Πώς να αποθηκεύσετε, να στεγνώσετε, να καταψύξετε και να επεξεργαστείτε το viburnum στο σπίτι;

Δεν γνωρίζουν όλοι πώς να αποθηκεύουν το viburnum στο σπίτι, αν και αυτό το μούρο αξίζει τη μεγάλη προσοχή εκείνων που οδηγούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Πώς είναι χρήσιμο το viburnum;

Οι παραδόσεις της χρήσης του στη Ρωσία για θεραπεία, πρόληψη ασθενειών και απλώς για την ευχαρίστηση να βιώσετε τη δροσιστική του γεύση χρονολογούνται περισσότερο από έναν αιώνα. Η μοναδική σύνθεση που περιέχει μέταλλα, βιταμίνες, οργανικά οξέα και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες συμβάλλει στην ευρεία χρήση του:

• για τη διατήρηση του καρδιακού μυϊκού τόνου.
• για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθολογιών.
• για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων (λειχήνες, ακμή).
• για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, του κρυολογήματος.
• ως πρόσθετο φάρμακο στη θεραπεία διαταραχών του νευρικού συστήματος.

Γνωρίζοντας πώς να διατηρήσετε το viburnum στο σπίτι για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα θεραπευτικά φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να συλλέξετε σωστά το viburnum;

Η καλύτερη εποχή για να το συλλέξετε για τις προετοιμασίες για το χειμώνα είναι το τέλος του φθινοπώρου, η εποχή μετά τον πρώτο παγετό. Τότε είναι που οι καρποί χάνουν την εγγενή τους πικράδα και γίνονται πιο γλυκοί. Τα μούρα δεν μαζεύονται ένα-ένα, διαφορετικά θα χάσουν το ζουμί τους. Ο καλύτερος τρόπος συλλογής είναι να κόψετε τις συστάδες χρησιμοποιώντας ψαλίδια κλαδέματος.Οι βούρτσες μπορούν να μεταφερθούν σε ένα αρκετά παχύ στρώμα σε οποιοδήποτε δοχείο στον χώρο ανακύκλωσης. Η φλούδα των μούρων είναι αρκετά δυνατή και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως σκάσουν.

Αποθήκευση φρέσκου viburnum

Στο σπίτι, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μούρα απευθείας σε συστάδες, να τα τοποθετήσετε σε ένα χαλαρά κλειστό δοχείο στο ψυγείο ή να τα κρεμάσετε σε οποιοδήποτε δροσερό δωμάτιο. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως το προϊόν αλλοιωθεί ή χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες· αυτό δεν θα συμβεί για αρκετούς μήνες.

Κατά την αποθήκευση τσαμπιών μούρων σε ένα διαμέρισμα, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μειώνεται ελαφρώς. Εάν δεν είναι δυνατή η αποθήκευση των μούρων σε χαμηλές θερμοκρασίες, συνιστάται η επεξεργασία τους.

Βιβούρνο που παγώνει

Παραμένοντας στο δέντρο, τα μούρα επιβιώνουν τον παγωμένο χειμώνα αρκετά ήρεμα, αν δεν γίνουν τροφή για τα πουλιά που διαχειμάζουν. Ακόμη και οι βούρτσες από viburnum που κρέμονται στο μπαλκόνι μπορούν να αντέξουν τους παρατεταμένους παγετούς και να διατηρήσουν τη γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες μετά την απόψυξη. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των φαρμακευτικών μούρων, μπορείτε να τα καταψύξετε χωρίζοντάς τα από το σύμπλεγμα μαζί με τα κοτσάνια.

Συμβουλή

Δεν χρειάζεται να πλύνετε το viburnum για να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, αυτό γίνεται ακριβώς πριν τη χρήση.

Αν αφήσετε τα κοτσάνια επάνω θα αποτρέψετε τη διαρροή του χυμού κατά την αποθήκευση των μούρων. Τα φρούτα τοποθετούνται σε σακούλες ή πλαστικά δοχεία. Εάν τα μούρα είναι στεγνά, θα παραμείνουν εύθρυπτα ακόμη και μετά την κατάψυξη. Από το κατεψυγμένο viburnum μπορείτε να παρασκευάσετε ροφήματα φρούτων, κομπόστες, ζελέ και φαρμακευτικά αφεψήματα.

Ξήρανση Βιβούρνου

Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτά τα μούρα για το χειμώνα στεγνώνοντάς τα στο φούρνο. Οι βούρτσες απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, ο ρυθμιστής ρυθμίζεται στους 50–60 ⁰С. Η πόρτα του φούρνου θα πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτή για να αποφευχθεί η διαρροή χυμού από τα μούρα που σκάνε. Τα κοτσάνια μπορούν να αφαιρεθούν μετά την ξήρανση των μούρων. Το αποξηραμένο viburnum πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρά γυάλινα βάζα, κλεισμένα με καπάκια.

Συμβουλή

Η ξήρανση θεωρείται πλήρης όταν τα μούρα ζαρώνουν.

Μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα για το χειμώνα με λιγότερο εντατικό τρόπο, αλλά απλά απλώνοντάς τα στο ύπαιθρο στη σκιά. Οι καρποί απλώνονται σε καθαρό λευκό χαρτί, καλυμμένο με γάζα ή ένα λεπτό πανί από πάνω. Αυτή η μέθοδος στεγνώματος απαιτεί χρόνο και υπομονή· τα μούρα πρέπει να ανακατεύονται προσεκτικά από καιρό σε καιρό.

Τρίψτε με ζάχαρη

Για να διατηρήσετε τις θεραπευτικές ιδιότητες του viburnum, αυτή η μέθοδος προετοιμασίας του για το χειμώνα, όπως το τρίψιμο των μούρων με ζάχαρη, είναι τέλεια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεχωρίσετε τα μούρα, να διαχωρίσετε αυτά που δεν είναι καλής ποιότητας, να ξεπλύνετε τα φρούτα σε δροσερό νερό και να τα στεγνώσετε.

Για τη λείανση χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες μέθοδοι:

• τρίψιμο μέσα από ένα κόσκινο.
• λείανση μπλέντερ?
• αλέθοντας τη μάζα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

Συμβουλή

Δεν χρειάζεται να διαχωρίσετε τους σπόρους από τα μούρα, διαφορετικά θα χάσετε τον υγιή χυμό. Οι θρυμματισμένοι σπόροι δεν θα παρεμποδίσουν τη χρήση πολτοποιημένου viburnum.

Η θρυμματισμένη μάζα πρέπει να αναμιγνύεται με ζάχαρη σε αναλογία 2: 1, δηλαδή, πρέπει να υπάρχει διπλάσια ζάχαρη από τα μούρα. Απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύεται στο ψυγείο ή σε δροσερό υπόγειο. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, ο χυμός μπορεί να διαχωριστεί και να πέσει κάτω από το δοχείο, αλλά αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα του αρχικού προϊόντος. Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας μούρων για το χειμώνα σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες σε αυτά.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα πολτοποιημένα μούρα αποστειρώνοντας σε βραστό νερό. Τα βάζα μισού λίτρου γεμάτα με θρυμματισμένα μούρα και ζάχαρη πρέπει να αποστειρωθούν για 10 λεπτά και τα βάζα λίτρου - διπλάσια.Η ποσότητα ζάχαρης κατά την κονσερβοποίηση μπορεί να μειωθεί στο μισό σε σύγκριση με την προηγούμενη συνταγή. Μετά την αποστείρωση, τα πολτοποιημένα μούρα τυλίγονται σε ρολό και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.

Στύβοντας το χυμό

Διαχωρίζοντας το χυμό από τα μούρα, μπορείτε να προμηθευτείτε ένα υγιεινό προϊόν για το χειμώνα. Τα επιλεγμένα φρούτα πλένονται, ταξινομούνται και στέλνονται στον αποχυμωτή. Προσθέστε ζάχαρη στον χυμό που λάβατε μετά το στύψιμο και ανακατέψτε. Αναμειγνύεται σε αναλογία 1:1 και χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία (βάζα, μπουκάλια). Ο χυμός Viburnum πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγη από τη ζάχαρη με μέλι ή να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή για να αποθηκεύσετε το χυμό για το χειμώνα:

• μούρα viburnum - 1 κιλό.
• νερό - 200 ml;
• μέλι - για γεύση.

Αφού στύψετε το χυμό από το viburnum, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν, να βράσουν για 10 λεπτά και να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή viburnum marshmallow ή μαρμελάδας, μαρμελάδας, ποτών φρούτων, κομπόστας.

Φτιάχνοντας το λικέρ

Από αυτά τα υγιή μούρα μπορεί να παρασκευαστεί ένα φαρμακευτικό λικέρ, διατηρώντας τις θεραπευτικές τους ιδιότητες για το χειμώνα. Περιλαμβάνει:

• χυμός viburnum - 100 ml.
• νερό - 100 ml;
• ζάχαρη - 100 g;
• βότκα - 500 ml.

Όλα τα συστατικά αυτής της συνταγής πρέπει να μετακινηθούν και να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες, στη συνέχεια σφραγίστε το λικέρ και εμφιαλώστε το. Αυτό το ρόφημα μπορεί να αποθηκευτεί σε οποιαδήποτε θερμοκρασία, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρική μαρμελάδα, ζελέ, παστίλια

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές γλυκές λιχουδιές από viburnum για το χειμώνα. Για να φτιάξετε ζελέ, πάρτε μόνο ένα κιλό μούρα και ζάχαρη και δύο ποτήρια νερό. Αρχικά, τα μούρα βράζονται με νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη σε αυτή τη μάζα και το ζελέ μαγειρεύεται για άλλα 45 λεπτά. Το μόνο που μένει είναι να το βάλουμε σε βάζα και να το τυλίγουμε σε ρολό.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε 300 ml νερό και 1,3 κιλά ζάχαρη ανά κιλό μούρων.Για να μουλιάσουν ομοιόμορφα τα φρούτα, πρέπει να σταθούν σε ζεστό σιρόπι για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα μαγειρεύεται, αφαιρώντας τον αφρό, και συσκευάζεται.

Μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά - viburnum marshmallow - φτιάχνεται από ένα κιλό μούρα, βρασμένα μέχρι να μαλακώσουν σε ένα ποτήρι νερό. Η μάζα, τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, αναμιγνύεται με ζάχαρη και βράζεται ξανά μέχρι να γίνει η συνοχή μιας μαλακής ζύμης. Αυτή η μάζα πρέπει να απλωθεί σε ξύλινα φύλλα ψησίματος και να στεγνώσει στο φούρνο.

Λάδι Viburnum

Για αυτό το προϊόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κέικ που έχει απομείνει από την παρασκευή του χυμού. Περνάμε από μηχανή κρέατος και γεμίζουμε με φυτικό ή ελαιόλαδο σε αναλογία 1:4 (τέσσερις φορές περισσότερο λάδι από το κέικ). Αυτό το φάρμακο πρέπει να αφεθεί σε σκοτεινό μέρος για τρεις εβδομάδες για να εγχυθεί. Αφού στύψουμε το κέικ, το αδειάζουμε σε δοχεία. Η αξία αυτής της άδικα ξεχασμένης συνταγής είναι συγκρίσιμη με τα οφέλη και τις θεραπευτικές ιδιότητες του λαδιού από ιπποφαές.

Φτιάχνοντας ξύδι

Τα οφέλη ενός τέτοιου φυσικού προϊόντος είναι συγκρίσιμα με τα οφέλη του μηλόξυδου. Για το ξύδι από viburnum, πρέπει να βάλετε μισό κιλό μούρα σε ένα βάζο τριών λίτρων, ένα ποτήρι ζάχαρη και να ρίξετε δύο λίτρα νερό. Μπορείτε να αρωματίσετε το ξύδι με φύλλα φραγκοστάφυλου και κερασιού. Αυτό το βάζο πρέπει να παραμείνει σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου δύο μήνες. Την πρώτη εβδομάδα, το περιεχόμενό του αναδεύεται περιοδικά. Το ξύδι Viburnum είναι έτοιμο όταν γίνει διάφανο.

Η διαθεσιμότητα, η ευκολία αποθήκευσης και προετοιμασίας αυτών των φαρμακευτικών φρούτων τα καθιστούν ένα από τα πιο κοινά προϊόντα για χρήση ως φάρμακο για την υγεία.