Καφετιέρα Turk ή geyser: ποια κάνει τον καφέ καλύτερο, πιο γρήγορο, πιο νόστιμο;

Μια καλημέρα είναι ένα χαρούμενο πρωινό. Και ανεξάρτητα από το τι λένε οι ειδικοί στον υγιεινό τρόπο ζωής, τίποτα δεν σας αναζωογονεί το πρωί όπως ο φρεσκοκομμένος καφές. Η επιλογή συσκευών για την παρασκευή ενός αρωματικού ποτού είναι τεράστια. Προτείνουμε να συγκρίνουμε τα δύο πιο διάσημα και οικονομικά προσιτά και να μάθουμε αν μια καφετιέρα με θερμοπίδακα ή μια τουρκική καφετιέρα - ποια είναι καλύτερη, πιο πρακτική και πιο προσιτή;

Τι είναι Τούρκος;

Η Τούρκα είναι ένα κωνικό αγγείο με στενό λαιμό και μακριά λαβή. Διανέμεται ευρέως στην Τουρκία. Από εκεί μεταφέρθηκε για πρώτη φορά στη Ρωσική Αυτοκρατορία. Στην πραγματικότητα, είναι σωστό να αποκαλούμε έναν Τούρκο cezva.

Το κωνικό σχήμα του Τούρκου προωθεί την ομοιόμορφη θέρμανση των αλεσμένων κόκκων καφέ και το σχηματισμό μιας αφράτης κεφαλής καφέ.

Παραδοσιακά, το σκεύος είναι κατασκευασμένο από χαλκό, και το εσωτερικό είναι επικαλυμμένο με ασήμι ή βρώσιμο κασσίτερο. Ο χαλκός έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα και σας επιτρέπει να εξαγάγετε το μέγιστο άρωμα και γεύση από κάθε κόκκο αλεσμένου κόκκου καφέ.

Μαζί με τα χάλκινα, τα ανοξείδωτα, κεραμικά και γυάλινα είναι πολύ δημοφιλή. Το τελευταίο επίτευγμα της τεχνολογίας είναι οι ηλεκτρικοί Τούρκοι. Μοιάζουν από πολλές απόψεις με τους ηλεκτρικούς βραστήρες και απενεργοποιούνται αυτόματα. Σε προηγμένα μοντέλα, μπορείτε να επιλέξετε τη θερμοκρασία θέρμανσης και να διπλώσετε τη λαβή για εύκολη μεταφορά.

Τι είναι η καφετιέρα geyser;

Η γενέτειρα της συσκευής είναι η Ιταλία. Η καφετιέρα geyser εφευρέθηκε για πρώτη φορά από τον Alfonso Bialetti το 1933.Στην πραγματικότητα, οι καφετιέρες Bialetti είναι οι πιο δημοφιλείς μέχρι σήμερα. Διαφορετικά ονομάζονται «καφετιέρες μόκα».

Ενδιαφέρον γεγονός. Η καφετιέρα geyser του Alfonso Bialetti σε σχήμα οκτάγωνου καταγράφεται στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες ως η πιο διάσημη καφετιέρα. Επιπλέον, είναι σύμβολο της Ιταλίας.

Η καφετιέρα geyser αποτελείται από δύο μέρη του σώματος. Το νερό χύνεται στο κάτω διαμέρισμα, στη μέση υπάρχει ένα χωνί για αλεσμένο καφέ. Όταν θερμαίνεται, το νερό περνά μέσα από αυτό, εξάγεται και εισέρχεται στο πάνω διαμέρισμα μέσω ενός ειδικού σωλήνα. Το αποτέλεσμα είναι ένα καθαρό, παχύρρευστο και αρωματικό ποτό.

Το κλασικό μοντέλο έχει σχήμα κλεψύδρας με ραβδωτά δοχεία σε σχήμα οκτάγωνου. Όσον αφορά τα υλικά, ο ανοξείδωτος χάλυβας, το αλουμίνιο και το πλαστικό χρησιμοποιούνται συχνότερα για την κατασκευή καφετιέρων geyser. Και τα δύο απλά μοντέλα για την παρασκευή ενός ποτού σε σόμπα και τα ηλεκτρικά με θερμαντικό στοιχείο μέσα στη δομή είναι ευρέως διαδεδομένα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους;

Για να καταλάβετε τη διαφορά μεταξύ μιας καφετιέρας geyser και μιας τουρκικής καφετιέρας, απλά κοιτάξτε τις με γυμνό μάτι.

Ο Τούρκος είναι ένα απλό δοχείο για την παρασκευή καφέ και η καφετιέρα geyser είναι μια συσκευή που αποτελείται από δύο μπολ, ένα φίλτρο, ένα σωλήνα και άλλα μέρη.

Φωτογραφία:

Εκτός από το γεγονός ότι διαφέρουν δομικά, υπάρχει διαφορά στη χρήση και τη γεύση του ποτού:

• Είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσεις έναν Τούρκο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε καφέ μέσα, να ρίξετε νερό και να αφήσετε το ρόφημα να παρασκευαστεί. Πρέπει να ασχολείστε περισσότερο με μια καφετιέρα geyser: αποσυναρμολογήστε την, ρίξτε νερό στην κάτω θήκη, βιδώστε τη, προσθέστε καφέ στο επόμενο διαμέρισμα, βιδώστε ένα άλλο δοχείο και μόνο τότε ξεκινήστε την παρασκευή. Ταυτόχρονα, και οι δύο συσκευές πρέπει να παρακολουθούνται, ώστε ο καφές να μην ξεφεύγει ή υπερεκχυλίζεται.
• Ο καφές που παρασκευάζεται σε μια καφετιέρα geyser έχει γεύση σαν ποτό από μηχανή καφέ. Είναι σχεδόν το ίδιο πυκνό και γευστικό. Το μαγείρεμα σε Τούρκο δίνει μεγαλύτερο πλούτο και δύναμη, αλλά το ποτό καίγεται εύκολα.
• Όταν παρασκευάζετε καφέ σε έναν Τούρκο, πρέπει να περιμένετε να καθίσουν τα κατακάθια ή να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι. Όταν χρησιμοποιείτε μια καφετιέρα geyser, ένα καθαρό ποτό εισέρχεται στο πάνω δοχείο, το οποίο μπορείτε να πιείτε αμέσως ή να ετοιμάσετε ένα καπουτσίνο ή latte με βάση αυτό.
• Ο καφές που παρασκευάζεται σε Τούρκο είναι πιο αναζωογονητικός. Περιέχει περισσότερη καφεΐνη λόγω του γεγονότος ότι η εκχύλιση από τους αλεσμένους κόκκους συνεχίζεται μέχρι να κρυώσει το ρόφημα στους 50 βαθμούς (αν ο καφές χυθεί σε ένα φλιτζάνι με υπολείμματα αλεσμάτων).
• Σε αντίθεση με μια καφετιέρα geyser, ένας Τούρκος σας επιτρέπει να πειραματιστείτε - προσθέτοντας κανέλα, πιπέρι, κάρδαμο, αλάτι, φλούδες εσπεριδοειδών, σκόρδο και οτιδήποτε άλλο σας έρχεται στο μυαλό κατά τη διαδικασία παρασκευής. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά στη θήκη της καφετιέρας, αλλά το ποτό θα αποκτήσει μόνο μια ελαφριά επίγευση.
• Ο όγκος του καφέ σε μια καφετιέρα geyser είναι πάντα ο ίδιος: η κατανάλωση κόκκων και ο αριθμός των μερίδων είναι προκαθορισμένα και είναι δύσκολο να ποικίλλουν. Με έναν Τούρκο, μπορείτε να ετοιμάσετε όσο ποτό θέλετε και να αλλάξετε τον κορεσμό του.
• Η καφετιέρα geyser χρειάζεται σέρβις: αλλαγή φίλτρου, ελαστική στεγανοποίηση, καθαρισμός της βαλβίδας έκτακτης ανάγκης. Είναι πιο εύκολο να φροντίσετε έναν Τούρκο - απλώς ξεπλύνετε με νερό.

Σύγκριση πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων στον πίνακα

Πολύ συχνά, οι άνθρωποι δυσκολεύονται να αποφασίσουν μεταξύ μιας καφετιέρας geyser και μιας τουρκικής καφετιέρας. Και οι δύο συσκευές θεωρούνται κλασικές. Είναι απλά, ανθεκτικά και οικονομικά σε σύγκριση με τις μηχανές καφέ.

Προσφέρουμε έναν συνοπτικό πίνακα με χαρακτηριστικά για τη σύγκριση τους:

Ποιο είναι καλύτερο να επιλέξετε;

Οι καφετιέρες Geyser και οι τουρκικές καφετιέρες έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Αλλά όπως και να έχει, κάθε καφετιέρα είναι ένα βήμα προς τις νέες τεχνολογίες. Σε κάποιο βαθμό, διευκολύνει την προετοιμασία του ροφήματος. Ακόμη και ένας αρχάριος λάτρης του καφέ μπορεί να το χρησιμοποιήσει για να παρασκευάσει ένα νόστιμο ρόφημα μέσα σε λίγα λεπτά. Ναι, θα πρέπει να τσιμπήσετε τα μπολ, αλλά δεν θα χρειαστεί να ελέγξετε τη δόση του αλεσμένου καφέ, τον βαθμό θέρμανσης κ.λπ.

Η Τούρκα είναι περισσότερο παράδοση. Αξίζει να το επιλέξετε για όσους τους αρέσει να κρατούν τα πάντα υπό έλεγχο, που τους αρέσει η ίδια η ιστορική διαδικασία.

Θα ταίριαζε επίσης καλύτερα:

• Για τους γνώστες ενός δυνατού αναζωογονητικού ποτού.
• Για όσους τους αρέσει να παρασκευάζουν καφέ με πρόσθετα, δοκιμάστε ασυνήθιστες συνταγές.
• Για όσους εκτιμούν την απλότητα και την αξιοπιστία.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια καφετιέρα geyser:

• Για τους λάτρεις του κλασικού εσπρέσο, του καπουτσίνο και του latte.
• Για αρχάριους λάτρεις του καφέ.

Ποιο είναι καλύτερο σύμφωνα με κριτικές;

Οι κριτικές επαινούν περισσότερο τις καφετιέρες geyser. Υπάρχουν όμως και Τούρκοι υποστηρικτές. Να τι γράφουν για αυτούς:

• Κάτια Π.: «Έχω το αυθεντικό Bialetti “Moka express”, αλλά φτιάχνω καφέ σε Τούρκο. Για μένα είναι πολύ πιο απλό και ξεκάθαρο. Σε μια καφετιέρα, ο καφές τελειώνει για άγνωστους λόγους ή η γεύση αποδεικνύεται απροσδόκητη. Μάλλον πρέπει να το συνηθίσουμε. Αλλά είμαι τεμπέλης».
• Έλενα: «Έκανα κύκλους γύρω από την καφετιέρα Delonghi Alicia EMK 9, ηλεκτρική geyser για πολλή ώρα. Η μάρκα είναι καλή, αλλά με μπέρδεψε το πλαστικό μπολ. Το αγόρασα και δεν το μετάνιωσα. Η υπόθεση θερμαίνεται, αλλά όχι τόσο. Μπορείτε να κρατήσετε με ασφάλεια τη λαβή. Γυρίζω την καφετιέρα χωρίς κανένα πρόβλημα. Αφιερώνω 5 λεπτά το πολύ φτιάχνοντας καφέ. Αυτό γίνεται με αποσυναρμολόγηση και λείανση. Ταυτόχρονα, η γεύση του καφέ είναι απλά εκπληκτική - ακριβώς όπως στα μικρά ιταλικά καφενεία. Για όσους έχουν την ίδια καφετιέρα, θα σας δώσω μερικές συμβουλές: δεν χρειάζεται να την αφήσετε σε αυτόματη θέρμανση. Είναι καλύτερα να απενεργοποιήσετε την καφετιέρα χειροκίνητα μόλις αρχίσει ο αναβρασμός.»
• Καρίνα Νεχάι: «Ο σύζυγός μου μου έδωσε μια καφετιέρα Bialetti ηλεκτρικό geyser για τις 8 Μαρτίου. Απλώς το λατρεύω - ένα ωραίο σήμα, ένα χρονόμετρο. Η γεύση του καφέ δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτή μιας καφετιέρας με κάψουλες. Αλλά δεν ξέρω πώς να το μαγειρέψω στα τούρκικα».
• Αρθούρος: «Χρησιμοποιούσα ενεργά το induction Bialetti Kitty για 2 μήνες. Θα συνέχιζα να φτιάχνω καφέ σε αυτό, αλλά έσπασε κατά μήκος της συγκόλλησης. Τώρα καταλαβαίνω γιατί συμβουλεύουν να παίρνουν γύψο. Παρασκευάζω ακόμα σε μια τουρκική καφετιέρα, αλλά ψάχνω για μια νέα καφετιέρα, αυτή τη φορά ηλεκτρική».
• Oleg: «Είμαι έμπειρος λάτρης του καφέ. Δέχομαι μόνο τούρκικο καφέ. Από μια καφετιέρα, μια καφετιέρα geyser, είναι κατά κάποιο τρόπο άψυχο. Η γεύση αλλοιώνεται. Στα τούρκικα, το μαγειρεύω έτσι: αρχικά κρύο νερό, μετά το ζεσταίνω σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά, το ξαφρίζω τρεις φορές, προλαβαίνοντας να πιάσω τη στιγμή που ο αφρός είναι έτοιμος να φουσκώσει. Μμμ…

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Τι είναι καλύτερο για ακριβά είδη καφέ, μια τουρκική καφετιέρα ή μια καφετιέρα geyser;

Όλα εξαρτώνται από την ικανότητα του χρήστη.Οι έμπειροι λάτρεις του καφέ θα μπορούν να παρασκευάσουν ένα αρωματικό ποτό τόσο σε τουρκικό καφετιέρα όσο και σε καφετιέρα geyser· οι αρχάριοι θα είναι πιο εύκολο να αντιμετωπίσουν το τελευταίο. Ωστόσο, οι αληθινοί καλοφαγάδες προτιμούν το γαλλικό πιεστήριο και το περιχύνουν για να αποκαλύψουν τη γεύση των ελίτ ποικιλιών καφέ.

Πώς να παρασκευάζετε σωστό, πλούσιο καφέ σε μια καφετιέρα geyser;

Είναι σημαντικό να γεμίσετε πλήρως το χωνί με αλεσμένο καφέ, διαφορετικά το νερό θα περάσει και το ρόφημα δεν θα παρασκευαστεί σωστά. Το άλεσμα για μια καφετιέρα geyser πρέπει να είναι πιο χονδροειδές από ό,τι για τον εσπρέσο. Εάν είναι πολύ λεπτό, θα συμβεί υπερεξαγωγή και το κανάλι μπορεί να βουλώσει. Για ένα πλούσιο, παχύρρευστο ρόφημα, είναι καλύτερο να αλέθετε τον καφέ σας χρησιμοποιώντας έναν κωνικό μύλο.

Η επιλογή μεταξύ μιας καφετιέρας geyser και μιας τουρκικής καφετιέρας είναι συχνά δύσκολη. Και οι δύο συσκευές είναι προσιτές και με τη σωστή προσέγγιση παρασκευάζουν νόστιμο καφέ. Είναι δύσκολο να πούμε ποιο είναι καλύτερο. Πολύ συχνά αγοράζουν και τα δύο για το σπίτι τους, και με βάση τα συναισθήματά τους, σταματούν και κάνουν μια επιλογή. Οι αρχάριοι λάτρεις του καφέ μπορούν να συμβουλεύονται να ξεκινήσουν με μια καφετιέρα και οι αληθινοί γνώστες θα πρέπει να προσπαθήσουν να κάνουν τα μαγικά τους σε μια τουρκική καφετιέρα.