Γιατί δεν μπορείτε να βράσετε νερό σε ένα βραστήρα δύο φορές;

Το παγκόσμιο δίκτυο πληροφοριών είναι γεμάτο πρωτοσέλιδα ότι το τρεχούμενο νερό δεν μπορεί να βράσει δύο φορές. Μα γιατί? Εξάλλου, λογικά, ο διπλός ή ο τριπλός βρασμός ενός υγρού είναι εγγυημένο ότι θα σκοτώσει τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς σε αυτό. Στην πράξη, όλα είναι κάπως διαφορετικά - δεν πρόκειται μόνο για μικροοργανισμούς.

Από επιστημονική άποψη

Η χημεία θα μας βοηθήσει να κατανοήσουμε αυτό το ζήτημα. Το νερό δεν είναι απλώς ένας συνδυασμός δύο ατόμων υδρογόνου μέσω ενός ατόμου οξυγόνου. Είναι επίσης ένα περιβάλλον όπου ζουν πολλοί ωφέλιμοι και επιβλαβείς μικροοργανισμοί. Δυστυχώς, ακόμη και ο υγρός καθαρισμός σε υψηλό τεχνολογικό επίπεδο δεν εγγυάται την πλήρη απουσία μικροχλωρίδας στην έξοδο.

Τι συμβαίνει στο τρεχούμενο νερό αν το βράσετε δεύτερη φορά:

• Εάν την πρώτη φορά που βράζετε ένα υγρό, ο αριθμός των επιβλαβών μικροοργανισμών σε αυτό μειώνεται γρήγορα, αλλά όταν το βράζετε ξανά, το οργανικό συστατικό αποσυντίθεται, γεγονός που μπορεί να έχει επιζήμια επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.
• Επιστημονικό γεγονός: τα άτομα υδρογόνου χωρίζονται μερικώς και, όταν έρχονται σε επαφή με άλλα επιβλαβή στοιχεία, κατακάθονται στον πάτο του δοχείου ή του πιάτου, αυξάνοντας έτσι σταδιακά την πυκνότητα του υγρού.
• Αν βράσεις νερό περισσότερες από μία φορές, οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό διαλύονται. Σε αντάλλαγμα, σχηματίζονται επιβλαβείς ενώσεις όπως το φθόριο και το αρσενικό (σε μικρές ποσότητες). Ή, για παράδειγμα, τα νιτρικά, τα οποία υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών παύουν να είναι ασφαλή πρόσθετα και μετατρέπονται σε επιβλαβείς νιτροζαμίνες.

Όπως φαίνεται από τα παραπάνω επιχειρήματα, εάν βράσετε νερό δύο φορές, αυτό μόνο θα επιδεινώσει τη βλαβερότητά του. Ακόμη και ένας υψηλός βαθμός καθαρισμού στο σταθμό δεν μπορεί να εγγυηθεί την πλήρη ασφάλεια του υδάτινου περιβάλλοντος.

Το απεσταγμένο νερό είναι καλό ή κακό;

Πολλοί «ειδικοί» στον τομέα του καθαρισμού του νερού συμβουλεύουν συχνά τη χρήση απεσταγμένου υγρού. Φαίνεται ότι οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν εξαφανίζονται ακόμη και μετά από αρκετά βράσιμο. Είναι όμως;

Το απεσταγμένο νερό, έχοντας περάσει από τα στάδια της εξάτμισης, της ψύξης και της συμπύκνωσης, λαμβάνει ταυτόχρονο κορεσμό με οξυγόνο και διοξείδιο του άνθρακα (καθώς και μια σειρά από άλλες ουσίες). Καθώς το επίπεδο του διοξειδίου του άνθρακα σε ένα υγρό αυξάνεται, το υδάτινο περιβάλλον γίνεται ελαφρώς όξινο. Εάν η απόσταξη πραγματοποιηθεί πολλές φορές, το νερό θα γίνει εντελώς ουδέτερο (αυτό χρησιμοποιείται για τεχνικούς σκοπούς, για παράδειγμα, για την επαναπλήρωση μπαταριών).

Λόγοι για τους οποίους δεν πρέπει να πίνετε απεσταγμένο νερό:

1. Το pH του είναι αρκετές μονάδες χαμηλότερο, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τον μεταβολισμό.
2. Δεν διαλύει τα μέταλλα που χρειάζονται για τη φυσιολογική αγωγιμότητα των νεύρων, για την ανανέωση των ιστών του σώματος και τη διατήρηση των ορμονικών επιπέδων.

Είναι το απεσταγμένο νερό επιβλαβές ή ωφέλιμο; Είναι σίγουρα επιβλαβές, γιατί αν κάποιος πίνει συχνά απεσταγμένο νερό, δεν λαμβάνει μέταλλα στις απαιτούμενες ποσότητες, οπότε αναπτύσσει πρώτα νεφρική νόσο και στη συνέχεια άλλες παθολογίες.

Πώς να απαλλαγείτε από τις δυσάρεστες συνέπειες του βρασμού;

Θα πρέπει να πούμε αμέσως ότι ακόμη και ο αρχικός βρασμός του υγρού δεν είναι απολύτως χρήσιμος. Η διαδικασία θέρμανσης του νερού οδηγεί στην καταστροφή των βακτηρίων και σε μια πιο ενεργή μετακίνηση ακαθαρσιών, οι οποίες μπορούν να καθιζάνουν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.Αλλά εφαρμόζοντας απλές συμβουλές στην πράξη, μπορείτε, αν όχι εντελώς να απαλλαγείτε από τις βλαβερές συνέπειες του βρασμού, τουλάχιστον να τις ελαχιστοποιήσετε.

• Πριν βράσετε το υγρό, αφήστε το να καθίσει σε ένα καθαρό δοχείο για τουλάχιστον δύο ή τρεις ώρες. Ακόμα κι αν προηγουμένως είχε περάσει από ένα σύστημα υπερ-αποδοτικών φίλτρων.
• Δεν συνιστάται ιδιαίτερα να κλείσετε το δοχείο παρασκευής με καπάκι αμέσως μετά την προσθήκη βραστό νερό. Μια μεγαλύτερη ροή οξυγόνου θα εξουδετερώσει ορισμένες από τις επιβλαβείς ακαθαρσίες στην επιφάνεια του ζεστού ροφήματος.
• Ποτέ μην ανακατεύετε ζεστό βρασμένο νερό με κρύο. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να δροσίζουν το ποτό τους με αυτόν τον τρόπο, αλλά στην πραγματικότητα προσθέτουν μόνο μια φρέσκια μερίδα επιβλαβών μικροοργανισμών σε αυτό.

Και η κύρια συμβουλή: μετά το πρώτο βράσιμο, αλλάξτε το νερό στο βραστήρα. Αυτή η χρήσιμη συνήθεια σας επιτρέπει να αποφύγετε το βράσιμο του υγρού πολλές φορές.

Μην βράζετε - παγώνετε

Εάν χρησιμοποιείτε το βράσιμο ως μέθοδο καθαρισμού, είναι καλύτερα να δώσετε προσοχή σε μια πιο αποτελεσματική μέθοδο. Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο με άρθρα που συμβουλεύουν τα υγρά καθαρισμού να τα καταψύχετε. Και αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη, ακόμα κι αν παίρνετε χλωριωμένο νερό βρύσης. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι αυτό δεν είναι μύθος· η κατάψυξη σας επιτρέπει πραγματικά να απαλλαγείτε από επιβλαβείς ακαθαρσίες.

Αφού το νερό μετατραπεί σε πάγο, θα μείνει μια μικρή ποσότητα υγρού στο κάτω μέρος του δοχείου που πρέπει να αποστραγγιστεί. Όπως λένε οι ειδικοί, αυτό είναι ελαφρύ νερό που απορροφάται ελάχιστα από τον οργανισμό. Ξεπαγώστε τον πάγο και πιείτε δροσερό νερό με ευχαρίστηση. Μια εξαιρετική επιλογή για την αποθήκευση εμφιαλωμένων υγρών.

Εν κατακλείδι, να σας υπενθυμίσουμε: πολλές ασθένειες ξεκινούν λόγω έλλειψης υγρών στον οργανισμό ή χαμηλής ποιότητάς του.Να θυμάστε ότι το καθαρό νερό χωρίς ακαθαρσίες είναι η βάση για τη μακροζωία και την καλή υγεία ενός ατόμου.