Πώς να γνωρίσετε τη γεύση του πεπονιού χωρίς να κόψετε τα φρούτα: επιλέξτε το πιο ώριμο και γλυκό

Η επιλογή ενός πεπονιού που δεν είναι απλώς όμορφο, αλλά και νόστιμο είναι μια πραγματική ικανότητα. Πολλοί από τους αναγνώστες μας δεν ξέρουν πώς να το κάνουν αυτό και βασίζονται στη γνώμη του πωλητή. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο να ελέγξετε μόνοι σας το φρούτο - απλά πρέπει να το κοιτάξετε προσεκτικά και να το μυρίσετε.

Ας μάθουμε την ποικιλία

Η γεύση και το άρωμα του πεπονιού εξαρτώνται από τον βαθμό ωρίμανσης, τις συνθήκες καλλιέργειας, ακόμη και τον τρόπο αποθήκευσης. Αλλά πάνω απ 'όλα - από την ποικιλία. Επομένως, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν επιλέγετε ένα φρούτο είναι να ρωτήσετε τον πωλητή το όνομα της ποικιλίας (στην αγορά) ή να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στις πληροφορίες στην ετικέτα τιμής (στο κατάστημα).

Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας μπορείτε να βρείτε πιο συχνά νόστιμα πεπόνια από τις ακόλουθες ποικιλίες:

• 
  Συλλογικός αγρότης — οι καρποί του είναι μικροί (από 0,5 έως 1,5 κιλό), στρογγυλό σχήμα, ένα δίκτυο φλεβών στο δέρμα σχηματίζει στρογγυλά κύτταρα. Το χρώμα της φλούδας είναι κίτρινο-πορτοκαλί, ο πολτός είναι λευκός. Αυτό το πεπόνι είναι πολύ γλυκό και αρωματικό, εμφανίζεται στα ράφια από τις αρχές Αυγούστου.
• 
  Τορπίλλη — Τα πεπόνια με επιμήκεις καρπούς βάρους περίπου 2–3 κιλών εισάγονται συνήθως από το Ουζμπεκιστάν. Κυκλοφορούν μαζικά στα τέλη Αυγούστου ή αρχές Σεπτεμβρίου. Έχουν ένα ξεχωριστό άρωμα, που θυμίζει μείγμα βανίλιας, αχλαδιών και μελιού. Αν καλλιεργούνται όπου έχει πολύ ήλιο και φως, έχουν μια πολύ ευχάριστη γλυκιά γεύση.
• 
  Πεπονάκι, που αλλιώς λέγεται πεπόνι. Συνήθως εισάγεται από το Μαρόκο και την Ταϊλάνδη, γι' αυτό πωλείται στα σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο.Το δέρμα του είναι ανοιχτόχρωμο, καλυμμένο με χοντρό πλέγμα και σαν να χωρίζεται σε φέτες. Ο πολτός είναι απαλό πορτοκαλί, λιγότερο γλυκός από άλλες ποικιλίες και δεν είναι πολύ ζουμερός. Η μακροχρόνια αποθήκευση έχει κακή επίδραση στη γεύση των φρούτων - γίνονται "τίποτα".
• 
  Μέλι - εμφανίζεται στις αγορές στα τέλη Ιουλίου. Είναι εύκολο να αναγνωριστεί από το στρογγυλό-οβάλ σχήμα και την έντονη μυρωδιά του με νότες μελιού. Η κρούστα του είναι ανοιχτό κίτρινο, σχεδόν χωρίς πλέγμα. Ο πολτός είναι τρυφερός, πολύ γλυκός. Το μέσο βάρος του καρπού είναι 2 κιλά.
• 
  Αβοκάντο - Το πεπόνι προέρχεται από την Ταϊλάνδη. Η σάρκα του είναι πάντα ανοιχτό πράσινο, αλλά το χρώμα του δέρματός του ποικίλλει από πράσινο έως καφέ. Πήρε το όνομά του από τη γεύση του, που θυμίζει αβοκάντο. Δεν πρέπει να περιμένετε κάποια ιδιαίτερη γλυκύτητα ή εντυπωσιακό άρωμα από τους καρπούς αυτής της ποικιλίας.

Εάν έχετε μια επιλογή, πάρτε Kolkhoznitsa, Torpedo ή Honey Melon - σίγουρα θα σας ενθουσιάσουν με τη γλυκύτητα και το έντονο άρωμά τους. Αλλά το πεπόνι και το αβοκάντο δεν είναι πεπόνια για όλους.

Περιστασιακά στις αγορές μπορείτε να βρείτε πεπόνια Chardzhui, γνωστά και ως Gulaba. Ο πολτός τους είναι ινώδης και ακατάλληλος για κατανάλωση ωμός. Αλλά τέτοια φρούτα είναι καλά για ξήρανση και κονσερβοποίηση.

Ζυγίστε στο χέρι

Έχοντας αποφασίσει για την ποικιλία, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στην επιλογή του πιο ώριμου πεπονιού ανάμεσα σε αυτά που βρίσκονται στον πάγκο. Ένας τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να ζυγίσετε το φρούτο που σας αρέσει στην παλάμη του χεριού σας. Αν είναι πιο ελαφρύ από ό,τι περιμένατε, τότε σίγουρα κάτι δεν πάει καλά με αυτό, αλλά αν αποδειχθεί πολύ πιο βαρύ από ό,τι φαντάζεστε όταν αξιολογείτε οπτικά το μέγεθός του, σημαίνει ότι είναι πιθανότατα ώριμο και έχει συσσωρεύσει τη μέγιστη ποσότητα των σακχάρων.

Νιώθοντας την ουρά

Για να βεβαιωθείτε ότι το πεπόνι είναι ώριμο και να αγοράσετε το πιο νόστιμο, κάντε μια άλλη δοκιμή - πιέστε ελαφρά με το δάχτυλό σας κοντά στο σημείο όπου το φρούτο είχε ουρά. Η φλούδα πρέπει να είναι εύκαμπτη, αλλά όχι πολύ μαλακή.Εάν η φλούδα είναι σκληρή, όπως η πανοπλία, είναι καλύτερα να μην αγοράσετε ένα τέτοιο πεπόνι: υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να ληφθεί από το φυτό πεπόνι πολύ νωρίτερα από ό,τι θα έπρεπε και δεν είχε ακόμη χρόνο να ωριμάσει.

Πώς ακούγεται το πεπόνι;

Όταν αγοράζετε καρπούζια, συνηθίζεται να τα «χτυπάτε». Με ένα πεπόνι, αν δεν ξέρετε ποιο να πάρετε, μπορείτε να κάνετε το ίδιο πράγμα - χτυπήστε το στο πλάι με την παλάμη σας και ακούστε τον ήχο. Θα πρέπει να είναι θαμπό - αυτό δείχνει ότι τα φρούτα είναι ζουμερά και ώριμα.

Έλεγχος της μυρωδιάς

Και τέλος, πρέπει να μυρίσετε το πεπόνι. Κατά προτίμηση κοντά στην ουρά, γιατί από αυτό το μέρος αρχίζει να σαπίζει ο καρπός. Αν μυρίσετε μια δυσάρεστη ή πολύ σαθρή μυρωδιά, σημαίνει ότι η διαδικασία της σήψης έχει ήδη ξεκινήσει. Η απουσία οποιουδήποτε αρώματος είναι σημάδι ανωριμότητας. Και αν συναντήσετε ένα αντίγραφο με γλυκιά, νόστιμη μυρωδιά (ίσως με νότες βανίλιας, ανανά, δούκισσα, μέλι), αγοράστε το - αυτό ακριβώς χρειάζεστε.

Τώρα ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό πεπόνι ώστε να είναι γλυκό, ζουμερό και αρωματικό. Μην εμπιστεύεστε τον πωλητή - για να απολαύσετε πλήρως τα δώρα του καλοκαιριού, ελέγξτε μόνοι σας το πεπόνι.