Ποια είναι η διαφορά μεταξύ bourbon και ουίσκι και πώς να δοκιμάσετε το αληθινό;

Η κύρια διαφορά μεταξύ bourbon και ουίσκι είναι ότι η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή του είναι το καλαμπόκι (τουλάχιστον 51%) και όχι το κριθάρι, όπως σε άλλους εκπροσώπους αυτής της ομάδας αλκοολούχων ποτών. Είναι επίσης αλήθεια ότι όλα τα μπέρμπον είναι ουίσκι, αλλά δεν είναι όλα τα ουίσκι μπέρμπον.

Bourbon και ουίσκι

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ bourbon και ουίσκι;

Ένα άλλο όνομα για το μπέρμπον είναι το αμερικανικό ουίσκι καλαμποκιού. Αν εξετάσετε προσεκτικά την ετικέτα σε ένα μπουκάλι αλκοόλ, θα παρατηρήσετε την επιγραφή Bourbon Whisky. Με άλλα λόγια, το bourbon είναι ένα είδος ουίσκι. Αλλά η διαφορά μεταξύ των ποτών είναι σημαντική.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του bourbon θεωρείται ότι είναι η χρήση ενός μείγματος κόκκων με υπεροχή του καλαμποκιού. Πρέπει να είναι τουλάχιστον το 51% της σύνθεσης.

Bourbon και ουίσκι

Ποιες άλλες διαφορές υπάρχουν μεταξύ bourbon και ουίσκι, προτείνουμε να μελετήσετε στον πίνακα:

Bourbon Ουίσκι
Τίτλοι Jim Beam, Woodford Reserve, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon και άλλοι Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Shoulder, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whisky The Chita Suntory και άλλοι
Χημική ένωση 51% καλαμπόκι και άλλα δημητριακά καθαρό κριθάρι ή μείγμα κόκκων
Χρώμα χρυσό κεχριμπάρι από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο καφέ
Γεύση καύση, γλυκό, ξινό πλούσιο, πολύπλοκο, πολύπλευρο
Σε ποια κοκτέιλ χρησιμοποιείται; Manhattan, Sazerac, Horseneck, Mint Julep, Old Fashioned, New York Sour, Whisky Sour, Boulevardier, Lynchburg Lemonade Irish Coffee, Whisky Cola, Blood and Sand, Russian Whisky, Cream Whisky, Penicillin, Rusty Nail
Είδη αναφέρεται στο αμερικάνικο ουίσκι

Straight – straight bourbon

Ανακατεμένο - ανάμεικτο

Αντοχή κάννης – μέγιστη αντοχή

Μέλι μέλι

Ιρλανδικό, σκωτσέζικο, αμερικάνικο, ιαπωνικό, καναδικό ουίσκι

σύμφωνα με άλλες ταξινομήσεις – βύνη, κόκκος, ανάμεικτο

Απόσπασμα από 2 ετών από 3 ετών
Τύπος κάννης καινούργια δρύινα βαρέλια, απανθρακωμένα εσωτερικά παλιά δρύινα βαρέλια μετά από παλαίωση σέρι, μπέρμπον, κρασιά, λιμάνι
Χώρα κατασκευαστή Αμερική Σκωτία, Καναδάς, Αμερική, Ιαπωνία ή Ιρλανδία
Τιμή 1300 τρίψτε. κατά μέσο όρο, το πιο ακριβό είναι 65.000 $ (OLD RIP VAN WINKLE 25 ΕΤΩΝ BOURBON) κατά μέσο όρο 1600-3200 ρούβλια, έως και 6.000.000 $ (Isabellsa’s Isla), πολλά συλλεκτικά δείγματα

Βίντεο:

Bourbon - τι είναι;

Αρχικά, το bourbon είναι ένα απλό ισχυρό αλκοολούχο ποτό, χωρίς καμία επιτήδευση (παρόμοιο με το moonshine). Κατασκευάστηκε από απλούς κατοίκους της Αμερικής χρησιμοποιώντας προσιτές και φθηνές πρώτες ύλες - καλαμπόκι. Σύμφωνα με μια εκδοχή, ο πάστορας E. Craig παλαίωσε τη βάση του καλαμποκιού σε βαρέλια ψαριού, τα οποία ψήνεται για να απαλλαγεί από την έντονη μυρωδιά. Παρατήρησε ότι το ποτό πήρε μια ιδιαίτερη γεύση. Το Bourbon τυποποιήθηκε αργότερα. Άρχισε να παράγεται τον 18ο αιώνα.

Για κάποιο διάστημα το ποτό ονομαζόταν ουίσκι Bourbon. Και μόνο το 1840 του ανατέθηκε ένα ξεχωριστό όνομα.

Bourbon

Πώς φτιάχνεται το μπέρμπον:

  1. Αρχικά ανακατεύονται και αλέθονται οι κόκκοι (καλαμπόκι και άλλοι).
  2. Το ποτό αποστάζεται σε περιεκτικότητα έως και 80%.
  3. Γεμιστά σε βαρέλια κυπαρισσιού σε αντοχή έως και 62,5%.
  4. Παλαίωση σε νέα δρύινα βαρέλια.
  5. Εμφιαλωμένο σε περιεκτικότητα τουλάχιστον 40%.

Η προσθήκη χρωστικών, αρωμάτων και άλλων ακαθαρσιών στο μπέρμπον απαγορεύεται από το νόμο.

Με την πάροδο του χρόνου, οι Αμερικανοί ανέβασαν το μπέρμπον στην κατηγορία των ελίτ ποτών, αλλά απέχει ακόμα πολύ από το premium ουίσκι.

Ουίσκι - τι είναι;

Το ουίσκι είναι το πιο δημοφιλές αλκοολούχο ποτό στον κόσμο. Οι Ιρλανδοί και οι Σκωτσέζοι συζητούν έντονα ποιος το δημιούργησε πρώτος. Η πρώτη αναφορά του χρονολογείται από το 1405. Σήμερα υπάρχουν διάφοροι τύποι ουίσκι:

  • Σκωτσέζικο;
  • Ιρλανδικός;
  • Ιαπωνικά;
  • Αμερικανός;
  • Καναδικός.

Ουίσκι

Το είδος του ποτού είναι:

  • Single malt. Παρασκευάζεται με βάση τη βύνη κριθαριού. Για να αποκτήσετε ένα μοναδικό μπουκέτο αρωμάτων και γεύσεων, παλαιώνεται σε νέα και παλιά βαρέλια μπέρμπον, σέρι κ.λπ.
  • Σιτηρά. Δημιουργείται με βάση ολόκληρες καλλιέργειες χωρίς καμία διαδικασία βυνοποίησης. Συνήθως δεν παράγεται στην καθαρή του μορφή και χρησιμοποιείται για τη δημιουργία blended ουίσκι.
  • Ανάμεικτο. Αποτελείται από ένα μείγμα τύπων ουίσκι, συνήθως κόκκου και βύνης.

Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

  1. Καθαρισμός και μούλιασμα κριθαριού για βλάστηση (βυνοποίηση).
  2. Ξήρανση φυτρωμένων κόκκων με καπνό.
  3. Αλέστε σε σκόνη και μουλιάστε σε νερό για 12 ώρες.
  4. Προσθέτουμε τη μαγιά και ζεσταίνουμε στους 37 βαθμούς για ζύμωση.
  5. Απόσταξη.
  6. Παλαίωση σε παλιά δρύινα βαρέλια.
  7. Δημιουργία μειγμάτων (ορισμένοι τύποι), εμφιάλωση.

Ερώτηση απάντηση

Είναι ο Jack Daniels Bourbon ή Whisky;

Σε γεύση και ουσία (σύνθεση), ο Jack Daniels είναι πιο κοντά στο bourbon παρά στα κοινά single malt ουίσκι και χαρμάνια. Ωστόσο, ο κατασκευαστής το τοποθετεί ως ουίσκι, όπως αποδεικνύεται από τη σήμανση στο μπουκάλι WHISKEY. Επιπλέον, όπως θυμόμαστε, βάσει νόμου, το μπέρμπον πρέπει να παράγεται στο Κεντάκι και να μην υποβάλλεται σε πρόσθετο φιλτράρισμα. Ο Τζακ κατασκευάζεται στο Τενεσί και περνά από φίλτρο άνθρακα.Λίγοι γνωρίζουν ότι η Εμπορική Συμφωνία της Βόρειας Αμερικής μεταξύ των Ηνωμένων Πολιτειών, του Μεξικού και του Καναδά (1992) αναφέρει ότι το ουίσκι Tennessee είναι bourbon που παρασκευάζεται στο Tennessee. Αλλά αργότερα η εταιρεία αρνήθηκε έναν τέτοιο ορισμό.

Πώς να πίνετε σωστά το μπέρμπον;

Το ποτό σερβίρεται συνήθως σε φαρδιά, λεπτά γυάλινα ποτήρια Tumbler ή Highball. Όπως όλα τα άλλα δυνατά αλκοόλ, είναι καλύτερο να συνδυάσετε το μπέρμπον με τυρί και φρούτα. Κατά τη διάρκεια της γιορτής, πρέπει να προσέξετε αποξηραμένα κρέατα, ψάρια, θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα, μπαστουρμά και ξηρούς καρπούς. Το ποτό πίνεται σκέτο (σε θερμοκρασία δωματίου και με πάγο), αναμιγνύεται με σόδα και παρασκευάζεται σε κοκτέιλ. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις και τη διάθεση.

Πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με το bourbon από τον Jim Beam, τον κορυφαίο σε πωλήσεις, σχετικά φιλικό προς τον προϋπολογισμό αντιπρόσωπό του. Όταν προσπαθείτε να το συγκρίνετε με το εξίσου δημοφιλές ουίσκι Jack Daniels (αμφιλεγόμενο στην ταξινόμηση), είναι σχεδόν αδύνατο να κατανοήσετε τη διαφορά μεταξύ των ποτών. Για σύγκριση, είναι σωστό να επιλέξετε σκωτσέζικο, καναδικό, ιαπωνικό ή ιρλανδικό ουίσκι.

Αφήστε ένα σχόλιο

Καθάρισμα

Λεκέδες

Αποθήκευση