Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα ροδάκινο και ένα νεκταρίνι: χώρες προέλευσης, εμφάνιση και θρεπτική αξία

Δεν καταλαβαίνουν όλοι οι λάτρεις των φρούτων πώς διαφέρει ένα ροδάκινο από ένα νεκταρίνι εκτός από το όνομα και κάποιες εξωτερικές διαφορές. Και τα δύο είναι πυρηνόκαρπα με τρυφερή και ζουμερή σάρκα, αλλά αυτή είναι η μόνη ομοιότητα. Και η διαφορά έγκειται σε πολλούς παράγοντες - από τις περιοχές ανάπτυξης έως τη θρεπτική αξία.

Πώς να ξεχωρίσετε ένα ροδάκινο από ένα νεκταρίνι

Πριν προχωρήσουμε στις διαφορές, είναι απαραίτητο να καταρρίψουμε τον δημοφιλή μύθο ότι τα νεκταρίνια εκτρέφονται τεχνητά, διασταυρώνοντας ένα ροδάκινο με ένα δαμάσκηνο ή κεράσι. Ο καρπός έχει φυσική, φυσική προέλευση και είναι είδος ροδάκινου. Η πρώτη αναφορά του χρονολογείται στις αρχές του 1600, όταν οι ροδακινιές άρχισαν να αναπτύσσουν καρπούς με λείο και όχι τριχωτό δέρμα. Αυτό προέκυψε ως αποτέλεσμα μεταλλάξεων κατά τη διάρκεια της αυτοαποκατάστασης.

Δηλαδή, κατά μία έννοια, το νεκταρίνι είναι ένα είδος ανωμαλίας, ένα «αστείο» της φύσης. Και, δεδομένης της προέλευσής του, καλό είναι να μην το συγκρίνουμε με το ροδάκινο αυτό καθαυτό (γιατί το νεκταρίνι είναι και ροδάκινο), αλλά με την κοινή ποικιλία ροδάκινου.

Οι καρποί διαφέρουν στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Χώρες προέλευσης. Τα ροδάκινα διανέμονται κυρίως σε περιοχές της Αμερικής και της Ευρασίας, όπου το κλίμα είναι ζεστό ή εύκρατο. Και οι κύριοι προμηθευτές νεκταρινιών είναι οι μεσογειακές χώρες - Ελλάδα, Τυνησία, Ιταλία, Ισραήλ, Κύπρος.Και επίσης «φαλακρά» φρούτα έρχονται στην παγκόσμια αγορά από τη Βουλγαρία, την Κίνα, την Τσεχική Δημοκρατία και το Ηνωμένο Βασίλειο.
2. Δέρμα. Εκτός από το ότι η φλούδα ενός ροδάκινου καλύπτεται με μικρές ίνες, τις οποίες τα νεκταρίνια δεν έχουν, η διαφορά έγκειται στην ελαστικότητα και τη δύναμή του. Τα τριχωτά φρούτα καταστρέφονται ευκολότερα, καθιστώντας τη μεταφορά τους πιο δύσκολη. Τα «γυμνά» φρούτα έχουν παχύτερο δέρμα και αντέχουν καλύτερα τη μεταφορά.
3. Πολτός. Τα ροδάκινα διαφέρουν από τα νεκταρίνια στο ότι είναι μαλακά και ζουμερά στο εσωτερικό τους και συνθλίβονται εύκολα όταν στύβονται. Και το εσωτερικό των λείων καρπών είναι πιο πυκνό και πιο ομοιόμορφο, χωρίς ευδιάκριτες ίνες.
4. Μυρωδιά και γεύση. Τα ώριμα νεκταρίνια έχουν ελαφριά μυρωδιά, ενώ τα ροδάκινα αποπνέουν ένα λαμπερό, γλυκό άρωμα. Εάν δεν υπάρχει μυρωδιά από «τριχωτά» φρούτα, πιθανότατα είναι υποώριμα. Υπάρχουν διαφωνίες μεταξύ των καταναλωτών σχετικά με τη γεύση, αλλά και πάλι πολλές ποικιλίες νεκταρινιών είναι πιο γλυκές από τους «προγόνους» τους.
5. Διατροφική αξία. Δεδομένου ότι τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια συνδέονται στενά, έχουν παρόμοια σύνθεση. Αλλά τα «φαλακρά» φρούτα είναι ανώτερα σε θερμιδική περιεκτικότητα και περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Επιπλέον, είναι πλουσιότερα σε φώσφορο, χαλκό, σίδηρο, βιταμίνες B, C, E και PP.

Τα νεκταρίνια έχουν επίσης μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, ενώ τα ώριμα ροδάκινα χαλάνε πολύ γρήγορα. Για το λόγο αυτό, τα «δυστριχωτά» φρούτα που προορίζονται για μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις μαζεύονται άγουρα.

Ροδάκινο

Τα ροδάκινα, ή όπως ονομάζονταν παλαιότερα, «περσικά μήλα», ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να έχουν άχυρο, κίτρινο, κιτρινοκόκκινο, πορτοκαλί, ροζ και ακόμη και μπορντό δέρμα. Ο πολτός είναι συνήθως κίτρινος, μερικές φορές υπόλευκος.

Εκτός από τα νεκταρίνια, υπάρχουν πολλές ακόμη ποικιλίες ροδάκινων, οι οποίες χωρίζονται στις ακόλουθες κατηγορίες:

• αληθινά - με απαλό δέρμα, τρυφερό πολτό και μια πέτρα που διαχωρίζεται εύκολα.
• pavvi - "τριχωτό", το εσωτερικό μέρος είναι μαλακό, το οστό είναι δύσκολο να διαχωριστεί.
• kings - η σάρκα είναι τραχιά, το κόκαλο δεν χωρίζεται.
• Τα Brugnons είναι εφηβικά, πεπλατυσμένα σε σχήμα, με μαλακό εσωτερικό μέρος.

Σχεδόν όλα τα είδη φρούτων είναι κατάλληλα για κατανάλωση στη φυσική τους μορφή, για την παρασκευή χυμών και ποτών που περιέχουν χυμούς, κονσέρβες και μαρμελάδες, και προστίθενται επίσης σε επιδόρπια και αρτοσκευάσματα. Η εξαίρεση είναι τα kings - αυτά τα φρούτα δεν τρώγονται σχεδόν ποτέ φρέσκα, χρησιμοποιούνται κυρίως για κονσερβοποίηση.

Νεκταρίνι

Τα νεκταρίνια δεν διαφέρουν πολύ από τα ροδάκινα στην ποικιλία των χρωμάτων του δέρματος. Αλλά πιο συχνά αυτά τα φρούτα εξακολουθούν να έχουν ένα φωτεινό, κοκκινωπό χρώμα.

Μέχρι σήμερα έχουν εκτραφεί περισσότερες από 500 ποικιλίες αυτών των φρούτων. Συμβατικά, χωρίζονται σε 2 μεγάλες ομάδες, ανάλογα με τον τύπο των λουλουδιών:

• μεγάλο τριαντάφυλλο σε σχήμα?
• καμπαναριάζω.

Παρά το γεγονός ότι τα νεκταρίνια είναι κοινά στη Δυτική Ασία, την Αγγλία και την Ευρώπη για αρκετούς αιώνες, στη Ρωσία ο καρπός άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα μόνο στα τέλη του 20ού αιώνα. Και αργότερα, εγχώριοι επιστήμονες ανέπτυξαν πολλά είδη ανθεκτικά στο χειμώνα, τα οποία καλλιεργούνται επί του παρόντος στον Βόρειο Καύκασο και στην περιοχή του Βόλγκογκραντ.

Ακριβώς όπως τα «σαγκί» έτσι και τα «φαλακρά» φρούτα είναι κατάλληλα για κατανάλωση φρέσκα και κονσερβοποιημένα, περιλαμβάνονται σε διάφορα επιδόρπια και χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ροφημάτων, μαρμελάδας και μαρμελάδας.

Όταν επιλέγετε ροδάκινα και νεκταρίνια, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ίδια σημάδια. Τα υψηλής ποιότητας φρούτα έχουν άθικτη φλούδα χωρίς στίγματα ή βαθουλώματα, είναι ελαστικά, αν και πιέζονται ελαφρώς όταν πιέζονται, και αποπνέουν ένα ευχάριστο, γλυκό άρωμα.