Στεγνώστε ή παγώστε τα φύλλα σταφίδας για το χειμώνα

Οι αποξηραμένες σταφίδες είναι πιο συνηθισμένες· τέτοιες συνταγές είναι γνωστές σε πολλές οικογένειες. Δοκιμάστε να καταψύξετε φύλλα σταφίδας για το χειμώνα! Το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό, αλλά η προετοιμασία θα σας προσφέρει και τσάι βιταμινών με τη γεύση του καλοκαιριού.

Είναι δυνατόν να παγώσουν τα φύλλα σταφίδας, γιατί είναι καλύτερο το στέγνωμα;

Το πιο αρωματικό τσάι λαμβάνεται από φρέσκια σταφίδα· τα αποξηραμένα φύλλα έρχονται στη δεύτερη θέση όσον αφορά τη γεύση και την οσμή. Το τσάι με κατεψυγμένα βότανα δεν θα έχει γεύση φρέσκου τσαγιού. Τα κατεψυγμένα φύλλα της σταφίδας είναι πιο κατάλληλα για διάφορα κοκτέιλ, μείγματα φρούτων και κομπόστες.

Ένα άλλο επιχείρημα υπέρ της ξήρανσης είναι η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Τα κατεψυγμένα χόρτα χάνουν γρήγορα τις ιδιότητές τους, αν και μπορούν να αποθηκευτούν έως και 12 μήνες. Το τσάι από αποξηραμένα φραγκοστάφυλα σε κατάλληλες συνθήκες (αεριζόμενο, σκοτεινό και ξηρό μέρος) μπορεί να αποθηκευτεί για χρόνια.

Το επιχείρημα υπέρ της κατάψυξης είναι ότι διατηρεί περισσότερες βιταμίνες εάν γίνει σωστά.

Πότε να μαζέψετε φύλλα σταφίδας

Η μέγιστη συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών στα φύλλα ενός θάμνου σταφίδας είναι η περίοδος αυστηρά πριν από την ανθοφορία. Μετά την εμφάνιση των ωοθηκών, η πράσινη μάζα θα ανακατευθύνει τις δυνάμεις από την ανάπτυξη στη διατροφή των καρπών.

Συλλέξτε φύλλα από τον ιστότοπό σας ή σε εκείνα τα μέρη για τα οποία είστε σίγουροι. Είναι καλύτερα να προγραμματίσετε τη συλλογή για ξηρό καιρό, έτσι ώστε να μην υπάρχει δροσιά στα φύλλα. Τότε δεν χρειάζεται να τα πλύνετε και να τα στείλετε αμέσως να στεγνώσουν ή να παγώσουν.

Εάν εξακολουθούν να υπάρχουν αμφιβολίες για την καθαριότητα ή οι θάμνοι έπρεπε να ψεκαστούν με διάφορα παρασκευάσματα κατά των παρασίτων και των ασθενειών, τότε περιμένετε 2-3 εβδομάδες μετά τις διαδικασίες επεξεργασίας και φροντίστε να πλύνετε τις πρώτες ύλες μετά τη συλλογή.

Πάρτε μόνο μαλακά πράσινα φύλλα σταφίδας, χωρίς ρωγμές, κηλίδες, σήψη ή ίχνη παρασίτων. Κόψτε το θάμνο ομοιόμορφα για να μην εξασθενίσει!

Πώς να παγώσετε

Η κατάψυξη των φύλλων σταφίδας είναι γρήγορη και εύκολη:

1. Εάν μπορείτε να αποφύγετε το πλύσιμο, κάντε το. Τα ξηρά βότανα αποθηκεύονται καλύτερα.
2. Αφού ξεπλύνετε, τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας σε μια χαρτοπετσέτα και σκουπίστε το καθένα. Περιμένετε να στεγνώσει.
3. Κόψτε τα ξερά χόρτα σε κομμάτια ή ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι.
4. Μοιράστε το μελλοντικό τσάι σε δόσεις, ώστε να μην αφαιρεθεί ολόκληρη η σακούλα και να μην ανησυχείτε για τα φύλλα που κολλάνε (αυτό συμβαίνει εάν υπάρχει πολλή υγρασία στη σακούλα).
5. Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε σακούλες τροφίμων, φιλμ, πλαστικά δοχεία με καπάκι. Η κύρια προϋπόθεση είναι η αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες και η στεγανότητα.
6. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας σε σακουλάκια και προσπαθήστε να αφαιρέσετε όλο τον αέρα.
7. Δέστε σφιχτά ή καλύψτε με ένα καπάκι (θα πρέπει να συμπυκνώσετε τα φύλλα). Εάν χρησιμοποιείτε πλαστική μεμβράνη, γεμίστε το στο κέντρο και τυλίξτε το σε σχήμα λουκάνικου. Τοποθετήστε τη συσκευασία στην κατάψυξη όπου αποθηκεύονται τα φρούτα, τα λαχανικά και τα βότανα.
8. Εάν το επιτρέπει η τεχνολογία, ρυθμίστε τη θερμοκρασία του διαμερίσματος σε –20 ή χαμηλότερη.
9. Είναι καλύτερα να βάλετε ετικέτα σε όλες τις μερίδες με φύλλα σταφίδας για να μην ξεχάσετε την ημερομηνία συσκευασίας και την ημερομηνία λήξης.

Σπουδαίος
Το περιοδικό purity-el.htgetrid.com εφιστά την προσοχή των αναγνωστών του ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει η σταφίδα να αποψυχθεί και να καταψυχθεί εκ νέου. Αυτό χαλάει εντελώς όλες τις ιδιότητες του φύλλου.

Μείγματα για κατάψυξη

Τα φραγκοστάφυλα συχνά παρασκευάζονται μαζί με σμέουρα, μέντα, βάλσαμο λεμονιού και άλλα βότανα κήπου. Πάρτε καθαρά χόρτα ή πλύνετε και στεγνώστε καλά τις πρώτες ύλες, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και συσκευάστε τα όπως στην παραπάνω συνταγή. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα για αυτή τη συλλογή τσαγιού.

Σας συμβουλεύουμε να πίνετε άφθονο τσάι από φύλλα σταφίδας όταν είναι φρέσκα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Και για το χειμώνα, κάντε πολλές διαφορετικές παρασκευές: αποξηραμένο τσάι, κατάψυξη φρέσκων φύλλων, μείγματα. Συγκρίνετε τα αποτελέσματα. Κάπου η γεύση θα είναι πιο έντονη, κάπου θα έχετε περισσότερα οφέλη.