Πώς να αποθηκεύσετε το ζιζάνιο για να μην μετατραπεί σε άγευστο ζιζάνιο;

Όποιος έχει δοκιμάσει ποτέ ένα ρόφημα φτιαγμένο από φυτό θα εκτιμήσει τη λεπτή γεύση και το άρωμά του. Προκειμένου αυτές οι ιδιότητες να είναι στα καλύτερά τους και να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να αποθηκεύσετε σωστά το τσάι από τζάκι (έτσι το αποκαλούν οι άνθρωποι).

Συνθήκες αποθήκευσης

Όπως δείχνει η πρακτική, τα αποξηραμένα φυτά φυλάσσονται καλύτερα σε θερμοκρασία +15 έως +20°C. Αυτό σημαίνει ότι θα είναι «άνετος» σχεδόν σε οποιοδήποτε διαμέρισμα. Αλλά τα επίπεδα υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 70%, διαφορετικά το γρασίδι μπορεί να αλλοιωθεί. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να το κρατάτε στην κουζίνα, ή μάλιστα κοντά σε πηγές υγρασίας - βρύσες, υγραντήρες, ανοιχτά παράθυρα.

Δεν είναι επίσης επιθυμητό τα φυτά να εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως. Είναι ικανά να ζεστάνουν το γρασίδι, ανεβάζοντας τη θερμοκρασία του σε απαγορευτικά επίπεδα. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, τα αιθέρια έλαια θα ταγγίσουν και θα εξατμιστούν πιο γρήγορα, αλλά είναι αυτά που δίνουν στο αφέψημα τη γεύση για την οποία οι καλοφαγάδες το εκτιμούν τόσο πολύ.

Ιδανικό δοχείο για τσάι Ιβάν

Στα καταστήματα, το fireweed πωλείται πιο συχνά είτε κατά βάρος, συσκευασμένο σε σακούλες χειροτεχνίας ή σε εργοστασιακή συσκευασία - στη συνέχεια βρίσκεται σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα, η οποία τοποθετείται σε ένα λεπτό κουτί από χαρτόνι. Ούτε η πρώτη ούτε η δεύτερη επιλογή μπορεί να ονομαστεί ιδανική, επομένως το γρασίδι θα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα πιο κατάλληλο δοχείο αμέσως μετά την άφιξη στο σπίτι.

Μπορείτε να μάθετε για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα όλων των συσκευασιών στις οποίες αποθηκεύεται το τσάι Ivan στο σπίτι από τον πίνακα:

Υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο το δοχείο	Πλεονεκτήματα	Ελαττώματα
Ποτήρι	Δεν αφήνει την υγρασία και τον αέρα να εισχωρήσει μέσα στο βάζο, γεγονός που διασφαλίζει την καλύτερη διατήρηση των ζιζανίων.	Μεταδίδει φως, το οποίο, πρώτον, προάγει την ανάπτυξη βακτηρίων και, δεύτερον, έχει κακή επίδραση στη γεύση των ζιζανίων - πυροδοτούνται χημικές αντιδράσεις σε αυτό, με αποτέλεσμα να καταστρέφονται οι αρωματικές ουσίες.
	Ταυτόχρονα, το ποτήρι δεν απελευθερώνει τα μόρια των αιθέριων ελαίων - παραμένουν μέσα στη συσκευασία, οπότε η μυρωδιά και η γεύση του βοτάνου δεν αλλάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
	Επιπλέον, αυτό το υλικό είναι χημικά αδρανές - δεν αντιδρά με κανένα από τα συστατικά του fireweed.
Χαρτί	Τα πλεονεκτήματα του χαρτιού περιλαμβάνουν τη διαθεσιμότητα και το χαμηλό κόστος του. Είναι εντελώς ακατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση αποξηραμένων βοτάνων. Για παράδειγμα, μπορείτε να το τυλίξετε γύρω από ένα γυάλινο δοχείο για να προστατεύσετε το περιεχόμενό του από το φως.	Το χαρτί που δεν προορίζεται για χρήση σε τρόφιμα μπορεί να περιέχει επιβλαβή συστατικά. Αλλά το κύριο μειονέκτημα αυτού του υλικού είναι η ικανότητά του να μεταδίδει και να συσσωρεύει υγρασία. Εάν το δωμάτιο όπου αποθηκεύονται τα φυτά είναι πολύ υγρό, το βότανο θα μουχλιάσει και θα γίνει ακατάλληλο για παρασκευή.
Πλαστική ύλη	Δεν αφήνει την υγρασία να περάσει και δεν αφήνει το άρωμα να εξατμιστεί.	Δημιουργεί ένα «φαινόμενο του θερμοκηπίου», το οποίο επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα του ποτού. Επιπλέον, τα περισσότερα πλαστικά είναι διαφανή.
Υφασμα	Οι σακούλες από λινό και βαμβάκι μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για την αποθήκευση ζιζανίων σε δωμάτια όπου το επίπεδο υγρασίας δεν είναι ποτέ πολύ υψηλό.Συνιστάται επίσης να τοποθετήσετε τη σακούλα σε ένα μικρό ντουλάπι όπου δεν υπάρχουν ξένες οσμές - αυτό θα δημιουργήσει πρόσθετη προστασία από τη διείσδυση της υγρασίας και θα αποτρέψει τη μυρωδιά του γρασιδιού να "σβήσει".	Επιτρέπει και απορροφά την υγρασία, μειώνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής του βοτάνου, και επίσης επιτρέπει σε μόρια αρωματικών ουσιών να διαρρεύσουν, με αποτέλεσμα τα ξηρά φύλλα να χάσουν το άρωμά τους.
	Αυτό το υλικό είναι κατάλληλο μόνο για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση - όχι περισσότερο από έξι μήνες. Το ύφασμα δεν έχει κανένα πλεονέκτημα ως τέτοιο.
Πορσελάνη, πηλός	Περιορίζει την πρόσβαση στο ηλιακό φως μέσα στο δοχείο.	Το μόνο μειονέκτημα είναι το καπάκι - σπάνια σφραγίζεται, πράγμα που σημαίνει ότι η υγρασία διεισδύει στο δοχείο. Το Fireweed χάνει επίσης το ευχάριστο άρωμά του.
	Παρέχει φυσικό επίπεδο υγρασίας.
	Τα προϊόντα χωρίς γυάλισμα μπορούν να επιτρέψουν τη διέλευση του αέρα, αλλά αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα του τσαγιού fireweed κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.
Μέταλλο	Τα κουτιά και τα βάζα από κασσίτερο για τρόφιμα είναι ιδανικά για την αποθήκευση ζιζανίων. Διατηρούν όλες τις ιδιότητες του γρασιδιού και το ξεχωριστό τους πλεονέκτημα είναι η παρουσία ενός καπακιού που κλείνει καλά.	Εάν χρησιμοποιείται κονσέρβα καφέ, πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να στεγνώσει για να αποφευχθεί ο κορεσμός του τσαγιού με ξένες οσμές.

Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε αποξηραμένα βότανα είτε σε γυάλινο βάζο τυλιγμένο σε χαρτί είτε σε πήλινο δοχείο. Αλλά το καλύτερο πράγμα είναι σε ένα μεταλλικό κουτί για τρόφιμα.

Το καλύτερο πριν από την ημερομηνία

Σύμφωνα με τις τεχνικές συνθήκες, το τσάι Ivan μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από δύο χρόνια. Στην πράξη κάποιοι το αποθηκεύουν για 6 ή και 10 χρόνια. Ισχυρίζονται ότι δεδομένου ότι το φυτό δεν ξηραίνεται απλώς, αλλά ζυμώνεται, ακόμη και όταν βρίσκεται σε ένα κλειστό δοχείο, συμβαίνουν σε αυτό διαδικασίες που ονομάζονται ξηρή ζύμωση.Αυτό βελτιώνει μόνο τη γεύση και τη μυρωδιά.

Για να αποθηκεύσετε σωστά τα φυτά, θα πρέπει να λάβετε υπόψη παράγοντες όπως η θερμοκρασία και η υγρασία, να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει άμεσο ηλιακό φως και να επιλέξετε ένα κατάλληλο δοχείο. Σε τέτοιες συνθήκες θα διατηρηθεί τέλεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αποθηκεύσετε τις πατάτες στο κελάρι μέχρι τη νέα συγκομιδή;