Γιατί να καταψύξουμε το χρένο και τι του δίνει η κατάψυξη;

Για να έχετε πάντα φρέσκια σοδειά, δοκιμάστε να καταψύξετε όλα τα μέρη του χρένου για το χειμώνα. Ο καταψύκτης θα διατηρήσει τις ευεργετικές ουσίες του λαχανικού και, στη συνέχεια, αποφασίζετε μόνοι σας: φάτε το φρέσκο ​​ή χρησιμοποιήστε το για παρασκευές το χειμώνα.

Πώς να παγώσετε τη ρίζα

Ένα από τα οφέλη της κατάψυξης της ρίζας χρένου είναι ότι γίνεται λιγότερο πικάντικη. Τώρα είναι απλώς ένα ωραίο πικάντικο συμπλήρωμα με ένα σωρό βιταμίνες και μικροστοιχεία, και όχι μια δοκιμή για τα μάτια και το στομάχι.

Συνταγή για κατεψυγμένο χρένο:

1. Επιλέξτε ολόκληρες, υγιείς ρίζες. Τα φυτά που είναι 2-3 ετών είναι τα πιο νόστιμα. Αποθηκεύονται καλύτερα.
2. Γεμίστε τη ρίζα με νερό και αφήστε τη να καθίσει για μερικές ώρες για να χαλαρώσει η βρωμιά. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα εάν τα φρούτα είναι πολύ βρώμικα.
3. Ξεφλουδίστε το δέρμα με ένα μαχαίρι ή καθαριστή πατάτας.
4. Ξεπλύνετε και στεγνώστε.
5. Κόβουμε τη ρίζα σε κύβους με άκρη 1-1,5 cm.
6. Παγώστε όλους τους κύβους τοποθετώντας τους σε ομοιόμορφη στρώση σε μια επίπεδη πιατέλα. Μετά από 2-4 ώρες, τα βγάζετε από την κατάψυξη και τα μοιράζετε σε σακούλες αποθήκευσης. Έτσι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
7. Φτιάξτε βολικές μερίδες, ώστε ένα πακέτο να ταιριάζει για ένα πιάτο.
8. Το αποψυγμένο χρένο δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη είναι ακόμη πιο επιβλαβής για το προϊόν.

Το περιοδικό purity-el.htgetrid.com συνιστά να μην διατηρείτε παρασκευάσματα από χρένο και άλλα φρούτα για περισσότερο από ένα χρόνο, αλλά να τρώτε κατεψυγμένα τους πρώτους μήνες, χωρίς να περιμένετε την άνοιξη. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε περισσότερα οφέλη από τα προϊόντα.

Επιλογή με τριμμένο χρένο:

1. Αλέστε τα καθαρισμένα και πλυμένα φρούτα ή περάστε τα από μηχανή κοπής κρέατος, ανάλογα με τη συνοχή που σας αρέσει περισσότερο.
2. Ρίχνετε το μείγμα σε μικρές μερίδες σε πακέτα.
3. Τοποθετήστε αμέσως στην κατάψυξη. Το αποτέλεσμα ήταν μια προετοιμασία για σάλτσες και σαλάτες.
4. Το τριμμένο χρένο μερικές φορές αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού και τριμμένο μήλο και χρησιμοποιείται ως dressing ή ορεκτικό.

Συμβουλή
Προστατέψτε τα μάτια σας από το καυστικό χρένο, τοποθετώντας μια τσάντα συλλογής στον μύλο.

Το χρένο είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, αντιικό, ενισχυτικό της όρεξης και διεγερτικό του γαστρεντερικού συστήματος. Προσθέστε λίγο ξεπαγωμένο χρένο στο χειμερινό σας μενού για να νιώθετε πάντα υγιείς και ενεργητικοί.

Κατάψυξη φύλλων χρένου

Γιατί χρειάζονται τα φύλλα χρένου; Αυτό το πράσινο συμπληρώνει και βελτιώνει τη γεύση των πιάτων με κρέας, συμπεριλαμβανομένων των σούπας. Τα φύλλα προστίθενται επίσης σε μαρινάδες, ώστε τα λαχανικά να διατηρούνται περισσότερο και να μην χαλάνε.

Κανόνες και στάδια κατάψυξης φύλλων:

1. Συλλέξτε υγιή πράσινα φύλλα, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε.
2. Χωρίς κοπή, τοποθετήστε σε στοίβες σε δοχεία ή σακούλες.
3. Πιέστε τον αέρα και συσκευάστε σφιχτά.
4. Αποθηκεύστε στη θήκη λαχανικών.

Για να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα, απλώς αφαιρέστε τα από την κατάψυξη και προσθέστε τα αμέσως στο πιάτο σας. Δεν χρειάζεται να περιμένετε για απόψυξη.

Η ρωσική εθνική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς χρένο. Μην περιορίζετε τον εαυτό σας στις χειμερινές προμήθειες αυτού του πλούσιου σε βιταμίνες πικάντικο φρούτο: φτιάξτε κονσέρβες, σαλάτες, μαρινάδες, παγώστε φρέσκια ρίζα. Το χρένο θα ωφελήσει τον οργανισμό σε οποιαδήποτε μορφή.