Πώς να αφαιρέσετε προσεκτικά την τούρτα από τη φόρμα: το μυστικό της νοικοκυράς

Ακόμη και το πιο νόστιμο και αρωματικό κέικ μπορεί να χαλάσει όταν αφαιρεθεί από τη φόρμα. Για να μην σας χαλάσει αυτή η όχληση, αφιερώστε λίγο χρόνο, επιλέξτε δοχεία από σύγχρονα αντικολλητικά υλικά και χρησιμοποιήστε μυστικές τεχνικές. Αυτές οι συμβουλές θα βοηθήσουν τη νοικοκυρά να αφαιρέσει το παντεσπάνι από μια φόρμα σιλικόνης ή γυαλιού γρήγορα και χωρίς ζημιές.

Γιατί κολλάει η ζύμη;

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για το πρόβλημα της κόλλησης των αρτοσκευασμάτων:

• Η ζύμη είναι πολύ λεπτή.
• η συνοχή δεν είναι αρκετά παχύρρευστη.
• η πίτα δεν είχε χρόνο να ψηθεί.
• οι τοίχοι κάηκαν.
• Λανθασμένη θερμοκρασία φούρνου.
• η φόρμα δεν ήταν λαδωμένη ούτε στρωμένη.

Γι' αυτό είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη συνταγή. Προσαρμόζοντας τα είδη και τις ποσότητες των προϊόντων, το χρόνο ψησίματος και τη θερμοκρασία, μπορείτε εύκολα να έχετε μια δυσάρεστη έκπληξη.

Πώς να δουλέψετε με καλούπια σιλικόνης

Τα καλούπια σιλικόνης αναγνωρίζονται ως τα πιο βολικά για ψήσιμο. Τα ελαστικά τοιχώματα τεντώνονται εύκολα τεντώνοντας τις άκρες του κέικ με μια ξύλινη σπάτουλα. Επίσης, το υλικό δεν απαιτεί συνεχή λίπανση με λάδι.

Το να αναποδογυρίσετε το κέικ και να χτυπήσετε τον πάτο με μια σπάτουλα δεν είναι η καλύτερη λύση. Το πάνω μέρος πιθανότατα θα ξεκολλήσει, αλλά το κάτω μέρος θα παραμείνει. Εάν θέλετε να ανακινήσετε ένα ζεστό κέικ, χαμηλώστε τον πάτο του ταψιού σε ένα μπολ με κρύο νερό για λίγα δευτερόλεπτα - η διαφορά θερμοκρασίας θα βοηθήσει το γλυκό να «αναπηδήσει».

Ωστόσο, η καλύτερη επιλογή είναι να περιμένετε 15-20 λεπτά για να κρυώσει ελαφρώς το κέικ. Έτσι η ζύμη δεν θα καθίσει και δεν θα κινδυνεύετε να καείτε πολύ.Πρώτα, βεβαιωθείτε ότι ο πάτος έχει ξεκολλήσει καλά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κέικ σε ένα πιάτο και χτυπήστε ελαφρά τα πλαϊνά, μετακινώντας από κάτω.

Συμβουλές από το περιοδικό purity-el.htgetrid.com
Εάν η πίτα εξακολουθεί να διαλύεται, σκεφτείτε μια παχιά γέμιση που μπορεί να «κολλήσει» τη ζύμη μεταξύ τους: συμπυκνωμένο γάλα, λιωμένη σοκολάτα, κρέμα, μαρμελάδα ή κονσέρβες.

Για να διασφαλίσετε ότι τα cupcakes αφαιρούνται γρήγορα από τα καλούπια, χρησιμοποιήστε κενά χαρτιού. Καθιστούν επίσης βολικό να απολαμβάνετε αρτοσκευάσματα έξω από το σπίτι.

Εάν οι άκρες του κέικ έχουν καεί πολύ, κόψτε τις προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κάντε το ίδιο με το κάτω μέρος. Αν είναι αδύνατο να διατηρηθεί η ακεραιότητα του κέικ, το κόβουμε κατευθείαν στη φόρμα σε τετράγωνα και τα βγάζουμε ένα ένα.

Βγάζουμε αρτοσκευάσματα από γυάλινα και μεταλλικά καλούπια

Πριν ρίξετε τη ζύμη, τα γυάλινα και μεταλλικά δοχεία πρέπει να αλείψετε με λάδι: φυτικό ή βούτυρο. Μην ξεχάσετε να στρώσετε τόσο το κάτω μέρος όσο και τα πλαϊνά. Πρόσθετη προστασία είναι μια στρώση τριμμένη φρυγανιά, σιμιγδάλι ή αλεύρι. Για μια τραγανή κρούστα από σαρλότ, χρησιμοποιήστε κρυσταλλική ζάχαρη.

Συμβουλή
Μια εναλλακτική λύση στο βούτυρο είναι η περγαμηνή ψησίματος.

Μια δημοφιλής τεχνική που χρησιμοποιεί τη θερμότητα είναι είτε να τοποθετήσετε το μπολ που περιέχει τη ζύμη σε ένα μπολ με ζεστό νερό είτε να το τυλίγετε για λίγο σε μια υγρή πετσέτα. Λόγω της θερμοκρασίας, το μέταλλο της μονοκόμματης φόρμας θα διασταλεί ελαφρώς και το κέικ θα είναι πολύ πιο εύκολο να βγει.

Δοκιμάστε να αφαιρέσετε το κέικ γέρνοντας σταδιακά το ταψί κατά 45 μοίρες. Με αυτό τον τρόπο τα αρτοσκευάσματα θα καταλήξουν στο πιάτο αμέσως κάτω. Κρατήστε τις άκρες του καλουπιού και ανακινήστε το ελαφρά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι για να βοηθήσετε.

Διαχωρισμένες φόρμες

Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν καλούπια για να συναρμολογούν τυρόπιτες, επιδόρπια μους και άλλα γλυκά χωρίς ψήσιμο. Σας επιτρέπουν να δώσετε σε όλα τα στρώματα του κέικ μια σαφή δομή.Διατηρούμε το σκεύος στο ψυγείο ώστε να σκληρύνει η στρώση της άμμου και η κρέμα. Μην βιαστείτε, διαφορετικά οι στρώσεις θα απλωθούν σε όλο το πιάτο κατά την αφαίρεση των πλευρών.

Για να συναρμολογήσετε σωστά το γλυκό, τοποθετήστε το ελατήριο απευθείας στο πιάτο σερβιρίσματος για να αποφύγετε τη μεταφορά του κέικ από την σανίδα και να διακινδυνεύσετε τη δομή του.

Ακολουθήστε τις συστάσεις στη συνταγή, αφιερώστε χρόνο, ενεργήστε προσεκτικά και τότε το γαστρονομικό σας αριστούργημα δεν θα υποφέρει. Και σε περίπτωση διακοπής, οι εμποτισμοί και τα γεμίσματα θα σας σώζουν πάντα.