Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το ψωμί μελισσών στο σπίτι;

Πώς να αποθηκεύσετε το ψωμί μελισσών; Αυτή είναι μια ερώτηση που κάνουν πολλοί άνθρωποι που έχουν συναντήσει αυτό το προϊόν για πρώτη φορά. Στην πραγματικότητα, ένα τέτοιο θέμα πρέπει να αντιμετωπιστεί με ιδιαίτερη προσοχή. Εξάλλου, η ποιότητά του εξαρτάται από τον τρόπο αποθήκευσης του μελισσοψωμιού.

Συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης

Η Πέργα, ή αλλιώς μελισσοψωμί, είναι μελισσοκομικό προϊόν. Οι μέλισσες συλλέγουν τη γύρη, στη συνέχεια την επεξεργάζονται με τα ένζυμα τους και την τοποθετούν σε κύτταρα και καλύπτουν την κορυφή με κερί. Όταν η κηρήθρα βρίσκεται στην κυψέλη, το οξυγόνο δεν εισέρχεται σε αυτήν και η ζύμωση γίνεται μέσα. Με αυτόν τον τρόπο το μελισσοψωμί εμπλουτίζεται με γαλακτικό οξύ, γεγονός που το καθιστά μοναδικό προϊόν. Το μελισσοψωμί είναι αναντικατάστατο λόγω της σύνθεσής του. Χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Αλλά για να παραμείνει χρήσιμο αυτό το προϊόν, πρέπει να φυλάσσεται σωστά.

Το πόσο καιρό θα αποθηκευτεί το μελισσοψωμί εξαρτάται από τις συνθήκες στις οποίες διατηρείται. Σφραγισμένο φυσικά (δηλαδή από μέλισσες), αυτό το προϊόν δεν διαρκεί περισσότερο από ένα χρόνο. Εξάλλου, χάρη στο κερί που χρησιμοποιούν τα έντομα για να σφραγίζουν τις κηρήθρες, δεν μπαίνει αέρας στο μελισσόψωμο.

Κατά τη διαδικασία εξαγωγής του μελισσοψωμιού χάνονται οι ευεργετικές του ιδιότητες μέσα σε λίγες μέρες. Αυτό το προϊόν είναι πολύ ευαίσθητο στις αλλαγές θερμοκρασίας. Η ιδανική θερμοκρασία για αυτό είναι 0–12 °C (όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο αποθήκευσης). Η Πέργα δεν αγαπά την υγρασία. Εάν κάθεται σε υγρές συνθήκες για μια ή δύο μέρες, μπορείτε να το πετάξετε. Είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθούν οι κατάλληλες συνθήκες.

Πώς να δημιουργήσετε καλές συνθήκες αποθήκευσης για το ψωμί της μέλισσας; Ο πρώτος κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε μικρά, αεροστεγή δοχεία. Θα παρέχει προστασία από τη μούχλα. Αυτά μπορεί να είναι δοχεία ή βάζα (συνιστάται να επιλέξετε δοχεία με σκούρα τοιχώματα). Μην πάρετε πολύ μεγάλο δοχείο. Εξάλλου, θα πρέπει να ανοίγεται συχνά και αυτό απειλεί ότι το προϊόν θα φθαρεί.

Τακτοποιήσαμε το δοχείο! Αλλά με συνθήκες θερμοκρασίας είναι πιο δύσκολο αν δεν υπάρχει ειδικός εξοπλισμός. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα κανονικό ψυγείο που έχει ρυθμιστή κρύου. Πρέπει όμως να ξέρετε ότι κάθε ράφι έχει διαφορετική θερμοκρασία. Επομένως, πριν βάλετε το ψωμί μελισσών στο ψυγείο, πρέπει να το παίξετε καλά και να βρείτε το ιδανικό μέρος για το ψωμί μελισσών.

Μερικές φορές οι μελισσοκόμοι αποθηκεύουν τα προϊόντα τους στο υπόγειο. Άλλωστε, είναι πολύ, και δεν χωράει σε ένα κανονικό ψυγείο. Αλλά για αυτό το προϊόν, το υπόγειο δεν είναι καλή επιλογή. Σε τέτοια δωμάτια η υγρασία είναι πολύ υψηλή, κάτι που είναι επικίνδυνο για το μελισσόψωμο. Επιπλέον, το χειμώνα υπάρχει κίνδυνος η θερμοκρασία να πέσει κάτω από τους 0 °C και, κατά κανόνα, να μην υπάρχει θέρμανση. Αλλά αν το υπόγειο θερμαίνεται, τότε και αυτό γίνεται πρόβλημα. Μια απότομη αλλαγή στη θερμοκρασία και η υπερθέρμανση του ψωμιού μελισσών είναι θάνατος γι 'αυτό. Επομένως, δεν πρέπει να αποθηκεύετε τέτοια πολύτιμα προϊόντα στο υπόγειο.

Συμβουλή

Είναι απαραίτητο να αποφεύγονται οι ξένες οσμές στον χώρο που αποθηκεύεται το μελισσοψωμί.

Βασικές μέθοδοι

Στο σπίτι, είναι δύσκολο να επιτευχθεί ένα ιδανικό κλίμα για το ψωμί μελισσών, ώστε να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες για όσο το δυνατόν περισσότερο. Χρόνο με το χρόνο, οι μελισσοκόμοι έγιναν πιο εξελιγμένοι και βρήκαν νέες μεθόδους και τελικά κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι υπάρχουν μόνο τρεις τρόποι αποθήκευσης αυτού του προϊόντος. Όλα εξαρτώνται από τη μορφή που έχει το ψωμί της μέλισσας: κόκκους, κηρήθρες ή αλεσμένο.

• Κοκκία.

Το μελισσόψωμο σε κόκκους θεωρείται το πιο ποιοτικό είδος και από τα τρία, καθώς υφίσταται σχολαστικό καθάρισμα. Το ψωμί της μέλισσας λαμβάνεται από την κηρήθρα με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Στην όψη μοιάζει με κόκκους που καθαρίζονται από το κερί και είναι νεκροί και μετά στεγνώνουν καλά. Αυτός ο τύπος θεωρείται ο πιο βολικός για αποθήκευση στο σπίτι. Συνιστάται η τοποθέτηση κοκκοποιημένου μελισσοκομικού ψωμιού σε σακούλες ή σκούρα γυάλινα βάζα. Σε αυτή τη μορφή, το μελισσοψωμί μπορεί να αποθηκευτεί ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν είναι πολύ επιλεκτικός. Το κύριο πράγμα δεν είναι να βιδώσετε το καπάκι μέχρι το τέλος, έτσι ώστε να είναι ελαφρώς ανοιχτό. Αυτό θα επιτρέψει στον αέρα να ρέει στο προϊόν. Το μελισσοκομμένο ψωμί δεν πρέπει να τοποθετείται στο ψυγείο. Η υγρασία θα προκαλέσει ανάπτυξη μούχλας.

• Κηρήθρες.

Αυτό είναι το πιο φυσικό είδος ψωμιού μελισσών. Για αυτό, πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος όπου θα είναι στεγνό και η θερμοκρασία δεν θα υπερβαίνει τους 5 °C. Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε το επίπεδο υγρασίας (μέγιστο 75%). Το ψωμί μελισσών στις κηρήθρες δεν διαρκεί πολύ, γιατί είναι ευαίσθητο στη μούχλα. Έμπειροι μελισσοκόμοι βρήκαν έναν τρόπο να βοηθήσουν τις κηρήθρες να διαρκέσουν λίγο περισσότερο: είναι απαραίτητο να γεμίσουμε το μελισσοκομικό ψωμί στις κηρήθρες με μέλι. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα υπάρχει πρόσβαση αέρα στο μελισσοψωμί. Άλλωστε, οι μέλισσες δεν το σφραγίζουν πάντα ερμητικά με κερί. Για να αποφύγετε τη ζημιά στο προϊόν από τους σκόρους κεριού, πρέπει να τοποθετήσετε ένα δοχείο με ξύδι στο δωμάτιο όπου αποθηκεύεται το μελισσόψωμο.

• Πάστα ψωμιού.

Αυτός ο τύπος ονομάζεται μερικές φορές αλεσμένο ψωμί μελισσών. Λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο: το μελισσόψωμο συνθλίβεται σε κηρήθρες και στη συνέχεια προστίθεται μέλι, το μερίδιο του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1/3 της συνολικής μάζας. Η πάστα πρέπει να φυλάσσεται σε καθαρό δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος (2–4 °C). Δεν πρέπει να επιτρέπεται να εκτίθεται στο ηλιακό φως.

Τώρα ξέρουμε πώς να αποθηκεύουμε το ψωμί μελισσών στο σπίτι.Αυτό θα απαιτήσει πολλή προσπάθεια, αλλά αξίζει τον κόπο. Εξάλλου, το μελισσοψωμί είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.