Κιχώριο, λυοφιλοποιημένο ή σε σκόνη – ποιο είναι καλύτερο, πιο υγιεινό και πιο νόστιμο;

Μπορεί κανείς να υποστηρίξει ποιο κιχώριο είναι καλύτερο - στιγμιαίο ή λυοφιλοποιημένο. Ωστόσο, κάθε εκδοχή του ποτού έχει τους θαυμαστές της. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μελετήσουν πληροφορίες σχετικά με τις ιδιότητες και των δύο κιχωρίων και στη συνέχεια να βγάλουν συμπεράσματα. Τόσο οι κόκκοι όσο και η σκόνη έχουν τα θετικά και τα αρνητικά τους. Η επιλογή του ενός ή του άλλου εξαρτάται από την κατάσταση.

Τι είναι το στιγμιαίο κιχώριο

Ο φυσικός καφές είναι ένα υπέροχο ρόφημα με αναζωογονητική δράση. Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να το πιουν λόγω κάποιων αντενδείξεων. Το κιχώριο θεωρείται υποκατάστατο του καφέ. Παράγεται από τις ρίζες ενός φυτού με το ίδιο όνομα. Το πολυετές καλείται επίσης αντίδι, πικρόχορτο και ταταρικό άνθος.

Για την παρασκευή του ροφήματος, το κιχώριο διατίθεται σε διάφορες εκδόσεις, μία από αυτές είναι διαλυτή σκόνη. Λαμβάνεται από εκχύλισμα ρίζας αντίδιου. Το συμπύκνωμα παρασκευάζεται με εκχύλιση, εξατμίζοντας την περίσσεια του υγρού. Στην παραγωγή, το εκχύλισμα ξηραίνεται με ψεκασμό, με αποτέλεσμα μια καφετιά σκόνη με πλούσια γεύση και άρωμα και ευεργετικές ιδιότητες ως τελικό προϊόν.

Προκειμένου το κιχώριο να διατηρήσει τις ιδιότητές του, είναι σημαντικό να το αποθηκεύετε σωστά. Η σκόνη πρέπει να βρίσκεται σε καλά κλεισμένο δοχείο. Ένα δροσερό, ξηρό μέρος είναι κατάλληλο για αποθήκευση. Το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί πριν από την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία. Στο μέλλον, γίνεται λιγότερο χρήσιμο και η γεύση του ποτού μπορεί να επιδεινωθεί.

Η σκόνη υψηλής ποιότητας δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα που της δίνουν επιπλέον γεύση ή την κάνουν πιο νόστιμη. Δεν υπάρχουν βαφές στο διαλυτό κιχώριο. Οι γευσιγνώστες ορίζουν τη γεύση του ποτού ως πλούσια, πικρή, με γλυκιά επίγευση. Το διαλυτό κιχώριο μπορεί επίσης να κοκκοποιηθεί.

Παρεμπιπτόντως, οι υποστηρικτές του κάθε τι φυσικού κάνουν σκόνη για την προετοιμασία του ποτού στο σπίτι. Η διαδικασία μοιάζει με αυτό:

• Οι ρίζες περνούν από μηχανή κοπής κρέατος και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο σε θερμοκρασία 90-95°C.
• Μόλις εξατμιστεί η υγρασία από τις ρίζες, τηγανίζονται σε στεγνό ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
• κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, συμβαίνουν χημικές αντιδράσεις, που συνοδεύονται από το σχηματισμό αιθέριου ελαίου, το οποίο δίνει στο ποτό ένα αναγνωρίσιμο άρωμα.
• οι θρυμματισμένες και τηγανισμένες πρώτες ύλες στη συνέχεια αλέθονται σε μύλο καφέ ή μπλέντερ.

Η παρασκευασμένη σκόνη παρασκευάζεται για να ληφθεί ένα υγιεινό ρόφημα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του στιγμιαίου κιχωρίου προσθέτοντας γάλα, μέλι και χυμούς φρούτων.

Τι είναι το λυοφιλοποιημένο κιχώριο

Το λυοφιλοποιημένο κιχώριο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία με τον λυοφιλοποιημένο καφέ. Το συμπύκνωμα ποτού στεγνώνει χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία χωρίς να εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες:

• δημιουργείται ένα κενό σε έναν ειδικό θάλαμο.
• παγώστε γρήγορα το προϊόν σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες.
• Η έξοδος είναι ανοιχτόχρωμοι, ανοιχτό καφέ κρύσταλλοι.

Πιστεύεται ότι σε ένα τέτοιο προϊόν όλες οι χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών, διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο. Το λυοφιλοποιημένο κιχώριο συνιστάται για διαιτητική διατροφή. Το ποτό παρασκευάζεται γρήγορα, οι κρύσταλλοι διαλύονται πλήρως στο νερό. Το προϊόν είναι τόσο εύκολο στη χρήση όσο η σκόνη κιχωρίου. Τα οφέλη του κιχωρίου είναι αναμφισβήτητα σε αυτή την περίπτωση. Αν παράγεται από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες ειδικών ποικιλιών.

Δεδομένου ότι χρησιμοποιείται πιο σύνθετη τεχνολογία για την παραγωγή ενός λυοφιλοποιημένου προϊόντος, κοστίζει περισσότερο. Ωστόσο, δεν εκπληρώνουν όλοι οι κατασκευαστές ευσυνείδητα το καθήκον τους. Αντί για ένα φυσικό προϊόν σε ένα βάζο κιχωρίου, μπορείτε να βρείτε ένα ψεύτικο, στην κατασκευή του οποίου χρησιμοποιήθηκαν όχι πολύ χρήσιμα συστατικά. Για παράδειγμα, η σύνθεση μπορεί να περιλαμβάνει μαλτοδεξτρίνη, ένα πρόσθετο που παρασκευάζεται από άμυλο και σχετίζεται με συμπυκνωμένους υδατάνθρακες. Σε αυτή την περίπτωση, οι κρύσταλλοι αποκτούν μια κόκκινη απόχρωση και γίνονται πολύ σκονισμένοι.

Ως συστατικά μπορούν να προστεθούν και αλεσμένα δημητριακά. Η παρουσία τους στη σύνθεση μπορεί να προσδιοριστεί χρησιμοποιώντας μια απλή δοκιμή. Πρέπει να αραιώσετε μισό κουταλάκι του γλυκού κιχώριο σε ένα ποτήρι νερό και στη συνέχεια να προσθέσετε μια σταγόνα ιωδίου στο ποτό. Η εμφάνιση μπλε κηλίδων θα υποδηλώνει ότι το κιχώριο περιέχει άμυλο που απελευθερώνεται από καλλιέργειες δημητριακών.

Ποιες είναι οι ομοιότητες και οι διαφορές;

Αρχικά, αξίζει να αναφέρουμε τι κοινό έχουν και τα δύο ποτά. Το κιχώριο σε οποιαδήποτε μορφή μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία. Χάρη στη χρήση αυτού του υποκατάστατου καφέ, συμβαίνουν οι ακόλουθες αλλαγές στο σώμα:

• Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μειώνονται.
• η εντερική μικροχλωρίδα ομαλοποιείται.
• ο μεταβολισμός επιταχύνεται.
• η εργασία του καρδιακού μυός βελτιώνεται.
• τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης αυξάνονται.
• οι διαδικασίες γήρανσης στα κύτταρα επιβραδύνουν.
• η λειτουργία του νευρικού συστήματος σταθεροποιείται.
• η κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών βελτιώνεται.

Όλα αυτά γίνονται δυνατά λόγω της παρουσίας φυλλικού οξέος, ινουλίνης, σιδήρου και άλλων ιχνοστοιχείων, φλαβονοειδών και βιταμινών στο ποτό. Είναι αλήθεια ότι για ευεργετικά αποτελέσματα, το κιχώριο πρέπει να καταναλώνεται τακτικά. Σε ένα στιγμιαίο ποτό, οι ευεργετικές ουσίες είναι σε συμπυκνωμένη μορφή, οπότε ενισχύεται η επίδραση της κατανάλωσής του.

Η διαφορά μεταξύ του κιχωρίου σε σκόνη και του λυοφιλοποιημένου κιχωρίου είναι μια διαφορετική μέθοδος παραγωγής. Το ποτό σε κρύσταλλα παράγεται χρησιμοποιώντας πιο περίπλοκη σύγχρονη τεχνολογία, η οποία επιτρέπει τη διατήρηση περισσότερων χρήσιμων ουσιών λόγω της έλλειψης επεξεργασίας σε υψηλή θερμοκρασία. Στην αρχή, το κιχώριο παρήχθη μόνο με τη μορφή υγρού συμπυκνώματος και σκόνης. Μια λυοφιλοποιημένη έκδοση εμφανίστηκε αργότερα.

πίνακα σύγκρισης

Ο πίνακας δείχνει τα χαρακτηριστικά, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κάθε προϊόντος. Μια συμπιεσμένη ποσότητα πληροφοριών σάς επιτρέπει να αξιολογήσετε γρήγορα τις κύριες παραμέτρους και των δύο κιχωρίων.

Η τιμή του κιχωρίου εξαρτάται από τη μάρκα και την παρουσία πρόσθετων συστατικών. Στην πώληση υπάρχει ένα ποτό σε σκόνη με τζίνσενγκ, βατόμουρα, σμέουρα, τριανταφυλλιές και ξηρή κρέμα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του στιγμιαίου κιχωρίου

Το κιχώριο σε σκόνη είναι περιζήτητο λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων και οι κατασκευαστές το καταλαβαίνουν αυτό. Σήμερα το ποτό μπορεί να βρεθεί στα ράφια οποιουδήποτε καταστήματος με τη μία ή την άλλη μορφή. Αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα του προϊόντος:

• αναζωογονητικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα στο σώμα.
• βολική φόρμα απελευθέρωσης που σας επιτρέπει να παρασκευάζετε γρήγορα ένα ποτό.
• η δυνατότητα επιλογής κιχωρίου με διάφορα πρόσθετα.
• χαμηλή τιμή.

Αν μιλάμε για τα μειονεκτήματα, πρώτα απ 'όλα πρέπει να επισημάνουμε την πιθανότητα να συναντήσουμε ένα ψεύτικο χαμηλής ποιότητας. Ένα ποτό από χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες ή που περιέχει πρόσθετες ακαθαρσίες θα είναι πολύ λιγότερο χρήσιμο.

Επιπλέον, το κιχώριο απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης.Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι μετά το άνοιγμα η συσκευασία είναι ερμητικά κλεισμένη, διαφορετικά η σκόνη θα κολλήσει μεταξύ τους σε συστάδες. Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα προϊόν υψηλής συγκέντρωσης, μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες. Θα πρέπει να δοκιμάσετε το ρόφημα για πρώτη φορά σε μικρή ποσότητα, παρατηρώντας την αντίδραση του οργανισμού.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του λυοφιλοποιημένου κιχωρίου

Το λυοφιλοποιημένο κιχώριο παράγεται χρησιμοποιώντας ήπια τεχνολογία, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών. Επιλέγεται από τους υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Τα κύρια πλεονεκτήματα του προϊόντος:

• μπορεί να χρησιμοποιηθεί από εκείνους για τους οποίους η κατανάλωση καφέ αποκλείεται για ιατρικούς λόγους.
• έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα.
• διαλύεται εύκολα στο νερό.
• περιέχει πιο πολύτιμες ουσίες σε σύγκριση με τη σκόνη.

Τώρα μπορούμε να εξετάσουμε τα μειονεκτήματα. Λόγω της πολύπλοκης τεχνολογίας παραγωγής που απαιτεί ακριβό εξοπλισμό, η τιμή των προϊόντων που παράγονται σε αυτή τη μορφή είναι σημαντικά υψηλότερη. Το λυοφιλοποιημένο ρόφημα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες. Το προϊόν δεν πρέπει να αποθηκεύεται οπουδήποτε, για παράδειγμα, σε περβάζι ή τραπέζι. Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές του ιδιότητες, το βάζο με κιχώριο πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Τι είναι καλύτερο να επιλέξετε

Όταν επιλέγετε κιχώριο σε ένα κατάστημα, δώστε προσοχή στην τιμή, τη μάρκα και τη μορφή απελευθέρωσης. Για παράδειγμα, οι ηλικιωμένοι θα είναι πιο ικανοποιημένοι με τη σκόνη κιχωρίου. Κοστίζει 2 φορές λιγότερο από το λυοφιλοποιημένο. Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε το προϊόν συσκευασμένο σε γυάλινα βάζα, γεγονός που το κάνει ακόμα πιο ακριβό. Η σκόνη σε μια σακούλα έχει τις ίδιες ιδιότητες, αλλά κοστίζει μια τάξη μεγέθους λιγότερο.

Για τους γνώστες του καφέ, είναι πιο κατάλληλο ένα λυοφιλοποιημένο ρόφημα. Έχει καλύτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και πιο ήπια γεύση.Το ραδίκι σε κρύσταλλα επιλέγεται συνήθως από όσους ανησυχούν για τις θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού. Κατά την εξάχνωση, οι πρώτες ύλες υφίστανται ήπια επεξεργασία σε χαμηλές θερμοκρασίες, η οποία διατηρεί περισσότερα μέταλλα και βιταμίνες.

Όσοι δεν εμπιστεύονται την ποιότητα του τελικού προϊόντος μπορούν να φτιάξουν το δικό τους στιγμιαίο κιχώριο στο σπίτι. Αυτή η διαδικασία δεν είναι δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να αποκτήσετε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας. Μετά την προετοιμασία του ποτού, το ίζημα θα παραμείνει στο κάτω μέρος, αλλά δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε. Αλλά μπορείτε να είστε σίγουροι ότι κανένα πρόσθετο δεν θα εισέλθει στο σώμα.

Οι συστάσεις των γιατρών

Οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση κιχωρίου σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας που έχουν συσσωρευμένες παθήσεις της καρδιάς και του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι αλήθεια ότι εάν έχετε πεπτικό έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου, καθώς και γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο, δεν πρέπει να πιείτε το ποτό. Για όσους έχουν προβλήματα με την όρεξη, είναι καλύτερο να πίνουν ένα φλιτζάνι κιχώριο πριν από τα γεύματα για να τονωθεί η πέψη.

Το κιχώριο θα βοηθήσει επίσης άτομα με νόσο των χολόλιθων. Οι ουσίες που περιέχονται στο ποτό θα διαλύσουν σταδιακά τις πέτρες. Όταν καταναλώνεται τακτικά, το κιχώρι μειώνει την αρτηριακή πίεση, κάτι που είναι σημαντικό για τους υπερτασικούς ασθενείς.

Αυτό το κλασικό, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς ζάχαρη ρόφημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά για να επουλώσει κοψίματα και πληγές. Πριν αρχίσετε να παίρνετε τακτικά κιχώριο, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, ο οποίος θα λάβει υπόψη όλες τις αντενδείξεις και θα δώσει τις συστάσεις του.

Ευτυχώς, οι σημερινοί αγοραστές έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν ποιο κιχώριο να αγοράσουν. Κάποιοι επιλέγουν ένα ρόφημα σε σκόνη, άλλοι προτιμούν ένα λυοφιλοποιημένο προϊόν. Μπορείτε να δοκιμάσετε και τα δύο για να επιβεβαιώσετε τελικά τις προτιμήσεις σας.Σε οποιαδήποτε μορφή, το ποτό θα φέρει αναμφισβήτητα οφέλη στο σώμα.