Πού και πώς πρέπει να αποθηκεύεται το ψωμί;

Όταν ρωτήθηκαν πώς να αποθηκεύσετε το ψωμί, οι περισσότεροι απαντούν ότι σε έναν κάδο ψωμιού. Αν εδώ τελειώνει η γνώση, τότε δεν πρέπει να εκπλαγείτε με τη γρήγορη αλλοίωση των προϊόντων αρτοποιίας και τη ραγδαία πτώση της γεύσης τους. Η πρακτική δείχνει ότι ακολουθώντας απλούς κανόνες, μπορείτε να διατηρήσετε το προϊόν στην αρχική του μορφή για αρκετές ημέρες.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το πιο χρήσιμο θεωρείται όχι το φρέσκο ​​ψωμί, αλλά το ψωμί που έχει καθίσει εδώ και μερικές μέρες. Απαλλάσσεται από όλες τις ουσίες που απομένουν μετά τη διαδικασία της ζύμωσης, αλλάζοντας ελαφρώς την υφή του. Αυτός ο κανόνας ισχύει μόνο όταν δημιουργούνται ευνοϊκές συνθήκες για την αποθήκευση του προϊόντος.

Βασικοί κανόνες αποθήκευσης ψωμιού

Για να διατηρήσετε τα αρτοσκευάσματα υψηλής ποιότητας για αρκετές ημέρες, είναι σημαντικό να θυμάστε τα ακόλουθα σημεία:

1. Απαγορεύεται να συσκευάζετε ζεστό ψωμί, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Διαφορετικά, το περιβάλλον γύρω από το προϊόν θα γεμίσει με υγρασία, η οποία θα προκαλέσει τη γρήγορη εμφάνιση μούχλας.
2. Απαγορεύεται αυστηρά η διατήρηση του ψωμιού στο ψυγείο. Η υγρασία των φρέσκων αρτοσκευασμάτων είναι περίπου 50%, και οι συνθήκες του θαλάμου ψύξης είναι τέτοιες που η υγρασία σε αυτόν εξατμίζεται με επιταχυνόμενο ρυθμό. Αυτό οδηγεί σε ξήρανση των αρτοσκευασμάτων, απώλεια γεύσης και αρώματος. Αποδεικνύεται ότι το ψωμί, το οποίο πολλοί αποθηκεύουν παραδοσιακά στο ψυγείο, δεν παγώνει, αλλά γρήγορα μπαγιάτισε.
3. Τα καρβέλια που παρασκευάζονται από διαφορετικούς τύπους αλευριού πρέπει να φυλάσσονται χωριστά.Κάθε ένα από αυτά έχει τη δική του μικροχλωρίδα, και το ένα επηρεάζει πάντα αρνητικά το άλλο. Ως αποτέλεσμα, οι μυρωδιές αναμειγνύονται και τα τρόφιμα χαλάνε γρήγορα.
4. Παρά το γεγονός ότι συνηθίζεται να κόβουμε το ψωμί από το τέλος, η καλύτερη επιλογή είναι η αντίθετη προσέγγιση - από τη μέση. Εάν αρχικά κόψετε οποιοδήποτε είδος αρτοποιίας στο κέντρο και κόψετε τα κομμάτια με αυτόν τον τρόπο και πιέσετε σφιχτά τα κομμάτια κατά την αποθήκευση, μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής του τροφίμου.

Η τήρηση απλών κανόνων όχι μόνο καθιστά δυνατή την απόλαυση της ευχάριστης γεύσης του προϊόντος για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά μειώνει επίσης τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης ή μούχλας στο ψωμί.

Πού και πώς είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης αρτοσκευασμάτων;

Η σωστή αποθήκευση του ψωμιού δεν είναι μόνο η αποθήκευση φρέσκων προϊόντων σε έναν κάδο ψωμιού. Οι ειδικοί προτείνουν να εξετάσετε τις ακόλουθες επιλογές για την προσέγγιση του ζητήματος:

• Σε ύφασμα. Στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καμβά ή ένα κομμάτι λινό. Απλώς τυλίγουμε το ψωμί και μετά μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο ​​για μια εβδομάδα. Εάν μετά από αυτό το διάστημα ένα προϊόν από την ομάδα των προϊόντων αρτοποιίας γίνει μπαγιάτικο, δεν θα χάσει τη γεύση και τα ευεργετικά του συστατικά.

Συμβουλή: Το ύφασμα δεν χρειάζεται να αλλάζει κάθε φορά, χρειάζεται μόνο να πλένεται από καιρό σε καιρό. Χρησιμοποιήστε σαπούνι πλυντηρίου με αυτή την ακτίνα, αλλά όχι σκόνες πλυσίματος με έντονο άρωμα. Ακόμα κι αν η μυρωδιά δεν προέρχεται από το ύφασμα, σίγουρα θα επηρεάσει την ποιότητα του ψωμιού.

• Σε σακούλα πολυαιθυλενίου. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για αρτοσκευάσματα που δεν χρειάζεται να αποθηκευτούν για περισσότερο από 4-5 ημέρες. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν συσσωρεύεται συμπύκνωση στα τοιχώματα της τσάντας. Για την πρόληψη, μπορούν να γίνουν αρκετές τρύπες στο υλικό.
• Σε χάρτινη σακούλα. Η καλύτερη επιλογή για τους λάτρεις των προϊόντων με τραγανή κρούστα. Ως έσχατη λύση, επιτρέπεται η χρήση χοντρού χαρτιού, χωρίς όμως ίχνη μπογιάς. Οι χαρτοπετσέτες δεν θα λειτουργήσουν με αυτήν την προσέγγιση! Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση πολλών νοικοκυρών, το χαρτί δεν εμποδίζει την εξάτμιση της υγρασίας, επομένως τέτοιες συσκευασίες δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο.

• Σε ειδική τσάντα. Σήμερα, τα καταστήματα υλικού προσφέρουν σακούλες πολλαπλών στρώσεων που μπορούν να προσφέρουν ψωμί με τις πιο άνετες συνθήκες. Ακόμη και μετά από αρκετές ημέρες παραμονής σε τέτοια συσκευασία, η φρεσκάδα και το ευχάριστο άρωμα των αρτοσκευασμάτων διατηρείται πλήρως.

• Στην κατάψυξη. Παρά το γεγονός ότι απαγορεύεται η διατήρηση του ψωμιού στο ψυγείο, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιηθεί η κατάψυξη για το σκοπό αυτό. Εάν φέρετε τη θερμοκρασία στο θάλαμο στους -18ºС, το προϊόν θα διατηρήσει τις ιδιότητές του για έως και έξι μήνες. Αυτό το προϊόν ξεπαγώνει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Υπάρχει μόνο ένα αρνητικό σημείο εδώ - ένα τέτοιο ψωμί μπαγιάτισε πολύ γρήγορα, οπότε πριν από την επεξεργασία είναι καλύτερα να κόψετε το καρβέλι σε μερίδες και να τυλίξετε κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο.
• Στον κάδο του ψωμιού. Παραδόξως, αυτός δεν είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης αρτοσκευασμάτων. Το προϊόν θα παραμείνει στην αρχική του μορφή μόνο για λίγες μέρες· σίγουρα, η δημοφιλής φήμη συνιστά να τοποθετήσετε μια ανοιχτή αλατιέρα, μισή πατάτα, ένα κομμάτι ζάχαρη ή ένα μήλο στο δοχείο. Το κουτί του ψωμιού πρέπει να είναι αεροστεγές· καλύτερα να το τοποθετήσετε σε ζεστό και στεγνό μέρος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο προϊόν τυλιγμένο σε λινό. Αξίζει να δώσετε προσοχή στην κατασκευή από φλοιό σημύδας, έχει φυσικές αντισηπτικές ιδιότητες.

• Σε τροποποιημένη μορφή. Η παρασκευή τριμμένης φρυγανιάς είναι επίσης ένας τρόπος αποθήκευσης ψωμιού. Αυτή είναι μια ολόκληρη επιστήμη, αλλά όχι περίπλοκη, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να στεγνώσετε τα κράκερ; για να διατηρήσουν τη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να φάτε το προϊόν σε αυτή τη μορφή· εάν είναι απαραίτητο, μαγειρεύεται στον ατμό σε λουτρό νερού.

Ακόμη και οι αναφερόμενες προσεγγίσεις δεν εγγυώνται πάντα το επιθυμητό αποτέλεσμα. Εάν υπάρχει η παραμικρή υποψία για την ποιότητα του προϊόντος, θα πρέπει να πεταχτεί αμέσως αντί να προσπαθήσετε να καθαρίσετε το καλούπι και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του.