Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας καφετιέρας και μιας καφετιέρας και ποια είναι καλύτερη;

Όσοι επιλέγουν μια καφετιέρα πρέπει να γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ καφετιέρας και καφετιέρας. Μια καφετιέρα είναι συχνά μια απλή συσκευή ή ακόμα και ένα δοχείο για την παρασκευή καφέ. Σε αυτό παρασκευάζεται ένα αρωματικό ποτό από αλεσμένους κόκκους. Η καφετιέρα είναι ουσιαστικά μια αυτόματη μηχανή παρασκευής καφέ. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με ενσωματωμένο μύλο καφέ. Η μηχανή αλέθει ανεξάρτητα τους κόκκους και σχηματίζει μια ταμπλέτα καφέ. Οι μηχανές καφέ είναι συχνά εξοπλισμένες με μηχανές αυτόματης παρασκευής καπουτσίνο και έχουν πολλές πρόσθετες λειτουργίες.

Πώς να ξεχωρίσετε μια καφετιέρα από μια καφετιέρα;

Η διαφορά μεταξύ καφετιέρας και καφετιέρας έγκειται στον βαθμό συμμετοχής στην παρασκευή ενός αναζωογονητικού ροφήματος. Για το πρώτο, πρέπει να αλέσετε μόνοι σας τους κόκκους ή να χρησιμοποιήσετε απευθείας το αλεσμένο προϊόν (κάψουλα). Θα πρέπει επίσης να ετοιμάσετε τον δικό σας καπουτσίνο - αφρίστε το γάλα και ανακατέψτε το με εσπρέσο. Σε μια καφετιέρα, όλες οι παραπάνω διαδικασίες μπορούν να πραγματοποιηθούν από τεχνικούς.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας καφετιέρας και μιας καφετιέρας εν συντομία:

• Κοστίζει πολλές φορές, ή και δεκάδες φορές, λιγότερο.
• Δεν διαθέτει ενσωματωμένο μύλο καφέ.Λειτουργεί με αλεσμένες πρώτες ύλες ή ταμπλέτες καφέ (κάψουλες).
• Συμπαγής.
• Μπορεί να έχει διαφορετική λειτουργικότητα - απλώς παρασκευή καφέ ή άλλες λειτουργίες. Η καφετιέρα είναι πάντα λειτουργική.

Η διαφορά μεταξύ των συσκευών στη φωτογραφία:

Σύγκριση πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων στον πίνακα:

Οι Ιταλοί που γνωρίζουν πολλά για τον καφέ ισχυρίζονται ότι δεν είναι εύκολο να παρασκευάσεις πραγματικό εσπρέσο. Για να απολαύσετε την πρώτης τάξεως γεύση του καφέ, πρέπει να πληρούνται οι τέσσερις προϋποθέσεις «Μ»:

• Miscela – το σωστό μείγμα, ψητό.
• Macinazione – το σωστό τρίψιμο.
• Η Macchina είναι μια καλή μηχανή καφέ.
• Ο Μάνο είναι ένα έμπειρο χέρι barista.

Καφετιέρα - τι είναι;

Οι καφετιέρες εμφανίστηκαν πολύ νωρίτερα από τις καφετιέρες. Το πρώτο απλό παράδειγμα καφετιέρας είναι ένας Τούρκος.

Για να παρασκευάσετε νόστιμο καφέ σε Τούρκο, πρέπει να έχετε σημαντική εμπειρία, γνώση και ελεύθερο χρόνο. Οι σύγχρονοι άνθρωποι που βιάζονται να πάνε στη δουλειά συχνά δεν έχουν την πολυτέλεια να «διαλογιστούν» τον Τούρκο, αφαιρώντας τον και ξαναβάζοντάς τον στη σόμπα αρκετές φορές. Για να παρασκευαστεί πιο γρήγορα και πιο εύκολα ένα αναζωογονητικό ποτό, άρχισαν να επινοούνται κάθε είδους καφετιέρες.

Ως βάση ελήφθη το κύριο μυστικό της παρασκευής σωστού καφέ. Περιλαμβάνει την εξαγωγή αιθέριων ελαίων. Σε αντίθεση με τις υδατοδιαλυτές ουσίες, το να τους «στριμώξουμε» από τους κόκκους του καφέ δεν είναι τόσο εύκολο. Για να μπουν όσο το δυνατόν περισσότερα αρωματικά έλαια στο φλιτζάνι, το νερό πρέπει να αλληλεπιδράσει με τη σκόνη του καφέ υπό πίεση.

Για να γίνει αυτό, το νερό σε ένα ειδικό ερμητικά σφραγισμένο δοχείο πρέπει να μεταβεί σε κατάσταση ατμού. Στη συνέχεια, υπό πίεση, περνά από τη σκόνη του καφέ και απορροφά όλο το φάσμα των γεύσεων και των μυρωδιών.

Συμβατικά, όλες οι συσκευές για την παρασκευή καφέ χωρίζονται σε ατμό και αντλία (Steam-Espresso και Pump-Espresso). Οι περισσότερες καφετιέρες ανήκουν στον πρώτο, πιο απλό τύπο.

Η πίεση ατμού σε μια καφετιέρα ατμού είναι συνήθως 4-6 bar. Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτό δεν αρκεί για να φτιάξεις πραγματικό εσπρέσο. Η θερμοκρασία παρασκευής του καφέ σε σκόνη δεν είναι επίσης ιδανική. Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι πολύ υψηλό. Το νερό εκχύλισης του καφέ πρέπει να είναι κοντά στο βράσιμο, αλλά όχι να βράζει. Τέλος, το τρίτο μειονέκτημα των καφετιέρων είναι ότι αργεί πολύ να ετοιμαστεί ο εσπρέσο λόγω χαμηλής πίεσης. Δυστυχώς, δεν μπορείτε να παρασκευάζετε περισσότερα από 3-4 φλιτζάνια καφέ τη φορά σε τέτοιες συσκευές.

Καφετιέρα Geyser moka

Το πρώτο moka κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τον Luigi de Ponti το 1933. Η καφετιέρα αποτελείται από δύο δοχεία που στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και μοιάζει με βραστήρα.Όταν θερμαίνεται, το ζεστό νερό από την κάτω δεξαμενή ανεβαίνει ορμητικά στον σωλήνα, περνά μέσα από το στρώμα του καφέ και παράγει ένα εκχυλισμένο ρόφημα.

Οι καφετιέρες Geyser διατίθενται ως εστίες μαγειρέματος και ηλεκτρικές. Αυτός είναι συχνά ο πιο φθηνός τύπος καφετιέρας. Ο καφές σε μια καφετιέρα geyser συγκρίνεται με ένα ποτό που παρασκευάζεται σε Τούρκο.

Καφετιέρα χαρουπιού

Η καφετιέρα χαρουπιού θεωρείται η καλύτερη ανάμεσα στις καφετιέρες. Ορισμένα μοντέλα παρασκευάζουν ένα ποτό πολύ πιο νόστιμο από μια καφετιέρα.

Είναι αλήθεια, Οι καλές καφετιέρες χαρουπιού (αντλίας) κοστίζουν σχεδόν το ίδιο με τις μηχανές καφέ - από 10 χιλιάδες ρούβλια. Το όνομα "κέρατο" προέρχεται από μια ειδική φωλιά που είναι γεμάτη με σκόνη καφέ - "κέρατο", ή με άλλα λόγια, θήκη.

Το κέρατο είναι συνήθως ατσάλι, ογκώδες, με λαβή. Θα πρέπει να διατηρεί καλά τη θερμοκρασία. Πώς να ετοιμάσετε εσπρέσο σε καφετιέρα χαρουπιού:

1. Οι κόκκοι του καφέ περνούν από ξεχωριστό μύλο.
2. Η σκόνη καφέ χύνεται σε έναν κώνο και συμπιέζεται ομοιόμορφα για να σχηματιστεί ένα δισκίο καφέ.
3. Το εξάρτημα επιστρέφεται στην καφετιέρα και στερεώνεται σφιχτά.
4. Το νερό περνά μέσα από το δισκίο υπό πίεση και μετατρέπεται σε καλό, νόστιμο εσπρέσο.

Η πίεση και η θερμοκρασία στις καφετιέρες χαρουπιού είναι συχνά ρυθμιζόμενες. Αυτό είναι προς όφελος των ειδικών: μπορείτε να προετοιμάσετε τον καφέ με διαφορετικούς τρόπους, αποσπώντας το μέγιστο από την ποικιλία. Το δεύτερο όνομα για τις καφετιέρες χαρουπιού είναι καφετιέρες εσπρέσο.

Καφετιέρα με κάψουλες

Η συσκευή λειτουργεί με κάψουλες καφέ, οι οποίες είναι πλαστικά ή αλουμινένια δοχεία με αλεσμένο καφέ. Στις κάψουλες, το προϊόν διατηρεί το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα και οι μερίδες του ρυθμίζονται με ακρίβεια. Κατά την παρασκευή καφέ, μια καφετιέρα με κάψουλες τρυπάει το κέλυφος των καψουλών και τις περνά μέσα από ζεστό νερό υπό πίεση από 3,3 έως 19 bar.

Ο καφές από μια καφετιέρα με κάψουλες είναι πάντα νόστιμος, αλλά μόνο ορισμένες κάψουλες είναι κατάλληλες για κάθε μοντέλο. Η αγορά αναλώσιμων είναι συχνά προβληματική (οι κάψουλες καφέ δεν πωλούνται σε συνηθισμένα καταστήματα κοντά στο σπίτι σας) και δεν είναι φθηνή.

Καφετιέρα σταγόνας

Οι καφετιέρες drip ήταν οι πρώτες που εμφανίστηκαν. Σήμερα είναι πολύ δημοφιλείς σε όσους πίνουν καφέ σε μεγάλες ποσότητες και δεν είναι πολύ επιλεκτικοί στην ποιότητα του ροφήματος.

Μια καφετιέρα drip μπορεί να φτιάξει κατά μέσο όρο 1 λίτρο καφέ, που είναι αρκετό για μια οικογένεια 3-4 ατόμων ή μια ομάδα καλεσμένων. Υπάρχουν επίσης πιο ευρύχωρα μοντέλα, τα οποία επιλέγονται συχνά για εγκατάσταση στο γραφείο.

Αρχή λειτουργίας καφετιέρας σταγόνας:

1. Το νερό θερμαίνεται στο λέβητα.
2. Ανεβαίνει μέσω ειδικού σωλήνα.
3. Περνάει από το φίλτρο με τον καφέ και γίνεται κορεσμός.
4. Ρέει σε σταγόνες στο δοχείο για το τελικό ποτό.

Στα μειονεκτήματα των καφετιέρων στάγδην περιλαμβάνονται η χαμηλή ισχύς και γεύση του καφέ και η ανάγκη συστηματικής αλλαγής (καθαρισμού) του φίλτρου.

Τι είναι η καφετιέρα;

Ο όρος «καφετιέρα» αναφέρεται συχνότερα σε ένα αυτόματο σύστημα παρασκευής καφέ. Εκτελεί τις μέγιστες ενέργειες για ένα άτομο. Η λειτουργία της συσκευής ξεκινά με το άλεσμα κόκκων καφέ και τελειώνει με την εκτίναξη των χρησιμοποιημένων ταμπλετών καφέ σε ειδικό δοχείο και τον αυτοκαθαρισμό.

Το μόνο που χρειάζεται ένας λάτρης του καφέ αν έχει καφετιέρα είναι να γεμίσει τη μηχανή με κόκκους καφέ, να ρίξει νερό και να πατήσει «Έναρξη».

Οι μηχανές καφέ είναι συσκευές αντλίας για την παρασκευή καφέ και είναι εξοπλισμένες με ηλεκτρομαγνητική αντλία - αντλία. Χάρη σε αυτό, η συσκευή επιτυγχάνει τη μέγιστη δυνατή και ομοιόμορφη πίεση έως και 15-19 bar.

Πώς να παρασκευάζετε καφέ σε μηχανή καφέ:

1. Παρέχεται κρύο νερό στο λέβητα.
2. Ζεσταίνεται γρήγορα.
3. Ο καφές αλέθεται ανάλογα με την απαιτούμενη δύναμη και σχηματίζεται ένα δισκίο.
4. Ζεστό, σχεδόν βραστό νερό υπό υψηλή πίεση περνά μέσα από το δισκίο καφέ.
5. Το thermoblock στην αντλία ρυθμίζει τη θερμοκρασία του νερού και τη διατηρεί στο επιθυμητό επίπεδο.
6. Το γάλα χτυπιέται χωριστά.
7. Τα συστατικά αναμειγνύονται όπως ορίζεται στις ρυθμίσεις.

Η καφετιέρα σας επιτρέπει να λαμβάνετε την καλύτερη ποιότητα καφέ χωρίς καμία προσπάθεια. Οι επαγγελματικές μηχανές καφέ έχουν υψηλή ισχύ και προετοιμάζουν γρήγορα ροφήματα χωρίς να θυσιάζουν την ποιότητα. Τέτοιες συσκευές εγκαθίστανται σε καφετέριες, εστιατόρια και γραφεία.

Καπουτσίνο καφέ

Όλες οι μηχανές καφέ είναι εξοπλισμένες με λειτουργία καφέ καπουτσίνο. Αυτός είναι εσπρέσο αναμεμειγμένος με αφρόγαλα με αφρό κεφαλή καφέ-γάλακτος. Η συσκευή χτυπά το γάλα σε ελαστικό αφρό χάρη σε μια ειδική λειτουργία ατμού. Ο ατμός παρέχεται μέσω ενός σωλήνα με ακροφύσιο. Βυθίζεται στο γάλα, το γάλα είναι κορεσμένο με αέρα, με αποτέλεσμα να αυξάνεται σε όγκο. Στη συνέχεια ενεργοποιείται η λειτουργία περιστροφής. Οι φυσαλίδες κατανέμονται ομοιόμορφα στο γάλα, η συνοχή του γίνεται ελαστική. Μπορείτε να φτιάξετε πολύπλοκο art latte με αυτό το γάλα.

Η συσκευή ονομάζεται μηχανή καπουτσίνο. Ο αφροποιητής γάλακτος σε μια καφετιέρα μπορεί να κάνει αφρόγαλα για καφέ αυτόματα (σε ειδική θήκη) ή σε ξεχωριστό δοχείο.

Ρύθμιση της θερμοκρασίας του καφέ

Η επιλογή της σωστής θερμοκρασίας είναι πολύ σημαντική για την αποκάλυψη των γευστικών ιδιοτήτων διαφορετικών ποικιλιών δημητριακών:

• Συνιστάται η παρασκευή ελαφρών κόκκων καφέ σε θερμοκρασία +93+95 μοίρες.
• σκοτεινό - σε θερμοκρασία +88+91 μοίρες.
• για μέτρια ψητά φασόλια η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους +91+93 βαθμούς.

Εάν η φωτιά είναι πολύ χαμηλή, το ποτό μπορεί να αποδειχθεί ξινό, εάν η φωτιά είναι πολύ υψηλή, μπορεί να γίνει πικρό.

Ερώτηση απάντηση

Γιατί η καφετιέρα είναι καλύτερη από μια καφετιέρα;

Η διαδικασία παρασκευής σε μια καφετιέρα είναι σχεδόν πλήρως αυτοματοποιημένη. Δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε το αυτοκίνητο. Σβήνει αυτόματα και παρασκευάζει καφέ από φρεσκοαλεσμένους κόκκους γρήγορα και αποτελεσματικά. Η αγορά μιας μηχανής καφέ είναι μερικές φορές αισθητά πιο κερδοφόρα από την αγορά ενός καλού μοντέλου καφετιέρας χαρουπιού και ενός μύλου καφέ υψηλής ποιότητας. Ο εσπρέσο σε καφετιέρα είναι καλύτερης ποιότητας από ότι σε καφετιέρα λόγω της υψηλότερης πίεσης και του ελάχιστου χρόνου παρασκευής.

Γιατί η καφετιέρα είναι καλύτερη από μια καφετιέρα;

Μια καφετιέρα είναι διαθέσιμη για αγορά από όλους. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός μοντέλων: φθηνό για παρασκευή 1-2 φλιτζάνια εσπρέσο, ευρύχωρο για 1-1,5 λίτρο ποτού, με και χωρίς συσκευή καπουτσίνο, με λειτουργία αυτοκαθαρισμού, χρονοδιακόπτη και άλλες βελτιώσεις.

Μπορείτε να μιλήσετε για πολλή ώρα για τη διαφορά μεταξύ μιας καφετιέρας και μιας καφετιέρας και ποιο είναι καλύτερο. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά μοντέλα με διαφορετικό σύνολο λειτουργιών και τις δικές τους τεχνικές λεπτότητες. Μια σύγχρονη καφετιέρα συχνά δεν είναι κατώτερη σε λειτουργικότητα από μια καφετιέρα. Με την ανάπτυξη της τεχνολογίας, η γραμμή μεταξύ των δύο τύπων συσκευών είναι θολή. Οι καφετιέρες εξελίσσονται σε μηχανές καφέ και η επιλογή μεταξύ τους γίνεται όλο και πιο δύσκολη. Για να καταλάβετε τι είναι καλύτερο, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά λειτουργίας των συσκευών, να λάβετε υπόψη τα γούστα, τις ανάγκες και τις οικονομικές σας δυνατότητες.