Το κατεψυγμένο κεφίρ μετατρέπεται σε λιχουδιά: Σας λέω τι μαγειρεύω από αυτό

Αγόρασα 7 πακέτα κεφίρ σε προσφορά. Δεν μπορούσα να αντισταθώ στη φθηνή τιμή. Για να μην χαλάσει το έριξα στην κατάψυξη. Κάποτε ένας φίλος άφησε να γλιστρήσει ότι μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμα πιάτα από κατεψυγμένο κεφίρ.

Συνταγή Νο 1: Τρυφερό τυρόπηγμα και άλειμμα για σάντουιτς

Προηγουμένως, μαγείρευα σπιτικό τυρί κότατζ στη φωτιά, ζεσταίνοντας ξινόγαλα και στραγγίζοντάς το σε ένα σουρωτήρι. Αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχει μια πολύ καλύτερη συνταγή. Το τυρί κότατζ που παρασκευάζεται από κατεψυγμένο κεφίρ είναι πιο μαλακό, πιο νόστιμο και υπάρχει περισσότερο από αυτό. Ένα σακουλάκι του 1 λίτρου δίνει 400 γραμμάρια τυρόπηγμα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε τη συσκευασία του κατεψυγμένου κεφίρ (θα πρέπει να βρίσκεται στην κατάψυξη για τουλάχιστον μια μέρα).
2. Ξεπαγώστε σε ένα σουρωτήρι, σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα τυρί πάνω από μια κατσαρόλα
3. Περιμένετε μέχρι να στραγγίξει όλο το υγρό από το κεφίρ. Αυτό θα συμβεί σε 2-24 ώρες.
4. Μεταφέρετε το τυρόπηγμα σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το γλυκάνετε ελαφρά ή να το αλατίσετε, όπως θέλετε.
5. Ο στραγγισμένος ορός γάλακτος επίσης δεν πετιέται, αλλά χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της μπάμιας ή για το ψήσιμο τηγανιτών.

Το τυρόπηγμα από κατεψυγμένο κεφίρ είναι καλό για χρήση ως γέμιση για τηγανίτες, που σερβίρονται με τηγανίτες. Τα σάντουιτς είναι πολύ νόστιμα: καρβέλι, τρυφερό τυρί κότατζ, χόρτα και κόκκινο παστό ψάρι.

Συμβουλή. Για να πάρετε περισσότερο τυρί cottage, πρέπει να τυλίξετε κατεψυγμένο κεφίρ σε γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα.

Είναι σωστό να ξεπαγώνετε το κεφίρ στο ψυγείο. Αλλά παίρνει πολύ χρόνο. Μπορεί να ξεπαγώσει για μια μέρα.Κάνω αυτό - τυλίγω παγωμένο κεφίρ σε 4-5 στρώσεις γάζας και το κρεμάω πάνω από ένα μπολ. Σε θερμοκρασία δωματίου, το τυρόπηγμα χωρίζεται εντελώς σε 2-3 ώρες.

Συνταγή Νο 2: Παγωτό

Η αγαπημένη απόλαυση μικρών και μεγάλων είναι το σπιτικό παγωτό. Η παρασκευή κατεψυγμένου κεφίρ είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Συνταγή:

1. Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο κεφίρ σε γάζα.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε τη μάζα του τυροπήγματος με σιρόπι φράουλας, την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή απλώς κονσέρβες.
3. Γεμίζουμε τα φορμάκια. Χρησιμοποιώ ειδικές φόρμες παγωτού, αλλά τα κανονικά πλαστικά ποτήρια θα λειτουργήσουν.
4. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 4 ώρες.

Αντί για μαρμελάδα, μπορείτε να πάρετε φρέσκα μούρα και φρούτα, να προσθέσετε βανιλίνη, κομματάκια σοκολάτας, συμπυκνωμένο γάλα, Nutella. Τα παιδιά είναι ευχαριστημένα. Σου ζητούν να φτιάξεις παγωτό, όχι να το αγοράσεις.

Συνταγή Νο 3: Τραγανό γλυκό για πρωινό

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν αυτό το επιδόρπιο ως «τεμπέλικα cheesecakes».

Φαίνεται απερίγραπτο, αλλά η γεύση είναι ασύγκριτη. Και το πιο σημαντικό, τα συστατικά είναι απλά και φθηνά. Για το μαγείρεμα παίρνω:

• 1 λίτρο κατεψυγμένο κεφίρ.
• 150 g κατεψυγμένα μούρα: κεράσια χωρίς κουκούτσι, βατόμουρα, βατόμουρα, σταφίδες, φράουλες ή άλλα.
• 1 αυγό?
• 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• 1 καρβέλι?
• 1 ποτήρι γάλα και 1 πακέτο βανίλια, προαιρετικά.

Το καρβέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και αν είναι μπαγιάτικο ή ελαφρώς ξεπερασμένο. Συνταγή:

1. Τυλίξτε το κατεψυγμένο κεφίρ σε τυρί και αφήστε το να στραγγίξει.
2. Ανακατεύουμε το χωρισμένο τυρόπηγμα με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
3. Χτυπάμε το αυγό στο μείγμα και ανακατεύουμε.
4. Ξεπλύνετε τα κατεψυγμένα μούρα από τον πάγο.
5. Κόβουμε το καρβέλι σε φέτες ως συνήθως.
6. Αν έχουμε γάλα, το ρίχνουμε σε ένα μπολ και βουτάμε τις φέτες του καρβέλιου.
7. Τοποθετήστε το καρβέλι σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
8. Αλείφουμε γενναιόδωρα κάθε φέτα με το μείγμα τυροπήγματος. Τοποθετήστε 5-7 μούρα από πάνω.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 5-7 λεπτά.

Συνήθως βάζω κεφίρ για απόψυξη το βράδυ πριν πάω για ύπνο. Και το πρωί αρχίζω να ετοιμάζω γλυκό. 10-15 λεπτά, και ένα νόστιμο πρωινό είναι έτοιμο. Το καρβέλι ροδίζει και τραγανίζει ευχάριστα και τα μούρα βγάζουν χυμό. Ενοποίηση!

Φυσικά, το κατεψυγμένο κεφίρ μπορεί να προστεθεί σε όλα τα ψημένα προϊόντα αντί για φρέσκο. Μπορείτε να ψήσετε πίτες και πίτες (τα αγαπημένα μου είναι με πατάτες και κρεμμύδια!). Ο άντρας μου καταφέρνει να το πιει. Λέει ότι είναι εξίσου νόστιμο. Αλλά προσωπικά, δεν μου αρέσει να πίνω ορό γάλακτος με λευκούς σβόλους. Ναι, και τα ωφέλιμα βακτήρια πεθαίνουν όταν καταψύχονται. Αλλά η χρήση του για επιδόρπια είναι σωστή!