Τεμπέληδες ζυμαρικά με τυρί cottage - μπορούν να καταψυχθούν στην κατάψυξη;

Τα τεμπέλικα τυρί κότατζ χωρίς συντηρητικά (σπιτικά) μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για 1 έως 3 μήνες. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν πριν το μαγείρεμα - πρέπει να πεταχτούν απευθείας σε βραστό νερό. Αφού βγουν στην επιφάνεια, ψήνουν για 2 λεπτά. Συνολικά, το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά. Αυτό είναι πολύ βολικό όταν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα πλούσιο πρωινό ή δείπνο!

Κατάψυξη τεμπέλικων ζυμαρικών

Η προετοιμασία των ζυμαρικών είναι σωτήρια όταν πρέπει να ταΐσετε γρήγορα ένα παιδί ή άλλα μέλη της οικογένειας. Δεν αρέσει σε όλους η κλασική εκδοχή του πιάτου με τυρί cottage τυλιγμένο σε ζύμη. Τα τεμπέλικα ζυμαρικά έχουν προφανή πλεονεκτήματα: δεν διαλύονται όταν μαγειρεύονται, ετοιμάζονται εύκολα, απλά και γρήγορα. Μπορείτε να καταψύξετε το πιάτο ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιείτε.

Συνήθως τα τεμπέλικα ζυμαρικά με τυρί cottage παρασκευάζονται ως εξής:

1. Αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο (ή μπορείτε απλά να σπάσετε μεγάλα κομμάτια με ένα πιρούνι).
2. Στη συνέχεια, η ζάχαρη, το αυγό και το αλεύρι προστίθενται στη μάζα του τυροπήγματος.
3. Ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας, όποιο σας βολεύει.
4. Στη συνέχεια, τα ζυμαρικά κόβονται τυχαία. Μπορείτε να κόψετε φιγούρες από τη ζύμη χρησιμοποιώντας καλούπια. Μπορείτε να κυλήσετε τη ζύμη σε λουκάνικο και να την κόψετε σε μενταγιόν. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα τεμάχια εργασίας έχουν το ίδιο μέγεθος και πάχος. Αυτό είναι απαραίτητο για να ψηθούν ταυτόχρονα.

Για να ετοιμάσετε μια μερίδα 500 g θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 350 g τυρί κότατζ, 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, 5 κ.σ. κουταλιές αλεύρι, 1 αυγό.Για να εμπλουτίσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη κανέλα, ξύσμα λεμονιού και βανιλίνη.

Στη συνέχεια, τα ζυμαρικά μπορούν να βράσουν αμέσως ρίχνοντάς τα σε βραστό νερό. Ή μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση βάζοντάς τα στην κατάψυξη.

Πώς να παγώσετε σωστά τα τεμπέλικα ζυμαρικά με τυρί cottage;

1. Βουτάμε κάθε ζυμαρικό σε αλεύρι. Αυτό θα αποτρέψει τη συγκόλληση των κομματιών μεταξύ τους κατά την κατάψυξη και το επόμενο μαγείρεμα.
2. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε μία στρώση σε ένα δίσκο ταχείας κατάψυξης. Εάν δεν έχετε ταψί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλο κοπής ή ένα ταψί από το φούρνο.
3. Μετά από 2-3 ώρες, όταν τα κομμάτια έχουν σκληρύνει, πρέπει να τα ρίχνουμε σε μια σακούλα και να τα αποθηκεύουμε στην κατάψυξη. Εάν είναι δυνατόν, πιέστε όλο τον αέρα από τη σακούλα.

Πώς και για πόσο καιρό να αποθηκεύεται;

Η διάρκεια ζωής των lazy dumplings εξαρτάται από τη θερμοκρασία και την ποιότητα της συσκευασίας:

• Σύμφωνα με την GOST, τα ημικατεργασμένα προϊόντα αλευριού πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία -18 μοίρες, που αντιστοιχεί στο μέσο θάλαμο κατάψυξης ενός ψυγείου.
• Η δεύτερη σημαντική προϋπόθεση για την ασφάλεια του προϊόντος είναι η σφραγισμένη συσκευασία.

Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, τα ζυμαρικά με τυρί κότατζ μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για 3 μήνες. Αν η θερμοκρασία στην κατάψυξη είναι -12 βαθμούς ή η συσκευασία με ημικατεργασμένα προϊόντα δεν είναι αεροστεγής, θα πρέπει να τα φάτε μέσα σε 1 μήνα.

Συνιστάται να χωρίζετε αμέσως τα σκευάσματα σε μερίδες, ώστε να μην χρειάζεται να τα ξεπακετάρετε και να τα συσκευάζετε κάθε φορά. Ο αριθμός των προϊόντων σε μία συσκευασία μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον αριθμό των μελών της οικογένειας.

Αν έχετε βαρεθεί να βράζετε ζυμαρικά στο νερό, δοκιμάστε να τα αχνίσετε ή να τα ψήσετε στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με σάλτσες και γαρνιτούρες. Τα lazy dumplings με τυρί cottage ταιριάζουν πολύ με σάλτσα γιαουρτιού και επικάλυψη φράουλας-σοκολάτας.

Διάφορα ημικατεργασμένα προϊόντα σας επιτρέπουν να εξοικονομήσετε πολύτιμο χρόνο και είναι πολύ χρήσιμα όταν πρέπει να μαγειρέψετε κάτι γρήγορα. Δυστυχώς, η ποιότητα των ζυμαρικών που αγοράζονται από το κατάστημα συχνά αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά και τα κλασικά σπιτικά είναι χρονοβόρα και ενοχλητικά στην παρασκευή τους. Τα τεμπέλικα ζυμαρικά με τυρί κότατζ ετοιμάζονται πολύ πιο εύκολα και ταυτόχρονα είναι εξίσου νόστιμα και υγιεινά. Τα παρασκευάσματα μπορούν να καταψυχθούν στην κατάψυξη ή να βράσουν αμέσως. Για να εξασφαλιστεί η μέγιστη διάρκεια ζωής, θα πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να διασφαλίζεται η σφραγισμένη συσκευασία. Σε αυτή την περίπτωση, τα παρασκευασμένα τεμπέλικα με τυρί κότατζ μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη και να βραστούν όσο χρειάζεται για 3 μήνες.