Γιατί δεν μπορείτε να ρίξετε ζεστό νερό βρύσης στον βραστήρα;

Πιθανώς κάθε ενήλικας έχει ακούσει ότι δεν μπορείτε να ρίξετε ζεστό νερό σε ένα βραστήρα για να βράσει. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ζεστό νερό είναι χειρότερης ποιότητας από το κρύο νερό. Αλλά δεν θα είναι όλοι σε θέση να εξηγήσουν πώς ακριβώς εκδηλώνεται αυτή η επιδείνωση. Ας δούμε αυτό το θέμα λεπτομερώς και ας μάθουμε πώς να βράζουμε σωστά το νερό.

Γιατί το ζεστό νερό είναι χειρότερο από το κρύο;

Το GOST, το οποίο περιγράφει την ποιότητα του νερού της βρύσης, βασίζεται στο γεγονός ότι θα χρησιμοποιηθεί κρύο νερό για πόσιμο (καθώς και για μαγείρεμα, παρασκευή τσαγιού, καφέ κ.λπ.). Το ζεστό νερό πρέπει να χρησιμοποιείται για τεχνικούς σκοπούς: για πλύσιμο δαπέδων, καθαρισμό, πλύσιμο πιάτων, μπάνιο κ.λπ.

Με βάση τις ιδιαιτερότητες χρήσης, μειώνονται οι απαιτήσεις για την ποιότητα του ζεστού νερού.

• Όταν θερμαίνεται, το υγρό περνά μέσα από τους σωλήνες του λέβητα και μετά περνά μέσα από τους σωλήνες νερού. Κατά τη διάρκεια αυτής της κίνησης, οι εναποθέσεις που σχηματίζονται στα τοιχώματα των σωλήνων μπορούν να διαλυθούν σε αυτό. Η υψηλή θερμοκρασία αυξάνει τον ρυθμό διάλυσης αυτών των ουσιών, επομένως θα υπάρχουν περισσότερες από αυτές σε νερό που θερμαίνεται στους 60–70°C από ό,τι στο κρύο νερό.
• Επιπλέον, πρέπει να προστεθούν μαλακτικά αντιδραστήρια στο νερό που θα κυκλοφορήσει μέσω των σωλήνων των θερμαντικών στοιχείων του λέβητα. Χωρίς αυτά τα πρόσθετα, τα άλατα που σχηματίζονται κατά τη θέρμανση του σκληρού νερού θα φράξουν γρήγορα τους σωλήνες και θα καταστρέψουν τον λέβητα. Σύμφωνα με τις υγειονομικές απαιτήσεις, τα μαλακτικά αντιδραστήρια δεν πρέπει να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία.Αλλά δεν πρέπει να πίνετε νερό που τα περιέχει χωρίς ιδιαίτερο λόγο.

Σε διάφορες περιοχές της χώρας μας, η ποιότητα του νερού της βρύσης διαφέρει σημαντικά, επομένως κάθε γενική πληροφορία είναι μέσης φύσης. Μπορείτε να μάθετε πώς είναι τα πράγματα με την ποιότητα του νερού της βρύσης στην περιοχή σας επικοινωνώντας με τις αρχές υγειονομικού ελέγχου.

Τι μπορεί να καταλήξει σε ζεστό νερό;

Τα υγειονομικά πρότυπα απαιτούν το νερό της βρύσης να είναι κατάλληλο για πόσιμο. Ωστόσο, σε πολλές περιοχές της Ρωσίας δεν συνιστάται η κατανάλωση ζεστού ή κρύου νερού χωρίς πρόσθετο καθαρισμό (βρασμός, ρόφηση σε οικιακά φίλτρα).

Το ζεστό νερό περιέχει ορισμένες συγκεκριμένες ακαθαρσίες. Συνήθως η ποσότητα τους είναι μικρή, αλλά αν καταναλώνονται συστηματικά μπορεί να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία:

• Ιόντα μολύβδου. Αυτό το βαρύ μέταλλο ξεπλένεται από τις συγκολλήσεις των σωλήνων μέσω των οποίων το υγρό περνάει στο δρόμο του προς τη βρύση της κουζίνας ή του μπάνιου. Ο μόλυβδος μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα, οδηγώντας σε εξασθένηση της μνήμης, αυξημένη αρτηριακή πίεση και προβλήματα με το κεντρικό νευρικό σύστημα. Επιπλέον, αυτό το μέταλλο είναι καρκινογόνο.
• Πολυακρυλαμίδιο (PAA). Αυτή η ουσία εισάγεται στο ζεστό νερό κατά το στάδιο καθαρισμού και μπορεί να παραμείνει σε μικρές ποσότητες στο υγρό που εισέρχεται στην παροχή νερού. Το PAA απορροφάται γρήγορα στο σώμα. Έχει καρκινογόνες ιδιότητες. Φυσικά, η ποσότητα του PAA που διαλύεται στο νερό της βρύσης είναι μικρή. Αλλά όσοι νοιάζονται για την υγεία τους δεν πρέπει να αγνοούν αυτόν τον παράγοντα.

Δεν συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση ζεστού νερού για πόση την άνοιξη και το φθινόπωρο. Αυτή τη στιγμή, το νερό είναι πολύ χλωριωμένο και οι ενώσεις του χλωρίου αποσυντίθενται όταν θερμαίνονται.

Όταν θερμαίνεται σε νερό, συμβαίνουν χημικοί μετασχηματισμοί των διαλυμένων αλάτων.Τα χλωρίδια και τα διττανθρακικά μετατρέπονται σε αδιάλυτα άλατα, κατακρημνίζοντας. Το νερό που απελευθερώνεται από αυτά τα άλατα γίνεται πιο νόστιμο, αλλά το ίζημα με τη μορφή μικρών κλασμάτων μπορεί να εισέλθει στο σώμα. Προκαλεί νεφρικές παθήσεις.

Οι αρχές υγειονομικής επιθεώρησης παρακολουθούν συνεχώς την ποιότητα του νερού στις παροχές κρύου και ζεστού νερού. Εάν πιείτε τσάι από βρασμένο ζεστό νερό μια φορά, δεν θα συμβεί τίποτα κακό. Αλλά αν το κάνετε αυτό συνεχώς, μπορείτε να βλάψετε πολλά συστήματα του σώματός σας.

Πώς η χρήση ζεστού νερού επηρεάζει τους βραστήρες;

Εκτός από τη βιολογική πτυχή του προβλήματος της χρήσης ζεστού νερού για την παρασκευή τσαγιού, υπάρχει και μια οικονομική. Το υγρό, το οποίο έχει περάσει από πολλούς σωλήνες και έχει συλλέξει άλατα διαφόρων μετάλλων από τους σωλήνες των λεβήτων, τις θερμαινόμενες ράγες πετσετών και τις ραφές συγκόλλησης, σχηματίζει μεγάλη ποσότητα αλάτων όταν θερμαίνεται.

Η καθίζηση της κλίμακας στους τοίχους των τσαγιέρων οδηγεί σε αρκετές αρνητικές συνέπειες:

• ο χρόνος βρασμού του νερού αυξάνεται.
• ο κίνδυνος βλάβης του θερμαντικού στοιχείου (θερμαντήρας) σε έναν ηλεκτρικό βραστήρα αυξάνεται.
• Οι εναποθέσεις αλάτων φαίνονται ακατάστατες και είναι δύσκολο να ξεπλυθούν.

Σύμφωνα με απαιτητικούς γνώστες του καφέ και του τσαγιού, η παρασκευή αυτών των ποτών σε ακατάλληλα προετοιμασμένο νερό μπορεί να καταστρέψει τη γεύση τους.

Επομένως, δεν συνιστάται η χρήση ζεστού νερού για την παρασκευή τσαγιού, καφέ, γαστρονομικών πιάτων ή για ποτό. Είναι πολύ καλύτερο να παίρνετε κρύο νερό, το οποίο πρέπει επιπλέον να περάσει από ένα οικιακό φίλτρο πριν βράσει.