Πώς να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Φαίνεται ότι το τυρί χρησιμοποιείται παντού στη μαγειρική: πίτσες, σαλάτες, ορεκτικά, κατσαρόλες και ακόμη και σούπες - και ακόμα από καιρό σε καιρό πρέπει να πετάξετε ένα μουχλιασμένο κομμάτι που βρίσκεται στο ψυγείο. Ακόμα κι αν αγαπάτε το τυρί και είστε σίγουροι ότι δεν θα μπαγιάσει, θα επωφεληθείτε από το να μάθετε πώς να αποθηκεύετε το τυρί στο ψυγείο, ώστε να μην χρειάζεται να οργανώνετε ημέρες τυριού για να πετάξετε σχεδόν χαλασμένο προϊόν.

Επιλέγοντας το σωστό δοχείο αποθήκευσης

Η επιστήμη για το πόσο καιρό πρέπει να φυλάσσεται το τυρί ξεκινά με το πού ακριβώς να το αποθηκεύσετε για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του. Τις περισσότερες φορές, το προϊόν πωλείται τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη, αλλά σε ποιο βαθμό αυτή η επιλογή συσκευασίας μπορεί να θεωρηθεί βέλτιστη;

Λένε ότι το τυρί «αναπνέει» και ότι δεν πρέπει να τυλίγεται σφιχτά σε αεροστεγές υλικό. Η αποθήκευση ενός προϊόντος σε φιλμ στο σπίτι δεν θα βοηθήσει στην παράταση της ζωής του: μια τέτοια συσκευασία είναι γεμάτη με την ταχεία εμφάνιση μούχλας και, κατά συνέπεια, την αλλοίωση του προϊόντος. Φυσικά, εάν δεν πρόκειται να αποθηκεύσετε το κομμάτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε δεν χρειάζεται να αντικαταστήσετε το φιλμ με άλλη συσκευασία.

Αν όμως το τυρί μείνει στο ψυγείο για αρκετές μέρες, καλύτερα να το τυλίξετε σε χαρτί ψησίματος ή λαδόκολλα. Ίσως θυμάστε, στη Σοβιετική Ένωση πουλήθηκε ακριβώς έτσι, και, προφανώς, για καλό λόγο. Μια τέτοια συσκευασία θα του επιτρέψει να αναπνέει πολύ καλύτερα από μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και το κομμάτι θα παραμείνει φρέσκο ​​και υγιές περισσότερο.

Αλλά κατά την αποθήκευση του τυριού, αξίζει να θυμάστε ότι τείνει να στεγνώνει και να αντιδρά στην υπερβολική υγρασία, επομένως είναι καλή ιδέα να βάλετε ένα κομμάτι τυλιγμένο σε χαρτί σε μια χαλαρή πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα κενού για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, αλλά πρόκειται πραγματικά να το αποθηκεύσετε για τόσο πολύ;

Και ναι, μην κόψετε το τυρί εκ των προτέρων, εκτός αν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Με αυτόν τον τρόπο η διάρκεια ζωής θα μειωθεί απότομα και η γεύση δεν θα είναι πλέον συγκρίσιμη με την αρχική.

Συμβουλή

Το χαρτί δεν μπορεί να εμποδίσει το τυρί να απορροφήσει οσμές, επομένως για μακροχρόνια αποθήκευση στο ψυγείο, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Αυτό όχι μόνο θα διατηρήσει την αρχική του μυρωδιά, αλλά θα βοηθήσει επίσης στην αποφυγή της πρόωρης μούχλας.

Τι γίνεται αν το βάλεις στην κατάψυξη;

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, το τυρί είναι ζωντανό προϊόν και η διάρκεια ζωής του είναι μικρή. Μπορεί το τυρί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη;να παρατείνει τη ζωή του; Οι γνώστες του τυριού πιθανότατα θα σας πουν ότι πρόκειται για έγκλημα κατά των γευστικών κάλυκων, επειδή όταν καταψυχθεί, το προϊόν «πεθαίνει», χάνοντας τη μερίδα του λέοντος στη γεύση, τη μυρωδιά και τη δομή. Έτσι, μετά την κατάψυξη, το τυρί θρυμματίζεται και αποκτά μια «λαστιχένια» γεύση.

Αλλά τα περισσότερα καφέ και πιτσαρίες χρησιμοποιούν προτριμμένο κατεψυγμένο τυρί, και αυτό δεν κάνει τα πιάτα που σερβίρονται λιγότερο νόστιμα! Και μάλλον ξέρουν πώς να αποθηκεύουν σωστά το τυρί για όσο το δυνατόν περισσότερο! Έτσι, μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια τις προετοιμασίες αν πιάνετε στα χέρια σας μεγάλη ποσότητα τυριού και δεν ξέρετε πού να το βάλετε. Άλλωστε η κατάψυξη είναι σίγουρα καλύτερη από τα σκουπίδια!

Συμβουλή

Αν μιλάμε για μαλακά τυριά τουρσί, τότε, δυστυχώς, είναι αδύνατο να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.Τέτοιες ποικιλίες έχουν μικρή διάρκεια ζωής και αποθηκεύονται είτε σε άλμη είτε σε αεροστεγή συσκευασία μέχρι το τέλος της χρήσης. Η υπερβολική ξήρανση τέτοιων τυριών δεν θα επηρεάσει τα οφέλη τους, αλλά η γεύση δεν θα είναι η πιο ευχάριστη.

Είναι δυνατόν να φάμε τυρί αν έχει μούχλα;

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι κατά την αποθήκευση μαλακών τυριών στο ψυγείο, η βέλτιστη περίοδος θεωρείται ότι είναι τρεις ημέρες και για τα σκληρά τυριά ο χρόνος αυξάνεται μόνο σε επτά, μέσα σε μια εβδομάδα μπορεί να σχηματιστεί λεκές μούχλας σε ένα κομμάτι. Φυσικά, υπάρχουν πολλές ιστορίες τρόμου για το πώς η μούχλα επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα, αλλά το γεγονός παραμένει: όλοι την καταναλώνουμε από καιρό σε καιρό, απλά χωρίς να παρατηρήσουμε το ξέσπασμα που μόλις αρχίζει να σχηματίζεται. Αυτό σημαίνει ότι εάν το τυρί, φυσικά, δεν έχει κλείσει ακόμη μισό μήνα και αν δεν είστε πολύ τσιγκούνηδες, μπορείτε απλά να κόψετε τη μουχλιασμένη κρούστα και να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι το συντομότερο δυνατό, και κατά προτίμηση σε ένα πιάτο που απαιτεί θερμική επεξεργασία.

Αυτό το life hack δεν είναι πολύ κατάλληλο για άτομα με πολύ ευαίσθητη πέψη, αλλά για άλλους, ένα τέτοιο προϊόν είναι απίθανο να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Συμβουλή

Η πρώιμη μούχλα στο τυρί που δεν έχει υποβαθμιστεί ακόμη τεχνικά και δεν έχει λήξει μπορεί να εμφανιστεί λόγω της πολύ υψηλής υγρασίας, κάτι που δεν είναι τόσο ασυνήθιστο για το κλειστό μικροκλίμα ενός θαλάμου ψύξης. Ο ρυθμιστής υγρασίας μπορεί να είναι ένα κομμάτι ραφιναρισμένης ζάχαρης ή άλλο απορροφητικό σε σκόνη, το οποίο τοποθετείται σε σακούλα μαζί με το τυρί για να μην μουχλιάσει λόγω της υψηλής υγρασίας.

Μερικές τελικές συμβουλές

Αυτό που θέλουμε να μοιραστούμε τώρα έχει μικρή σχέση με κόλπα αποθήκευσης και, ωστόσο, μπορεί να σας σώσει από πονοκεφάλους.Άλλωστε, είναι σημαντικό όχι μόνο πώς αποθηκεύετε το τυρί στο σπίτι, αλλά και αν το χρησιμοποιείτε με σύνεση.

• Αγάπη ή συμπάθεια.

Προσπαθήστε να ορίσετε τη σχέση σας με το τυρί και αγοράστε ανάλογα προϊόντα. Γνωρίζετε ότι η οικογένειά σας τρώει αυτό το προϊόν κάθε μέρα; Τότε είναι απίθανο να έχετε χρόνο να επιδεινωθεί - μπορείτε να αγοράσετε έναν ολόκληρο τροχό. Έχετε ήδη καταλάβει ότι μερικές φορές σας επιτίθεται μια ακαταμάχητη επιθυμία να φάτε ένα κομμάτι, αλλά γρήγορα περνάει; Τότε γιατί να αγοράσετε ένα κομμάτι 300 γραμμαρίων και μετά να το πετάξετε; Αγοράζετε επιπλέον τυρί για πίτσα, αλλά ποτέ δεν φτάνετε στη δεύτερη μερίδα; Αξιολογήστε ρεαλιστικά τη δύναμή σας και ζητήστε να ζυγίσετε ακριβώς όσο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε σύντομο χρονικό διάστημα, ας πούμε μια μέρα, χωρίς να χρειάζεται αποθήκευση.

• Σεβαστείτε το φαγητό.

Σκεφτείτε πόση προσπάθεια καταβάλλεται για την παρασκευή τυριού και πόσοι άνθρωποι δεν μπορούν να το αντέξουν οικονομικά. Είναι καιρός να αρχίσετε να παίρνετε το φαγητό πιο σοβαρά, γιατί το να πετάτε το φαγητό χωρίς να σκέφτεστε πώς μπορεί να το σώσετε είναι πραγματική ασέβεια για τους άλλους ανθρώπους, τη δουλειά και τη φύση.

• Μην αγοράζετε καινούργια μέχρι να χρησιμοποιήσετε το παλιό.

Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στην αποφυγή αλλοίωσης οποιωνδήποτε προϊόντων, ειδικά εκείνων με μικρή διάρκεια ζωής. Το καθήκον σας είναι να κοιτάξετε το περιεχόμενο του ψυγείου, να επιλέξετε περισσότερο ή λιγότερο συμβατά προϊόντα που υπάρχουν εδώ και πολύ καιρό και σύντομα θα γίνουν υποψήφια για απόρριψη και να ετοιμάσετε ένα αυτοσχέδιο πιάτο από αυτά. Και μην τρέχετε στο κατάστημα για επιπλέον αγαθά!

Μην περιπλέκετε τη ζωή σας προσπαθώντας να εφαρμόσετε πολύπλοκες συμβουλές για την αποθήκευση του τυριού στο σπίτι: αρκεί να γνωρίζετε μερικά μόνο κόλπα και να αναθεωρήσετε τη στάση σας για τις αγορές και το μαγείρεμα λίγο για να γλιτώσετε από αυτόν τον πονοκέφαλο.Ελπίζουμε να μην χρειαστεί ποτέ ξανά να πετάξετε ένα τόσο υπέροχο προϊόν όπως το τυρί!