Πώς να ακονίσετε γρήγορα ένα μαχαίρι μηχανής κοπής κρέατος χρησιμοποιώντας ένα σουρίκ

Επισκέπτομαι τη μητέρα μου μια φορά κάθε έξι μήνες. Και την ημέρα της άφιξής μου, πάντα ετοιμάζει ζυμαρικά. Σύντροφοι, αυτά τα ζυμαρικά μπορείτε να τα καταπιείτε με ένα πιρούνι. Αλλά δεν πρόκειται για αυτό. Γενικά, σε μια από τις επισκέψεις μου, η διαδικασία σταμάτησε στο στρίψιμο του κρέατος. Το μαχαίρι στον μύλο κρέατος έχει γίνει τελείως θαμπό. Δεν θέλει να κόψει το κρέας σε οποιοδήποτε σχήμα, σπρώχνει τα κομμάτια πίσω. Έπρεπε να διορθώσω γρήγορα αυτό το πρόβλημα. Ευτυχώς στο αυτοκίνητο είχα ακόμα ένα σουρίκ (κατσαβίδι) και μια απλή αλλά χρήσιμη συσκευή που έφτιαξα μόνος μου. 2 λεπτά για ακόνισμα, και μπορείτε να γυρίσετε τον κιμά.

Πώς να ακονίσετε γρήγορα ένα μαχαίρι μηχανής μύλου κρέατος;

Για πολύ καιρό, όπως όλοι, ακόνισα με το χέρι το μαχαίρι της μηχανής κοπής κρέατος σε γυαλόχαρτο. Αξιόπιστη μέθοδος, αλλά κουραστική. Πρέπει να περάσετε το μαχαίρι αριστερόστροφα σε κύκλο για τουλάχιστον μισή ώρα, πρώτα σε χαρτί με μεσαίου κόκκους και μετά με λεπτόκοκκο. Και ούτω καθεξής μέχρι οι λεπίδες να γίνουν λείες καθρέφτη.

Το καλοκαίρι είδα πώς ο γείτονάς μου στο γκαράζ αυτοματοποίησε αυτή τη διαδικασία. Η ουσία είναι αυτή:

1. Συνδέστε το μαχαίρι από τον μύλο κρέατος στο κατσαβίδι.
2. Τοποθετήστε το ποτήρι με γυαλόχαρτο κολλημένο στο τραπέζι. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα ακονίσματος με την επιφάνεια ανέγγιχτη.
3. Shurik αντίστροφα, πιέστε ελαφρά το μαχαίρι με ολόκληρο το επίπεδο του στο δέρμα.
4. Ακονίζουμε σε χαμηλές στροφές και μόνο την επίπεδη πλευρά.
5. Μετά από 2 λεπτά, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι από έναν μύλο κρέατος για να κόψετε τουλάχιστον μια κλωστή.

Είναι επιβεβλημένο να κολλήσετε το γυαλόχαρτο πάνω σε κάτι λείο (προτιμώ γυαλί).Διαφορετικά, οι άκρες του χαρτιού ανασηκώνονται και η κοπτική άκρη πέφτει, οι άκρες της λεπίδας στρογγυλεύονται. Όταν ακονίζετε με shura, η πιθανότητα να καταστραφούν οι λεπίδες είναι πολύ μεγαλύτερη. Σας συμβουλεύω να μην παραμελήσετε αυτόν τον κανόνα.

Πώς να φτιάξετε μια συσκευή για ακόνισμα με ένα shurik;

Για να ακονίσετε ένα μαχαίρι μηχανής κοπής κρέατος με ένα shura, θα χρειαστείτε ένα κατάλληλο μπουλόνι, ένα ατσάλινο ελατήριο και ένα ζευγάρι παξιμάδια.

Η κεφαλή του μπουλονιού θα πρέπει να γειωθεί σε μια μηχανή ιμάντα στο μέγεθος της οπής στο μαχαίρι. Απευθύνθηκα σε έναν γείτονα για βοήθεια, αφού δεν έχω τέτοιο μηχάνημα. Του έδωσα τις μετρήσεις του μπουλονιού και της τρύπας. Χρειάζονται μόνο 5 λεπτά εργασίας, αλλά η συσκευή θα διαρκέσει για πάντα.

Τότε όλα είναι απλά. Συναρμολογούμε τη δομή:

1. Εισάγουμε το μπουλόνι με το καπέλο στην τρύπα του μαχαιριού.
2. Τοποθετούμε το ελατήριο.
3. Βιδώνουμε τα δύο παξιμάδια ώστε να σφίξει το ελατήριο.
4. Σφίγγουμε καλά τα παξιμάδια για να μην χαλαρώσουν στο ακόνισμα.
5. Στερεώνουμε το μπουλόνι στο τσοκ του κατσαβιδιού και μπορείτε να ξεκινήσετε το ακόνισμα.

Ακονισμα διχτυων

Όταν ακονίζετε ένα μαχαίρι από έναν μύλο κρέατος, πρέπει επίσης να ακονίσετε το πλέγμα. Ασχολείται και με τη διαδικασία κοπής κρέατος. Η κοπτική άκρη γύρω από τις τρύπες πρέπει να παραμένει αιχμηρή και το μαχαίρι και το πλέγμα πρέπει να εφαρμόζουν άνετα μεταξύ τους.

Ακονίζουμε μόνο τη μία πλευρά, η οποία κατευθύνεται στον μύλο κρέατος. Η αρχή είναι η ίδια. Γενικά, οι καθαρισμένες περιοχές είναι πολύ ευδιάκριτες στο πλέγμα - ελαφριές και γυαλιστερές. Δεν πρέπει να μείνουν σκοτεινά σημεία.

Για να το συνδέσετε στο shura, θα χρειαστείτε άλλη συσκευή. Δείτε πώς να το κάνετε:

1. Πάρτε ένα μικρό πιάτο αλουμινίου.
2. Το κόβουμε στο μήκος για να ταιριάζει στο μέγεθος του πλέγματος.
3. Ανοίγουμε τρεις τρύπες: στο κέντρο για ένα μεγάλο μπουλόνι που θα μπει στο τσοκ του κατσαβιδιού και στα πλάγια δύο μικρές για λεπτές βίδες.
4. Βιδώστε ένα παξιμάδι σε ένα χοντρό μπουλόνι, βάλτε ένα πιάτο πάνω του και στερεώστε το με ένα δεύτερο παξιμάδι.
5. Με τον ίδιο τρόπο στερεώνουμε την πλάκα στα πλάγια χρησιμοποιώντας λεπτές βίδες και παξιμάδια.
6. Ως αποτέλεσμα, όλα τα μπουλόνια πρέπει να έχουν το ίδιο μήκος και να εφαρμόζουν ξεκάθαρα στις οπές του πλέγματος.
7. Βάζουμε ένα ελατήριο σε ένα μεγάλο μπουλόνι, κατεβάζουμε τη συσκευή στο πλέγμα από τον μύλο κρέατος και την ακονίζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως ένα μαχαίρι.

Ίσως οι επαγγελματίες ακονιστές να μην εγκρίνουν τη μέθοδο ακονίσματος με κατσαβίδι (πιθανότατα). Αλλά ακόνισα τα μαχαίρια του μύλου κρέατος με αυτόν τον τρόπο περισσότερες από μία ή δύο φορές. Όλα γυρίζουν υπέροχα. Καλός βγαίνει ο κιμάς, όχι χυλός. Τα ζυμαρικά της μητέρας μου και τα κοτολέτες της γυναίκας μου είναι νόστιμα. Οι κρεατομηχανές αλέθουν ακόμη και γαλοπούλα και μοσχάρι χωρίς κόπο. Τα καλώδια δεν τυλίγονται γύρω από το μαχαίρι. Για όσους, όπως εγώ, τους αρέσει να κάνουν τη δουλειά τους γρήγορα και χωρίς προβλήματα, αυτή η μέθοδος είναι σούπερ.