Είναι δυνατή η αποθήκευση του ελαιολάδου στο ψυγείο - γιατί σχηματίζεται ίζημα;
Το ελαιόλαδο, παρά το σχετικά υψηλό κόστος του, γίνεται πιο προσιτό και δημοφιλές. Αλλά, σε αντίθεση με τον ηλίανθο, είναι πιο ιδιότροπο όσον αφορά τις συνθήκες αποθήκευσης και επομένως μπορεί να χαλάσει απρόσεκτα και να χάσει τα οφέλη του πριν από την ημερομηνία λήξης.
Είναι λοιπόν δυνατόν να παραταθεί η διάρκεια ζωής του με τη βοήθεια ενός ψυγείου; Η απάντηση είναι σίγουρα όχι. Ας το καταλάβουμε λοιπόν πώς να αποθηκεύσετε το ελαιόλαδο και ποιες είναι οι συνέπειες της ακατάλληλης αποθήκευσης.
Ελαιόλαδο στο σπίτι
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η αποθήκευση του ελαιολάδου κοντά στη σόμπα ή στο κρύο. Η ζέστη, το κρύο, το άμεσο ηλιακό φως και ο αέρας καταστρέφουν γρήγορα αυτό το πολύτιμο προϊόν.
Επομένως, η καλύτερη επιλογή αποθήκευσης θα ήταν:
- ερμητικά σφραγισμένα δοχεία από σκούρο γυαλί,
- ντουλάπι κουζίνας με αδιαφανείς πόρτες,
- σταθερή θερμοκρασία δωματίου (περίπου 20-24 βαθμούς).
Το μυστικό για το πώς να διαλέξετε
Το περιοδικό purity-el.htgetrid.com σημειώνει ότι τα σιδερένια δοχεία στα οποία βρίσκεται το προϊόν στα καταστήματα δεν μειώνουν τις ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου. Αλλά κατά κανόνα, υψηλότερη ποιότητα στέμφυλων χύνεται σε γυάλινα μπουκάλια.
Πόσο διαρκεί το ελαιόλαδο;
Το ελαιόλαδο που δεν έχει ανοιχτεί, σύμφωνα με τις ημερομηνίες λήξης, μπορεί να αποθηκευτεί έως και 24 μήνες. Ωστόσο, στο ράφι του καταστήματος είναι καλύτερο να επιλέξετε λάδι που εμφιαλώθηκε όχι νωρίτερα από επτά έως οκτώ μήνες πριν.
Μόλις ανοίξει το δοχείο, η διάρκεια ζωής μειώνεται γρήγορα.Εάν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 1 μήνα. Εάν παραβιάσετε τους κανόνες, οι ιδιότητες θα εξαφανιστούν σε λίγες μέρες και η γεύση θα αλλοιωθεί.
Όπως είπαμε και πριν, η ψύξη δεν θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του λαδιού σας ούτε μια μέρα. Αντίθετα, σε χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω από +12 Κελσίου) σχηματίζεται σε αυτό ίζημα. Φυσικά, μόλις έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό το ίζημα θα εξαφανιστεί, αλλά υπάρχει κίνδυνος να χαλάσει αμετάκλητα η γεύση με αυτόν τον τρόπο.
Συμβουλή
Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να διατηρείτε την κύρια προμήθεια ελαιολάδου σε ένα καλά κλεισμένο μπουκάλι και την «εργατική» μερίδα σε ένα όμορφο και μικρού μεγέθους δοχείο που είναι πάντα διαθέσιμο, αλλά όχι δίπλα στην εστία ή το φούρνο.
Εάν αποθηκεύετε σωστά το ελαιόλαδο και δεν ενδίδετε στην επιθυμία να «αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση», μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με υγιεινά και γευστικά πιάτα για έναν ολόκληρο μήνα. Εάν εμφανιστεί πικρία, είναι καλύτερο να πετάξετε το προϊόν - έχει χαλάσει. Αρκεί να βρείτε ένα σκοτεινό ντουλάπι μακριά από τη σόμπα και δεν θα χρειαστεί να πετάξετε τα πολύτιμα απόβλητα στα σκουπίδια.