Μπορείτε να παγώσετε την παρμεζάνα και να την αποθηκεύσετε στην κατάψυξη;

Μια κοινή ερώτηση είναι: μπορείτε να παγώσετε παρμεζάνα στην κατάψυξη; Μπορώ. Όταν παγώσει και αποψυχθεί, πρακτικά δεν χάνει τη γεύση του. Η μέγιστη διάρκεια ζωής στην κατάψυξη είναι 6 μήνες.

Πώς να αποθηκεύσετε την παρμεζάνα στην κατάψυξη;

Μπορείτε να παγώσετε το τυρί. Είναι λογικό να το κάνετε αυτό εάν το προϊόν δεν μπορούσε να χρησιμοποιηθεί πλήρως ή η σφραγίδα της συσκευασίας είχε σπάσει. Θα διατηρηθεί στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και έξι μήνες (σε θερμοκρασίες κάτω των 8 βαθμών).

Υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά που είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη κατά την κατάψυξη:

• Η παρμεζάνα είναι ένα πολύ σκληρό τυρί και μπορεί να καταψυχθεί ολόκληρη.
• Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν σιγά σιγά, θα ήταν σωστό να το χωρίσετε πρώτα σε μερίδες (50, 100, 200 g η καθεμία).
• Τριμμένη παρμεζάνα μπορεί επίσης να καταψυχθεί!
• Χρησιμοποιήστε ανθεκτική στην υγρασία και αεροστεγή συσκευασία. Μπορείτε να τυλίξετε το τυρί σε μια σακούλα, χαρτί κεριού ή αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια θα πρέπει να το τοποθετήσετε επιπλέον σε ένα αεροστεγές δοχείο.
• Υπογράψτε το πακέτο. Φροντίστε να αναφέρετε την ποικιλία, την ημερομηνία κατάψυξης και την τελική ημερομηνία λήξης.

Μερικές φορές μετά την κατάψυξη το τυρί γίνεται εύθρυπτο και θρυμματίζεται εύκολα. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση. Χρησιμοποιήστε το για να ετοιμάσετε πιάτα και σάλτσες.

Ξεπαγώστε το τυρί σταδιακά. Όσο πιο αργά ξεπαγώνει, τόσο καλύτερα θα διατηρήσει την υγρασία και την αρχική γεύση. Είναι σωστό να μεταφέρετε πρώτα το κατεψυγμένο προϊόν από την κατάψυξη στο ψυγείο.

Άλλες μέθοδοι μακροχρόνιας αποθήκευσης

Το σκληρό τυρί μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, εάν πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις. Η καλύτερη επιλογή είναι να το τοποθετήσετε σε σακούλα κενού. Τέτοιες τσάντες χρησιμοποιούνται συνεχώς σε επαγγελματικές κουζίνες και αγοράζονται όλο και περισσότερο για οικιακή χρήση. Συσκευασμένη ή ανεξάρτητα σφραγισμένη σε φιλμ, η παρμεζάνα φυλάσσεται σε θερμοκρασίες από +2 έως +8 και σε υγρασία 90% για 6 μήνες (στο κάτω ράφι του ψυγείου).

Μια άλλη μέθοδος περιλαμβάνει την αποθήκευση στο ψυγείο σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Πρέπει πρώτα να τυλίξετε ένα κομμάτι τυρί σε χαρτί και στη συνέχεια να το τυλίξετε με αλουμινόχαρτο από πάνω. Αν είναι τριμμένο, μπορείτε να φτιάξετε ένα σακουλάκι από περγαμηνή - κάτι σαν ποτήρι σε σχήμα κώνου. Η διπλή συσκευασία θα αποτρέψει τη διάσπαση των ενζύμων, το σκάσιμο, το στέγνωμα και την απορρόφηση ξένων οσμών. Σε αυτή τη μορφή, η παρμεζάνα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 10 ημέρες.

Τα μεγάλα κομμάτια τυριού διατηρούνται καλύτερα από το τριμμένο ή κομμένο τυρί.

Η παρμεζάνα είναι ένα πολύ σκληρό τυρί και έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από άλλες ποικιλίες. Η συσκευασία κενού εξασφαλίζει αποθήκευση για 6 μήνες. Και δεν έχει σημασία πού - στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Είναι λογικό να καταψύχετε το τυρί μόνο όταν ανοίξει η συσκευασία και το προϊόν δεν έχει προγραμματιστεί να χρησιμοποιηθεί τις επόμενες 10 ημέρες.