Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε το suluguni στην κατάψυξη: πώς να διατηρήσετε το ορεκτικό προϊόν

Το Suluguni είναι ένα μαλακό τυρί που δεν συνιστάται να φυλάσσεται στην κατάψυξη. Φυσικά, το προϊόν μπορεί να καταψυχθεί, αλλά ένα κομμάτι τυρί θα είναι πολύ πιο υγιεινό και νόστιμο αν είναι φρέσκο.

Γιατί η κατάψυξη έχει κακή επίδραση στο σουλουγκούνι

Το Suluguni παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο ή λιγότερο συχνά αγελαδινό γάλα. Το τυρί σουλουγκούνι σε άλμη περιέχει πολύ νερό και όταν παγώσει διογκώνεται. Όταν αφαιρεθεί από την κατάψυξη, το προϊόν χάνει πολλή υγρασία.

Η κατάψυξη του τυριού Suluguni δεν συνιστάται για τους ακόλουθους λόγους:

• δεν θα νιώθετε πλέον τις λεπτές αποχρώσεις της γεύσης, το τυρί θα μοιάζει με πλαστικό.
• χάνει το σχήμα του - θρυμματίζεται.
• Το ευχάριστο χρώμα εξαφανίζεται επίσης.

Σχετικά με την κατάψυξη σουλουγκούνι

Ορισμένες νοικοκυρές έχουν προσαρμοστεί στην κατάψυξη σουλουγκούνι με ελάχιστες απώλειες στο προϊόν:

1. Μεταφέρετε μία μόνο μερίδα τυριού από την αρχική συσκευασία σε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο που μπορεί να καταψυχθεί. Το δοχείο πρέπει να είναι ευρύχωρο, αλλά όχι πολύ ευρύχωρο.
2. Γεμίστε το σουλουγκούνι με την αρχική άλμη ή διάλυμα επιτραπέζιου αλατιού, ώστε να καλυφθεί εντελώς, αλλά έτσι ώστε να παραμείνει τουλάχιστον 1 εκ. στην κορυφή του πιάτου. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σκάσει το δοχείο όταν παγώσει η άλμη και αυξηθεί σε Ενταση ΗΧΟΥ.
3. Τοποθετούμε στην κατάψυξη.
4. Ξεπαγώνουμε αυστηρά στο ψυγείο.

άλμη για σουλουγκούνι
1 λίτρο βρασμένο, κρύο νερό + 400 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.

Εάν το επιτρέπει ο σχεδιασμός του ψυγείου, χρησιμοποιήστε την ειδική λειτουργία "πάγωμα". Όσο πιο γρήγορα σκληραίνει το προϊόν, τόσο λιγότερο θα υποφέρει η γεύση του.

Προσπαθήστε να φάτε το τυρί μέσα σε ένα μήνα - απλά δεν έχει νόημα να το αποθηκεύσετε περισσότερο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αποψυγμένο μαλακό τυρί ως μέρος των πιάτων, για παράδειγμα, για τη γέμιση αρτοσκευασμάτων ή σαλάτες.

Παρεμπιπτόντως
Άλλα τυριά μουλιάζονται επίσης σε άλμη: φέτα, μοτσαρέλα, φέτα.

Πώς να αποθηκεύσετε το suluguni χωρίς καταψύκτη

Η σύνθεση του τυριού είναι ισορροπημένη: περιέχει όχι μόνο πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και ωφέλιμους μικροοργανισμούς. Γι' αυτό θα πρέπει να αντιμετωπίζετε την αποθήκευση τυριού με σύνεση.

Σε θερμοκρασία δωματίου, το σουλουγκούνι θα χαλάσει σε λίγες ώρες. Επομένως, τοποθετήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου ή στη θήκη φρούτων, πάντα σε σταθερή θερμοκρασία.

Το πιο νόστιμο τυρί σουλουγκούνι πωλείται σε δοχεία με άλμη. Έχει επίσης τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής - περίπου 1 μήνα. Σε αυτό το διάστημα, σίγουρα θα έχετε χρόνο να απολαύσετε την υπέροχη αλμυρή γεύση του προϊόντος.

Χωρίς άλμη, το suluguni διαρκεί μόνο από 2 έως 10 ημέρες. Εάν η συσκευασία υποδεικνύει μεγαλύτερη περίοδο, να είστε προσεκτικοί: πιθανότατα περιέχει συντηρητικά.

Μέτρα για να μην χαλάσει το τυρί:

1. Βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία είναι σφραγισμένη.
2. Αντικαταστήστε την ανοιχτή συσκευασία με αλουμινόχαρτο, περγαμηνή ή ειδικό χαρτί τυριού ή χρησιμοποιήστε ένα δοχείο με καπάκι. Και σε μια πλαστική σακούλα ή μεμβράνη το προϊόν θα «πνιγεί».
3. Εάν είναι δυνατόν, αποθηκεύστε ένα κομμάτι μαλακό τυρί σε άλμη, αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του.
4. Αντικαθιστάτε περιοδικά την άλμη αποθήκευσης με φρέσκια. Αυτό θα παρατείνει τη φρεσκάδα του.

Συμβουλές από το περιοδικό purity-el.htgetrid.com
Τοποθετήστε πολλές μερίδες ραφιναρισμένης ζάχαρης σε ένα δοχείο ώστε να απορροφήσει την υγρασία που απελευθερώνεται.Αυτό το κόλπο θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του suluguni κατά μερικές ημέρες.

Αγοράστε σουλουγκούνι σε περιορισμένες ποσότητες, γιατί το φρέσκο ​​γκουρμέ τυρί είναι πολύ πιο νόστιμο από το ξεπαγωμένο ή ακόμα και να το αφήσετε στο ψυγείο.