Βάφουμε αυγά για το Πάσχα με φυσικές βαφές χωρίς χημικά

Πριν από το Πάσχα, οι πιστοί αρχίζουν παραδοσιακά να ετοιμάζουν το γιορτινό τραπέζι, του οποίου η κεντρική διακόσμηση είναι τα χρωματιστά αυγά. Πολύχρωμες, με φανταχτερά σχέδια, «μαρμάρινα» και με αυτοκόλλητα χρώματα συνήθως δίνονται ως δώρα σε φίλους και συγγενείς. Αγνοώντας την ποικιλία βαφών τροφίμων που αγοράζονται από το κατάστημα, που συχνά είναι επικίνδυνα για την υγεία ή προκαλούν αλλεργίες, οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν φυσικά συστατικά για να χρωματίσουν τα αυγά. Όμορφες, φωτεινές και ποικίλες αποχρώσεις, οι οποίες, επιπλέον, είναι εντελώς ακίνδυνες για παιδιά και ενήλικες, μπορούν εύκολα να ληφθούν από τη σωστή χρήση συνηθισμένων παντζαριών ή κουρκουμά. Το βάψιμο των αυγών για το Πάσχα με τα χέρια σας χωρίς βαφές είναι μια απλή δουλειά, αλλά μπορεί να ξεκινήσει μια συναρπαστική δημιουργική διαδικασία.

Μαγείρεμα πασχαλινών αυγών

Οι φυσικές βαφές είναι φυτικά προϊόντα που περιέχουν χρωστικές ουσίες που μπορούν να «μοιράζονται» το χρώμα τους με το κέλυφος του αυγού.Έτσι, για φυσικό χρωματισμό χρησιμοποιούν, για παράδειγμα, φλούδες κρεμμυδιού, κόκκινα παντζάρια, καρότα, πάπρικα και κουρκουμά, αφεψήματα και αφεψήματα από μούρα και βότανα.

Κυρίως, η διαδικασία βαφής γίνεται ταυτόχρονα με το μαγείρεμα του χρωστικού συστατικού και των αυγών. Ωστόσο, τα έτοιμα προς κατανάλωση αυγά μπορούν να εμποτιστούν σε ένα έτοιμο έγχρωμο διάλυμα - συνήθως από μισή ώρα έως μία ημέρα.

Κανόνες εργασίας στο σπίτι

Όταν εργάζεστε με οποιαδήποτε φυσική βαφή, είναι σημαντικό να ακολουθείτε ορισμένους απλούς κανόνες. Ένα από αυτά είναι ότι πρέπει να χρησιμοποιούνται κυρίως λευκά αυγά. Μόνο σε αυτή την περίπτωση είναι δυνατό να αποκτήσετε ένα πλούσιο, όμορφο και χωρίς παραμόρφωση χρώμα.

Ο δεύτερος κανόνας είναι ότι είναι σημαντικό να προετοιμάσετε καλά τα αυγά πριν τα βάψετε. Παρά το γεγονός ότι οι τεχνολογίες μπορεί να διαφέρουν (σε μια περίπτωση πρέπει να τοποθετήσετε ήδη βρασμένα αυγά στο υγρό χρωματισμού, σε μια άλλη πρέπει να τα βράσετε σε αυτό), στην αρχή κάθε αυγό πρέπει να πλυθεί και να απολιπανθεί. Για να το κάνετε αυτό, απλώς σκουπίστε το κέλυφος με ένα βαμβάκι εμποτισμένο με ξύδι ή οινόπνευμα.

Ελέγχουμε και πριν και μετά

Πριν βράσουν, τα αυγά πρέπει να υποστούν σωστή επεξεργασία αφήνοντάς τα στον πάγκο της κουζίνας για αρκετές ώρες ή ζεσταίνοντάς τα σε ζεστό νερό. Προσαρμοσμένα στη θερμοκρασία περιβάλλοντος, πιθανότατα δεν θα ραγίσουν κατά τη θερμική επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι η χρωστική ουσία δεν θα διαρρεύσει στο εσωτερικό. Το νερό όπου θα βράσουν τα αυγά πρέπει να είναι αλατισμένο. Υπολογίζουμε: για κάθε λίτρο νερού θα χρησιμοποιηθεί 1–1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι.

Δεν συνιστάται να τρίβετε τους ήδη χρωματισμένους όρχεις με μια πετσέτα - πρέπει να ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να σκουπίζονται απαλά με χαρτοπετσέτες. Μετά από όλα, για να δώσετε στα αυγά μια λάμψη, μπορείτε να τρίψετε το κέλυφος με φυτικό λάδι και να γυαλίσετε με ένα στεγνό πανί.

Φυσικές βαφές για αυγά

Σχεδόν οποιοδήποτε χρώμα μπορεί να δοθεί στο κέλυφος χρησιμοποιώντας χρωστικές ουσίες που μας έδωσε η ίδια η φύση. Ορισμένα εξαρτήματα είναι πάντα διαθέσιμα σε οποιαδήποτε κουζίνα, ενώ άλλα μπορεί να αποδειχθούν απροσδόκητες λύσεις.

Ροζ και κόκκινο – βάφουμε αυγά με παντζάρια

Είναι γνωστός ο θρύλος ότι το αυγό του κοτόπουλου έγινε κόκκινο όταν ξαναγεννήθηκε ο Ιησούς, γι' αυτό και αυτό το χρώμα είναι το κύριο στο πασχαλινό τραπέζι. Μπορείτε να αποκτήσετε αυτήν την απόχρωση εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα παντζάρια. Πρέπει να το τρίψουμε ή να το ψιλοκόψουμε με μπλέντερ και να το περιχύνουμε με μικρή ποσότητα νερού. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι στο υγρό που προκύπτει και να μαγειρέψετε για 15 λεπτά. Τα βραστά αυγά πρέπει να τοποθετούνται σε ένα φλιτζάνι με χυμό τεύτλων. Μετά από 2-3 ώρες, τα αυγά θα γίνουν ροζ και αν κρατήσετε το αυγό σε αυτό το διάλυμα όλη τη νύχτα, το κέλυφος θα γίνει μπορντό. Άλλες επιλογές είναι να μαγειρέψετε χυμό παντζαριού με αυγά ή να τρίψετε το χυμό σε ένα αυγό.

Αν βράσετε αυγά σε χυμό cranberry, τα αυγά θα αποκτήσουν πλούσιο ροζ χρώμα.

Αφεψήματα από μούρα όπως βατόμουρα, σταφίδες, σαμπούκους ή σμέουρα μπορούν να δώσουν στα κελύφη ένα ροζ-μπορντώ, ροζ-βιολετί, λιλά χρώμα. Καλό θα ήταν να κρατάμε τα αυγά σε τέτοια υγρά όλο το βράδυ.

Το κόκκινο-καφέ είναι ο ηγέτης σε δημοτικότητα

Μία από τις κορυφαίες φυσικές χρωστικές που χρησιμοποιούνται στο σπίτι είναι η φλούδα του κρεμμυδιού. Έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε τέτοια αυγά το Πάσχα - έχουν ένα ευχάριστο κόκκινο-καφέ χρώμα, ο κορεσμός του οποίου, παρεμπιπτόντως, καθορίζεται από τον αριθμό των ξεφλουδίσματος.

Οι φλούδες του κρεμμυδιού πρέπει να πλυθούν, ρίξτε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και προσθέστε τα αυγά στο ζωμό κρεμμυδιού. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τις βαφές για τουλάχιστον άλλα 10-20 λεπτά.

Κίτρινο και πορτοκαλί – κουρκουμάς

Αν θέλετε να πάρετε το αρχικό κίτρινο χρώμα του κελύφους, τα αυγά βάφονται με κουρκουμά. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μπαχαρικά σε μια βαθιά κατσαρόλα με αναλογία 2-4 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο νερού. Όσο πιο κουρκουμάς, τόσο πιο βαθιά και πιο πλούσια η απόχρωση. Βρασμός. Τα βραστά αυγά πρέπει να διατηρηθούν σε μια κατσαρόλα με καρυκεύματα για 30 λεπτά. Το χρώμα θα είναι πιο βαθύ και ζουμερό αν προσθέσετε στη σύνθεση τριμμένα φρέσκα καρότα.

Ένα άλλο καρύκευμα, η πάπρικα, μπορεί να λειτουργήσει υπέροχα ως πορτοκαλί φυσική βαφή για τα αυγά. Για 3 ποτήρια νερό πρέπει να πάρετε περίπου 10 κουταλιές της σούπας πάπρικα. Βράστε το παρασκευασμένο διάλυμα για 30 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα παρασκευασμένα βραστά αυγά σε αυτό για 30 λεπτά.

Το κίτρινο χρώμα του κοχυλιού δίνει επίσης ένα αφέψημα από φύλλα σημύδας, που θα είναι ακριβώς στην ώρα τους για τις γιορτές του Πάσχα αυτή την άνοιξη, καθώς και ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, χυμός καρότου και κέλυφος καρυδιού. Τα αυγά πρέπει να βράζονται σε αυτά τα διαλύματα μέχρι να μαγειρευτούν.

Λεβάντα – χρησιμοποιούμε σταφύλια

Τα αυγά πρέπει να είναι βραστά. Στη συνέχεια, οι κρύοι όρχεις πρέπει να σταλούν για βαφή σε χυμό κόκκινου σταφυλιού. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα λεπτό λιλά χρώμα του κελύφους.

Μπεζ και καφέ - τσάι ή καφές

Ένα ανοιχτό καφέ χρώμα μπορεί να αποκτηθεί με το βράσιμο των χρωστικών σε στιγμιαίο καφέ ή φύλλα δυνατού τσαγιού. Το ξύδι μπορεί να προσθέσει ανθεκτικότητα στη σκιά. Αφού βάψετε τα αυγά, συνιστάται να τα αφήσετε στο ζωμό στο ψυγείο όλη τη νύχτα, οπότε το χρώμα θα γίνει ακόμα πιο βαθύ και πιο οριστικό.

Χρωματισμένο με λαμπερό πράσινο, σπανάκι και τσουκνίδες

Πολύ ασυνήθιστα και θεαματικά αυγά αποκτώνται αν τα βάψετε με πράσινο χρώμα, το οποίο παραδοσιακά υπάρχει σε κάθε σπίτι.Για να γίνει αυτό, ένα ή περισσότερα μπουκάλια λαμπερό πράσινο θα πρέπει να διαλυθούν σε μικρή ποσότητα νερού, αρκετή για να βυθιστεί το αυγό, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα. Τοποθετήστε το αυγό στο υγρό που προκύπτει και αφήστε το για 30 λεπτά. Το Zelenka είναι ένα απόλυτα ασφαλές φαρμακευτικό προϊόν.

Ο χυμός από σπανάκι μπορεί επίσης να δώσει στα αυγά ένα πράσινο χρώμα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε φρέσκα χόρτα (περίπου 150 γραμμάρια), στύψτε το χυμό, προσθέστε μισό λίτρο κρύο νερό και βυθίστε τα αυγά σε αυτό το υγρό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Η τσουκνίδα θα δώσει ένα ενδιαφέρον πράσινο χρώμα στα αυγά. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και τα αποξηραμένα βότανα, τα οποία πωλούνται στο πλησιέστερο φαρμακείο, θα κάνουν. Αυτή η μέθοδος βαφής είναι εντελώς ακίνδυνη και φιλική προς το περιβάλλον. Τα ξερά ή φρέσκα φύλλα τσουκνίδας πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα με νερό και να βράσουν για 20 λεπτά. Ψύξτε και στραγγίστε το υγρό. Τοποθετήστε τα αυγά στο δοχείο και βράστε για περίπου 15 λεπτά. Οι βαφές θα πάρουν μια ελιά απόχρωση.

Βάψε το μπλε

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο λάχανο για να αποκτήσετε μπλε κοχύλια. Τα κεφάλια του λάχανου πρέπει να είναι ψιλοκομμένα, ρίξτε μισό λίτρο κρύο νερό πάνω από το λάχανο και προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο ξύδι 9%. Τοποθετήστε τα αυγά στο διάλυμα για 12-16 ώρες. Ως αποτέλεσμα, θα αποκτήσουν ένα ενδιαφέρον μπλε χρώμα.

Περίπου στην ίδια απόχρωση, αλλά λίγο πιο χλωμό - πιο κοντά στο μπλε του ουρανού - δίνει στα αυγά δυνατό τσάι ιβίσκου. Τα φύλλα τσαγιού πρέπει να παρασκευάζονται για να δημιουργηθεί ένα συμπυκνωμένο σκούρο ρόφημα. Και μετά βάζουμε βραστά αυγά σε αυτό. Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι μπορεί να εμφανιστούν μικρά σπυράκια στο κέλυφος, καθώς το υγρό είναι πολύ όξινο.

Διακοσμούμε αυγά με ασυνήθιστα σχέδια και στολίδια

• Για να κολλήσετε κηλίδες σε ένα αυγό, πρέπει να το βρέξετε με νερό, να το κυλήσετε σε ρύζι ή κεχρί, να το τυλίξετε σε μια νάιλον σακούλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλιό καλσόν) και να το τοποθετήσετε σε αυτή τη μορφή σε διάλυμα βαφής. Οι κηλίδες θα αποτυπωθούν στο κέλυφος.



• Μπορείτε να κολλήσετε οποιοδήποτε αυτοσχέδιο στένσιλ με κολλητική ταινία πάνω στο κέλυφος - θα προστατεύσει αυτή την περιοχή από λεκέδες. Με αυτόν τον τρόπο θα πάρετε αυγά με σχέδια.



• Μπορείτε να βάλετε πολλά λαστιχάκια σε κάθε αυγό με οποιαδήποτε σειρά. Μετά τη χρώση, ο όρχις θα είναι διάστικτος με χαοτικές ρίγες.



• Ένα μοτίβο σε σχήμα φύλλων και λουλουδιών μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας παραδοσιακό πράσινο. Ένα φυσικό στένσιλ εφαρμόζεται στην επιφάνεια του αυγού, στερεώνεται με ένα κομμάτι νάιλον και η προκύπτουσα «τσάντα» βυθίζεται στο χρωστικό διάλυμα.



• Τα αυγά με μοτίβο δαντέλας φαίνονται πρωτότυπα: τα αυγά πρέπει να στερεωθούν στο αυγό και να βαφτούν με τον παραπάνω τρόπο. Αντί για δαντέλα, μπορείτε να τυλίξετε έναν επίδεσμο, σπάγγο ή δίχτυ γύρω από το αυγό - έχετε χαοτικές ή ακόμα και ρίγες.

Χρήσιμες συμβουλές

• Για να εξασφαλιστεί ένα ομοιόμορφο χρώμα, τα αυγά πρέπει να επιλέγονται χωρίς τραχύτητα.
• Είναι καλύτερα να βάφετε με γάντια - τότε τα αυγά θα προστατεύονται από σημάδια χεριών και τα χέρια σας θα προστατεύονται από περιττό λεκέ.
• Για να βελτιωθεί ο κορεσμός του χρώματος, είναι καλύτερο να βάλετε το διάλυμα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Φυσικά, η χρήση φυσικών βαφών στις περισσότερες περιπτώσεις μας στερεί την ευκαιρία να αποκτήσουμε πλούσιες και φωτεινές αποχρώσεις, τις οποίες εγγυημένα παρέχουν τα χημικά πρόσθετα, αλλά είναι απολύτως ασφαλή για την υγεία, επομένως τέτοιες βαφές δεν είναι μόνο αναμνηστικό, αλλά και ένα πλήρες εορταστικό πιάτο.Παραδοσιακά, τα αυγά βάφονται τη Μεγάλη Πέμπτη και ένα χρωματιστό αυγό είναι φυλαχτό και το καλύτερο δώρο του Πάσχα για στενούς φίλους και συγγενείς.