Πώς να μην δηλητηριαστείτε και αξίζει να αγοράζετε χωριάτικα προϊόντα στην αγορά για να είστε υγιείς;

Καθένας από εμάς έχει συναντήσει προϊόντα σε καταστήματα όπου η σύνθεση θυμίζει περισσότερο τον περιοδικό πίνακα και δεν περιέχει τίποτα φυσικό. Υπάρχουν βέβαια χορτοφάγοι και πρωτότυποι που προτιμούν το φυτικό λάδι, το φοινικέλαιο αντί για χωριάτικο γάλα ή τη σόγια αντί για ένα κομμάτι κρέας, αλλά αυτό δεν ισχύει για την οικογένειά μου. Εδώ και πολλά χρόνια προσπαθώ να αγοράσω αγροτικά προϊόντα σε μια αυθόρμητη αγορά, αντί να πηγαίνω στο κατάστημα. Θέλω να μοιραστώ την εμπειρία μου για το πώς να επιλέξω φυσικό γάλα, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος ή ημικατεργασμένο κρέας και να μην δηλητηριαστώ.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των αγροτικών προϊόντων;

Η φυσική παραγωγή είναι ασφαλής τόσο για το περιβάλλον όσο και για τον άνθρωπο. Δεν υπάρχει λόγος να εμπλουτίζουμε το προϊόν με πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα· η φύση το κάνει αυτό για εμάς. Και αν μια αγελάδα ή γουρούνι εκτρέφεται σε καλές συνθήκες και σε φυσικό γρασίδι, τότε το κρέας και το γάλα θα περιέχουν όλη την απαραίτητη σύνθεση θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα.

Οι περισσότεροι μικροί παραγωγοί που εμπορεύονται σε αυθόρμητες αγορές δεν χρησιμοποιούν χημικά κατά την καλλιέργεια λαχανικών και φρούτων για ταχεία ωρίμανση. Σπάνια βρίσκεις αντιβιοτικά ή παράνομα φάρμακα στο φυσικό κρέας, γιατί οι αγρότες τρώνε ό,τι καλλιεργούν οι ίδιοι και ταΐζουν τις οικογένειές τους, και πουλάνε μόνο το πλεόνασμα.

Η γεύση του προϊόντος δεν έχει μικρή σημασία - από έναν μικρό παραγωγό είναι πλούσιο και «γεμάτο», κάτι που δεν μπορεί να καυχηθεί ένα ράφι καταστήματος, ακόμη και με την ετικέτα «οικολογικό».

Τι κινδύνους μπορεί να εγκυμονούν τα αγροτικά προϊόντα;

Οι μεγάλες παραγωγές οργανώνουν ποιοτικό έλεγχο σε όλα τα στάδια, που ρυθμίζεται από το κράτος, για τον οποίο δεν μπορεί να καυχηθεί ένας μικροκαλλιεργητής. Σε μια αυθόρμητη αγορά μπορείτε να αγοράσετε ένα «γουρούνι στο σακί»· δεν είναι γεγονός ότι θα δηλητηριαστείτε, αλλά τα οφέλη από το φυσικό γάλα, το κρέας ή τα λαχανικά θα είναι ελάχιστα.

Εάν τα ζώα εκτροφής δεν φροντίζονται σωστά, τα προϊόντα μπορεί να μολυνθούν με παθογόνα βακτήρια, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε τρομερές συνέπειες. Επομένως, εάν υπάρχει η παραμικρή αμφιβολία για την ακεραιότητα και την καθαριότητα του πωλητή, είναι καλύτερο να αρνηθείτε την αγορά.

Η βέλτιστη και ασφαλέστερη επιλογή θα ήταν να αγοράσετε αγροτικά προϊόντα από τη γιαγιά σας στο πλησιέστερο χωριό, όπου μπορείτε να εγγυηθείτε ότι τα τρώει η ίδια και φροντίζει τη φάρμα ή τον κήπο της στο σωστό επίπεδο.

Πώς να κάνετε μια αγορά σε μια αυθόρμητη αγορά

Εάν η οικογένειά σας έχει αποφασίσει να χρησιμοποιεί μόνο υγιεινά τρόφιμα, τότε όταν έρχεστε σε ένα μέρος με εμπορικούς πάγκους, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες για την επιλογή αγροτικών προϊόντων. Αρχικά, αυτό θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε τον πωλητή σας από τον οποίο μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα χωρίς φόβο για την ευημερία των αγαπημένων σας προσώπων.

Πότε να έρθετε για ψώνια

Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να θυσιάσετε τον πρωινό σας ύπνο και να βγείτε στην αγορά πριν τις 9 το πρωί. Οι αγρότες συνήθως ξεκινούν τις συναλλαγές τους νωρίς και πουλούν τα αγαθά τους πριν από το μεσημεριανό γεύμα· αυτοί που παραμένουν μετά είτε εξαπατούν τους αγοραστές είτε προσφέρουν προϊόντα χαμηλής ποιότητας.

Το μέγεθος της αγοράς

Δεν έχει μικρή σημασία αν σκέφτεστε να αγοράσετε υγιεινά τρόφιμα.Υπάρχει ένας άρρητος κανόνας: όσο περισσότερες σειρές συναλλαγών υπάρχουν στην αγορά, τόσο πιο πιθανό είναι να σας πουλήσουν από ένα αγροτικό προϊόν προϊόντα από μια κοντινή μονάδα παραγωγής, αγορασμένα κατά βάρος. Δεν πρέπει να ψωνίζετε στο κέντρο, όπου το ενοίκιο για ένα μέρος αναγκάζει τους πωλητές να εξαπατήσουν και να εξαπατήσουν· είναι καλύτερα να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στους πιο απομακρυσμένους πάγκους.

Από ποιον μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα;

Πριν πλησιάσετε το προϊόν που θέλετε, παρατηρήστε πόσοι πιθανοί αγοραστές βρίσκονται κοντά. Εάν το εμπόριο είναι «ζωηρό», έχει δοκιμαστεί από άλλους λάτρεις των υγιεινών και υγιεινών τροφίμων, μπορείτε να αγοράσετε μια μικρή ποσότητα του προϊόντος για δοκιμή.

Αξίζει να προσέξετε την εμφάνιση του πωλητή· όσο πιο καθαρός και τακτοποιημένος φαίνεται, τόσο πιο σχολαστικός είναι με το νοικοκυριό του.

Εφιστά την προσοχή στην εποχή

Είναι αδύνατο να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά και φρούτα τοπικής παραγωγής τον βαθύ χειμώνα. Η διάρκεια ζωής των προϊόντων από τα αγροκτήματα είναι πολύ περιορισμένη και εάν πωληθούν εκτός της καλλιεργητικής περιόδου, τότε δεν μπορούν να κάνουν χωρίς χημικά.

Το κρέας και το γάλα, αντίθετα, αγοράζονται καλύτερα την κρύα εποχή. Οι μικροπαραγωγοί δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να μεταφέρουν εμπορεύματα σε ψυγεία, επομένως τα πουλούν σε μικρές ποσότητες το καλοκαίρι ή μπορούν να τα πουλήσουν περισσότερο το χειμώνα.

Κοιτάμε το χρώμα και μελετάμε το άρωμα

Μια έντονη μυρωδιά ή χρώμα υποδηλώνει τη χρήση χημικών ουσιών που οι αγρότες δεν προσθέτουν στα προϊόντα τους. Τα λαχανικά και τα φρούτα που καλλιεργούνται στη δική σας φάρμα δεν μπορούν να είναι τέλεια λεία και όμορφα όπως στα καταστήματα· μικρά ελαττώματα στο δέρμα πρέπει να είναι ευπρόσδεκτα. Τα γαλακτοκομικά και τα προϊόντα κρέατος πρέπει να έχουν λεπτό άρωμα και να μην έχουν ξένες οσμές.

Κανόνες επιλογής διαφορετικών προϊόντων

Στην αυθόρμητη αγορά μπορείτε να αγοράσετε οτιδήποτε μπορεί να αναπτυχθεί στο έδαφος ή σε ένα κοπάδι.Αλλά είναι αδύνατο να προσδιορίσετε πώς κρατήθηκε μια αγελάδα ή ένα γουρούνι από ένα κομμάτι κρέας, επομένως μερικές χρήσιμες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα υγιεινό και ασφαλές προϊόν.

Τι πρέπει να προσέχετε όταν αγοράζετε ένα αγροτικό προϊόν:

1. Κοτόπουλο. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αγγίξετε το σφάγιο, το δέρμα πρέπει να είναι απαλό και να έχει μια κιτρινωπή απόχρωση. Οι αγρότες καίνε το υπόλοιπο χνούδι στη φωτιά, επομένως λίγη επικονίαση είναι αποδεκτή και μάλιστα ενθαρρύνεται. Αν το κοτόπουλο είναι λιγότερο από 1,5-2,0 κιλά, είναι ωοτόκος, που θα κάνει έναν εξαιρετικό πλούσιο ζωμό. Είναι καλύτερο να αγοράσετε μεγάλα σφάγια για τηγάνισμα και προετοιμασία δεύτερων πιάτων.
2. Κρέας. Πρέπει να πιέσετε το επιλεγμένο κομμάτι με το δάχτυλό σας· εάν είναι φρέσκο, το βαθούλωμα θα εξομαλυνθεί αμέσως. Κοιτάξτε το χρώμα: το χοιρινό πρέπει να είναι ροζ, το βοδινό πρέπει να είναι κόκκινο. Ζητήστε από τον πωλητή να κάνει ένα κόψιμο στο κομμάτι και να εισπνεύσει το πρώτο άρωμα· δεν πρέπει να προκαλεί δυσάρεστες ενώσεις.
3. Λαχανικά και φρούτα. Μην αγοράζετε ποτέ μήλα ή ντομάτες με τέλεια λεία επιφάνεια και σχήμα, που υποδηλώνει την εισαγωγή φυτοφαρμάκων και χημικών ουσιών κατά την περίοδο ανάπτυξης. Το αγροτικό προϊόν έχει συχνά μικρές σκουληκότρυπες και ανωμαλίες.
4. Αυγό. Το κέλυφος πρέπει να είναι λείο, λαμπερό και καθαρό, μόνο τότε ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό και φρέσκο. Η ελαφριά τραχύτητα δείχνει ότι το αυγό έχει αποθηκευτεί στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα, γεγονός που αυξάνει την πιθανότητα μόλυνσης από παθογόνα βακτήρια.
5. Γάλα, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ. Το χρώμα και η γεύση εξαρτώνται άμεσα από την εποχή αγοράς. Το καλοκαίρι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν κιτρινωπή απόχρωση και γλυκιά γεύση, το χειμώνα είναι ελαφρώς ξινά και έχουν λευκό χρώμα.

Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις μου, μπορείτε να βρείτε τον πωλητή σας που θα παρέχει στην οικογένειά σας υγιεινά και ασφαλή προϊόντα.Κάθε κατασκευαστής που σέβεται τον εαυτό του, ανεξάρτητα από το μέγεθος της φάρμας, θα προσφέρει μόνο το καλύτερο προϊόν στην αγορά.