Ο ευκολότερος και καλύτερος τρόπος για να κόψετε χόρτα: κόψτε ή κόψτε με ψαλίδι

Ό,τι καταφέρνουν οι Κινέζοι! Η γυναίκα μου είδε το ειδικό ψαλίδι της φίλης της για χόρτα και άρχισε να την πείθει να αγοράσει τα ίδια. Λέει ότι το να κόβεις χόρτα είναι πιο εύκολο και καλύτερο από το να τα κόβεις σε σανίδα. Κόβεις το τσουρέκι σου πάνω από μια σαλάτα ή ένα πιάτο μπορς και δεν ξέρεις τη στεναχώρια. Αλλά δεν εξελίχθηκε όπως αναμενόταν.

Πονηρή συσκευή για κούρεμα μαλλιών

Στην πραγματικότητα, τα ειδικά ψαλίδια βοτάνων μοιάζουν πολύ με τα κανονικά ψαλίδια γραφικής ύλης. Μόνο οι λεπίδες τους είναι διατεταγμένες πολλές στη σειρά. Η συσκευή έχει σχεδιαστεί για να κόβει τον άνηθο, τον μαϊντανό, τα πράσινα κρεμμυδάκια απευθείας στα πιάτα. Η μέση τιμή είναι 350 ρούβλια.

Τι είδη ψαλιδιών για βότανα υπάρχουν;

Παρήγγειλα ψαλίδι για τη γυναίκα μου στον ιστότοπο Aliexpress. Τους «άρπαξε» με έκπτωση για 221 ρούβλια. Σε αυτή την τιμή έχουμε ψαλίδι με πλαστική λαβή και 10 λεπίδες διατεταγμένες 2 στη σειρά. Είναι αμέσως προφανές ότι είναι κατασκευασμένα από μαλακό χάλυβα χαμηλών εκπομπών άνθρακα. Αυτό σημαίνει ότι θα γίνουν γρήγορα θαμπά. Ρώτησα συγκεκριμένα και ανακάλυψα ότι υπάρχουν διάφορα είδη ψαλιδιών για χόρτα:

• Με 6 και 10 λεπίδες. Όσο περισσότερες λεπίδες, τόσο μεγαλύτερο τμήμα της δοκού μπορεί να κοπεί με ένα κλικ.
• Με διαφορετικές λαβές. Οι λαβές του πράσινου ψαλιδιού είναι κυρίως κατασκευασμένες από πλαστικό. Αλλά το πλαστικό μπορεί να είναι μαλακό ή σκληρό. Το δρύινο υλικό μπορεί να ταλαιπωρήσει τα χέρια σας σε σημείο κάλους. Επομένως, προτιμάται μια λαβή από μαλακό, αντιολισθητικό πλαστικό.
• Με λεπίδες διαφορετικής ποιότητας. Οι συσκευές είναι είτε κινέζικες είτε από γνωστές μάρκες (BergHOFF, Gefu Cutare και άλλες).Τα τελευταία κατασκευάζουν λεπίδες από χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα. Είναι πιο λεπτά, υψηλής ποιότητας ακονισμένα σε όλο το μήκος. Αυτό σημαίνει ότι κόβουν καλύτερα και θαμπώνουν πιο αργά.
• Με και χωρίς πινέλο. Μερικές φορές το ψαλίδι είναι εξοπλισμένο με μια βούρτσα για τον καθαρισμό του χώρου μεταξύ των λεπίδων. Αυτό το πινέλο είναι πολύ σημαντικό και απαραίτητο. Όταν κόβετε, τα χόρτα τείνουν να κολλάνε στο ψαλίδι και το πλύσιμο με νερό δεν είναι πολύ οικονομικό.

Πλεονεκτήματα του ψαλιδιού

Παρά τον σκεπτικισμό μου για την έξυπνη συσκευή (αργότερα θα γίνει σαφές γιατί), πρέπει να παραδεχτώ ότι εξακολουθεί να έχει πλεονεκτήματα:

1. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πλακέτα. Μπορείτε να κόψετε χόρτα σε σαλάτα ή πατάτες κάπου στη φύση. Και μπορεί να είναι πολύ τεμπέλικο να βγάλετε μια σανίδα και να την πλύνετε μόνο για ένα μάτσο.
2. Το κόψιμο των χόρτων είναι πιο ασφαλές από το να τα ψιλοκόψετε. Για να πιάσετε τα δάχτυλά σας με ψαλίδι, πρέπει ακόμα να προσπαθήσετε. Ενώ το να κόβεις τον εαυτό σου με ένα μαχαίρι είναι παιχνιδάκι.
3. Η κοπή είναι λεπτή και ομοιόμορφη. Το πάχος κοπής καθορίζεται από την απόσταση μεταξύ των λεπίδων. Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να ψιλοκόψει άνηθο ή μαϊντανό με ψαλίδι για μυρωδικά.

Μειονεκτήματα

Εδώ τελειώνουν τα πλεονεκτήματα της συσκευής. Όπως αποδεικνύεται, έχει περισσότερα μειονεκτήματα:

1. Τα χόρτα πρέπει να τεμαχιστούν σε μικρά τσαμπιά. Απλώς δεν συλλαμβάνουν μεγάλους όγκους.
2. Χρειάζεται κάποια προσπάθεια για να κόψετε τα στελέχη. Ο τεμαχισμός των φύλλων είναι μια γρήγορη και ευχάριστη διαδικασία. Αλλά όταν πρόκειται για το στενό μέρος του κότσου, ακόμα και το χέρι ενός άνδρα κουράζεται.
3. Οι λεπίδες συνθλίβουν τους πυκνούς μίσχους και δεν κόβουν όσο ομαλά και καλά θα θέλαμε.
4. Κατά τη διάρκεια της κοπής, τα χόρτα πετούν στα πλάγια. Για να το κόψετε ακριβώς σε ένα πιάτο, πρέπει ακόμα να δοκιμάσετε.
5. Τα χέρια σας κολλάνε από τον χυμό και τα μάτια σας δακρύζουν όταν ψιλοκόβετε κρεμμύδια. Όταν κόβουμε με μαχαίρι δεν βγαίνει τόσο ζουμί.

Είναι ευκολότερο και πιο εύκολο να κόψετε χόρτα με ψαλίδι μόνο αν το μάτσο είναι μικρό και δεν έχετε ξύλο κοπής στο χέρι.

Πώς να ψιλοκόψετε γρήγορα τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι

Έχετε δει πώς οι επαγγελματίες σεφ κόβουν χόρτα; Η ταχύτητα και η ποιότητα της κοπής με μαχαίρι δεν συγκρίνονται με το ψαλίδι. Εν τω μεταξύ, αυτό είναι εύκολο να το μάθεις. Πρέπει να:

1. Πάρτε ένα μαχαίρι με μια κοφτερή λεπίδα.
2. Κόψτε τη δέσμη σε δύο μέρη.
3. Τοποθετήστε τα εξαρτήματα σε ένα σωρό και στρίψτε τα γύρω από τον άξονά τους για να μην διαλύονται.
4. Τοποθετήστε τα δάχτυλα του αριστερού σας χεριού στην άκρη του σωρού.
5. Τοποθετήστε την άρθρωση του μεσαίου δακτύλου σας ελαφρώς προς τα εμπρός και ακουμπήστε την πάνω στη λεπίδα του μαχαιριού.
6. Ξεκινήστε να ψιλοκόβετε τα χόρτα, κυλώντας το μαχαίρι στην άκρη και πίσω.
7. Σταδιακά αυξήστε την ταχύτητα.

Συμβουλή: Για να μην κολλήσουν τα χόρτα στο μαχαίρι, πρέπει να τα πασπαλίσετε με αλάτι.

Το συμπέρασμα είναι: μάθετε το υλικό και μην κυνηγάτε κινεζικές συσκευές που «κάνουν τη ζωή πιο εύκολη». Νομίζω ότι ένας επαγγελματίας σεφ θα γελούσε απλά με το ειδικό ψαλίδι. Είναι πιο εύκολο και καλύτερο να μάθετε πώς να κόβετε σωστά με ένα μαχαίρι. Ανοίξτε οποιοδήποτε βίντεο μαγειρικής στο YouTube και δείτε πώς κόβεται ένα μάτσο μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Το ψαλίδι δεν μπορεί να το κάνει αυτό! Η σύζυγος συνεχίζει προκλητικά να τα χρησιμοποιεί. Αλλά νομίζω ότι δεν θα κρατήσει πολύ.