Είναι δυνατόν να καταψύξετε το τυρί και να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη: οι νοικοκυρές μοιράζονται την εμπειρία τους

Όταν αγοράζετε τυρί σε μεγάλες ποσότητες, κινδυνεύετε να το ξεχάσετε και στη συνέχεια να δείτε μια έκπληξη στο ράφι του ψυγείου - ένα ξεραμένο ή ακόμα και χαλασμένο μπλοκ ενός ακριβού προϊόντος. Εάν υπάρχει πολύ τυρί, δοκιμάστε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Ορισμένες ποικιλίες του προϊόντος θα επιβιώσουν μόνο σε ψιλή κατάψυξη για μερικούς επιπλέον μήνες. Αυτός είναι επίσης ένας βολικός τρόπος για να έχετε πάντα μια προετοιμασία για πίτσα και άλλα πιάτα.

Ποια τυριά κάνουν κακό στην κατάψυξη;

Το έτοιμο τυρί δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα· η διάρκεια ζωής στο ψυγείο κυμαίνεται από 1 έως 2 εβδομάδες, ανάλογα με τη συνοχή του προϊόντος. Οι χαμηλές θερμοκρασίες κατάψυξης επηρεάζουν το σχήμα και τη γεύση του προϊόντος, αλλά αυτό είναι το μικρότερο κακό, επειδή η διάρκεια ζωής αυξάνεται κατά αρκετούς μήνες.

Η νοικοκυρά πρέπει να καταλάβει ότι δεν θα είναι πλέον δυνατό να κόψει ένα ομοιόμορφο σνακ από κατεψυγμένα κομμάτια τυριού. Η δομή γίνεται πιο χαλαρή, δεν θα είναι πλέον δυνατή η κοπή του προϊόντος χωρίς ψίχουλα.

Υπάρχουν επίσης ποικιλίες για τις οποίες η κατάψυξη αντενδείκνυται. Αυτές είναι σχεδόν όλες οι μαλακές ποικιλίες κρέμας και τυριού cottage:

• ρικότα?
• φέτα?
• μασκαρπόνε?
• ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ;
• Φιλαδέλφεια;
• Σπιτικά τυριά τυροπήγματος?
• Το επεξεργασμένο προϊόν τυριού δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη.

Θα αντέξει το πάγωμα

Αποθηκεύστε ελεύθερα τις σκληρές ποικιλίες, καθώς και τις ημίσκληρες, στην κατάψυξη. Εκεί δεν θα χάσουν τη γεύση και το άρωμά τους. Αυτοί οι τύποι περιλαμβάνουν:

• gouda?
• Κασέρι;
• Παρμεζάνα;
• Εδέμ;
• Ολλανδός;
• Brie;
• Camembert, κλπ.

Μερικές νοικοκυρές παγώνουν με επιτυχία μαλακά τυριά για μερικούς μήνες: σουλουγκούνι, τυρί φέτα κ.λπ. Για να γίνει αυτό, γεμίζουν όλο το μπλοκ με άλμη ή ορό γάλακτος και το βάζουν στην κατάψυξη.

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε διαφορετικά τυριά στην κατάψυξη;

Ο καταψύκτης είναι καλός στο να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Ακόμα και στους τυπικούς -18 βαθμούς, το τυρί θα διαρκέσει 3-4 μήνες. Εάν χρησιμοποιείτε χαμηλότερες θερμοκρασίες, τα τυριά θα διαρκέσουν περισσότερο, αλλά μην ξεχνάτε ότι το κρύο βλάπτει το προϊόν.

Σημαντική απόχρωση
Όσο πιο μεγάλο είναι κομμένο το τυρί, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει. Ένα ολόκληρο μπλοκ θα παραμείνει βρώσιμο για έως και έξι μήνες, φέτες τυριού - 3 μήνες, ροκανίδια - ενάμιση μήνα.

Τρόπος κοπής για αποθήκευση + τρόποι χρήσης παρασκευής τυριού

Αυτό το στοιχείο περιέχει μια συλλογή αυστηρών κανόνων και αρκετά ενδιαφέροντα πειράματα αποθήκευσης. Όλες οι συμβουλές θα είναι χρήσιμες στο αγρόκτημα.

Αρκετοί σημαντικοί κανόνες για την αποθήκευση σκληρών τυριών στην κατάψυξη:

1. Φροντίστε να συσκευάσετε το προϊόν, διαφορετικά θα γίνει ευάερο και θα απορροφήσει ξένες οσμές. Χρησιμοποιήστε αεροστεγή πλαστικά δοχεία, ένα φύλλο αλουμινόχαρτου ή περγαμηνή.
2. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να τοποθετείτε το τυρί σε ξεχωριστό διαμέρισμα της κατάψυξης, μακριά από ψάρια, κρέας και άλλα προϊόντα με έντονη οσμή.
3. Σημειώστε την ημερομηνία τοποθέτησης στην κατάψυξη στη συσκευασία του τυριού για να μην ξεχάσετε το προϊόν και να μην το χρησιμοποιήσετε κατά λάθος μετά την ημερομηνία λήξης.
4. Ποτέ μην ξαναπαγώνετε.
5. Μην βάζετε διαφορετικά είδη τυριών στην ίδια συσκευασία για να μην αναμειγνύονται οι μυρωδιές τους.
6. Εάν το τυρί που αγοράσατε είναι ήδη τυλιγμένο σε πλαστική σακούλα, τότε δεν χρειάζεται να το αντικαταστήσετε με καινούργιο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις ελίτ ποικιλίες μπλε τυριού.
7. Μην επιχειρήσετε να αποθηκεύσετε το ληγμένο προϊόν σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Συμβουλή
Μην αγοράζετε ακριβά μπλε τυριά σε μεγάλες ποσότητες, αν και η κατάψυξη σας επιτρέπει να τα αποθηκεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ποιότητά τους εξακολουθεί να είναι αισθητά μειωμένη.

Πώς να κόψετε το τυρί για αποθήκευση, με διάφορους τρόπους:

1. Η πιο βολική μορφή κατάψυξης είναι οι κύβοι. Στη συνέχεια χρησιμοποιούνται σε διάφορα είδη πιάτων: σούπες, σαλάτες, αρτοσκευάσματα.
2. Ολόκληρο το τυρί κόβεται σε κομμάτια των 250-500 γρ.
3. Η δυσκολία αποθήκευσης του τυριού σε φέτες πάχους 1-1,5 εκ. είναι ότι τα κομμάτια κολλάνε μεταξύ τους. Η μέθοδος είναι μεγάλη, αλλά λειτουργεί: απλώς κάντε χωρίσματα μεταξύ των πλακών περγαμηνής.
4. Δοκιμάστε να καταψύξετε τριμμένο τυρί. Διανέμεται σε μερίδες σε σακούλες, όλος ο αέρας συμπιέζεται και ασφαλίζεται (είναι καλό αν υπάρχει συνδετήρας). Μια άλλη επιλογή είναι να φτιάξετε τριμμένο τυρί από ένα ήδη ξεπαγωμένο ολόκληρο μπλοκ.

Στο θέμα της απόψυξης
Πρέπει να γίνει σταδιακά. Αρχικά, αφαιρέστε το προϊόν και τοποθετήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου. Μετά από μερικές ώρες, αφαιρέστε το τυρί από τη συσκευή και αφήστε το να ξεπαγώσει στον πάγκο. Όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται η διαδικασία απόψυξης, τόσο περισσότερο το είδος του τυριού θα είναι κοντά στο αρχικό.

Σπουδαίος
Το περιοδικό purity-el.htgetrid.com εφιστά την προσοχή των αναγνωστών του ότι μετά την απόψυξη, το σκληρό τυρί πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός μιας εβδομάδας, αλλά καλύτερα τις πρώτες τρεις ημέρες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αξίζει να καταψύξετε το προϊόν σε μερίδες.

Τώρα σχετικά με το κύριο πράγμα: πώς να χρησιμοποιήσετε περαιτέρω το αποψυγμένο τυρί; Τα σνακ που φτιάχνονται από αυτό δεν φαίνονται πλέον τόσο αισθητικά, οπότε διανείμετε το προϊόν ζύμωσης γάλακτος σε ζεστά σάντουιτς, σάντουιτς, τα ροκανίδια θα είναι χρήσιμα για το γέμισμα πίτσας ή ζυμαρικών, οι κύβοι θα διαλυθούν γρήγορα στη σούπα τυριού.

Αγοράστε τυρί για τη δική σας ευχαρίστηση και απολαύστε τη γεύση περισσότερο από ό,τι ορίζει ο κατασκευαστής.Η κατάψυξη μπορεί να παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.