Είναι απαραίτητο να μουλιάζετε το κριθάρι πριν μαγειρέψετε τουρσί και χυλό;

Οι νοικοκυρές ξέρουν ότι το μαργαριταρένιο κριθάρι μαγειρεύει καλά ακόμη και χωρίς προ-εμποτισμό. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία θα κάνει τους κόκκους κριθαριού ακόμα πιο νόστιμους και υγιεινούς. Πόσο καιρό πρέπει να μουλιάσει το κριθάρι πριν μαγειρέψετε πιάτα όπως χυλό και τουρσί; Ανάλογα με το πιάτο, διαρκεί από 2 έως 15 ώρες. Παρουσιάζουμε μια επισκόπηση των μεθόδων παρασκευής και μαγειρέματος μαργαριταριού.

Πρέπει να μουλιάζω το μαργαριτάρι πριν το μαγείρεμα;

Το μούλιασμα πριν το μαγείρεμα παράγει ακόμα πιο μαλακά και πιο τρυφερά φασόλια. Δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές χρόνο για αυτή τη διαδικασία, ειδικά όταν το δείπνο πρέπει να ετοιμαστεί αμέσως. Επομένως, απλώς βυθίζουν το πλυμένο κριθάρι σε ένα τηγάνι και το ψήνουν για περίπου μία ώρα. Εν τω μεταξύ, το μούλιασμα μειώνει τη διαδικασία περίπου στο μισό. Αρκεί απλώς να σχεδιάσετε ένα πιάτο με αυτό το δημητριακό και η ίδια η βύθιση στο νερό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά.

Υπάρχει ένας άλλος σημαντικός λόγος για τον οποίο το μαργαριτάρι και άλλοι κόκκοι πρέπει να εμποτιστούν. Τα δημητριακά, οι ξηροί καρποί και τα φασόλια περιέχουν ανασταλτικές ουσίες που διασφαλίζουν την ασφάλειά τους, αλλά προκαλούν βλάβη στον ανθρώπινο οργανισμό. Ο ευκολότερος τρόπος για να απαλλαγείτε από τέτοιες ουσίες είναι με μούλιασμα. Το νερό εξουδετερώνει τον αναστολέα και ο κόκκος γίνεται πιο βρώσιμος.

Εάν το κριθάρι δεν είναι εμποτισμένο, θα είναι πιο δύσκολο για το σώμα να αφομοιώσει την τροφή και να απορροφήσει πολύτιμα μέταλλα όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος.

Το νερό θα αφαιρέσει επίσης την περίσσεια αμύλου από τους κόκκους, γεγονός που κάνει τους κόκκους γλοιώδεις και θολό. Η εύθρυπτη συνοχή των πιάτων είναι ο τρίτος λόγος για το μούσκεμα του μαργαριταριού κριθαριού.

Πώς να μουλιάζετε το κριθάρι πριν το μαγείρεμα

Έχετε δει τη σημασία της προετοιμασίας των δημητριακών πριν το μαγείρεμα. Το μόνο που μένει είναι να καταλάβουμε πώς να μουλιάζουμε σωστά το μαργαριτάρι. Θα υπάρχουν διαφορές στους χρόνους διαδικασίας για διαφορετικά πιάτα.

Σπουδαίος
Μην ξεχνάτε να ξεπλένετε καλά τους κόκκους ακόμα και πριν τους μουλιάσουν και ιδιαίτερα πριν το μαγείρεμα. Το κριθάρι θεωρείται ένα από τα πιο βρώμικα δημητριακά. Μετά το μούσκεμα, ξεπλύνετε ξανά τα δημητριακά, αφαιρέστε τυχόν βλέννα και υπολείμματα που έχουν απομείνει.

Επιλέξτε ένα βαθύ γυάλινο δοχείο. Ο κόκκος φουσκώνει και γίνεται διπλάσιος, λάβετε αυτό υπόψη.

Για τουρσί

Για να μαγειρέψετε το τουρσί, χρειάζεστε όσο το δυνατόν πιο εύθρυπτα δημητριακά. Μουλιάζεται για 5 έως 12 ώρες, όποιο σας βολεύει περισσότερο. Για 1 ποτήρι δημητριακά θα χρειαστείτε 1 λίτρο νερό.

Συμβουλή από το περιοδικό purity-el.htgetrid.com: για σούπα, είναι καλύτερο να βράσετε τα δημητριακά σε ξεχωριστό δοχείο. Ένα μικρό κόλπο: όταν βράσει το νερό, στραγγίστε το, ξεπλύνετε τα πάντα με κρύο νερό και γεμίστε ξανά το τηγάνι με βραστό νερό. Τα δημητριακά θα γίνουν εύθρυπτα και το πιάτο θα γίνει διάφανο.

Για χυλό

Αρκούν 2-3 ώρες για να γίνει το μαργαριταρένιο κριθαράκι κατάλληλο για μαγείρεμα χυλού, αλλά αν οι κόκκοι μείνουν περισσότερο, δεν θα γίνει τίποτα κακό. Οι κόκκοι έχουν μια πορώδη δομή, γρήγορα κορεσμένα με νερό.

Τι νερό να μουλιάσει

Σε ποιο νερό είναι καλύτερο να μουλιάζετε το μαργαριτάρι: κρύο ή ζεστό; Πειράματα έδειξαν ότι το κρύο νερό λειτουργεί καλύτερα, αν και η διαδικασία διαρκεί περισσότερο.

Πώς να μουλιάσεις γρήγορα το μαργαριτάρι

Μουλιάζετε γρήγορα τα δημητριακά και να πάρω ένα διάφανο και εύθρυπτο πιάτο; Αυτό το έργο είναι εφικτό. Προσθέστε κάτι ξινό στο νερό: χυμό λεμονιού, επιτραπέζιο ξύδι, κεφίρ.

Είναι δυνατόν να το μουλιάσει όλη τη νύχτα;

Είναι πολύ βολικό να αφήσετε το μαργαριτάρι στο νερό όλη τη νύχτα. Απλώς τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μαργαριτάρι εμποτισμένο σε νερό

Ο χρόνος μαγειρέματος μετά το μούλιασμα μειώνεται σημαντικά - αυτό είναι ένα άλλο πλεονέκτημα της προετοιμασίας των κόκκων.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε μουσκεμένο μαργαριτάρι; Αφού βράσει το νερό στο τηγάνι, αρκούν 20-30 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των κόκκων και τη διάρκεια του εμποτισμού. Αν καταφέρατε να βάλετε τα δημητριακά σε νερό μόνο για μία ώρα, θα πρέπει να τα μαγειρέψετε για περίπου 45 λεπτά.

Το κριθάρι μπορεί να παρασκευαστεί και σε αργή κουζίνα. Θα διαρκέσει από 30 έως 50 λεπτά.

Για το τουρσί, καλύτερα να μαγειρέψετε τα μουλιασμένα δημητριακά χωριστά και να τα προσθέσετε 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο.

Αυτά είναι τα πιο πρόσφατα μυστικά της παρασκευής μαργαριταριού κριθαριού, χρησιμοποιήστε τα και απολαύστε το σπίτι σας με θρεπτικά και νόστιμα πιάτα.