Πόσο συχνά να αλλάζετε σανίδες κοπής

Οι σανίδες κοπής είναι ένα από τα πιο απαραίτητα αντικείμενα σε οποιαδήποτε, ακόμα και στην πιο μέτρια κουζίνα. Με την πάροδο του χρόνου, γρατσουνίζονται, φράσσονται με σωματίδια τροφής, ίνες από τα μαντηλάκια καθαρισμού και γίνονται επικίνδυνα για την υγεία των μελών του νοικοκυριού. Επομένως, οι σανίδες κοπής πρέπει να αλλάξουν. Πόσο συχνά? Για ειδικούς και σεφ - τουλάχιστον μία φορά το χρόνο. Αυτό απαιτείται από τα υγειονομικά και υγειονομικά πρότυπα. Οι νοικοκυρές που μαγειρεύουν τακτικά θα πρέπει να τηρούν περίπου τις ίδιες προθεσμίες.

Αριθμός σανίδων

Μια φορά το χρόνο αρκεί να αλλάζετε τις σανίδες, αν υπάρχουν αρκετές, τουλάχιστον 3-4 κομμάτια:

• για κρέας?
• ψάρι;
• από ψωμί;
• τρόφιμα που καταναλώνονται ωμά.

Είναι λογικό ότι όσο λιγότερο συχνά χρησιμοποιείται κάθε μεμονωμένη πλακέτα, τόσο περισσότερο παραμένει κατάλληλος. Εάν υπάρχει μόνο μία ή δύο σανίδες, γρήγορα βουλώνει με βρωμιά και γίνεται σπίτι για παθογόνα βακτήρια, τα οποία καταλήγουν πολύ εύκολα στα τρόφιμα.

Υλικά πινάκων

Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη την απαλότητα της σανίδας. Όσο πιο ψηλά είναι, τόσο πιο εύκολα καταστρέφεται η επιφάνεια και τόσο πιο γρήγορα γεμίζει με σωματίδια.

Τα πιο δημοφιλή υλικά για κοπή σανίδων:

• δέντρο,
• πλαστική ύλη,
• ποτήρι.

Ξύλινος

Το ξύλο είναι το πιο κοινό και, θα έλεγε κανείς, κλασικό υλικό για την κατασκευή σανίδων κοπής. Αλλά και οι πιο συχνά επικρινόμενοι για ανθυγιεινή. Αξίζει να διευκρινιστεί εδώ: όλα εξαρτώνται από τον τύπο του ξύλου. Οι σανίδες από πεύκο, σημύδα και άλλες μαλακές σανίδες είναι οι φθηνότερες και χάνουν γρήγορα την εμφάνιση και την καταλληλότητά τους για εργασία.

Αν πάρετε για παράδειγμα μια σανίδα υψηλής ποιότητας, από δρυς ή οξιά, θα διαρκέσει όλη της τη ζωή.

Σπουδαίος

Το περιοδικό purity-el.htgetrid.com συνιστά ανεπιφύλακτα να μην μουλιάζετε ξύλινες σανίδες κοπής ή ακόμα και να τις αφήνετε στο νεροχύτη. Το ξύλο είναι ένα πορώδες υλικό επιρρεπές σε διόγκωση. Όταν στεγνώσει, εμφανίζονται αναπόφευκτα μικρορωγμές, στις οποίες τα βακτήρια λατρεύουν να εγκαθίστανται και να κολλάνε.

Φροντίδα σανίδας. Η καλύτερη επιλογή είναι να ξύσετε το επάνω στρώμα του ξύλου με ένα μαχαίρι αμέσως μετά τη χρήση, και στη συνέχεια να ξεπλύνετε καλά με απορρυπαντικό και, αφού το ρίξετε με βραστό νερό, να στεγνώσετε με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα.

Πλαστική ύλη

Με την ανάπτυξη της σύγχρονης τεχνολογίας, οι πλαστικές σανίδες κοπής έχουν καθιερωθεί σταθερά στην καθημερινή χρήση. Είναι σχετικά φθηνά, και η επιλογή τους είναι πολύ μεγάλη και ποικίλη. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε μια τέτοια πλακέτα μόλις η επιφάνειά της πάψει να είναι λεία και έχει φθαρεί. Ευτυχώς, είναι πάντα αισθητό στο πλαστικό.

Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε φθηνές πλαστικές σανίδες. Επειδή ορισμένα μπορεί να υποβάλλονται σε επεξεργασία ή να παρασκευάζονται με τοξικές χημικές ουσίες που είναι επικίνδυνες για την υγεία. Φυσικά, αυτό δεν μπορεί να γίνει με βεβαιότητα, αλλά μπορείτε να το παίξετε με ασφάλεια και να μην αγοράσετε τα φθηνότερα.

Ποτήρι

Οι πιο ανθεκτικές στη φθορά και οι πιο υγιεινές σανίδες κοπής είναι το γυαλί. Αν και μια τέτοια πλακέτα μπορεί να αλλάξει πολύ λιγότερο συχνά από τους δύο προηγούμενους τύπους, το γυαλί έχει πολύ συγκεκριμένα χαρακτηριστικά. Το πιο άβολο από αυτά είναι ότι είναι αρκετά γλιστερό. Το δεύτερο όχι πολύ ευχάριστο χαρακτηριστικό είναι ο ήχος από την επαφή του μαχαιριού και της επιφάνειας της σανίδας. Και τρίτον, τα μαχαίρια θαμπώνουν πιο γρήγορα.

Πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής

Πώς να απολυμάνετε τις σανίδες ώστε να παραμείνουν χρησιμοποιήσιμες για λίγο περισσότερο:

1. Τρίψτε με ορυκτέλαιο και/ή κερί.Το κύριο πράγμα, οι συμβουλές αφορούν ξύλινες σανίδες. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στην αποτροπή της απορρόφησης οσμών στην επιφάνεια και θα αποτρέψει το στέγνωμα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να χρησιμοποιείτε ορυκτέλαιο και σε καμία περίπτωση φυτικό ή τεχνικό λάδι. Η βαζελίνη είναι ιδανική για αυτούς τους σκοπούς.
2. Αντιμετωπίστε με απολυμαντικά. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της σανίδας κοπής σας, θα πρέπει να την απολυμαίνετε περιοδικά.

Η απολύμανση πραγματοποιείται με ειδικές ενώσεις:

• ασθενές διάλυμα χλωρίου.
• υπεροξείδιο του υδρογόνου;
• χλωρεξιδίνη.

Εάν η χημεία δεν είναι επιθυμητή, χρησιμοποιήστε τις διαθέσιμες σπιτικές θεραπείες:

• λεμόνι;
• οξικό οξύ;
• σόδα;
• άλας.

Οι υψηλής ποιότητας, σκληρές σανίδες, με την προϋπόθεση ότι υπάρχουν τουλάχιστον τρεις από αυτές στην κουζίνα, αντικαθίστανται ιδανικά μία φορά το χρόνο. Εάν η σανίδα κοπής χρησιμοποιείται σπάνια, μπορεί εύκολα να χρησιμεύσει για δύο χρόνια ή και περισσότερο. Σε κάθε περίπτωση, μετά από κάθε χρήση πρέπει να το πλένετε με το προϊόν, χρησιμοποιώντας πρώτα ένα σφουγγάρι, μετά ένα πινέλο και να το απολυμαίνετε περιοδικά. Τότε τα σκεύη θα φαίνονται πάντα καλά και θα παραμένουν ασφαλή για την υγεία.