Αποδεικνύεται ότι η κομμένη κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για 12 μήνες. Σας λέμε πού και πώς να το κάνετε στο σπίτι

Η κολοκύθα είναι ένα αρκετά μεγάλο λαχανικό που δεν μπορεί να καταναλωθεί εντελώς ταυτόχρονα. Για να αποθηκεύσετε κομμένη κολοκύθα, πρέπει να ξέρετε πώς να το κάνετε. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να διατηρήσετε φρέσκα τα λαχανικά.

Είναι δυνατή η αποθήκευση αποφλοιωμένης κολοκύθας;

Πολλοί άνθρωποι εσφαλμένα υποθέτουν ότι οι κολοκύθες μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, μετά από 40 ώρες, θα αρχίσει η αποσύνθεση. Ένα δροσερό μέρος είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα.

Η κομμένη κολοκύθα θα διατηρηθεί πολύ περισσότερο στο ψυγείο. Η καλλιέργεια μπορεί επίσης να γίνει τουρσί ή να καταψυχθεί. Ή φτιάξτε νόστιμο πουρέ.

Πόσο διαρκεί η κολοκύθα στο ψυγείο;

Το λαχανικό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 1,5 εβδομάδα. Όλο αυτό το διάστημα θα είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Εάν το ψυγείο έχει υψηλό επίπεδο ισχύος (οι συνθήκες θερμοκρασίας είναι χαμηλότερες από τις τυπικές), τότε η διάρκεια ζωής μπορεί να αυξηθεί σε 21 ημέρες.

Πώς να αποθηκεύσετε την κομμένη κολοκύθα

Εάν για να συντηρηθεί μέρος του καρπού, τότε πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Αγοράστε φρούτα χωρίς ζημιές. Τα ίχνη σήψης είναι απαράδεκτα. Εάν έστω και ένα μικρό μέρος έχει ήδη φθαρεί, δεν θα είναι δυνατό να το σώσετε.Ωστόσο, μπορείτε να πάτε με τον άλλο τρόπο - φτιάξτε κομπόστα, ετοιμάστε χυμό.
2. Χρησιμοποιήστε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.
3. Τα αποφλοιωμένα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται σε κλειστές συσκευασίες.

Εάν η φλούδα είναι κατεστραμμένη, αφαιρείται. Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό. Στη συνέχεια θα πρέπει να κόψετε τα φρούτα και να τυλίξετε κάθε κομμάτι με τέτοιο τρόπο ώστε η φλούδα να μην αγγίζει τον πολτό.

Συμβουλή! Για το τύλιγμα, χρησιμοποιούνται σακούλες από σελοφάν, χαρτί και αλουμινόχαρτο.

Σε ψυγείο

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα στο ψυγείο. Χωρίς το περίβλημα, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και 3 ημέρες. Υπάρχει πιθανότητα οι περικοπές να ξεπεραστούν. Για να αποφευχθεί αυτό, τα κομμάτια επικαλύπτονται με λάδι. Στη συνέχεια τυλίξτε το με μεμβράνη.

Όταν είναι τυλιγμένο, η διάρκεια ζωής μπορεί να φτάσει τις 3 εβδομάδες. Το κύριο πράγμα είναι ότι η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους +3 βαθμούς. Πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν, κόψτε προσεκτικά το επάνω στρώμα.

Στην κατάψυξη

Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για παράδειγμα, από 180 ημέρες. Ο καταψύκτης έρχεται στη διάσωση. Το λαχανικό πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να τυλιχτεί σε πλαστικό.

Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι έως -16 βαθμούς. Σε αυτή τη θερμοκρασία, ο καρπός μπορεί να παραμείνει ζουμερός μέχρι και ένα χρόνο. Το πιο σημαντικό είναι ότι το επίπεδο υγρασίας δεν πρέπει να ξεπερνά το 75%. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, τα τεμάχια εργασίας δεν θα αρχίσουν να στεγνώνουν.

Αν η κολοκύθα είναι μεγάλη και δεν χωράει στο ψυγείο

Είναι αρκετά προβληματικό να τοποθετήσετε ένα φρούτο εντυπωσιακού μεγέθους στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να κοπεί σε κομμάτια:

1. Αρχικά αφαιρούμε το κοτσάνι.
2. Συνιστάται η χρήση κοφτερό μαχαίρι για κοπή.
3. Όλα τα κομμάτια συσκευάζονται και φυλάσσονται στο ψυγείο.

Υπάρχει άλλος τρόπος για να αφαιρέσετε τη φλούδα.Ο καρπός τρυπιέται σε πολλά σημεία και τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.

Πόσο διαρκεί η κολοκύθα;

Τα κομμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν από μερικές ημέρες έως ένα χρόνο. Ο χρόνος εξαρτάται άμεσα από τις συνθήκες που δημιουργούνται:

1. Το προϊόν τοποθετείται στο ψυγείο και δεν συσκευάζεται – έως 3 ημέρες.
2. Συσκευασμένο προϊόν που τοποθετείται στο ψυγείο - έως 3 εβδομάδες.
3. Τα λαχανικά μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη έως και 12 μήνες. Αυτή η περίοδος εξαρτάται από το κρύο και το επίπεδο ισχύος. Αν δεν επιτρέπει ο χώρος, μπορείτε να κόψετε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια, να αφαιρέσετε τη φλούδα και τη φλούδα, να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη και να το συσκευάσετε. Όταν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, η γεύση γίνεται πιο αδύναμη, αλλά για το βράσιμο είναι το σωστό.
4. Σε θερμοκρασία δωματίου, όχι περισσότερο από +20 βαθμούς - το πολύ 3 ημέρες.

Όπως δείχνει η πρακτική, εάν δεν αφαιρέσετε το δέρμα από την κολοκύθα και αλείψετε τα κομμάτια με φυτικό λάδι, η διάρκεια ζωής στην κατάψυξη θα είναι πολύ μεγαλύτερη. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα δεν θα στεγνώσουν με την πάροδο του χρόνου.

Παρασκευάσματα κολοκύθας για μακροχρόνια αποθήκευση

Πριν επιλέξετε μια μέθοδο αποθήκευσης, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα ποιοτικό φρούτο. Δεν πρέπει να υπάρχει ζημιά σε αυτό. Ένα υγιεινό λαχανικό είναι το κλειδί για τη μακροχρόνια αποθήκευση.

ασπρισμένο

Η λεύκανση είναι μια βραχυπρόθεσμη θερμική επεξεργασία. Χάρη σε αυτή τη λύση, η γεύση θα παραμείνει αμετάβλητη. Όταν αποψυχθεί, το προϊόν θα είναι το ίδιο με το φρέσκο. Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε σε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους.
2. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι. Βουτήξτε το σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Συνθέστε για 3-5 λεπτά.
3. Αποκτήστε το. Στραγγίστε το νερό. Δροσερός.
4. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες. Αφήστε τα κομμάτια να στεγνώσουν.
5. Τοποθετήστε μερίδες σε σακούλες. Τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρέσετε τη φλούδα. Γιατί σε ορισμένες ποικιλίες είναι πολύ πυκνό.Για ευκολία, οι φέτες γίνονται με πάχος όχι μεγαλύτερο από 3 cm.

Πουρέισμα

Αυτή η επιλογή θεωρείται διαιτητική. Επειδή πολύ λίγη κρυσταλλική ζάχαρη χρησιμοποιείται για την παρασκευή. Θα χρειαστεί να πάρετε 1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη και ξεσποριασμένη. Τρίψτε το χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ή περάστε από έναν μύλο κρέατος.

Η μάζα πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνοχή. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον πουρέ κολοκύθας και 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 2 ώρες. Συνιστάται να ανακατεύετε συνεχώς τον πουρέ γιατί μπορεί να καεί. Τέλος, προσθέστε μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση.

Αλεση

Μια άλλη επιλογή αποθήκευσης είναι το κόψιμο της κολοκύθας. Η συνοχή πρέπει να είναι πάστα. Τα ξεφλουδισμένα φρούτα αρχικά ψήνονται ή βράζονται. Εάν επιλέξετε την πρώτη μέθοδο, αλλά θα χρειαστείτε:

1. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Η φλούδα δεν αφαιρείται.
2. Τοποθετήστε σε ένα ταψί έτσι ώστε η σάρκα να είναι στην κορυφή.
3. Τοποθετούμε στο φούρνο.
4. Αφήστε για 60 λεπτά στους +200 βαθμούς.
5. Τρίψτε με ένα μπλέντερ.

Η τελική μάζα συσκευάζεται σε σάκους ή δοχεία και αποστέλλεται στην κατάψυξη. Το προϊόν μπορεί να διατηρήσει τις ιδιότητές του για έως και 12 μήνες.

Αποξηραμένος

Αρχικά, τα φρούτα πρέπει να προετοιμαστούν:

1. Πλένουμε καλά την κολοκύθα κάτω από τρεχούμενο νερό. Να κόψει στη μέση.
2. Ο πυρήνας και οι σπόροι αφαιρούνται εύκολα με μια κουταλιά της σούπας.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα.
4. Κόβω σε κομμάτια. Είναι καλύτερα να κάνετε φέτες πάχους 1 cm.
5. Ρίξτε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
6. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα.

Διαδικασία στεγνώματος στο σπίτι:

1. Αφήνουμε την κολοκύθα στο φούρνο στους +60 βαθμούς για 4,5 ώρες.
2. Μετά την καθορισμένη χρονική περίοδο, αφαιρέστε, αναποδογυρίστε και κρυώστε.
3. Τοποθετήστε για 2 ώρες στους +80 βαθμούς.
4. Μεταφέρετε σε αεροστεγές, καθαρό δοχείο.
5. Στείλτε σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος και φροντίστε να είναι στεγνό.

Σε αυτή την κατάσταση, η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί έως και 1 χρόνο.

Προσοχή! Το στέγνωμα μπορεί να γίνει σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους +60 βαθμούς και αφήστε κατά μέσο όρο 16 ώρες.

Αλμυρός

Η αλατισμένη κολοκύθα θεωρείται διαιτητική. 100 g τελικού προϊόντος περιέχει μόνο 45 kcal.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• κολοκύθα - 1 κιλό;
• σκόρδο - 50 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• πιπεριά - 1 μεγάλη;
• επιτραπέζιο ξύδι - 80 g;
• αλάτι - 25 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η ξεφλουδισμένη κολοκύθα κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Οι σπόροι αφαιρούνται από την πιπεριά. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Το σκόρδο είναι ψιλοκομμένο.
4. Πρέπει να ρίξετε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι, να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, λάδι. Βράστε τα πάντα.
5. Προσθέστε κολοκύθα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
6. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για ένα βάζο λίτρου.

Η υγιής κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα, ακόμα κι αν την κόψετε. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο και στη συνέχεια το ηλιόλουστο λαχανικό θα σας ενθουσιάσει με τη φρεσκάδα του.