Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα ραπανάκια το χειμώνα σε υπόγειο, λάκκο ή ψυγείο;

Οι θρύλοι γράφονται κυριολεκτικά για τα οφέλη ενός τέτοιου λαχανικού όπως το ραπανάκι. Επομένως, πρέπει να γνωρίζετε όχι μόνο συνταγές για σαλάτες, αλλά και πώς να αποθηκεύετε τα ραπανάκια. Άλλωστε, όσον αφορά την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, είναι απαραίτητο. Προφανώς γι' αυτό καλλιεργείται όχι μόνο στις επαρχίες, δηλαδή στην ύπαιθρο, αλλά και στην πόλη. Δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό - να σπείρεις σπόρους σε μια μικρή περιοχή, η οποία βρίσκεται ακριβώς κάτω από το μπαλκόνι, ή αν υπάρχει ένα μικρό κομμάτι γης - δηλαδή, ένας λαχανόκηπος. Αλλά δεν τελειώνει εκεί.

Μετά τη συγκομιδή μιας συγκομιδής, αν και όχι τόσο μεγάλης, στη δική σας ντάτσα ή απλώς αγοράζετε λαχανικά για το χειμώνα, προκύπτουν ερωτήματα. Για παράδειγμα, πώς μπορούμε να εγγυηθούμε τη διατήρηση των αποθεμάτων βιταμινών μέχρι την άνοιξη; Σχετικές ερωτήσεις με απαντήσεις.

Συνθήκες προετοιμασίας για αποθήκευση

Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο, τόσο για την πόλη όσο και για το χωριό. Άλλωστε στο κρύο η ομορφιά μας είναι όμορφη όχι μόνο στις σαλάτες. Είναι σωτήριο αυτή την εποχή του χρόνου, ειδικά για τα κρυολογήματα. Και ως εκ τούτου, είναι μάταιο κάποιος να πιστεύει ότι μπορεί απλά να πεταχτεί σε ένα σωρό και μετά να ληφθεί μόνο όπως χρειάζεται. Αυτό το λαχανικό πρέπει να προετοιμαστεί προσεκτικά και σωστά για αποθήκευση. Και εδώ υπάρχουν αρκετά σχετικά σημεία. Λαμβάνοντας αυτά υπόψη θα διασφαλιστούν άριστες συνθήκες για τις ριζικές καλλιέργειες.

1. Αρχικά, είναι σημαντικό να επιλέξετε τις σωστές χειμερινές ποικιλίες - είναι καλύτερα αποθηκευμένες, πιο νόστιμες και πιο παραγωγικές.
2. Είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν σωστά οι καλλιέργειες, το πότισμα και η λίπανση εγκαίρως και σύμφωνα με όλους τους κανόνες.
3. Δεν πρέπει να καθυστερήσετε τη συλλογή, διαφορετικά το υπερώριμο δείγμα θα έχει πικρή γεύση, θα χάσει την ποιότητά του ή θα εξαφανιστεί τελείως.
4. Συνιστάται η συγκομιδή μόνο σε ξηρό καιρό (διαφορετικά δεν μπορεί να αποφευχθεί η μούχλα!) και, φυσικά, πριν αρχίσει ο παγετός.
5. Θα πρέπει να καθαρίσετε τους καρπούς από το χώμα (πολύ προσεκτικά, χωρίς να καταστρέψετε το δέρμα!) πριν τους αποθηκεύσετε. Αν και υπάρχει η άποψη ότι αυτό δεν είναι πάντα απαραίτητο.
6. Μετά τον καθαρισμό, πρέπει να κόψετε τις κορυφές χωρίς να καταστρέψετε το ίδιο το λαχανικό (ωστόσο, απομένουν 1-2 εκατοστά).
7. Τα ριζώδη λαχανικά πρέπει να αποθηκεύονται στεγνά, όχι υγρά (τα φρούτα πρέπει να αποξηραίνονται μόνο στη σκιά!).
8. Είναι πολύ σημαντικό να τακτοποιήσετε σωστά τον αποθηκευτικό σας χώρο, έτσι ώστε οι βιταμινούχες σαλάτες σας να σας ευχαριστούν μέχρι την άνοιξη.

Συμβουλή

Μετά την ξήρανση των καρπών, πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά. Είναι σημαντικό να αποκλείονται τα ελαττωματικά δείγματα, καθώς και αυτά που έχουν φυτρώσει, μαραθεί ή έχουν προσβληθεί από σκουλήκια. Δηλαδή, επιλέγουν λαχανικά με ισχυρή ρίζα, τα μεγέθη των οποίων πρέπει να είναι σχεδόν τα ίδια. Συνήθως αυτά που είναι μικρότερα και αυτά που απορρίφθηκαν για διάφορους λόγους επιτρέπονται στο φαγητό.

Χώρος αποθήκευσης

Δεν ζουν όλοι όσοι αγαπούν αυτό το λαχανικό για τις πολύτιμες ιδιότητές του σε ένα χωριό όπου υπάρχουν κελάρια και άλλες παρόμοιες εγκαταστάσεις αποθήκευσης. Αν και είναι δυνατόν να χτιστεί κάτι αντίστοιχο στην πόλη (ας πούμε, ένα υπόγειο σε ένα γκαράζ). Αλλά η προσέγγιση πρέπει να είναι σοβαρή. Εξάλλου, η ηρωίδα μας, όπως και τα άλλα αδέρφια της στον κήπο, διατρέχει τον κίνδυνο να μην αντέξει κάποιους πειρασμούς και απλά θα γίνει ακατάλληλη τόσο για κατανάλωση όσο και για θεραπεία (θυμηθείτε χυμό ή κομπρέσες, πίνοντας πικρά λαχανικά).

Λοιπόν, πού, σε ποιο μέρος είναι σκόπιμο ή δυνατό να αποθηκεύσετε ραπανάκια το χειμώνα; Υπάρχουν πολλές επιλογές, ας δούμε τις πιο δημοφιλείς.

• Ψυγείο.

Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή για τους κατοίκους της πόλης. Αποθηκεύστε μέρος της συγκομιδής συσκευασμένο σε πολυαιθυλένιο (αποθηκεύεται τέλεια το χειμώνα για τουλάχιστον 1-2 μήνες).Είναι αλήθεια ότι υπάρχει ένα πρόβλημα - η χωρητικότητα των ψυγείων δεν αρκεί για την αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων, γιατί χρειάζονται και άλλα λαχανικά. Όλα όμως μπορούν να λυθούν. Ας δούμε άλλες αξιόπιστες επιλογές.

• Λάκκος.

Σκάβει 60-70 εκατοστά βάθος και έως και εκατό εκατοστά πλάτος. Έχοντας στρώσει το κάτω μέρος με άχυρο, το λαχανικό τοποθετείται εδώ και, πασπαλισμένο με άμμο, καλύπτεται με ένα στρώμα γης. Κατά τη διάρκεια του παγετού, συνιστάται να καλύπτετε την τρύπα με χιόνι. Δεδομένου ότι ο χαρακτήρας μας δεν χρειάζεται αερισμό, θα περάσει υπέροχα εδώ μέχρι την άνοιξη. Συνήθως εδώ τοποθετούνται υγιή δείγματα. Το υπόλοιπο μπαίνει στο ψυγείο (για φαγητό) και στο κελάρι.

• Υπόγειο.

Ο ιδανικότερος τρόπος. Άλλωστε, το ραπανάκι δεν διαρκεί πολύ στην ύπαιθρο (κάτω από το έδαφος, την άμμο, το χιόνι κ.λπ.). Παρεμπιπτόντως, υπάρχει επίσης ένας τρόπος να το αποθηκεύσετε στο υπόγειο: σε πλαστικές σακούλες με τρύπα αέρα (τα λαχανικά ρίζας πρέπει να πασπαλίζονται με άμμο).

Τις περισσότερες φορές όμως το βάζουν απλώς στο υπόγειο. Για να διαρκέσει περισσότερο, δημιουργούνται όλες οι προϋποθέσεις για αυτό.

1. Πρώτον, μελετάται η συσκευασία - ξύλινα κουτιά ή βαρέλια. Εδώ, καθαρά και υγιεινά λαχανικά θα είναι πασπαλισμένα με υγρή άμμο. Όλα αυτά τοποθετούνται απευθείας στο πάτωμα, με μια λέξη, επιλέγουν το πιο κρύο μέρος.
2. Δεύτερον, είναι σημαντικό να δημιουργήσετε την επιθυμητή θερμοκρασία, αυτή είναι μηδέν - συν ένα βαθμό.
3. Τρίτον, θα πρέπει με κάποιο τρόπο να απαλλαγούμε από την υγρασία· είναι ο εχθρός της ηρωίδας μας, αλλά και άλλων λαχανικών.
4. Τέταρτον, πρέπει πάντα να αερίζεται, δηλαδή το θέμα του αερισμού δεν είναι το τελευταίο στην αλυσίδα όλων των αποχρώσεων.
5. Πέμπτον, πριν από την τοποθέτηση, όλες οι ρωγμές και οι λακκούβες πρέπει να σφραγιστούν και τότε τα τρωκτικά δεν θα φοβηθούν.
6. Έκτον, είναι καλύτερο να πασπαλίζετε το χωμάτινο πάτωμα με φρέσκια, καθαρή, στεγνή άμμο.
7. Έβδομο, η θερμοκρασία δεν εξασφαλίζεται περισσότερο από 1-2 μοίρες, η υγρασία - όχι λιγότερο από 85-90%.

Συμβουλή

Δεν χρειάζεται να βάζετε ραπανάκια μαζί με μήλα ή αχλάδια - τα φρούτα, έχοντας απορροφήσει τα αρώματα του πικρού γείτονά τους, θα γίνουν άγευστα και μπορούν επίσης να μοιραστούν μύκητες μαζί τους, οι οποίοι μειώνουν τη διάρκεια ζωής τους.