Ο γείτονάς σας έχει μια πολυκουζίνα και εσείς μια πολυκουζίνα – ποιανού gadget θα κοστίζει κάθε δεκάρα;

Η πολυκουζίνα είναι μια σχετικά νέα συσκευή στην αγορά οικιακών συσκευών. Μπορούμε να ευχαριστήσουμε την εταιρεία Redmond για την εφεύρεσή της - οι σχεδιαστές μηχανικοί της είχαν την ιδέα να «διασταυρώσουν» πολλές συσκευές κουζίνας, «σπρώχνοντας» τις λειτουργίες τους σε ένα μικρό περίβλημα. Εάν προηγουμένως διάφορα gadget καταλάμβαναν το μισό χώρο και έπρεπε να διατεθεί η μερίδα του λέοντος του προϋπολογισμού για την αγορά τους, τώρα μπορείτε να εξοικονομήσετε χώρο και χρήματα. Είναι δυνατό - αλλά είναι απαραίτητο; Ας το καταλάβουμε τώρα.

Σύγκριση με άλλα gadgets κουζίνας

Εξωτερικά, η πολυκουζίνα μοιάζει πολύ με άλλα gadget - μια πολυκουζίνα και έναν φούρνο μεταφοράς. Και δεν είναι περίεργο, γιατί αυτοί είναι οι πιο κοντινοί της «συγγενείς», από τους οποίους πήρε λίγο από όλα. Για παράδειγμα, αυτό που έχει κοινό με μια πολυκουζίνα είναι η παρουσία ενός στρογγυλού θερμαντικού στοιχείου και ενός αφαιρούμενου μεταλλικού μπολ. Είναι αλήθεια ότι στα περισσότερα μοντέλα το στοιχείο θέρμανσης μπορεί να ανέβει προς τα πάνω, γεγονός που σας επιτρέπει να τοποθετήσετε βραστήρες και τηγάνια πάνω του. Και από τη φριτέζα αέρα, η πολυκουζίνα πήρε «κεφάλι», δηλαδή καπάκι-στόμιο με ανεμιστήρα και πάνω θερμαντικό στοιχείο.Για τα μοντέλα Redmond είναι αφαιρούμενο, αλλά η εταιρεία Delonghi προτιμά να το κάνει ακίνητο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας πολυκουζίνας και μιας πολυκουζίνας;

Η ουσία ενός multicooker αντικατοπτρίζεται στο όνομά του - είναι μια συσκευή στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε δημητριακά, λαχανικά, κρέας και ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πιάτα που απαιτούν τηγάνισμα ή ψήσιμο, εάν ο κατασκευαστής έχει παράσχει την κατάλληλη λειτουργία, αλλά ποτέ δεν θα γίνουν όπως στη σόμπα ή στο φούρνο (για παράδειγμα, οι τηγανητές πατάτες θα είναι λίγο υγρές εσωτερικά). Όλα έχουν να κάνουν με την έλλειψη θέρμανσης στην κορυφή - μόνο το κάτω μέρος και τα τοιχώματα του μπολ θερμαίνονται - καθώς και η ανεπαρκώς υψηλή θερμοκρασία (οι περισσότερες πολυκουζίνες είναι σχεδιασμένες να λειτουργούν στους 40–120 °C).

Όσο για την πολυκουζίνα, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να κάνετε οτιδήποτε - όπως να ψήσετε πίτσα ή μπισκότα ξηρών καρπών, να ετοιμάσετε τραγανές φτερούγες κοτόπουλου, να τηγανίσετε τηγανίτες πατάτας και να ψήσετε ψάρια στη σχάρα. Επιπλέον, η διαδικασία μαγειρέματος δεν πρέπει να πραγματοποιείται σε μπολ - επιτρέπεται η χρήση συνηθισμένων σκευών κουζίνας: τηγάνια, κατσαρόλες και ακόμη και μεταλλικοί βραστήρες. Και σε μια πολυκουζίνα μπορείτε πάντα να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στην οποία θα μαγειρευτεί ένα πιάτο, ενώ οι περισσότερες πολυκουζίνες μπορούν να λειτουργήσουν μόνο σύμφωνα με προκαθορισμένα προγράμματα.

Η πολυκουζίνα είναι μια συσκευή που συνδυάζει όλες τις λειτουργίες μιας πολυκουζίνας, καθώς και μιας ψησταριάς, του φούρνου και της κουζίνας. Κατά κανόνα, πωλείται πλήρες με τηγάνι. Υπάρχουν επίσης «έξυπνες» πολυκουζίνες που μπορούν να ελεγχθούν από ένα smartphone από απόσταση.

Τι είναι καλύτερο - μια πολυκουζίνα ή μια πολυκουζίνα;

Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση εξαρτάται από τη διατροφή και τις γευστικές προτιμήσεις της οικογένειας, καθώς και από τις συνθήκες υπό τις οποίες θα χρησιμοποιηθεί η συσκευή.

Υπάρχει μια ακόμη απόχρωση - η τιμή. Μπορείτε να αγοράσετε μια πολυκουζίνα από μια ελάχιστα γνωστή μάρκα για μόνο 2000–2500 ρούβλια, ενώ η φθηνότερη πολυκουζίνα θα κοστίζει 7500–9000.

Εάν ένα άτομο δεν έχει χρήματα και δεν σκοπεύει να μαγειρεύει τακτικά τηγανίτες, να ψήνει πίτσα ή να παρασκευάζει καφέ σε τούρκικο φούρνο, μια πολυκουζίνα με λειτουργία "Multi-Cook" (σας επιτρέπει να ρυθμίσετε την επιθυμητή θερμοκρασία και ώρα) και μια λειτουργία "τηγανίσματος" (σας επιτρέπει να μαγειρεύετε με ανοιχτό καπάκι) είναι αρκετά κατάλληλη γι 'αυτόν. . Εάν έχετε τη λειτουργία «Ψήσιμο», μπορείτε να ψήσετε ψωμάκια, παντεσπάνια, cupcakes ή να φτιάξετε μια κατσαρόλα. Το μόνο πρόβλημα θα είναι ένα χλωμό πάνω μέρος της ζύμης, αλλά μπορεί να ροδίσει αναποδογυρίζοντας το κέικ για 3-5 λεπτά.

Φριτέζα αέρα και πολυκουζίνα - τι να επιλέξετε;

Για να πάρετε τη σωστή απόφαση, πρέπει να συγκρίνετε τις δυνατότητες και των δύο συσκευών και να προσδιορίσετε τις ανάγκες σας.

Συνταγές με πολλές κουζίνες

Κάθε πολυκουζίνα συνοδεύεται από ένα βιβλίο με συνταγές που έχουν σχεδιαστεί λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά αυτού του μοντέλου.Ωστόσο, τα περισσότερα από αυτά είναι κατάλληλα τόσο για συμβατικές πολυκουζίνες όσο και για φριτέζες αέρα.

Borsch

Ένα παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας τρομάζει πολλές νοικοκυρές λόγω της πολυπλοκότητας και της διάρκειας προετοιμασίας. Χρησιμοποιώντας μια πολυκουζίνα, μπορείτε να το κάνετε σε 1,5 ώρα και τις περισσότερες φορές το μπορς θα μαγειρέψει χωρίς να χρειάζεται την προσοχή σας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες — 112 kcal/100 g.

Συστατικά:

• 400 g βοδινό κρέας;
• 500 g πατάτες?
• 250 g λάχανο?
• 200 g παντζάρια?
• 100 γραμμάρια καρότα?
• 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
• 80 g πελτέ ντομάτας;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 λίτρα νερό?
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε φαγητό - ξεπλύνετε το κρέας, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
2. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Κόψτε τα παντζάρια και τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τις πατάτες σε κύβους. Χωρίζουμε το κρέας σε μερίδες.
3. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών και γεμίστε με νερό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, αλάτι.
4. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Σούπα". Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος (1,5 ώρα) και πατήστε το κουμπί «Έναρξη».
5. Όταν σβήσει η πολυκουζίνα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά στο μπορς.

Λαχανοντολμάδες γεμιστά σε σάλτσα κρέμας

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ρολά λάχανου αποδεικνύονται πάντα νόστιμα, αρωματικά και πολύ τρυφερά. Η θερμική επεξεργασία διαρκεί 60 λεπτά. 100 g του τελικού πιάτου περιέχει 173 θερμίδες.

Συστατικά:

• 400 g σπιτικός κιμάς άπαχο χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας.
• 300 g 15% αλλαγή;
• 200 g λευκό λάχανο?
• ένα κρεμμύδι?
• 100 γρ ρύζι;
• αυγό;
• 30 g βούτυρο;
• 20 g αλεύρι άσπρο σίτου.
• 300 ml νερό;
• αρκετές σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε το λάχανο σε φύλλα και τα βυθίζουμε σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά (ανάλογα με το πόσο σκληρά είναι). Στη συνέχεια, χτυπήστε ή κόψτε τις σκληρές φλέβες.
2. Ετοιμάζουμε τον κιμά - κιμά το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3. Φτιάχνουμε τη γέμιση - ανακατεύουμε τον κιμά με ρύζι, αυγό, αλάτι και μπαχαρικά.
4. Ετοιμάστε τη σάλτσα - ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ένα ξεχωριστό μπολ.
5. Πλάθουμε ρολά από λάχανο, βάζοντας λίγη γέμιση σε κάθε φύλλο.
6. Αλείφουμε το μπολ της πολλαπλής κουζίνας με άλυτο βούτυρο και τοποθετούμε εκεί τα λαχανοντολμάκια και μετά τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.
7. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "Στιφάδο" για τουλάχιστον 1 ώρα.

Λούλα κεμπάπ

Μια εναλλακτική λύση στα κοτολέτα είναι ένα ζουμερό κεμπάπ με χρυσοκαφέ κρούστα. Προετοιμάζεται γρήγορα - σε μόλις 20 λεπτά. Αλλά η ενεργειακή αξία αυτού του πιάτου είναι αρκετά υψηλή - 261 θερμίδες ανά 100 g.

Συστατικά:

• 280 g χοιρινό λαιμό?
• μικρό κρεμμύδι?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• μια πρέζα ψιλοκομμένο μαϊντανό και την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένο άνηθο.
• επιδόρπιο κουτάλι ελαιόλαδο?
• επιδόρπιο κουτάλι ξύδι κρασιού (3%).
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Περάστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος ή αλέστε στο μπλέντερ μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στον κιμά και ανακατεύουμε καλά και μετά βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Πλάθετε κεμπάπ - χωρίζετε τον κιμά σε 4 μέρη, τυλίγετε το καθένα σε σφιχτή μπάλα, το βάζετε σε ένα σουβλάκι και το μοιράζετε πάνω του δίνοντάς του μακρόστενο σχήμα. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν κενά γεμάτα με αέρα μέσα στον κιμά, διαφορετικά τα κεμπάπ θα χαλάσουν.
4. Τοποθετήστε μια σχάρα στο μπολ της πολλαπλής κουζίνας, τοποθετήστε πάνω σου σουβλάκια με κρέας και από πάνω τοποθετήστε το καπάκι της φριτέζας.
5. Ενεργοποιήστε τη συσκευή για 20 λεπτά και μαγειρέψτε το lula kebab σε θερμοκρασία 180 °C.

Ψητό με πατάτες

Το μαλακό, ζουμερό στιφάδο με πατάτες στον ατμό είναι ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα για μεσημεριανό ή βραδινό. Και τα δύο πιάτα μαγειρεύονται ταυτόχρονα σε ένα δοχείο.Από τη στιγμή που θα ανοίξει η πολυκουζίνα μέχρι να σερβιριστεί θα περάσει ακριβώς 1 ώρα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 140 kcal/100 g.

Συστατικά:

• 320 g βοδινό κρέας χωρίς κόκαλα, φλέβες και μεμβράνες.
• 300 g πατάτες?
• 100 γραμμάρια καρότα?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• 30 g φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
• μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 200 ml νερό;
• αλάτι, μπαχαρικά, αρωματικά βότανα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα λαχανικά και αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε τις πατάτες κατά μήκος σε 2 ή 4 κομμάτια (ανάλογα με το πόσο μεγάλες είναι). Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μεγάλες λωρίδες.
2. Κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια ενάμισι εκατοστού.
3. Τοποθετούμε τα λαχανικά (εκτός από τις πατάτες) και το κρέας σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε ώστε το λάδι και το αλάτι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
4. Τοποθετήστε ένα δοχείο ατμού στο μπολ. Τοποθετήστε τις πατάτες σε αυτό.
5. Μαγειρέψτε για 1 ώρα στο πρόγραμμα «Στιφάδο».

Τηγανίτες

Γιατί να μην απολαύσετε λεπτές δαντελωτές τηγανίτες μαγειρεμένες με γάλα για επιδόρπιο; Θα είναι έτοιμα μέσα σε 20 λεπτά μετά την έναρξη της εργασίας, αλλά όσοι παρακολουθούν τη σιλουέτα τους θα πρέπει να προσέξουν την ενεργειακή τους αξία - 227 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• 100 g αλεύρι σίτου;
• ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου ή δύο μικρά.
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• ένα ποτήρι γάλα;
• 80 ml φυτικό λάδι;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1-2 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές δόσεις, ενώ ανακατεύετε συνεχώς με σύρμα χειρός ή μίξερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε 50 ml λάδι. Η τελική ζύμη πρέπει να έχει συνοχή παρόμοια με την υγρή ξινή κρέμα.
2. Αφήνουμε τη ζύμη στον πάγκο για 30 λεπτά να σχηματιστεί γλουτένη.
3. Σηκώστε το θερμαντικό στοιχείο στην επάνω θέση και τοποθετήστε το τηγάνι.Το ζεσταίνουμε στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα» και το αλείφουμε με λάδι.
4. Ρίξτε λίγη ζύμη στο ταψί και απλώστε την σε μια ομοιόμορφη στρώση. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια την αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τη μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.
5. Επαναλάβετε τους χειρισμούς που περιγράφονται στο σημείο Νο. 4 μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Έτσι, αν έχετε ήδη μια σόμπα και ένα φούρνο με ψησταριά, ή μια πολυκουζίνα και μια ηλεκτρική ψησταριά, δεν έχει νόημα να ξοδεύετε χρήματα για μια πολυκουζίνα. Θα ήταν σκόπιμο να αγοράσετε αυτό το gadget για άτομα που θέλουν να οργανώσουν θρεπτικά γεύματα στη ντάκα τους ή σε ένα σπίτι του χωριού ή στο υπόστεγο εξυπηρέτησης. Μια πολυκουζίνα θα εξυπηρετήσει καλά και σε μικρά στούντιο διαμερίσματα, όπου διατίθενται μόνο 2-3 μέτρα για χώρο κουζίνας² περιοχή.