Αποστείρωση βάζων στο φούρνο μικροκυμάτων: πώς να προετοιμάσετε δοχεία για σφράγιση σε 5 λεπτά;

Ένα σημαντικό στάδιο στην προετοιμασία των κονσερβοποιημένων τροφίμων για το χειμώνα είναι η απολύμανση των πιάτων σε ένα τηγάνι με βραστό νερό. Είναι δυνατόν να αποστειρωθούν τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων, ξοδεύοντας λιγότερο χρόνο και προσπάθεια; Ευτυχώς, ναι. Εάν ακολουθήσετε τη σωστή διαδικασία και προφυλάξεις, δεν θα συμβεί τίποτα στο δοχείο. Εξάλλου, ένας φούρνος μικροκυμάτων σχεδιάστηκε αρχικά για να ζεσταίνει τα τρόφιμα σε διάφορα δοχεία, συμπεριλαμβανομένου του γυαλιού.

Προετοιμασία γυάλινων βάζων

Εάν τα βάζα δεν είναι κατάλληλα προετοιμασμένα για αποστείρωση, το γυαλί μπορεί να σπάσει και να καταστρέψει τον φούρνο μικροκυμάτων. Τότε θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να τραβήξετε τα θραύσματα. Επιθεωρήστε τα πιάτα για ρωγμές, τραχιά τσιπ, βαθουλώματα, γρατσουνιές και ανομοιομορφίες.

Εάν τα βάζα παραμείνουν ανέπαφα, θα πρέπει να πλυθούν καλά με ζεστό νερό και μαγειρική σόδα. Τα αρωματικά απορρυπαντικά δεν είναι κατάλληλα. Τα σωματίδια σαπουνιού και χημικών πρόσθετων δεν πρέπει να καταλήγουν κατά λάθος στα προϊόντα. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει ραβδώσεις μαγειρικής σόδας στον πάτο και στα τοιχώματα των βάζων.

Στη συνέχεια, τα γυάλινα σκεύη πρέπει να στεγνώσουν σε μια καθαρή πετσέτα.

Τα καπάκια αποστειρώνονται χωριστά από τα βάζα με τον κλασικό τρόπο - σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Τα μεταλλικά αντικείμενα δεν μπορούν να θερμανθούν σε φούρνο μικροκυμάτων.

Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων όταν τα πιάτα είναι αστραφτερά καθαρά.

Διαδικασία αποστείρωσης

Ο ευκολότερος τρόπος για να απολυμάνετε τα βάζα είναι να τα εκθέσετε σε υδρατμούς υψηλής θερμοκρασίας. Τυλίγει πλήρως τα γυάλινα δοχεία από το εσωτερικό, καταστρέφοντας βακτήρια, μύκητες και ιούς.

Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

1. Πρέπει να ρίξετε καθαρό νερό στα βάζα έτσι ώστε ο πάτος να καλύπτεται κατά 3 εκατοστά. Συνιστάται η λήψη αποσταγμένου ή καθιζάνοντος υγρού, έτσι ώστε κατά την αποστείρωση να μην σχηματιστεί μεταλλικό υπόλειμμα στο δοχείο.
2. Τοποθετήστε τα βάζα στο ταψί του φούρνου μικροκυμάτων. Βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζουν ο ένας τους τοίχους του άλλου.
3. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων στα 800 watt και πατήστε το κουμπί έναρξης.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να αποστειρωθούν τα γυάλινα σκεύη; Αυτό εξαρτάται από το επίπεδο φορτίου του φούρνου μικροκυμάτων και τον όγκο του δοχείου. Αρκεί να μουλιάσουν 3-4 βάζα μισού λίτρου για 3 λεπτά.

Ένα βάζο 3 λίτρων αποστειρώνεται για 4-5 λεπτά, αφού ρίξετε μισή κούπα νερό και το τοποθετήσετε στο ταψί στο πλάι για να μην διαρρεύσει το υγρό.

Ξηρά αποστείρωση

Σας επιτρέπει να επεξεργάζεστε βάζα χρησιμοποιώντας όχι μόνο ατμό ζεστού νερού, αλλά και ακτίνες μικροκυμάτων. Η μέθοδος ξηρής αποστείρωσης έχει ένα μειονέκτημα - υψηλότερο κίνδυνο ζημιάς στα γυάλινα δοχεία.

Η ιδιαιτερότητα ενός φούρνου μικροκυμάτων είναι ότι οι ακτίνες του επηρεάζουν μόνο βρεγμένα αντικείμενα. Ίσως να έχετε παρατηρήσει ένα ενδιαφέρον παράδοξο στο παρελθόν: το υγρό στη ζεσταμένη σούπα είναι ζεστό, αλλά τα κομμάτια του κρέατος και των λαχανικών είναι κρύα. Όσο περισσότερη υγρασία περιέχει ένα προϊόν, τόσο πιο γρήγορα ζεσταίνεται. Επομένως, ακόμη και με τη μέθοδο ξηρής αποστείρωσης, τοποθετείται ένα δοχείο με νερό μέσα στον φούρνο μικροκυμάτων.

Τι πρέπει να γίνει?

1. Τοποθετήστε μια κούπα γεμάτη 70% με καθαρό νερό στο κέντρο του ταψιού του φούρνου μικροκυμάτων. Αν ρίξετε περισσότερο υγρό, θα χυθεί μετά το βράσιμο.
2. Τοποθετήστε άδεια βάζα γύρω από την κούπα.
3. Ρυθμίστε την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων στα 700 watt και το χρονόμετρο στα 5 λεπτά.
4. Πατήστε το κουμπί έναρξης.

Μερικές νοικοκυρές ισχυρίζονται ότι αποστειρώνουν τα βάζα εντελώς στεγνά και τα γυάλινα δοχεία δεν αλλοιώνονται. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν ότι κινδυνεύουν να καταστρέψουν την ίδια την ηλεκτρική συσκευή.

Πώς να πάρετε βάζα και να αρχίσετε να συντηρείτε τα τρόφιμα;

Έτσι, ο χρονοδιακόπτης στο φούρνο μικροκυμάτων ακούγοντας έναν ήχο, σηματοδοτώντας το τέλος της διαδικασίας αποστείρωσης. Επειδή τα βάζα έχουν ζεσταθεί πολύ, πρέπει να τα αφαιρέσετε χρησιμοποιώντας ένα γάντι φούρνου, γάντια ή πετσέτα.

Μην μαζεύετε τα πιάτα από το λαιμό. Μετά την αποστείρωση, τα καυτά βάζα γίνονται εύθραυστα, οπότε πρέπει να τα βγάλετε με τα δύο χέρια, πιάνοντάς τα από τα τοιχώματα. Η πετσέτα πρέπει να είναι στεγνή και ζεστή. Η παραμικρή αλλαγή στη θερμοκρασία θα κάνει το βάζο να σκάσει και καυτά θραύσματα θα πετάξουν προς το μέρος σας. Πρόσεχε.

Εάν αποστειρώσατε το δοχείο χρησιμοποιώντας μια υγρή μέθοδο, αφήστε το να στεγνώσει πριν το αποθηκεύσετε. Ετοιμάστε μια καθαρή πετσέτα. Τοποθετήστε τα κουτάκια στο πλάι πάνω του. Έτσι, τα πιάτα θα στεγνώσουν πιο γρήγορα από ό,τι αν τα τοποθετήσετε ανάποδα σε μια πετσέτα.

Μετά από 15-20 λεπτά τα βάζα είναι έτοιμα. Είναι ιδανικά για να τυλίγετε μαρμελάδα, λαχανικά, μανιτάρια ή στιφάδο κρέατος.

Πώς να αποστειρώσετε τα πιάτα με παρασκευάσματα;

Τις περισσότερες φορές, τα βακτήρια περιέχονται στα ίδια τα προϊόντα που προορίζονται για συντήρηση. Ακόμα κι αν τυλίξετε κρέας, λαχανικά και μούρα σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο, υπάρχει κίνδυνος πολλαπλασιασμού παθογόνων μικροοργανισμών στο εσωτερικό και απελευθέρωσης άχρηστων προϊόντων - τοξινών.

Ας δούμε πώς να προστατευτείτε από τροφική δηλητηρίαση στο μέλλον.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα:

1. Γεμίστε ένα καθαρό, στεγνό βάζο 80% γεμάτο με μαρμελάδα. Δεν μπορείτε να ρίξετε περισσότερο, διαφορετικά η γλυκιά κολλώδης μάζα θα χυθεί στο τηγάνι.
2. Ρυθμίστε την ισχύ στα 800 Watt, χρόνος – 6 λεπτά.
3. Κάντε κλικ στο κουμπί έναρξης.
4. Αφού ηχήσει το χρονόμετρο, αφήστε το βάζο με τη μαρμελάδα στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 5 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα βράζουμε τα μεταλλικά καπάκια σε μια κατσαρόλα με νερό.
5. Αφαιρέστε το γυάλινο δοχείο με τη λιχουδιά από το φούρνο μικροκυμάτων και τυλίξτε τα καπάκια.

Προετοιμασία αλατισμένων λαχανικών και σαλατών:

1. Πάρτε δύο καθαρά βάζα λίτρων και γεμίστε τα κατά 50%.
2. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων. Βεβαιωθείτε ότι οι γυάλινοι τοίχοι δεν ακουμπούν μεταξύ τους.
3. Ρυθμίστε την ισχύ κυμάτων στα 800 watt και το χρονόμετρο στα 3 λεπτά.
4. Ανάψτε το φούρνο μικροκυμάτων.
5. Αφού ηχήσει το μπιπ του χρονοδιακόπτη, αφήστε τα τεμάχια στο εσωτερικό του φούρνου μικροκυμάτων για άλλα 6 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, αποστειρώστε τα καπάκια και το πιρούνι.
6. Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα τουρσί από τον φούρνο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό πιρούνι, μεταφέρετε τα λαχανικά (σαλάτα) από το ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο στο άλλο. Καλύψτε το φαγητό με καπάκια.

Γιατί η αποστείρωση με μικροκύματα είναι καλύτερη από το παραδοσιακό βράσιμο;

Συχνά απλοποιημένες μέθοδοι οικείων οικιακών δουλειών προκαλούν δυσπιστία στους ανθρώπους μόνο και μόνο επειδή είναι νέες. Μερικές νοικοκυρές εξακολουθούν να αποστειρώνουν τα δοχεία «με τον παλιό τρόπο», παρόλο που έχουν φούρνο μικροκυμάτων στο σπίτι. Αλλά μάταια.

Η αποστείρωση των βάζων στο φούρνο μικροκυμάτων έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σύγκριση με το συμβατικό βράσιμο:

• κερδίζει χρόνο;
• ασφαλές γιατί οι νοικοκυρές δεν χρειάζεται να έρθουν σε επαφή με βραστό νερό.
• Τα βακτήρια και οι μύκητες επηρεάζονται επιπλέον από τις ακτίνες μικροκυμάτων.
• διατηρεί ένα ευχάριστο μικροκλίμα στην κουζίνα: τα νοικοκυριά δεν ασφυκτιούν πλέον από τους ζεστούς υδρατμούς.

Ίσως το μόνο αρνητικό είναι η κατανάλωση ενέργειας. Αλλά αν μια νοικοκυρά χρειαστεί να φτιάξει 2-3 βάζα μαρμελάδας, δεν θα παρατηρήσει καν την αύξηση του κόστους χρημάτων για την ηλεκτρική ενέργεια.