Πώς να διατηρήσετε τα μήλα μέχρι την άνοιξη: τα σωστά μέρη και μέθοδοι τοποθέτησής τους

Μια πλούσια συγκομιδή καρπών είναι πάντα η αξία και η υπερηφάνεια του κηπουρού. Η συλλογή των "φρούτων του παραδείσου" είναι μια ευχάριστη διαδικασία, αλλά πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα εάν δεν υπάρχει κελάρι και πρέπει να μεταφερθούν σε ένα διαμέρισμα της πόλης; Μπορείτε να κάνετε κονσερβοποίηση και μαρμελάδα, αλλά τα φρέσκα φρούτα είναι πάντα πιο υγιεινά και θέλετε να βρίσκονται στο τραπέζι όσο το δυνατόν περισσότερο και να σας ενθουσιάζουν με το άρωμα και τη γεύση τους.

Ποικιλίες κατάλληλες για αποθήκευση

Όταν σκέφτεστε να φυτέψετε ένα δενδρύλλιο, πρέπει να γνωρίζετε εκ των προτέρων τι είδους συγκομιδή παράγει, πότε καρποφορεί και πόσο μακροχρόνια θα είναι οι καρποί. Συνήθως σε ένα οικόπεδο φυτεύονται 2-3 ποικιλίες μηλιών και η μία από αυτές δίνει καρπούς που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η αφθονία των ποικιλιών κατά την επιλογή μπορεί να προκαλέσει σύγχυση, επομένως χωρίζονται όλες σε τρεις ομάδες - καλοκαίρι, φθινόπωρο και χειμώνας - από τις οποίες εξαρτάται η περίοδος ωρίμανσης.

Συνήθως, η συγκομιδή ξεκινά τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, αλλά στις περισσότερες περιοχές η ωρίμανση των καρπών μπορεί να διαρκέσει μέχρι τον Νοέμβριο, όλα εξαρτώνται από την ποικιλία της μηλιάς. Όταν επιλέγετε ένα δενδρύλλιο, μπορείτε να αγοράσετε τόσο καλοκαιρινή όσο και χειμερινή ομάδα, οι καρποί των οποίων μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ποιες ποικιλίες πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε ένα δενδρύλλιο:

• καλοκαίρι: Οττάβα 341; Μαντέτο; Melba;
• Φθινόπωρο: Νέα κανέλα. Welsey; Antonovka;
• χειμώνας: Loba, Vityaz; Σπαρτιάτης.

Αλλά συχνά δεν αρκεί να φυτέψετε μια συγκεκριμένη ποικιλία· πρέπει να συγκομίσετε σωστά την καλλιέργεια, να την προετοιμάσετε για αποθήκευση και να επιλέξετε ένα μέρος στο σπίτι με βέλτιστες παραμέτρους θερμοκρασίας, υγρασίας και φωτός. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, υπάρχουν διάφοροι τρόποι επεξεργασίας των μήλων, οι οποίοι αυξάνουν τη διάρκεια ζωής τους και αποτρέπουν την πρόωρη σήψη τους.

Συλλογή και ταξινόμηση

Η συγκομιδή των μήλων ωριμάζει άνισα, επομένως οι πρώιμες ποικιλίες συνήθως τρώγονται και δεν αποθηκεύονται. Για το χειμώνα, είναι καλύτερο να φυτέψετε φρούτα που ωριμάζουν στη μέση της συγκομιδής· είναι τα πιο ζουμερά και ώριμα, και τα τελευταία χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση.

Αλλά το κύριο πράγμα που πρέπει να γίνει για να διασφαλιστεί ότι η συγκομιδή θα διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι η σωστή συλλογή και ταξινόμηση των μήλων. Οι καρποί που έχουν πέσει από το δέντρο δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για αποθήκευση, γεγονός που υποδηλώνει ότι το μήλο είτε είναι υπερώριμο είτε έχει ένα παράσιτο που ζει μέσα.

Κανόνες για την αφαίρεση των μήλων από ένα δέντρο

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αφαιρέσετε τα φρούτα από ένα δέντρο - υπάρχουν ειδικές συσκευές που μπορούν να κάνουν την εργασία πολύ πιο εύκολη. Αλλά το κύριο πράγμα κατά τη συγκομιδή είναι ότι όλοι οι χειρισμοί με τα φρούτα πρέπει να γίνονται με γάντια για να αποφευχθεί η επαφή του μήλου με την παθογόνο μικροχλωρίδα των ανθρώπινων χεριών.

Κανόνες για τη συλλογή μήλων από ένα δέντρο:

1. Δύο εβδομάδες πριν ωριμάσει η συγκομιδή, πρέπει να σταματήσετε να ποτίζετε το δέντρο.Αυτό θα επιτρέψει στα φρούτα να απαλλαγούν από το υπερβολικό νερό στα μήλα, το οποίο οδηγεί σε σήψη.
2. Είναι απαραίτητο να διεξαχθεί μια δοκιμή για να διαπιστωθεί εάν το έμβρυο είναι έτοιμο για αφαίρεση. Πιέστε λίγο το μήλο, το υπόλοιπο βαθούλωμα δείχνει ωρίμανση και μπορείτε να το αφαιρέσετε από το δέντρο.
3. Είναι καλύτερο να κάνετε συγκομιδή νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ· εξαρτάται επίσης από τον καιρό: αν έβρεχε την προηγούμενη μέρα, τότε πρέπει να περιμένετε 2-3 ημέρες πριν τη συγκομιδή των καρπών.
4. Η εργασία πρέπει να εκτελείται εξαιρετικά προσεκτικά, αποφεύγοντας γρατσουνιές και βαθουλώματα, διαφορετικά τέτοια φρούτα δεν θα αποθηκευτούν.
5. Τα μήλα πρέπει πρώτα να συλλέγονται από τα κάτω κλαδιά και με το κοτσάνι, κάτι που εγγυάται την ποιότητα διατήρησης του καρπού.
6. Μετά τη συγκομιδή, πρέπει να αφαιρέσετε αμέσως την καλλιέργεια από το φως του ήλιου και κατά προτίμηση σε δροσερό μέρος. Ένα υπόγειο, ένα κελάρι ή ένα ψυγείο θα κάνει.

Σε μια σημείωση. Πριν στείλετε τα μήλα για μακροχρόνια αποθήκευση, δεν πρέπει να τα σκουπίζετε, να τα πλένετε και να προσπαθείτε να έχετε λιγότερη επαφή με τα φρούτα με απροστάτευτα χέρια. Το φυσικό κηρώδες στρώμα που σχηματίζεται στον καρπό είναι η καλύτερη προστασία από την παθογόνο μικροχλωρίδα που οδηγεί σε σήψη.

Τεχνολογία αποθήκευσης Apple

Όλες οι διαδικασίες καλλιέργειας που φέρνουν φρέσκα φρούτα στο τραπέζι ελέγχονται αυστηρά και η καθεμία έχει τους δικούς της κανονισμούς, τους οποίους τηρούν οι μεγάλοι παραγωγοί. Η τεχνολογία αποθήκευσης στο σπίτι δεν διαφέρει, επομένως μπορείτε να την πάρετε ως παράδειγμα κατά τη συγκομιδή στον κήπο σας.

Κανόνες για την καλλιέργεια και την αποθήκευση μήλων:

• επιλέξτε μια ποικιλία που έχει δημιουργηθεί ειδικά για φύτευση για το χειμώνα.
• συλλέξτε σωστά τους καρπούς από το δέντρο και παραδώστε τους στη θέση αποθήκευσης.
• αποτρέψτε την παραμόρφωση του μήλου κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση.
• τακτοποιήστε τα φρούτα κατά ποικιλία και μέγεθος.
• σωστή τοποθέτηση των φρούτων σε δοχεία αποθήκευσης.
• δημιουργία βέλτιστων συνθηκών διατήρησης.

Η βιομηχανική παραγωγή επεξεργάζεται επιπλέον τους καρπούς με αέριο, τους απολυμαίνει με υπεριώδη ακτινοβολία και τους επικαλύπτει με κερί, κάτι που μπορεί να γίνει στο σπίτι. Συχνά, η μακροχρόνια αποθήκευση των μήλων περιλαμβάνει το τύλιγμα ή το χύσιμο των καρπών έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους, κάτι που έχει θετική επίδραση στη διατήρηση της ποιότητας.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για μήλα

Η δημιουργία των απαραίτητων παραμέτρων για τα φρούτα θα σας επιτρέψει να απολαύσετε νόστιμα και υγιεινά φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διάρκεια ζωής των μήλων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες που θα δημιουργηθούν στο δωμάτιο όπου θα αποθηκευτούν.

Απαιτήσεις για μακροχρόνια αποθήκευση φρούτων:

• σταθερή θερμοκρασία αέρα 0-+2 βαθμοί.
• σχετική υγρασία 80-90%;
• αποθηκευτικός χώρος στο σπίτι: υπόγειο, κελάρι, χαγιάτι.
• συσκευασία: ξύλινα, πλαστικά κουτιά, χοντρά χαρτόκουτα, καλάθια.

Αλλά το κύριο πράγμα για τη διατήρηση των μήλων για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι η καθαριότητα. Εάν τα φρούτα αποθηκεύονται σε διαμέρισμα, τότε αυτό δεν είναι δύσκολο να επιτευχθεί, αλλά κατά την αποθήκευση σε υπόγειο ή υπόγειο, ολόκληρο το δωμάτιο και το δοχείο πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με απολυμαντικό.

Ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης, την ποικιλία και την ωρίμανση τη στιγμή της συγκομιδής, κατά μέσο όρο, τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν για 5-8 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, παραμένουν φρέσκα και χάνουν ένα ελάχιστο από τα θρεπτικά συστατικά τους.

Θεραπείες για μακροχρόνια αποθήκευση μήλων

Υπάρχουν πολλοί πρόσθετοι τρόποι για να παρατείνετε την ωριμότητα των φρούτων που αποθηκεύονται για το χειμώνα - αυτοί είναι διάφοροι τύποι επικαλύψεων: κερί, παραφίνη και επίσης μούλιασμα για αρκετά λεπτά σε διάλυμα σόδας. Αλλά αξίζει να θυμάστε ότι το πλύσιμο και το μούλιασμα των φρούτων δεν συνιστάται και η εφαρμογή διαθέσιμων επικαλύψεων στο σπίτι είναι κουραστική.

Πολλοί κηπουροί χρησιμοποιούν δύο αποτελεσματικές μεθόδους για να διατηρήσουν τα μήλα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τις οποίες μπορείτε να εκμεταλλευτείτε.

Επεξεργασία διοξειδίου του άνθρακα

Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει αποθήκευση σε σακούλες στις οποίες τοποθετούνται προεπιλεγμένα φρούτα. Το διοξείδιο του άνθρακα διοχετεύεται στη σακούλα μέσω μιας μικρής οπής χρησιμοποιώντας ένα σιφόνι, μετά το οποίο σφραγίζεται γρήγορα και ερμητικά. Τέτοιες σακούλες μήλων μπορούν να συσκευαστούν σε κουτί και να τοποθετηθούν σε δροσερό μέρος· η φρεσκάδα είναι εγγυημένη για 5-6 μήνες.

Θεραπεία με υπεριώδη ακτινοβολία

Οι περισσότεροι κηπουροί έχουν μια τέτοια λάμπα στο σπίτι. Το υπεριώδες φως σκοτώνει τα παθογόνα βακτήρια στο δέρμα, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο σήψης. Για την επεξεργασία, απλώς βάλτε τα μήλα στο τραπέζι και ανάψτε τη λάμπα για 30 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε τα φρούτα στο προετοιμασμένο δοχείο και βάλτε τα σε ένα μέρος αποθήκευσης.

Επιλογές αποθήκευσης στο σπίτι

Φυσικά, είναι πιο βολικό να προετοιμάζετε και να αποθηκεύετε τη συγκομιδή για το χειμώνα όπου αναπτύχθηκε. Υπάρχει μικρότερη πιθανότητα ζημιάς στο έμβρυο κατά τη μεταφορά και τη μεταφορά από το αυτοκίνητο στο διαμέρισμα.

Στο κελάρι

Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε μήλα το χειμώνα. Στο κελάρι δημιουργούνται οι βέλτιστες συνθήκες, αλλά πριν από τη φύτευση της καλλιέργειας, το δωμάτιο πρέπει να προετοιμαστεί. Όλες οι επιφάνειες πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με θειικό χαλκό και να λευκανθούν - αυτό θα σκοτώσει όλους τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς που μπορούν να βλάψουν τα φρούτα. Το δοχείο μπορεί να είναι διαφορετικό, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι καθαρό και δεν τραυματίζει τα μήλα κατά τη μεταφορά και την αναδιάταξη.

Σε ράφια ή σε κουτιά

Αν δεν χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο έκχυσης, τότε οι καρποί αποθηκεύονται σε δύο σειρές με το κοτσάνι προς τα πάνω, ανάμεσα στις οποίες τοποθετείται μια στρώση λαδόκολλα, τα οποία τοποθετούνται σε κουτί.Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να παρακολουθείτε εύκολα τα φρούτα για τα παραμικρά σημάδια σήψης, τα οποία πρέπει να σταματήσουν αμέσως.

Δικαίωμα υπάρχει και η δυνατότητα τοποθέτησης του σε ράφια σε καλάθια ή κουτιά χύμα, αλλά θα είναι εξαιρετικά δύσκολο να ελεγχθεί η αλλοίωση με αυτόν τον τρόπο εάν το μήλο αρχίσει να σαπίζει στο κάτω μέρος.

Σε πλαστικές σακούλες

Ο ευκολότερος τρόπος για να παρατείνετε τη φρεσκάδα και να αποτρέψετε το στέγνωμα των φρούτων κατά την αποθήκευση. Πρέπει να πάρετε σακούλες από χοντρό πολυαιθυλένιο, να βάλετε 2-4 κιλά μήλα και να τα δέσετε. Τα σακουλάκια πρέπει να τρυπηθούν με ένα μαχαίρι σε 4-5 σημεία για να αναπνεύσουν οι καρποί και να τα τοποθετήσουμε σε κουτιά. Μπορείτε να βγάλετε ένα τέτοιο πακέτο όπως χρειάζεται.

Στο έδαφος

Τα μήλα συσκευάζονται σφιχτά σε πλαστικές σακούλες των 4-5 κιλών και, όταν η εξωτερική θερμοκρασία πέσει στους -5 βαθμούς, θάβονται σε μια προηγουμένως προετοιμασμένη τάφρο ή τρύπα σε βάθος 0,5 μέτρων. Ρίχνουν χώμα από πάνω και το σκεπάζουν με κλαδιά ελάτης ή άλλο μονωτικό υλικό. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τα μήλα μέχρι την άνοιξη.

Υπερκοιμισμένος

Η μέθοδος εξαλείφει την επαφή των φρούτων μεταξύ τους, γεγονός που αυξάνει τη διάρκεια ζωής. Οποιοδήποτε διαθέσιμο υλικό είναι κατάλληλο για έκχυση - άμμος με στάχτη, πριονίδι, ρινίσματα, ξηρή τύρφη ή βρύα από το πλησιέστερο δάσος. Όταν τοποθετείτε φρούτα σε ένα δοχείο, πρέπει να ρίξετε 3-5 cm από το υλικό που έχετε στο χέρι στον πάτο, να στρώσετε τα μήλα και να γεμίσετε το δοχείο με ψεκασμούς από πάνω.

Πού να αποθηκεύσετε μήλα σε ένα διαμέρισμα

Δεν έχουν όλοι οι κηπουροί την ευκαιρία να αποθηκεύουν καλλιέργειες για το χειμώνα στο οικόπεδό τους. Πολλοί άνθρωποι παίρνουν ό,τι καλλιεργούν στο διαμέρισμά τους, επομένως το θέμα της συντήρησης των μήλων είναι σχετικό για όλους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές δημοφιλείς μεθόδους που θα σας βοηθήσουν να φάτε τη συγκομιδή για αρκετούς μήνες.

Στο μπαλκόνι ή στο χαγιάτι

Εάν το δωμάτιο είναι τζάμι και η θερμοκρασία παραμένει 0 βαθμούς το χειμώνα, τότε αυτό είναι ένα εξαιρετικό μέρος. Μια μεγάλη σοδειά μπορεί να πασπαλιστεί με πριονίδι και να αποθηκευτεί σε κουτιά που στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να εξασφαλίσετε απόλυτο σκοτάδι για το δοχείο: καλύψτε την κορυφή με μια κουβέρτα ή άλλο υλικό, το οποίο θα αποτρέψει τη θέρμανση των κουτιών στον ήλιο και θα τα προστατεύσει από το πάγωμα σε σοβαρούς παγετούς. Εάν δεν υπάρχουν υπερβολικές αλλαγές θερμοκρασίας στο μπαλκόνι, τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 5 μήνες.

Σε ψυγείο

Εάν η συγκομιδή είναι μικρή, τότε είναι κατάλληλη μια ειδική θήκη για λαχανικά και φρούτα. Για να μην στεγνώσουν τα μήλα και να χάσουν τη φρεσκάδα τους, συσκευάζονται σε σακουλάκια των 2-3 κιλών, πάνω στα οποία γίνονται 4-5 κοψίματα και τοποθετούνται σε ειδικό χώρο του ψυγείου. Η διάρκεια ζωής στη θήκη λαχανικών είναι 1-2 μήνες.

Τύλιγμα σε χαρτί

Θα βοηθήσει στην καλύτερη διατήρηση της συγκομιδής. Το χαρτί εμποδίζει τα φρούτα να έρθουν σε επαφή μεταξύ τους και μειώνει την απώλεια υγρασίας, αλλά αποφύγετε τις εφημερίδες και άλλα έντυπα υλικά. Για τη συσκευασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε περγαμηνή, η οποία κόβεται σε ίσα τετράγωνα. Κατά την αποθήκευση, κάθε μήλο τυλίγεται σε χαρτί και τοποθετείται σε κουτί ή κουτί με το στέλεχος προς τα πάνω, όχι περισσότερες από 2-3 στρώσεις, έτσι ώστε το βάρος του πάνω καρπού να μην πιέζει τους κάτω.

Χρήσιμα μυστικά

Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι με μεγάλη εμπειρία ξέρουν πώς να διατηρούν τη σοδειά τους όλο το χειμώνα. Ακολουθώντας τις συμβουλές τους, μπορείτε να αποφύγετε λάθη που θα χαλάσουν πολύ γρήγορα τα φρούτα.

Χρήσιμα μυστικά από κηπουρούς για τη διατήρηση των καλλιεργειών:

1. Δεν πρέπει να ταΐζετε υπερβολικά τη μηλιά με λιπάσματα· ένα υγιές δέντρο χρειάζεται τάισμα 1-2 φορές την εποχή. Εάν ακολουθήσετε την αρχή, όσο περισσότερα, τόσο το καλύτερο, τότε η διάρκεια ζωής του φρούτου θα μειωθεί στο μισό.
2. Δεν συνιστάται η αποθήκευση φρούτων και λαχανικών στο ίδιο δωμάτιο.Τα μήλα παράγουν ένα αέριο που προκαλεί την πρόωρη ανάπτυξη των πατατών, των καρότων και των τεύτλων.
3. Όταν αποθηκεύετε φρούτα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο έκχυσης, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το υλικό συντήρησης είναι στεγνό. Εάν η άμμος έχει περιεκτικότητα σε υγρασία μεγαλύτερη από 5%, αυτό θα επιταχύνει την εμφάνιση σήψης.
4. Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η μεταφορά δοχείων με μήλα από μέρος σε μέρος - οι αλλαγές θερμοκρασίας είναι επιζήμιες για την ασφάλεια των φρούτων.

Γνωρίζοντας τους βασικούς κανόνες για τη συλλογή, την προετοιμασία και τη συσκευασία των μήλων για το χειμώνα, μπορείτε να επιτύχετε καλά αποτελέσματα συντήρησης. Επιλέγοντας τη σωστή ποικιλία, μπορείτε να καταναλώσετε τη σοδειά για άλλους 5-6 μήνες αφού τη μαζέψετε από το δέντρο και να ταΐσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με φρέσκα φρούτα από το οικόπεδό σας.