Πώς να παγώσετε τον μαϊντανό για το χειμώνα: 3 τρόποι

Για να μην αγοράζετε χόρτα σε ανεπαρκείς τιμές την κρύα εποχή, είναι προτιμότερο να αφήσετε λίγο χρόνο το καλοκαίρι και να παγώσετε τον μαϊντανό για το χειμώνα στην κατάψυξη. Η κατάψυξη σάς επιτρέπει να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού, το άρωμα και τη γεύση του, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια κατεψυγμένα χόρτα στο πρώτο ή το δεύτερο πιάτο.

Μέθοδος Νο. 1 - κατάψυξη ολόκληρων τσαμπιών

Αυτή η μέθοδος είναι η απλούστερη από όλες τις υπάρχουσες. Η κατάψυξη των χόρτων απαιτεί ελάχιστο κόπο και χρόνο. Πρέπει να προετοιμαστεί για κατάψυξη - ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τα μαραμένα φύλλα. Για να αποφύγετε κομμάτια πάγου κατά την απόψυξη, ο μαϊντανός πρέπει να στεγνώσει ελαφρώς: βάλτε μια στεγνή πετσέτα βάφλας και αφήστε το για 10-20 λεπτά μέχρι να στραγγίσει τελείως το νερό.

Μπορείτε να κόψετε τους μίσχους περαιτέρω εάν δεν χρησιμοποιούνται συνήθως για μαγείρεμα. Έπειτα χωρίζουμε σε μικρά ματσάκια, τα οποία θα τα χρησιμοποιήσουμε ως ενιαία μερίδα για το μαγείρεμα. Συσκευάστε σε σακούλες μιας χρήσης και βάλτε το στην κατάψυξη.

Πλεονέκτημα της μεθόδου:

• δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια.

Ελαττώματα:

• τα χόρτα αποψύχονται σε ολόκληρα τσαμπιά, επομένως θα πρέπει να κοπούν επιπλέον.
• Απαιτείται συσκευασία σε σακούλες.

Μέθοδος αριθμός 2 - κατάψυξη με τη μορφή παγοκύβων

Αυτή η μέθοδος απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο από την προηγούμενη. Αλλά ως αποτέλεσμα, θα είναι αρκετό να πάρετε ένα έτοιμο παγάκι με μαϊντανό και να το προσθέσετε στο πιάτο. Δεν χρειάζεται να κόψετε κάτι επιπλέον.

Για να παγώσετε σωστά τα χόρτα, πρέπει πρώτα να τα προετοιμάσετε:

1. Αρχικά, πλύντε το καλά. Δεν χρειάζεται να το στεγνώσετε, γιατί στο μέλλον ο μαϊντανός θα γεμίσει με νερό.
2. Μετά το πλύσιμο, ψιλοκόβουμε και γεμίζουμε σφιχτά παγοθήκες με ήδη ψιλοκομμένα μυρωδικά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Μερικές νοικοκυρές πειραματίζονται και χρησιμοποιούν λιωμένο βούτυρο αντί για νερό ως γέμιση. Μερικές φορές αλατίζεται επιπλέον για να αποκτήσει ο μαϊντανός μια ιδιαίτερη γεύση. Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι αυτή η επιλογή κατάψυξης δεν είναι κατάλληλη για όλα τα πιάτα. Για παράδειγμα, το βούτυρο δεν είναι κατάλληλο σε ορισμένες σαλάτες λαχανικών.

Πλεονεκτήματα:

• κατάψυξη σε βολικές μερίδες.
• δεν χρειάζονται τσάντες ή συσκευασίες.
• Μπορείτε να πειραματιστείτε και να παγώσετε με βούτυρο.

Ελαττώματα:

• είναι απαραίτητος ο προκαταρκτικός τεμαχισμός.
• θα χρειαστείτε πολλές παγοθήκες.
• αν χρειαστεί να προσθέσετε χόρτα στη σαλάτα, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να λιώσει ο πάγος.
• Η διαδικασία τοποθέτησης μαϊντανού σε καλούπια δεν είναι πολύ βολική και απαιτεί πολύ χρόνο.

Μέθοδος αριθμός 3 - κατάψυξη σε θρυμματισμένη μορφή

Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτή την επιλογή κατάψυξης πιο συχνά:

1. Πριν καταψύξετε τον μαϊντανό, όπως σε όλες τις προηγούμενες περιπτώσεις, πρέπει να πλυθεί καλά και να αφαιρεθούν όλα τα μαραμένα φύλλα.
2. Εάν τα στελέχη δεν χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα, αξίζει να τα κόψετε.
3. Στη συνέχεια πρέπει να στεγνώσετε τα χόρτα. Δεν πρέπει να το αφήνετε για πολλή ώρα χωρίς ψυγείο, καθώς χάνει γρήγορα την αρχική του εμφάνιση, τις πολύτιμες γευστικές και θρεπτικές του ιδιότητες και ξεθωριάζει. Αρκεί να περιμένετε μέχρι να στραγγίσει τελείως το νερό.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τα χόρτα και να τα συσκευάσετε σε σακούλες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να μοιράσετε τον μαϊντανό σε μονές μερίδες.

Μπορείτε να συμπυκνώσετε μια ολόκληρη σακούλα μιας χρήσης και όταν χρειάζεστε μια μερίδα χόρτα, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι - ο μαϊντανός θα διαχωριστεί εύκολα από τη συνολική μάζα εάν έχει στεγνώσει πριν από την κατάψυξη.

Πλεονεκτήματα:

• Όταν χρειάζεστε κατεψυγμένα χόρτα, μπορείτε πάντα να διαχωρίσετε την επιθυμητή μερίδα αντί να ξεπαγώσετε ένα ολόκληρο μάτσο.
• Σε σύγκριση με την κατάψυξη σε κύβους, δεν χρειάζεται να περιμένετε να λιώσει ο πάγος και να στραγγίξει το περιττό υγρό, εάν τα χόρτα χρειάζονται για μια σαλάτα.

Ελαττώματα:

• Είναι απαραίτητη η προκαταρκτική προετοιμασία των χόρτων: πλύσιμο, ψιλοκόψιμο.

Φυσικά, ο καλύτερος μαϊντανός είναι αυτός που μόλις μαζεύεται από τον κήπο. Όταν όμως αυτό δεν είναι δυνατό, η κατάψυξη είναι η καλύτερη επιλογή, ειδικά αφού οι τιμές στα χόρτα στο σούπερ μάρκετ το χειμώνα είναι αρκετά υψηλές.