Σκεύη στην κουζίνα: το απαιτούμενο ελάχιστο

Η ποικιλία των σκευών στην κουζίνα σας επιτρέπει να ετοιμάζετε άνετα όλα τα είδη πιάτων, να δεχτείτε επισκέπτες και απλά να έχετε οικογενειακό δείπνο σε ένα κοινό τραπέζι. Αλλά ταυτόχρονα δεν πρέπει να υπάρχει πάρα πολύ από αυτό. Η αποθήκευση πιάτων και γλάστρων είναι αντιαισθητική. Και με ακόμα περισσότερα πιάτα, ο καθαρισμός γίνεται πιο δύσκολος και συσσωρεύεται πολλή σκόνη και βρωμιά. Όταν επιλέγετε μαγειρικά σκεύη, πρέπει να τηρείτε τον χρυσό μέσο όρο.

Λίστα με τα απαραίτητα σκεύη για την κουζίνα

Όταν μετακομίζουν σε νέο τόπο διαμονής, πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται τι είδους πιάτα πρέπει να αγοράσουν πρώτα. Το βασικό βασικό σετ μαγειρικών σκευών περιλαμβάνει:

• πιάτα για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.
• ποτήρια και κούπες?
• Μαχαίρια, πιρούνια και κουτάλια.
• σανίδες κοπής?
• μεγάλα μπολ?
• γλάστρες?
• τηγάνια;
• βραστήρας;
• ωμοπλάτες;
• τρίφτης;
• σουρωτήρι;
• κουτάλα;
• εξαφριστήρι;
• πειραγμένος τις γυναίκες;
• αλατοπιπερωτή.

Όλες οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτά τα είδη. Είναι αδύνατο να γίνει χωρίς αυτά στην κουζίνα. Ωστόσο, η λίστα με τα απαραίτητα σκεύη μπορεί να είναι πολύ μεγαλύτερη. Όλα εξαρτώνται από το αν ετοιμάζετε αρτοσκευάσματα, ψήνετε κρέας και λαχανικά στο φούρνο, κονσερβοποιείτε λαχανικά και φρούτα για το χειμώνα ή αλέθετε μόνοι σας κιμά.

Κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της βασικό σετ. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει:

• κόσκινο;
• φόρμα για ψήσιμο?
• τηγάνι χήνας ή καζάνι?
• τιρμπουσό;
• γυαλιά και γυαλιά πυροβόλησε?
• μύλος κρέατος?
• σύρμα;
• Πλάστης;
• μεζούρα?
• κρέας σφυρί?
• Μηχανή ραφής;
• Αποχυμωτής?
• τσαγιέρα;
• υπηρεσία τσαγιού, καφέ?
• ανοιχτήρι;
• δοχεία αποθήκευσης.

Πόσα πιάτα να αγοράσω;

Ένα σετ για 6 άτομα θεωρείται στάνταρ. Ωστόσο, είναι σωστό να αγοράζετε πιάτα με βάση τον ακόλουθο τύπο:

• αριθμός μελών της οικογένειας + 2 πιάτα.

Η εξαίρεση είναι όταν σε επισκέπτονται συχνά μεγάλες ομάδες φίλων ή συγγενών. Στη συνέχεια ο υπολογισμός γίνεται μεμονωμένα.

Είναι επίσης σημαντικό να μην ξεχνάτε ότι πρέπει να αγοράσετε τουλάχιστον 2 τύπους πιάτων:

• βαθιά για τα πρώτα μαθήματα?
• μικρές καντίνες για δεύτερα πιάτα.

Απαραίτητα πιάτα:

• επιδόρπιο;
• σνακ μπαρ;
• Σαλατάκια?
• επίμηκες σχήμα - για ψάρια.

Ο αριθμός των ποτηριών, των κούπες και των μαχαιροπήρουνων υπολογίζεται με τον ίδιο τύπο με τον αριθμό των πιάτων.

Επιλέξτε γενικά σκεύη που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων και στο πλυντήριο πιάτων. Για παράδειγμα, από σκληρυμένο γυαλί ανθεκτικό στην κρούση.

Πόσα μαχαίρια;

Τα απαραίτητα μαχαίρια είναι η λεγόμενη «τρόικα του σεφ». Περιλαμβάνει:

• μαχαίρι χρησιμότητας ή μαχαίρι σεφ.
• οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού?
• μικρό μαχαίρι για το ξεφλούδισμα των λαχανικών.

Ένα μαχαίρι γενικής χρήσης πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και ακριβό, γιατί περίπου το 80% όλων των διαδικασιών στην κουζίνα θα πέσει στους ώμους του: κόψιμο και τεμαχισμός κρέατος, ψαριού, τεμαχισμός λαχανικών και βοτάνων. Αλλά μπορείτε να πάρετε πιο απλά μαχαίρια ψωμιού και λαχανικών.

Αριθμός σανίδων κοπής

Μια σανίδα κοπής είναι ένα απαραίτητο στοιχείο στην κουζίνα. Χωρίς αυτό, δεν θα μπορείτε να κόψετε κρέας, λαχανικά και φρούτα χωρίς να καταστρέψετε το τραπέζι.

Ο ελάχιστος αριθμός σανίδων κοπής είναι δύο:

• για ψάρια και κρέας?
• για λαχανικά και φρούτα.

Για αυτούς τους τύπους προϊόντων, οι σανίδες πρέπει να είναι ξεχωριστές. Το ωμό κρέας και τα ψάρια περιέχουν επικίνδυνα βακτήρια που δεν μπορούν να αφαιρεθούν με τακτικό πλύσιμο κάτω από τη βρύση. Επιπλέον, πολλές νοικοκυρές συμβουλεύουν να έχουν διαφορετικές σανίδες για ψάρι και κρέας.

Ελάχιστες απαιτούμενες γλάστρες

Συνιστάται να έχετε 2 με 3 τηγάνια στο σπίτι. Βέλτιστα μεγέθη:

• μεγάλη κατσαρόλα 3–4,5 l (ή δύο 4,5 l και 2–3 l).
• κατσαρόλα με χερούλι 1–2 λ.

Το ένα χρειάζεται για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων, το δεύτερο είναι για τη θέρμανση. Η επιλογή του κύριου ταψιού πρέπει να προσεγγιστεί υπεύθυνα. Είναι επιθυμητό να είναι ευρύχωρο, με χοντρούς τοίχους και κάτω μέρος. Αυτό θα σας επιτρέψει να το χρησιμοποιήσετε και για ψήσιμο.

Μια κατσαρόλα με χερούλι είναι επίσης κατάλληλη για θέρμανση. Είναι χρήσιμο για το βράσιμο αυγών, ζυμαρικών, δημητριακών, παρασκευή σάλτσες και άλλες μικρές εργασίες.

Πόσα τηγάνια να αγοράσω;

Καμία νοικοκυρά δεν μπορεί να κάνει χωρίς τηγάνι στην κουζίνα. Χωρίς αυτό, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε καλή σούπα ή ψητό μπορς, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε μια τραγανή μπριζόλα, δεν μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα ομελέτα.

Καλό είναι να έχετε 2 τηγάνια στο σπίτι - μεγάλα και μεσαία. Κατά προσέγγιση χαρακτηριστικά:

• μεγάλο – πάχος τοιχώματος 4-6 mm, διάμετρος – 26-28 cm, βάθος – 8-15 cm.
• μεσαίο – πάχος τοιχώματος 2-4 cm, διάμετρος – 24 cm, βάθος – 6-8 cm.

Ένα μεγάλο τηγάνι είναι απαραίτητο για την προετοιμασία στιφάδο και τηγανητό κρέας, πιλάφι, κοτολέτες και διάφορα πιάτα με κρέας. Συνιστάται να προτιμάτε υλικά υψηλής ποιότητας που διατηρούν τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα: χυτοσίδηρος, πέτρα. Χρειάζεται ένα μέτριο τηγάνι για το τηγάνισμα λαχανικών, την προετοιμασία τυρόπιτες, ομελέτα και το ζέσταμα πιάτων. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα κλασικό τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα με αντικολλητική επίστρωση.

Έτσι, ένα βασικό σετ σκευών στην κουζίνα είναι μια ατομική έννοια. Ο κατάλογος και ο αριθμός των αντικειμένων εξαρτώνται άμεσα από το μέγεθος της οικογένειας, την ποικιλία των πιάτων που παρασκευάζονται και τον αριθμό των καλεσμένων. Επιλέξτε πιάτα με τα οποία είναι βολικό για εσάς να εργαστείτε προσωπικά και μην αγοράζετε νέα αντικείμενα εκτός αν είναι απολύτως απαραίτητο. Τότε τα ντουλάπια σας θα είναι πάντα σε τάξη και ένα στρωμένο τραπέζι θα ευχαριστήσει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.