Πώς να αλέθετε ψωμί και να φτιάξετε φρυγανιά σε 1 λεπτό

Πολλές νοικοκυρές έχουν συχνά κομμάτια ψωμιού που δεν μπορούν να πετάξουν. Και δεν αξίζει τον κόπο - μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τριμμένης φρυγανιάς, τα οποία χρησιμοποιούνται σε διάφορα πιάτα.

Το σπιτικό πανάρισμα είναι πολύ πιο νόστιμο από το πανάρισμα στο κατάστημα. Εξάλλου, είναι άγνωστο από ποια προϊόντα παρασκευάζονται τα κράκερ σε βιομηχανική κλίμακα. Και είναι περίεργο ότι αποθηκεύονται για χρόνια χωρίς να σχηματιστεί μούχλα - αυτό που προστίθεται σε αυτά δεν είναι ξεκάθαρο. Και η εξοικονόμηση κόστους είναι προφανής - η χρήση περιττών κομματιών ψωμιού είναι δωρεάν και το κόστος του παναρίσματος στο κατάστημα ξεκινά από 100 ρούβλια.

Μέθοδοι λείανσης

Μπορείτε να αλέσετε το ψωμί με διάφορους τρόπους. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή που σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε πανάρισμα γρήγορα και εύκολα.

1. Χειροκίνητα

Τα κομμάτια ψωμιού μπορούν να τεμαχιστούν πολύ εύκολα με το χέρι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε έναν πουρέ πατάτας, έναν ξύλινο πλάστη ή μια χοντρή, βαριά σανίδα.

Μόνο τα αποξηραμένα κομμάτια μπορούν να θρυμματιστούν με πουρέ ή πλάστη. Το φρέσκο ​​ψωμί είναι πολύ μαλακό και θα μετατραπεί σε υγρή μάζα αντί για πανάρισμα. Ένας πλάστης λειτουργεί επίσης καλά για να τυλίγετε χοντρά κομμάτια ψωμιού.

Όταν εργάζεστε με βαριά σανίδα, χρησιμοποιήστε μικρές μερίδες τριμμένης φρυγανιάς. Καλύψτε τα με μια σανίδα, πιέστε πολλές φορές, ανακατεύοντας συνεχώς την ουσία που προκύπτει. Τα έτοιμα ψίχουλα μπορούν να χυθούν σε ξεχωριστό δοχείο, ώστε να μείνουν μόνο εκείνα τα κομμάτια που πρέπει να τεμαχιστούν.

2. Τριμμένο

Προσβάσιμο σε όλους, αλλά πολύ μακριά.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για να αλέσετε τόσο φρέσκο ​​όσο και ξερό ψωμί. Τα ψίχουλα είναι αρκετά ομοιόμορφα, ειδικά αν χρησιμοποιείτε μικρές τρύπες. Αλλά θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο από τη χρήση άλλων μεθόδων.

Η παρασκευή τριμμένης φρυγανιάς με τρίφτη είναι επίσης επικίνδυνη για τα δάχτυλά σας. Πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί για να μην καταστρέψετε το δέρμα.

3. Σε μηχανή κρέατος

Στη σοβιετική εποχή, η τριμμένη φρυγανιά δεν πωλούνταν και οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν συνηθισμένους μύλους κρέατος στο σπίτι. Και η έλευση των ηλεκτρονικών συσκευών έχει κάνει ακόμα πιο εύκολη την εργασία.

Το ήδη κομμένο ψωμί ή καρβέλι πρέπει να τοποθετηθεί στον μύλο κρέατος. Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές, αυτό θα κάνει τη δουλειά πιο εύκολη.

Αυτό είναι ενδιαφέρον. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει επίσης να ακονίσετε τα μαχαίρια του μύλου κρέατος.

Τα παξιμάδια που έχουν αλεσθεί σε μηχανή κοπής κρέατος μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερα από ό,τι συνηθίζουν οι νοικοκυρές. Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το μικρότερο ακροφύσιο.

4. Χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ

Ο πιο γρήγορος και εύκολος τρόπος για να αλέσετε το ψωμί είναι να το τοποθετήσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ και να το χτυπήσετε πολλές φορές. Εάν το μπλέντερ είναι βυθιζόμενο, τότε οι μερίδες πρέπει να γίνουν μικρές - η ισχύς της μονάδας είναι πολύ μικρότερη από αυτή ενός επεξεργαστή τροφίμων. Και όταν εργάζεστε με σκληρό ψωμί, μπορεί να σπάσει.

Ποια μέθοδος θα χρησιμοποιήσει εξαρτάται από τον καθένα να αποφασίσει μόνος του. Εδώ είναι μερικά μόνο από τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της μαγειρικής:

Προετοιμασία του ψωμιού

Ανάλογα με το πώς θα γίνει το πανάρισμα, είναι απαραίτητο να ετοιμάσουμε το ψωμί. Συνήθως χρησιμοποιούνται:

• φρέσκο ​​προϊόν?
• φυσικά αποξηραμένα?
• αποξηραμένα στο φούρνο ή σε τηγάνι.

Η κρούστα που χρησιμοποιείται συχνότερα για φρέσκο ​​ψωμί είναι η κρούστα. Το εσωτερικό μέρος είναι πολύ μαλακό, καλύτερα να το στεγνώσετε.

Μπορείτε να στεγνώσετε το ψωμί φυσικά είτε ολόκληρο είτε κόβοντάς το πρώτα σε μικρούς κύβους. Η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη, καθώς αργότερα, κατά τη διάρκεια της λείανσης, θα δαπανηθεί λιγότερη προσπάθεια.

Σπουδαίος. Το ξερό ψωμί δεν πρέπει να είναι παλιό για να μην σχηματιστεί μούχλα πάνω του και να μην έχει ταγγισμένη γεύση.

Για να στεγνώσουν τα κράκερ στο φούρνο, αρκούν 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180 βαθμούς. Η πιο σημαντική συμβουλή είναι πώς να στεγνώσετε τα κράκερ στο φούρνο - Μην το αφήνετε να παραψηθεί: απλά θα χαθεί η γεύση του και το πανάρισμα θα είναι πικρό.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πολύ νόστιμα κράκερ σε κανονικό τηγάνι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το ψωμί (δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε λάδι) και ανακατεύοντας συνεχώς το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για 5-10 λεπτά.

Πού να χρησιμοποιήσετε

Αυτά τα κράκερ πήραν το όνομά τους ακριβώς επειδή ο κύριος σκοπός τους είναι το πανάρισμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό που μπορεί να τηγανιστεί σε τριμμένη φρυγανιά:

• λαχανικά (μπρόκολο, κουνουπίδι και λάχανο, ντομάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες κ.λπ.)
• κρέας (μπούτια και φτερούγες κοτόπουλου, κομμάτια βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος).
• μπριζόλες, κοτολέτες (συμπεριλαμβανομένων λαχανικών και πατάτας), zrazy;
• τυρί κ.λπ.

Συμβουλή. Αν το προϊόν που ετοιμάζετε είναι πολύ στεγνό και το πανάρισμα δεν κολλάει, βουτήξτε το σε φρέσκο ​​αυγό και μόνο μετά το πανάρετε.

Η τριμμένη φρυγανιά χρησιμοποιούνται επίσης συχνά κατά την προετοιμασία φαγητών σε βαθύ τηγάνισμα - για παράδειγμα, κομμάτια λαχανικών, μπάλες τυριού. Με αυτόν τον τρόπο το πιάτο φαίνεται πιο ελκυστικό και αισθητικά ευχάριστο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρουτόν όταν ετοιμάζετε γλυκά - για παράδειγμα, σπιτικά γλυκά ή κέικ πατάτας.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τη φρυγανιά στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να μην σχηματιστεί μούχλα πάνω τους. Τα φρυγανιά που έχουν στεγνώσει σε φούρνο ή τηγάνι δεν χρειάζονται κατάψυξη κατά την αποθήκευση.