Πώς να λαδώνω ένα ταψί πριν το ψήσιμο; Η ζύμη δεν θα κολλάει άλλο

Ένα πρόβλημα γνωστό σε πολλές νοικοκυρές: το κέικ δεν ξεκολλάει από το ταψί, ο πάτος έχει καεί και παραμένουν σκούρα καμένα σημάδια στα πιάτα που δεν μπορούν να καθαριστούν με τίποτα. Για να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα, αρκεί να λαδώσετε σωστά το ταψί πριν το ψήσιμο. Εάν το λάδι δεν σας ταιριάζει, δοκιμάστε εναλλακτικές μεθόδους.

Χρειάζεται λίπανση;

Το αν θα λιπαίνετε ή όχι το καλούπι εξαρτάται από το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο. Είναι γνωστό ότι οι μηχανές μάφιν σιλικόνης πρέπει να λαδωθούν μόνο μία φορά - πριν την πρώτη χρήση. Στη συνέχεια, η ζύμη διαχωρίζεται τέλεια από τα τοιχώματα και τον πυθμένα χωρίς πρόσθετη λίπανση.

Τα γυάλινα και μεταλλικά ταψιά πρέπει να λαδώνονται κάθε φορά, συμπεριλαμβανομένων των αντικολλητικών ταψιών. Αν δεν έχετε βούτυρο, χρησιμοποιήστε εναλλακτικές μεθόδους, όπως χαρτί ψησίματος.

Με τι λάδι να αλείψετε τη φόρμα;

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε άοσμο φυτικό έλαιο - εξευγενισμένο. Το άρωμα του ηλίανθου ή της ελιάς μπορεί να καταστρέψει τη γεύση της ζύμης.

Το πιο δημοφιλές λάδι είναι το ηλιέλαιο, μερικές νοικοκυρές πειραματίζονται με σησαμέλαιο και λιναρόσπορο.

Για να πάρετε μια χρυσοκαφέ κρούστα για τις πίτες, χρησιμοποιήστε βούτυρο. Λιώστε ή μαλακώστε πρώτα. Το βούτυρο προσθέτει επίσης άρωμα και ευχάριστη γεύση.

Μια φθηνή εναλλακτική λύση στο βούτυρο είναι η μαργαρίνη. Δεν έχει γεύση ή οσμή, αλλά κάνει επίσης καλή δουλειά στην προστασία της ζύμης, αν και μερικές νοικοκυρές εξακολουθούν να βιώνουν κάψιμο.

Για να απλώσετε, χρησιμοποιήστε μια μαγειρική βούρτσα σιλικόνης ή λιπάνετε τη φόρμα με τα χέρια σας ενώ φοράτε προστατευτικά γάντια. Φροντίστε να καλύψετε τα πλαϊνά εάν τα ψημένα προϊόντα φουσκώσουν στο φούρνο.

Άλλοι τρόποι προστασίας των αρτοσκευασμάτων

Η λαδόκολλα είναι μια λαδωμένη ψάθα που θα σας επιτρέψει να ξεχωρίσετε εύκολα τη ζύμη από τον πάτο και τα πλαϊνά. Το πλεονέκτημα της περγαμηνής είναι ότι διατηρεί το σχήμα σχετικά καθαρό. Δεν χρειάζεται να μουλιάζετε και να τρίβετε τις καμένες περιοχές ή να πλένετε τα πιάτα πολλές φορές σε μια προσπάθεια να απαλλαγείτε από τη λιπαρότητα.

Το χαρτί όχι μόνο βοηθά στην προστασία των πιάτων, αλλά επίσης αποτρέπει την απορρόφηση του υπερβολικού λίπους στη ζύμη της πίτας κατά το ψήσιμο.

Συμβουλές από το περιοδικό purity-el.htgetrid.com
Δεν λαδώνεται κάθε περγαμηνή, ψάξτε για πληροφορίες στη συσκευασία!

Για να αποφύγετε την ταλαιπωρία του πλυσίματος του καλουπιού, στρώστε το με κανονικό αλουμινόχαρτο. Αυτό το υλικό, σε αντίθεση με το χαρτί ψησίματος, τείνει να κολλάει στη ζύμη, επομένως απαιτείται επιπλέον λίπανση με λάδι.

Μια σύγχρονη εναλλακτική είναι το φύλλο τεφλόν. Λειτουργεί σαν ένα καλούπι από παρόμοιο υλικό: απλά τοποθετήστε το σε ένα ταψί και αισθανθείτε ελεύθερος να τοποθετήσετε τη ζύμη.

Μερικές φορές το λάδι δεν είναι αρκετό. Σε αυτή την περίπτωση, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν αλεύρι: το πασπαλίζουμε σε λαδωμένο φύλλο και η ζύμη θα κολλήσει πάνω του και όχι στον πάτο. Αυτή η τεχνική είναι πολύ χρήσιμη όταν ψήνουμε πίτσα, η οποία έχει μια αρκετά λεπτή και εύθραυστη ζύμη.

Συμβουλή
Μην φοβάστε να προσθέσετε αλεύρι, δεν θα επηρεάσει τη συνοχή της τελικής ζύμης.

Για πασπάλισμα χρησιμοποιούνται και σιμιγδάλι και ψιλή τριμμένη φρυγανιά. Ένα άλλο κόλπο για το κέικ σοκολάτας: πασπαλίστε τον βουτυρωμένο πάτο με σκόνη κακάο και ψιλή ζάχαρη. Αυτό θα σας δώσει μια νόστιμη και γλυκιά κρούστα από το κάτω μέρος.

Μην ξεχνάτε επίσης τον χρόνο ψησίματος και τη θερμοκρασία που καθορίζονται στη συνταγή για ένα συγκεκριμένο πιάτο.

Απλά κόλπα θα σας βοηθήσουν να αφαιρέσετε εύκολα την πίτσα ή άλλα αρτοσκευάσματα από το ταψί και να απολαύσετε ένα νόστιμο πιάτο.