια. Θα σας φανούν χρήσιμα εάν η τιμή ορισμένων προϊόντων αποδειχθεί υψηλότερη από την αναμενόμενη ή η νοικοκυρά ξεχάσει να συμπεριλάβει κάτι στη λίστα και στη συνέχεια πρέπει να αγοράσει περισσότερα.

Αφού προσδιορίσετε το μέγεθος του προϋπολογισμού, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Αντιμετωπίστε τις «καταθέσεις» στα ντουλάπια της κουζίνας και στο ψυγείο. Λείπει ένα πακέτο κεφίρ από το ράφι; Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες πριν εξαφανιστεί. 200 γρ αρακά σπαστό; Αυτό είναι αρκετό για μια νόστιμη σούπα αρακά. Έχετε μισό βάζο μαρμελάδα; Θα συμπληρώσει τέλεια τις τηγανίτες. Πρέπει να προσπαθήσουμε να χρησιμοποιήσουμε τα αποθέματα στο μέγιστο.
2. Δημιουργήστε ένα μενού για κάθε μέρα. Φυσικά, με βάση τις προτιμήσεις της οικογένειας. Δεν έχει νόημα να μαγειρεύεις λαχανόσουπα αν δεν τη φάει κανείς. Καλύτερα να βάλετε ξινολάχανο σε άλλα πιάτα. Επιπλέον, είναι πιο οικονομικό να προγραμματίζετε τη διατροφή σας ώστε να περισσεύουν λιγότερα υπολείμματα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα τέταρτο πακέτου ρυζιού για σούπα, μετά από μερικές μέρες ετοιμάστε πιλάφι από τα υπόλοιπα δημητριακά.
3. Γράψτε μια λίστα προϊόντων. Αλλά πριν πάτε στο κατάστημα, ελέγξτε τι συστατικά χρειάζεστε στο σπίτι. Μην ξεχνάτε τα «μικρά πράγματα»: αλάτι, ζάχαρη, μαγιά, μπέικιν πάουντερ, φυτικό λάδι κ.λπ.
4. Αποφασίστε για τους τόμους. Εξαρτάται από τον αριθμό των τρώγων. Για μια τριμελή οικογένεια, ένας δίσκος με φτερούγες κοτόπουλου είναι υπεραρκετός για δείπνο.Αλλά όπου γονείς, πέντε παιδιά, παππούδες και γιαγιάδες κάθονται στο τραπέζι, ακόμα και μια γάτα ζητιανεύει κομμάτια από το τραπέζι, αυτό σαφώς δεν είναι αρκετό.

Τώρα μπορείτε να πάτε στο κατάστημα. Αλλά πάρτε ένα σνακ πριν από αυτό! Πολύ συχνά, όταν οι άνθρωποι έρχονται στο σούπερ μάρκετ πεινασμένοι, αγοράζουν πολλά επιπλέον πράγματα.

Δείγμα μενού για 7 ημέρες

Η δίαιτα που παρουσιάζεται παρακάτω έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε το πρωινό να είναι θρεπτικό και υγιεινό, το μεσημεριανό να περιλαμβάνει πρώτο πιάτο, δεύτερο πιάτο και λαχανικά και το δείπνο, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι κάτι ανάμεσα στα προηγούμενα γεύματα. Επειδή όμως πολλοί άνθρωποι προτιμούν να έχουν ένα αρκετά μεγάλο δείπνο, τα βραδινά γεύματα περιλαμβάνουν πιάτα με κρέας/πουλερικά ή χορταστικές λιχουδιές πλούσιες σε πρωτεΐνη.

Δευτέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Πλιγούρι βρώμης με γάλα
• Βραδινό: Μπορς (ζωμός βρασμένος από 2 μικρά κομμάτια κρέατος), ναυτικά ζυμαρικά (με κρέας από ζωμό), αγγούρια και ντομάτες (φρέσκα, μαριναρισμένα ή σαν σαλάτα)
• Βραδινό: Λάχανο βρασμένο με κιμά (κρέας από ζωμό)

Τρίτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Κρουτόν με τυρί (βουτάτε κομμάτια ψωμιού στο αυγό και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές και στο τέλος του μαγειρέματος βάζετε μια φέτα τυρί και κρατάτε σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι μέχρι να λιώσει λίγο)
• Βραδινό: Μπορς (χθεσινό), μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο (φτερά), βραστό φαγόπυρο, σαλάτα καρότο με σκόρδο και κρέμα γάλακτος
• Βραδινό: Lazy dumplings με κρέμα γάλακτος

Τετάρτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Ομελέτα με λαχανικά και βότανα
• Βραδινό: Σούπα με χυλοπίτες (ζωμός μαγειρεμένος σε κόκκαλο από στήθος κοτόπουλου), μπριζόλες κοτόπουλου, σαλάτα λαχανικών εποχής
• Βραδινό: Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια (μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί αν δεν χρησιμοποιήσατε ολόκληρο το κομμάτι τη Δευτέρα), λαχανικά κομμένα σε φέτες, φρέσκα ή σε κονσέρβα

Πέμπτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Τηγανίτες με μήλα
• Βραδινό: Μανιταρόσουπα (μανιτάρια που δεν χρησιμοποιήθηκαν στη χθεσινή κατσαρόλα), τηγανητό ψάρι (αγοράστε ολόκληρο το σφάγιο, αφήστε το κεφάλι και την ουρά), πουρές πατάτας, λαχανικά κομμένα σε φέτες
• Βραδινό: Συκώτι σε κρέμα γάλακτος, ζυμαρικά, λάχανο και σαλάτα καρότου

Παρασκευή

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα
• Βραδινό: Φασολάδα με ζωμό κοτόπουλου (μαγειρέψτε το ζωμό σε κόκκαλο από στήθος κοτόπουλου), πιλάφι, λαχανικά σε φέτες
• Βραδινό: Τηγανίτες φιλέτο κοτόπουλου (κόψτε το κρέας σε κύβους, προσθέστε 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά), βινεγκρέτ (χρησιμοποιήστε το μισό από το λάχανο που αγοράσατε και τα φασόλια που έχουν μείνει στη συσκευασία μετά την προετοιμασία της σούπας)

Σάββατο

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Τηγανίτες με μαρμελάδα
• Βραδινό: Λαχανόσουπα με λάχανο (που έχει μείνει από την προετοιμασία της βινεγκρέτ), κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, βραστές πατάτες, λαχανικά κομμένα σε φέτες
• Βραδινό: Σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου, παντζάρια, καρότο και λάχανο με κρέμα γάλακτος

Ανάσταση

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Χυλός ρυζιού με γάλα
• Βραδινό: Ψαρόσουπα (κεφάλι και ουρά που περίσσεψε από την Πέμπτη), κρέας και πατάτα στιφάδο, σαλάτα λαχανικών εποχής
• Βραδινό: Κοτολέτες, παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα

Φυσικά, πρόκειται για μια πολύ πρόχειρη εκδοχή ενός οικονομικού μενού για μια εβδομάδα για μια οικογένεια. Η νοικοκυρά θα χρειαστεί να το προσαρμόσει με βάση τις προτιμήσεις του νοικοκυριού. Για παράδειγμα, εάν ο σύζυγος και τα παιδιά σας δεν αγαπούν το χοιρινό κρέας, αγοράστε κοτόπουλο και μοσχάρι για κοτολέτες και κεφτεδάκια. Και για όσους δεν τρώνε μανιτάρια, ετοιμάστε μια κατσαρόλα πατάτας όχι με «δώρα του δάσους», αλλά, για παράδειγμα, με φιλέτα ψαριού, καρδιές κοτόπουλου ή συκώτι.

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων

Η λίστα περιέχει τα ονόματα των προϊόντων που χρειάζονται για την προετοιμασία των αναγραφόμενων πιάτων, αλλά όχι την ποσότητα. Η νοικοκυρά πρέπει να υπολογίζει η ίδια τον όγκο του κρέατος, των ψαριών, των δημητριακών και των λαχανικών, ανάλογα με το πόσα άτομα πρόκειται να ταΐσουν.

Λοιπόν, τι χρειάζεστε για την εβδομάδα:

• κρέας;
• στήθος κοτόπουλου;
• μπούτια, μηρούς ή φτερούγες κοτόπουλου.
• συκώτι κοτόπουλου;
• ψάρια, θάλασσα ή ποτάμι?
• ζυμαρικά;
• λαζάνια;
• ρύζι;
• είδος σίκαλης;
• πλιγούρι βρώμης;
• φασόλια;
• φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια?
• ξυνολάχανο;
• φρέσκα λαχανικά (παντζάρια, καρότα, λάχανο, κρεμμύδια, σκόρδο, εποχιακά).
• πατάτα;
• πρασινάδα;
• αλατισμένα αγγούρια?
• ντομάτες σε κονσέρβα, κολοκυθάκια κ.λπ. (αν δεν έχετε δικές σας προμήθειες, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με μια σαλάτα από οποιαδήποτε εποχιακά λαχανικά).
• δαμάσκηνα?
• μήλα?
• αυγά;
• τυρί cottage?
• κρέμα γάλακτος;
• γάλα;
• κεφίρ?
• τυρί;
• βούτυρο;
• τοματοπολτός;
• αλεύρι;
• μπέικιν πάουντερ ή σόδα?
• τριμμένη φρυγανιά;
• φυτικό λάδι.

Κάποιο από το φαγητό μπορεί να παραμείνει, αλλά δεν πρέπει να αφήσετε στην άκρη το ένα τρίτο μιας σακούλας δημητριακών, μια χούφτα μανιτάρια ή μισό βάζο αγγούρια «για αργότερα». Είναι καλύτερα να δημιουργήσετε ένα μενού για την επόμενη εβδομάδα ώστε να χρησιμοποιηθούν όλα τα υπολείμματα. Για παράδειγμα, 200-250 γραμμάρια ρυζιού μπορούν να προστεθούν στη σούπα ή να αναμειχθούν με κιμά για να φτιάξετε ρολά από λάχανο ή κεφτεδάκια. Χρησιμοποιήστε αγγούρια για να ετοιμάσετε τουρσί ή βινεγκρέτ.

Και όταν αγοράζετε προϊόντα, δεν πρέπει να ξεχνάτε τις ατομικές προτιμήσεις. Για παράδειγμα, σε ορισμένες οικογένειες πίνουν πολύ κεφίρ/γάλα, λατρεύουν το τυρί κότατζ ή τρώνε τουλάχιστον ένα μήλο (πορτοκάλι, μπανάνα κ.λπ.) την ημέρα. Όλα αυτά θα πρέπει να ληφθούν υπόψη και τα προϊόντα που λείπουν που περιλαμβάνονται στη λίστα, καθώς και το τσάι, ο καφές, το κακάο, το αλάτι και η ζάχαρη.

Συνταγές για οικονομικά γλυκά

Η αποταμίευση δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερηθείς μικρές γαστρονομικές χαρές, δηλαδή να εγκαταλείψεις τα γλυκά. Μόνο η τιμή των αρτοσκευασμάτων και των κέικ στα καταστήματα, κατά κανόνα, είναι "τσιμπή". Υπάρχουν όμως αρκετά οικονομικά επιδόρπια που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο.

Μάννα

Πλούσια, πορώδης πίτα, χορταστική και απίστευτα νόστιμη.Μπορεί να αντικαταστήσει το πρωινό μια μέρα.

Κατάλογος συστατικών:

• σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι?
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - μια πρέζα?
• λάδι - για τη λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε το κεφίρ και το αφήνουμε για 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ο κόκκος θα φουσκώσει και η άμμος θα διαλυθεί.
2. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε λίγο το περιεχόμενο με ένα πιρούνι.
3. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Αδειάζετε τη ζύμη σε λαδόκολλα και τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά.

Το έτοιμο μάννα έχει ανοιχτό καφέ απόχρωση και όταν η επιφάνεια τρυπηθεί με ένα σπίρτο, δεν μένουν σβώλοι ζύμης πάνω του.

Λουκάνικο σοκολάτας

Αυτή η λιχουδιά είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Το γλυκό, αρωματικό «λουκάνικο» είναι κατάλληλο όχι μόνο για οικογενειακό τσάι· δεν είναι κρίμα να σερβίρετε ένα τέτοιο επιδόρπιο σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Κατάλογος συστατικών:

• μπισκότα χωρίς πρόσθετα ("Ψημένο γάλα", "Σπυκνωμένο γάλα" κ.λπ.) - 500 g.
• βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη βουτύρου) - 180 g.
• καρύδια - 100 g;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα - 100 ml.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κακάο, ανακατεύουμε και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Ζεσταίνουμε (αλλά δεν βράζουμε!) το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη και γίνει ομοιογενής η μάζα, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
3. Αυτή τη στιγμή, θρυμματίζουμε τα μπισκότα και την ψίχα των ξηρών καρπών με πλάστη ή μίξερ, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε το κρύο μείγμα από το βούτυρο, τη ζάχαρη και το κακάο. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Πλάθουμε πολλά λουκάνικα, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Για να σκληρύνουν πιο γρήγορα τα λουκάνικα, μπορείτε πρώτα να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη για περίπου μισή ώρα και μετά να τα μεταφέρετε στο ψυγείο.

Γρήγορο κέικ καλαμποκιού

Μια άλλη λιχουδιά γνωστή σε όλα τα σοβιετικά παιδιά. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε μόνο 3 προϊόντα και μισή ώρα.

Κατάλογος συστατικών:

• ραβδιά καλαμποκιού - 200 g;
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• βούτυρο - 180 g.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Κόβουμε τα ξυλάκια καλαμποκιού σε κύκλους πλάτους 7-10 mm.
2. Λιώνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε λίγο.
3. Ανακατεύουμε την κρέμα και τη βάση μέχρι να ομογενοποιηθούν, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί ή πλαστικό δίσκο, το λειαίνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα, νιφάδες καρύδας ή χρωματιστά πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής.

Σουφλε ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Οι λάτρεις της σοκολάτας θα λατρέψουν αυτό το γλυκό. Η γεύση του είναι τόσο λαμπερή και πλούσια που το σουφλέ μπορεί να συναγωνιστεί τα ζαχαρωτά σοκολάτας.

Κατάλογος συστατικών:

• γάλα - 500 ml;
• ζάχαρη - 100 g;
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρη σοκολάτα - 1 μπάρα.
• άγαρ-άγαρ - 10 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Ρίχνουμε 400 ml γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε τη σπασμένη σοκολάτα και τη βάζουμε στη φωτιά μέχρι να λιώσει.
2. Μουλιάζουμε το άγαρ σε μικρή ποσότητα νερού και αφήνουμε να φουσκώσει.
3. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα 100 ml γάλακτος με κακάο και αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι όταν λιώσει τελείως η σοκολάτα.
4. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει.
5. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε άγαρ και ανακατεύουμε ξανά.
6. Αδειάζουμε το μείγμα σε πλαστικό δίσκο ή κόβουμε πλαστικό μπουκάλι, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως.

Μετά από 2-3 ώρες, το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί. Αποδεικνύεται πυκνό και το κόψιμο σε μερίδες δεν θα είναι δύσκολο.

Επιδόρπιο με τυρί cottage

Άλλη μια λιχουδιά που μπορεί να γίνει ένα πλήρες πρωινό. Άλλωστε, το τυρί cottage δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και ένα πολύ ικανοποιητικό προϊόν.

Κατάλογος συστατικών:

• τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 400 g.
• ξινή κρέμα - 200 g;
• ζελατίνη - 10 g;
• βανιλίνη - μια πρέζα?
• ζάχαρη - για γεύση.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα χλιαρού νερού και την αφήνουμε να φουσκώσει.
2. Ανακατέψτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με τη ζάχαρη και τη βανίλια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για να ομογενοποιηθούν. Η συνοχή της προκύπτουσας μάζας πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστο κεφίρ. Αν είναι πολύ πηχτό προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος ακόμα.
3. Προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε ξανά.
4. Τοποθετούμε το μείγμα σε πλαστικό ταψί. Μπορείτε να το χωρίσετε αμέσως σε μερίδες, τοποθετώντας το, για παράδειγμα, σε πρίζες για μαγείρεμα.
5. Τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει. Κατά κανόνα, αυτό διαρκεί περίπου 3-4 ώρες.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό μούρων, όπως κεράσι. Στη συνέχεια, η μάζα του τυροπήγματος θα αποκτήσει μια όμορφη ροζ απόχρωση. Ή απλώς πασπαλίστε το πιάτο με σκόνη κακάο πριν το σερβίρετε και γαρνίρετε με φύλλα μέντας.