Πώς να παγώσετε το μελισσόχορτο για το χειμώνα

Το πλεονέκτημα της κατάψυξης έναντι των κομπόστες και της μαρμελάδας είναι η απλότητα της μεθόδου και η διατήρηση όλων των πολύτιμων βιταμινών, μικροστοιχείων και μακροστοιχείων. Ακόμα κι αν παραβιάσετε τους κανόνες, μόνο η ακεραιότητα της φλούδας και η γλυκύτητα θα υποφέρουν, αλλά τα οφέλη θα παραμείνουν ίδια. Για να απολαύσετε το μελισσόχορτο όλο το χειμώνα, αποθηκεύστε τα μούρα στην κατάψυξη.

Προετοιμασία για κατάψυξη

Τα ώριμα αλλά σφιχτά μούρα θα αντέξουν καλύτερα τις παγωμένες συνθήκες. Σίγουρα καμία ζημιά. Τα υπερώριμα φρούτα πιθανότατα θα υποφέρουν ακόμη και πριν από την κατάψυξη: θα σκάσουν όταν πλυθούν. Τα μούρα πρέπει να έχουν ένα φωτεινό, πλούσιο μπλε χρώμα.

Πώς να πλένετε προσεκτικά τα μούρα:

1. Μην ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα!
2. Τοποθετούμε το μελισσόχορτο σε ένα σουρωτήρι.
3. Ξεπλύνετε με ζεστό τρεχούμενο νερό.
4. Γεμίστε ένα μπολ ή μια μεγάλη σαλατιέρα με νερό και βουτήξτε το κόσκινο αρκετές φορές.
5. Περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί το κύριο νερό.
6. Τώρα ρίξτε τα μούρα σε μια περιττή πετσέτα και μοιράστε τα προσεκτικά έτσι ώστε να υπάρχουν μόνο 1, το πολύ 2 στρώσεις. Προσπαθήστε να το κρατήσετε στη σκιά.
7. Αφήστε την υγρασία να εξατμιστεί εντελώς (συνήθως περίπου 2 ώρες).

Το τελευταίο στάδιο προετοιμασίας είναι η ψύξη. Επιστρέψτε το μελισσόχορτο σε στεγνό σουρωτήρι και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

Διάρκεια ζωής

Με σωστή κατάψυξη και σταθερή θερμοκρασία -18 βαθμούς, το μελισσόχορτο θα διαρκέσει έως και 9 μήνες.Εάν αμελήσετε το πλύσιμο, το στέγνωμα και την προψύξη, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί στους 6 μήνες.

Το περιοδικό purity-el.htgetrid.com συνιστά τη χρήση του μελισσόχορτου τους πρώτους μήνες μετά τη συγκομιδή - ένα τέτοιο προϊόν έχει τα μέγιστα οφέλη και μέχρι το καλοκαίρι θα έχει μείνει ελάχιστα από αυτό.

Πάγωμα

Μόλις προψυχθούν, μεταφέρετε τα μούρα σε μικρές σακούλες, δίσκους ή δοχεία - ένα για κάθε μελλοντική χρήση. Αφήστε λίγο χώρο και μην το συμπιέζετε σε καμία περίπτωση. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αέρα (διαφορετικά θα σχηματιστεί συμπύκνωση και μια κρούστα πάγου, η οποία θα καταστρέψει τη διαδικασία απόψυξης). Τις πρώτες ώρες, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σημαντικά κάτω από τους -18 βαθμούς (αν το επιτρέπει η τεχνολογία). Στο μέλλον, οι τυπικές ρυθμίσεις της κάμερας θα αρκούν.

Σπουδαίος
Κάθε δοχείο για αποθήκευση σε χαμηλές θερμοκρασίες θα πρέπει να φέρει την ένδειξη «Για κατάψυξη». Μοιάζει με νιφάδα χιονιού. Ένα δοχείο χαμηλής ποιότητας μπορεί να ραγίσει.

Πώς να κάνετε τα μούρα να παγώσουν χύμα

Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε δίσκους, πιάτα με πλαϊνά ή φύλλα ψησίματος και επίσης να αδειάσετε ένα ολόκληρο ράφι ή δοχείο στην κατάψυξη.

Διαδικασία:

1. Μοιράστε το μελισσόχορτο που παρασκευάστηκε με τον συνηθισμένο τρόπο στους δίσκους σε μία στρώση. Είναι ιδανικό εάν τα μούρα δεν ακουμπούν μεταξύ τους.
2. Φτιάξτε πυραμίδες από τις παλέτες (το κάτω μέρος δεν πρέπει να αγγίζει τα φρούτα από κάτω).
3. Τοποθετούμε στην κατάψυξη και διατηρούμε στους –21 ή κάτω για 2-4 ώρες.
4. Ετοιμος! Η διασπορά έχει σκληρύνει - γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο ή μια γενική σακούλα με αυτό και μην ανησυχείτε μήπως χρειαστεί να κόψετε κομμάτια από το κολλημένο τούβλο.

Συνταγές: πώς αλλιώς μπορείτε να καταψύξετε το αγιόκλημα

Το μελισσόχορτο είναι κατεψυγμένο: ολόκληρα μούρα χωρίς πρόσθετα ή πασπαλισμένα με ζάχαρη, τριμμένα ή θρυμματισμένα, ως μέρος έτοιμων γλυκών.

Φρούτα με ζάχαρη

Τόσο τα φρέσκα όσο και τα ελαφρώς υπερώριμα μούρα είναι κατάλληλα για αυτή τη μέθοδο. Θα πρέπει να φορτωθούν σε μια σακούλα ή ένα ποτήρι, να πασπαλιστούν με μερικές κουταλιές ζάχαρη, να κλείσουν και να ανακινηθούν. Μην προσθέσετε πολύ γλυκό αν το φτιάξετε για πρώτη φορά.

Αλεσμένο μελισσόχορτο

Για αυτή τη μέθοδο, πρέπει να επιλέξετε φρούτα με λεπτή φλούδα. Η αναλογία μελισσόχορτου και ζάχαρης είναι 4:1. Ένα μπλέντερ ή ένα μίξερ θα σας δώσει την επιθυμητή συνοχή. Μετά το άλεσμα, πρέπει να γεμίσετε καλούπια πάγου, φλιτζάνια ή άλλα δοχεία. Με αυτόν τον τρόπο ο πουρές θα παγώσει πολύ πιο γρήγορα (αλλά καλό είναι να τον κρατήσετε στο κρύο για αρκετές ημέρες) και θα είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε το προϊόν.

Μείγμα εσπεριδοειδών

Το μελισσόχορτο συνδυάζεται με πολλά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των εσπεριδοειδών.

Παίρνω:

• αγιόκλημα - μερίδα?
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Φτιάξτε πουρέ από μούρα όπως στην παραπάνω συνταγή.
2. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το ανακατεύουμε με το μελισσόχορτο.
3. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο τριμμένο ξύσμα για να δώσετε στο πιάτο λίγη γεύση και λίγη πικράδα.
4. Δοκιμάζουμε για γλυκύτητα, πασπαλίζουμε με λίγη ακόμη ζάχαρη αν χρειαστεί.
5. Συσκευάζουμε, σφραγίζουμε καλά και τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Το γλυκό σερβίρεται αποψυγμένο ή κρύο, μόνο του ή με παγωτό. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό ντρέσινγκ για κομπόστα, κατσαρόλες και γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Απόψυξη

Η αργή απόψυξη θα βοηθήσει στη διατήρηση των βιταμινών. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βγάλετε το μελισσόχορτο από την κατάψυξη για 12 ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου.

Η κατάψυξη του μελισσόχορτου δεν είναι δύσκολη. Ενώ το μούρο στεγνώνει, κρυώνει ή παγώνει, υπάρχει χρόνος για άλλα πράγματα. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και απολαύστε νόστιμες και υγιεινές προμήθειες όλο το χειμώνα.