Πώς να φτιάξετε μπριζόλες με κανονικό σφυρί και πιρούνι

Τα παϊδάκια είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα πολλών νοικοκυρών. Το κρέας γίνεται πιο μαλακό, πιο εύκολο στην επεξεργασία και ελάχιστος χρόνος αφιερώνεται στο τηγάνισμα. Και σε οποιοδήποτε μέλος της οικογένειας θα αρέσει η γεύση. Αλλά τι να κάνετε σε περιπτώσεις όπου πρέπει να χτυπήσετε το κρέας, αλλά δεν έχετε ένα ειδικό μεταλλικό ή ξύλινο σφυρί στο χέρι; Ή μια συγκεκριμένη συσκευή - ένα τρυφερό που κάνει το πιάτο πιο τρυφερό; Προσφέρουμε μια πολύ απλή μέθοδο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και εν κινήσει.

Χρησιμοποιούμε ένα απλό σφυρί

Μάλιστα, μπορείτε να χτυπήσετε το κρέας με ό,τι βρείτε στο χέρι. Αυτό μπορεί να είναι ένα συνηθισμένο μαχαίρι (η πίσω πλευρά του), μια ξύλινη σανίδα, ένα μπουκάλι νερό, μια βαριά κούπα ή μια πρέσα σκόρδου. Αρχικά όμως τα ειδικά σφυριά εφευρέθηκαν για κάποιο λόγο. Το χτύπημα του κρέατος με αυτό το εργαλείο είναι το πιο εύκολο.
Εάν δεν έχετε ειδική συσκευή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μεταλλικό σφυρί που σφυρίζει τα καρφιά. Χρειάζεται όμως μια μικρή τροποποίηση.

Επιπλέον αξεσουάρ

Όλα τα ειδικά εργαλεία, όπως ένα σφυρί θάμνων (μεταλλικό σφυρί) ή ένα ξύλινο σφυρί, έχουν ομοιόμορφες εγκοπές που επιτρέπουν στο κρέας να χτυπιέται πιο γρήγορα.

Ο τρυφερός ή ο τρυφερός κρέατος είναι μια πρωτότυπη συσκευή που έχει αιχμηρά άκρα βελόνας. Αλλά δεν έχουν όλοι αυτό το εργαλείο στο σπίτι. Επιπλέον, δεν είναι εύκολο να καθαριστεί μετά τη χρήση.

Δεν θα μπορέσετε να χτυπήσετε καλά το κρέας με ένα απλό σφυρί.Είναι απολύτως επίπεδο, χωρίς καμία παρατυπία. Δεν έχει ραβδώσεις ή βελόνες. Τι μπορεί να τα αντικαταστήσει; Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε μια απλή προσθήκη - ένα πολύ συνηθισμένο επιτραπέζιο πιρούνι.

Τρόπος χρήσης

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί και ένα πιρούνι για να χτυπήσετε το κρέας. Το πρώτο και απλούστερο, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά σε ντάκες ή σε συνθήκες απρόσιτες για τον πολιτισμό. Παίρνουμε το πιρούνι στο αριστερό χέρι, το σφυρί στο δεξί. Μετακινήστε το πιρούνι πάνω από το κομμάτι του κρέατος και χτυπήστε το με ένα σφυρί.

Ο δεύτερος τρόπος είναι να κρατάτε και το πιρούνι και το σφυρί στο ένα χέρι. Με αυτόν τον τρόπο.

Για να αποφευχθεί η μετακίνηση ολόκληρης της δομής, μπορεί να στερεωθεί με διαφανή ταινία ή ηλεκτρική ταινία. Ως τελευταία λύση, δέστε το με σπάγκο, κορδόνι ή άλλη πυκνή κλωστή.

Μικρή υπόδειξη

Οι νοικοκυρές ξέρουν ότι όταν χτυπάνε, το κρέας μπορεί να πετάξει προς όλες τις κατευθύνσεις. Το ίδιο πρόβλημα προκύπτει με τη μέθοδό μας - όσο πιο μαλακή γίνεται, τόσο περισσότερα μέρη διαχωρίζονται από αυτήν.

Για να μην συμβεί αυτό, βάλτε το σε μια κανονική πλαστική σακούλα, κατά προτίμηση της υψηλότερης πυκνότητας. Ένα κομμάτι σπασμένο με αυτόν τον τρόπο θα παραμείνει στο σχήμα που σας βολεύει. Επιπλέον, θα είναι εύκολο να γυρίσετε την μπριζόλα από την άλλη πλευρά, ακριβώς στη τσάντα.

Τέλειο κρέας

Το αλάτι, το πιπέρι ή η προσθήκη μπαχαρικών πρέπει να προστίθενται μόνο αφού το κρέας έχει χτυπηθεί τελείως. Μπορεί να βυθιστεί σε αλεύρι, κουρκούτι ή τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για όχι περισσότερο από 4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τέτοιες μπριζόλες αποδεικνύονται όχι λιγότερο μαλακές και ζουμερές από ό,τι όταν χτυπάτε με ειδικά εργαλεία. Και η γεύση δεν είναι απολύτως διαφορετική. Και σε περιπτώσεις όπου λείπετε από το σπίτι (για παράδειγμα, στη ντάτσα), αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και τρυφερό πιάτο.Αλλά ακόμη και στο σπίτι, η χρήση αυτής της μεθόδου είναι πολύ βολική και απλή.