Πώς να συλλέξετε και να στεγνώσετε το φυτό για να διατηρήσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες;

Το τσάι Ivan (angustifolia fireweed) είναι ένα καταπληκτικό φυτό που έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, εκτιμάται από τα αρχαία χρόνια. Ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από αυτό θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τους πονοκεφάλους και τα κρυολογήματα, θα σας βοηθήσει να ομαλοποιήσετε την πέψη και θα σας φορτίσει με σθένος και δύναμη. Χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη: φύλλα, ρίζες, άνθη. Αλλά για να διατηρηθούν οι θεραπευτικές του ιδιότητες, είναι απαραίτητο να το συλλέγουμε και να το στεγνώνουμε σωστά.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Δεν ήταν για τίποτα που οι πρόγονοί μας έφτιαχναν βάμματα και αφεψήματα από αυτό το φυτό. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό, έχει πολλά άλλα χαρακτηριστικά.

• Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, γι' αυτό και φτιάχνονται από αυτό θεραπευτικές αλοιφές.
• Το περιβάλλον αποτέλεσμα, χάρη στο οποίο το fireweed καταπολεμά τις εκδηλώσεις πεπτικού έλκους και άλλων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Σταματά την εξάπλωση του ιού του έρπητα.
• Αντικαρκινικό αποτέλεσμα.
• Ηρεμιστικό αποτέλεσμα, ενισχύοντας τις ιδιότητες των ηρεμιστικών φαρμάκων. Εμφανίζεται καλά στην καταπολέμηση της αϋπνίας.
• Βοηθά στην αντιμετώπιση δερματικών παθήσεων: έκζεμα, ψωρίαση, ατοπική δερματίτιδα.
• Έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Παρ' όλες τις υπέροχες ιδιότητες του fireweed, δεν πρέπει να το καταχραστείτε. Είναι καλύτερα να το παίρνετε σε μαθήματα, ώστε να μην διαταραχθεί η λειτουργία του στομάχου, του ήπατος και των εντέρων.Επίσης δεν συνιστάται στα μικρά παιδιά να πίνουν αφεψήματα και αφεψήματα από αυτό, γιατί το φυτό περιέχει καφεΐνη. Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας πρέπει να είναι προσεκτικές, να συμβουλεύονται γιατρούς πριν από τη χρήση και να ακολουθούν τις συμβουλές τους. Οποιαδήποτε ασθένεια που σχετίζεται με την πήξη του αίματος μπορεί επίσης να αποτελεί αντένδειξη. Δεν υπάρχουν άλλοι περιορισμοί, αν και σε σπάνιες περιπτώσεις είναι δυνατή η ατομική δυσανεξία.

Αυτό το φυτό εκτιμάται ως ένα υπέροχο φυτό μελιού. Το μέλι που παράγεται από αυτό είναι υψηλής ποιότητας, ευχάριστο στη γεύση και φυσικά υγιεινό.

Πού μεγαλώνει και πώς συλλέγεται;

Το Ivan-tea είναι ιτιά με στενά φύλλα. Κατά τη συλλογή, δεν πρέπει να συγχέεται με άλλους τύπους ζιζανίων, καθώς δεν έχουν τόσο εξαιρετικές ιδιότητες. Το φυτό που απαιτείται είναι αρκετά ψηλό, συνήθως τουλάχιστον 50 εκατοστά σε ύψος, έχει στενά φύλλα και λιλά-ροζ άνθη. Καταλαμβάνει μεγάλες εκτάσεις, θυμίζοντας χαλί κατά την περίοδο της ανθοφορίας.

Το φυτό διανέμεται παντού. Πρέπει να το ψάξετε εκεί που είναι στεγνό και έχει πολύ φως. Αυτό μπορεί να είναι ένα ξέφωτο ή μια άκρη του δάσους, μια καθαρισμένη περιοχή, ένα μέρος κοντά σε ένα ανάχωμα σιδηροδρόμων, μια τάφρο ή ένα σπαρμένο χωράφι. Το Fireweed αγαπά ιδιαίτερα τα δάση κωνοφόρων. Πρέπει να επιλέξετε μια τοποθεσία συλλογής μακριά από πόλεις, πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους και άλλες πηγές ρύπανσης. Τότε είναι που το φυτό θα είναι φιλικό προς το περιβάλλον και υγιές.

Είναι απαραίτητο να συλλέγετε το φυτό τη στιγμή που ανθίζει. Τα λουλούδια, όπως και άλλα μέρη, έχουν πολύτιμες ιδιότητες. Επιπλέον, θα βοηθήσουν να μην το συγχέουμε με άλλα φυτά. Είναι δύσκολο να πούμε ακριβώς πότε θα ανθίσουν τα φυτά, εξαρτάται από την κλιματική ζώνη. Σε θερμότερες περιοχές αυτό συμβαίνει νωρίτερα, στις βόρειες περιοχές - αργότερα, από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο ή και τον Σεπτέμβριο.

Κατά τη διαδικασία της συγκομιδής, είναι απαραίτητο να διαχωριστεί το χρώμα και το φύλλο. Δεν μπορείς να τα ανακατέψεις. Το φυτό κόβεται προσεκτικά σε απόσταση 10 cm από το έδαφος. Είναι καλύτερο να συλλέγετε σε ξηρό καιρό, όχι μετά από βροχή. Μπορείτε να συλλέξετε τα φύλλα χωριστά. Μερικοί άνθρωποι εφαρμόζουν αυτή τη μέθοδο: σφίγγουν το στέλεχος στην παλάμη του χεριού τους και σηκώνουν το χέρι τους προς τα πάνω, σκίζοντας τα φύλλα. Μπορεί όμως να χάσουν τη γεύση τους, οπότε είναι καλύτερα να τα κόψετε. Όταν συλλέγετε χρώμα, πρέπει να πάρετε μόνο το πάνω μέρος. Εάν έχει ήδη σχηματιστεί ένας λοβός στη βούρτσα, τότε πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν φτάνει στα λουλούδια ή στα φύλλα. Όταν στεγνώσει, μπορεί να ωριμάσει, το χνούδι από αυτό θα κάνει το τεμάχιο εργασίας ακατάλληλο για κατανάλωση.

Πώς να ετοιμάσετε το τσάι από πυρίμαχο;

Λοιπόν, έχει μαζευτεί το πυρίμαχο. Αλλά για να είναι το ποτό από αυτό πραγματικά νόστιμο και υγιεινό, το φυτό πρέπει να προετοιμαστεί για αυτό. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με το μαρασμό. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φύλλα και πλύνετε τα καλά. Στη συνέχεια απλώστε το σε καθαρό χαρτί, η στρώση δεν πρέπει να ξεπερνά τα 5 εκ. Το αφήνετε έτσι για μια μέρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να στεγνώσουν ομοιόμορφα τα φύλλα. Δεν πρέπει να εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως. Το αποτέλεσμα θα είναι ελαφρώς μαλακά μέρη του φυτού. Είναι σημαντικό να μην τα στεγνώσουν.

Το επόμενο στάδιο είναι η ζύμωση. Ξεκινά με το τρίψιμο των φύλλων ανάμεσα στις παλάμες έτσι ώστε να σχηματίσουν σωλήνες. Όταν σκουρύνουν από το ζουμί, τοποθετούνται σε εμαγιέ ταψί ή άλλο δοχείο. Το στρώμα δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ. Στη συνέχεια σκεπάστε το μπολ με ένα πανί βρεγμένο με νερό και αφήστε το σε ζεστό μέρος για έως και 20 ώρες. Ο χρόνος που χρειάζεται για τη ζύμωση εξαρτάται από το πόσο υψηλή είναι η θερμοκρασία. Βέλτιστη - από 24 έως 27 μοίρες. Μπορείτε να προσδιορίσετε ότι η διαδικασία έχει ολοκληρωθεί με την εμφάνιση μιας αισθητής μυρωδιάς λουλουδιών-φρούτων.

Στη συνέχεια, τα φύλλα που έχουν υποστεί ζύμωση πρέπει να στεγνώσουν. Αυτό γίνεται είτε στον ήλιο είτε στο φούρνο σε χαμηλή ισχύ. Αρχικά, τα ψιλοκόβουμε και τα τοποθετούμε σε λεπτή στρώση σε λαμαρίνες καλυμμένες με περγαμηνή. Το τζάκι διατηρείται στο φούρνο για περίπου μία ώρα, όταν στεγνώσει στον καθαρό αέρα - μέχρι να είναι έτοιμο.

Αποθηκεύστε τα σκευάσματα σε καλά κλεισμένα δοχεία, για παράδειγμα, σε γυάλινα βάζα με καλά βιδωμένα καπάκια. Διατηρεί τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες έως και δύο χρόνια. Θα ωριμάσει για ένα μήνα, μετά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αρωματικό ποτό.

Άλλες μέθοδοι ξήρανσης

Μπορείτε να στεγνώσετε το τσάι Ivan με άλλο τρόπο. Για αυτή τη μέθοδο, πάρτε λινό ύφασμα, βρέξτε το και απλώστε πάνω του τα φύλλα σε ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 3 εκ. Το κομμάτι υφάσματος πρέπει να αντιστοιχεί στον όγκο του φυτού που προορίζεται για συγκομιδή. Κατά διαστήματα, το ύφασμα πρέπει να ψεκάζεται με ένα μπουκάλι ψεκασμού για να μην απορροφά το ζουμί.

Το ύφασμα τυλίγεται σε σφιχτό ρολό και δένεται με σχοινί ή λαστιχένιο κορδόνι. Στη συνέχεια, το φυτό αλέθεται, λυγίζοντας και χαλαρώνοντας την προκύπτουσα συστροφή για μισή ώρα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό μαζί. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, η δομή των φύλλων διαταράσσεται και απελευθερώνεται χυμός. Ως αποτέλεσμα, αρχίζει η πρωτογενής ζύμωση και διαρκεί περίπου τρεις ώρες. Όταν η παλάμη αισθανθεί ότι η συστροφή έχει γίνει ζεστή, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η αρχική ζύμωση έχει ολοκληρωθεί. Ταυτόχρονα, οι πρώτες ύλες λαμβάνουν μια ελαφριά φρουτώδη μυρωδιά.

Για περαιτέρω ζύμωση, οι πρώτες ύλες μεταφέρονται σε δοχείο, συμπιέζονται καλά και κλείνουν καλά με ένα καπάκι. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να διατηρείται σε ζεστό μέρος για 36 ώρες. Μπορείτε επιπλέον να το βάλετε σε δροσερό μέρος για λίγη ώρα ακόμα. Αυτό θα βοηθήσει να δώσει στο τσάι μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Αν οι πρώτες ύλες συγκεντρώθηκαν αργά, τον Αύγουστο, τότε χρειάζεται επιπλέον ζύμωση.Η μάζα αφαιρείται από το δοχείο και τρίβεται ανάμεσα στις παλάμες για να απελευθερωθεί ο χυμός.

Συμβουλή

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος χωρίς μαχαίρια. Αλλά η ποιότητα του τεμαχίου εργασίας θα είναι χειρότερη από ό,τι αν το κάνετε με το χέρι.

Οι επεξεργασμένες πρώτες ύλες αφήνονται για 6-8 ώρες. Η ετοιμότητα καθορίζεται πιέζοντας τη μάζα: θα πρέπει να αισθάνεται σαν καουτσούκ στην αφή. Όταν επιτευχθεί αυτό, το fireweed μπορεί να στεγνώσει στο φούρνο. Κρατήστε το ελαφρώς ανοιχτό, ανακατεύοντας το μείγμα τακτικά. Τοποθετείται ένα κόκκινο τούβλο στο φούρνο, θα βοηθήσει στην αποφυγή της ξήρανσης του τεμαχίου εργασίας. Η φρύξη θα δώσει στο τσάι υπέροχη γεύση.

Για μια άλλη μέθοδο ζύμωσης, η συλλογή χωρίζεται σε δύο μέρη. Ο χυμός εξάγεται από ένα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή πρέσας. Θα πάρετε μια πολύ μικρή ποσότητα, αλλά θα είναι αρκετή. Ο χυμός που προκύπτει χύνεται στις υπόλοιπες πρώτες ύλες και συμπιέζεται με φορτίο 20 κιλών σε έναν ξύλινο κύκλο. Μετά από 3 ημέρες η διαδικασία θα ολοκληρωθεί και οι πρώτες ύλες μπορούν να στεγνώσουν.

Πώς να προετοιμάσετε ένα έγχυμα;

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα ποτό από fireweed. Μπορείτε να το παρασκευάσετε σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό μαύρο ή πράσινο τσάι. Για να γίνει αυτό, η τσαγιέρα πρέπει να ξεπλυθεί με βραστό νερό. Στη συνέχεια, βάλτε σε αυτό λίγο φυτό με αναλογία 2-3 κουταλιές ανά μισό λίτρο νερού. Μια μικρή ποσότητα αποξηραμένου χρώματος μπορεί να προστεθεί στα ζυμωμένα και αποξηραμένα φύλλα. Στην αρχή, το ζεστό νερό πρέπει να χύνεται μόνο το ένα τρίτο, μόνο μετά από 5 λεπτά προσθέστε το μέχρι το τέλος. Οι αναλογίες του νερού και των φύλλων τσαγιού μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με το γούστο σας. Μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πολλές φορές χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα.

Εάν το ποτό προορίζεται για ένα άτομο, τότε είναι πιο εύκολο να το εγχύσετε σε ένα ποτήρι - προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας και ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Μετά από 20 λεπτά μπορείτε να πιείτε.

Μπορείτε να προετοιμάσετε το έγχυμα διαφορετικά.Ρίξτε μια στρώση μέχρι 5 εκ. φύλλα τσαγιού στον πάτο ενός εμαγιέ τηγανιού και γεμίστε με διπλάσιο νερό. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να πάρουμε μια βράση, αφήνουμε να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας - και το ρόφημα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει ένα ασυνήθιστο και υγιεινό ρόφημα με εξαιρετική γεύση. Η συγκομιδή των ζιζανίων είναι εύκολη και η ζύμωση και η ξήρανση θα τους δώσουν την επιθυμητή γεύση.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε το άρθρο: πώς να φτιάξετε πάγο